Er zijn verschillende recepten beschikbaar die je zullen vertellen hoe je gekookt varkensvlees kookt. Onder hen, niet alleen de eenvoudigste methode met een minimum aan ingrediënten, maar ook opties met champignons, mosterd, mayonaise, groenten. De basis van het gerecht kan varkensvlees, rundvlees of gevogelte zijn.
Materiaal inhoud:
Klassiek gekookt varkensvlees