Edele rode vis is bijna onmogelijk om smaakloos te koken. Vooral als je het toevoegt met geschikte kruiden. Na het lezen van de onderstaande recepten, zul je je niet langer afvragen hoe je forel kunt koken op een elegante, originele, eenvoudige en snelle manier.

In de oven gebakken forel in een folie

ingrediënten:

  • viskarkas - 1 stuk .;
  • citroen - 1 grote;
  • ui - 1 kop;
  • zure room - 5 dessertlepels;
  • botervet - 40 - 50 g;
  • zout en kruiden;
  • olijven - 4 - 6 stks.

voorbereiding:

  1. Was de citrus grondig en snij mee met de schil, maar zonder pitjes. Hak de uikop met dikke ringen.
  2. Darm het viskarkas. Snijd de vinnen af. Vet de forel aan de buitenkant in met gezouten zure room, gewoon met zout en kruiden.
  3. Vul het karkas met plakjes citroen en boter, snijd ze in middelgrote plakjes.
  4. "Sluit" de vis. Bedek het met uienplakken.
  5. Wikkel de forel stevig in folie.

Grote forel in folie moet ongeveer 70 minuten op 190 graden worden gekookt. Dan kun je het nog een kwartier bruin maken zonder coating.

Vissteak met zure roomsaus

ingrediënten:

  • verse forel - 2 steaks;
  • knoflookzout - 40 g;
  • kristalsuiker - 100 g;
  • vetzure room - 70 - 100 g;
  • sinaasappels - 2 stks .;
  • zwarte peper naar smaak;
  • gehakte mierikswortel - 2 theelepel;
  • dille - ¼ bos;
  • verse sinaasappel - 2 dessertlepels.

voorbereiding:

  1. Verwijder met een fijne rasp de hele schil van twee citruses. Combineer met peper, suiker, zout.
  2. Verspreid vissteaks met een droog mengsel. Laat ze een paar uur zo zitten. Laat de forel de hele nacht koel afkoelen, indien mogelijk.
  3. Spoel steaks met koud water en droog. Bak in een grillpan tot het gaar is.
  4. Breng de vis over in een hittebestendige vorm. Giet het resterende vet in de pan. Bak 7 - 9 minuten op 210 graden.
  5. Meng voor de saus zout, gehakte dille, mierikswortel en zure room. Introduceer sinaasappelsap.
  6. Leg de massa op de vis en bak het gerecht een paar minuten.

Serveer steaks met gekookte rijst gekruid met kurkuma.

Hoe rode vis te augurken

ingrediënten:

  • forel - 1 kilo;
  • grof zout - 1,5 dessertlepels;
  • suiker - 1,5 dessertlepels;
  • limoen / citroensap en peper naar smaak.

voorbereiding:

  1. Visfilet is goed om alles overbodig te maken. Spoelen en drogen. Het is handig om dit te doen met een papieren handdoek, die snel vocht opneemt.
  2. Verwijder zelfs de kleinste botten met een pincet.
  3. Meng suiker met zout. Rasp de filet ermee.
  4. Bestrooi de vis indien gewenst met citroensap en bestrooi met peper.
  5. Snijd forel in plakjes. Doe in een kom. Het belangrijkste is dat de container geen metaal is.
  6. Plet de vis met onderdrukking. Laat het in deze vorm 5-6 uur direct op de tafel liggen en verplaats het vervolgens nog 30-40 uur om af te koelen.
  7. Forelplakken moeten periodiek worden omgedraaid, anders kunnen ze niet gelijkmatig worden gezouten.

Verplaats de afgewerkte vis in een glazen of plastic opslagcontainer.

Forel oor

ingrediënten:

  • vis - 400 - 450 g;
  • uien, wortelen - 1 stuk .;
  • aardappelen - 800 g;
  • Lavrushka, zout en peper - naar smaak;
  • geassorteerde verse kruiden - ½ bos.

voorbereiding:

  1. Doe grote stukken gehakte vis in het water. Bak gedurende 10 minuten.
  2. Voeg aardappelstengels, wortelplakken, gehakte ui toe aan een kokende basis voor vissoep. Zout, peper.
  3. Kook de samenstelling tot volledig gaar en zachte groenten.
  4. Voeg de lavrushka en gehakte kruiden toe. Blijf nog een paar minuten koken.

Geserveerde forel vissoep is vooral heerlijk met een plakje boter en geplette knoflook.

Gebakken vis

ingrediënten:

  • pure visfilet - 800 - 850 g;
  • zonnebloemolie - 3 dessertlepels;
  • knoflook zout.

voorbereiding:

  1. Spoel de vis en droog hem op een handige manier.
  2. Snijd de filet in middelgrote plakjes. Rasp met knoflookzout. Je kunt een gewone steen nemen met je favoriete kruiden.
  3. Verhit zonnebloemolie in een gietijzeren koekepan. Bak de stukken vis daarop goudbruin.

Om overtollig vet van de traktaties te verwijderen, moet u dit onmiddellijk uit de pan op papieren servetten overbrengen.

Aardappelschotel met vis

ingrediënten:

  • visfilet op de huid - 600 - 650 g;
  • aardappelknollen - 7 - 9 stuks;
  • eieren - 2 stks .;
  • prei - 1 stuk;
  • kaas - 50 - 70 g;
  • crème - 1 vol glas;
  • olie, zout en kruiden.

voorbereiding:

  1. Kook de aardappelen op de traditionele manier en pureer ze met de helft van de room. In het proces of zelfs vóór het begin van het koken, zout naar smaak naar smaak.
  2. Klop de eieren met het resterende zuivelproduct. Voeg zout toe.
  3. Verwijder de vis van de schil, snijd in plakjes. Bestrooi ze met zout en kruiden, doe ze in een vorm.
  4. Geraspte prei in olie tot het zacht is. Verspreid bovenop de forel.
  5. Giet al het ei en roommengsel. Bedek met gepureerde groenten.
  6. Glad het oppervlak van de toekomstige ovenschotel met een lepel en kook het op een gemiddelde temperatuur van 30 - 35 minuten.

Strooi kort voor de volledige bereiding kaas op de traktatie en wacht op het verschijnen van een gouden korst.

Hele rivierforel in de oven

ingrediënten:

  • karkas van verse vis (middelgroot) - 2 stuks;
  • grote citroen - 1 st .;
  • botervet - 50 - 70 g;
  • vlezige sappige tomaten - 2 stks .;
  • verse teentjes knoflook - 3 - 5 stuks;
  • kaas - 100 - 120 g;
  • olie, droge basilicum, zout met kruiden.

voorbereiding:

  1. Laat de olie zacht worden door deze van tevoren uit de koelkast / vriezer te trekken. Wanneer de massa plooibaar wordt, stamp je het droog met basilicum. Vers gehakt kan ook worden gebruikt.
  2. Viskarkassen grondig spoelen. Verwijder de binnenkant. Drogen. Zout aan alle kanten.
  3. Rasp de karkassen van het resulterende mengsel van olie en greens van buitenaf en leg het resterende product in de forel. Geurige olie kan worden bereid met andere favoriete kruiden. Het gaat bijvoorbeeld goed samen met oregano.
  4. Maak inkepingen van kleine diepte vanaf de kant waar de vis naar boven zal worden geplaatst. Ze moeten plakjes citrus invoegen. Voorheen werd het fruit grondig gewassen met een borstel en samen met de schil gesneden. Het belangrijkste is om niet te vergeten alle ingesloten botten eruit te verwijderen.
  5. Vet de folie in met olie. Leg de bereide forelkarkassen erin. Wikkel stevig in.
  6. Om niet dunne cirkels van tomaten dicht te besprenkelen bestrooid met geraspte kaas.
  7. Kook samen 25 tot 35 minuten, afhankelijk van de grootte van de viskarkassen.

Serveer de forel gebakken in de oven, samen met stukjes tomaat. De laatste zal een uitstekende vervanging zijn voor bijgerechten van verveelde aardappelen en pasta.

Hoe kook je in een slowcooker

ingrediënten:

  • forel steaks - 5 - 6 stuks;
  • ui - 2 koppen;
  • geraspte kaas - 1 el;
  • citroen - 1 stuk;
  • tomaten - 3 stks .;
  • olie, knoflookzout en visvriendelijke kruiden.

voorbereiding:

  1. Spoel de forel schoon van alle overtollige steaks. Drogen.
  2. Giet ze met een grote hoeveelheid plantaardige olie. Bestrooi met knoflook of gewoon zout, geselecteerde kruiden die goed geschikt zijn voor rode vis. Laat het product in deze vorm een ​​kwartier weken.
  3. Snijd de tomaten samen met de schil in plakjes. Hak de ui in dunne halve ringen.
  4. Kaas (hard of halfvast) is beter om van tevoren op een gewone rasp te wrijven en af ​​te dekken met een film zodat de resulterende chips geen tijd hebben om op te winden.
  5. Op de bodem van de kom van de keuken "assistent" giet hoogwaardige olie. Doe er al goed gemarineerde steaks in.
  6. Bak vis aan elke kant gedurende 12 tot 17 minuten. Het hangt allemaal af van de grootte van de forellen.
  7. Pers al het sap uit citrus. Zeef de zaden. Giet de reeds gebakken steaks links in de kom.
  8. Top met alle uien. Bedek met tomaten. Groenten kunnen indien gewenst licht gezouten worden.
  9. Giet de geplette kaas als laatste.

Kook deze zachte schotel een half uur in bakmodus.

Met champignonsaus

ingrediënten:

  • forelkarkas - 1 grote;
  • elke paddenstoel of paddenstoel geassorteerde - 200 - 250 g;
  • harde / semi-verse kaas, voorgemalen met een rasp - 100 - 150 g;
  • zure room met gemiddeld vetgehalte - 4 dessertlepels;
  • zout met kruiden.

voorbereiding:

  1. Slager het karkas door alles wat overbodig is op te ruimen. Spoel, volledig droog.
  2. Rasp daarna pas de forel met aromatisch zout. Snijd in porties.
  3. Zoute room. Verdunnen met gekookt warm water.
  4. Hak fijngehakte ui. Maal champignons op dezelfde manier. Champignons zijn goed geschikt voor zo'n gerecht. Je hoeft ze niet lang lastig te vallen. Bospaddenstoelen moeten eerst worden gekookt.
  5. Maak van de gemalen componenten een geroosterd vlees zonder overtollige vloeistof. Giet het met verdunde zure room.
  6. Verwarm de resulterende vloeibare massa tot het dikker wordt.
  7. Leg forelstukken in een hittebestendige vorm en bak ongeveer een kwartier op 220 graden.
  8. Haal de afgewerkte vis eruit en giet het met champignonsaus. Bedek met gehakte kaas. Bak dezelfde hoeveelheid tijd.

Voeg bij het serveren forel toe met verse slablaadjes en kersenhelften.

Klooster Regenboogforel

ingrediënten:

  • regenboogforelfilet - een halve kilo;
  • aardappel - een pond;
  • gemalen kaas - 1 el;
  • zure room - 1 el;
  • gepekelde champignons - 250 g;
  • boter - 50 - 70 g;
  • ui - 1 kop;
  • gedroogde dille, gemalen koriander, zout, zonnebloemolie;
  • gekookte eieren - 4 stks.

voorbereiding:

  1. Kook de aardappels direct in de schil tot ze half gaar zijn.
  2. Bedek de container grondig met boter. Doe er aardappelen in, in dunne plakjes gesneden en bestrooid met zout, dille en koriander.
  3. Hak de ui fijn en laat hem in een pan met zonnebloemolie rusten. Doe de aardappels op.
  4. Snijd de regenboogforelfilet in kleine stukjes. Zout.
  5. Leg de stukken vis op de ui.
  6. Bedek de forel met gepekelde champignons.
  7. De laatste om cirkels van gekookte eieren te regelen.
  8. Bedek alles met een mengsel van gezouten zure room en gehakte kaas.

Stuur de container met alle inhoud naar een voorverwarmde oven tot 190 graden. Koel kant-en-klare lekkernijen en snijd ze in porties.

Vismarinade op de grill

ingrediënten:

  • kleine forel - 4 karkassen;
  • diverse verse kruiden (verplicht - peterselie, dragon en dille, groene uien - optioneel) - 1 bos;
  • knoflook / gewoon zout - optioneel;
  • limoen - 4 stuks;
  • kwaliteit olijfolie - 5 dessertlepels.

voorbereiding:

  1. Was de karkassen. Om ingewanden en schalen te verwijderen. Hoofden kunnen worden overgelaten.
  2. Knijp het sap uit de helft van de citrusvruchten.
  3. Alle bereide (gewassen en gedroogde) greens zijn zeer fijn gehakt. Meng met boter en limoensap. Zout.
  4. Bedek de resulterende marinade voorzichtig met karkassen. Laat het enkele uren staan. En idealiter - de hele nacht.
  5. Vul 's morgens de buik van de vis met de resterende limoen, snijd ze in dunne plakjes. Voeg de marinade toe en dikker uit de kom.

Bak de gemarineerde forel 6 - 7 minuten aan elke kant op de grill. Je kunt de hele vis serveren of gewoon filet met elke geschikte saus.

Forel snijdt broodjes

ingrediënten:

  • visfilet op de huid - 700 - 800 g;
  • halfharde kaas - 100 - 150 g;
  • zout, kruiden, plantaardige olie;
  • verse dille.

voorbereiding:

  1. Verander visstukken met een scherp mes in brede en perfect gelijkmatige lagen. Je moet ze zo dun mogelijk maken.
  2. Rasp de resulterende basisprincipes van toekomstige rollen met zout en geselecteerde kruiden.
  3. Strooi er royaal bovenop met gehakte verse dille. In plaats daarvan kunt u gedroogde kruiden gebruiken.
  4. Verspreid de gehakte kaas over de vis.
  5. Rol de basis op met de vulrollen samen met de schil. Op het laatste mogen er geen schalen zijn.
  6. Bevestig de werkstukken met tandenstokers. Koel 3 tot 4 uur om de rol bij elkaar te houden.
  7. Snijd elke rol in porties, bak in plantaardige olie of bak in de oven tot het gaar is.

Dit gerecht is heerlijk om zowel warm als koud te serveren.

Forel is een vrij dure vis. Sommige gerechten ervan worden beschouwd als de meest echte lekkernijen. Maar u kunt besparen als u het bij verkoop en promoties koopt of hele karkassen op groothandelsbasis neemt. Voor soep kunt u budget "reserveonderdelen" gebruiken - ribbels en koppen van rode vis.

Related Software:Meer van de auteur: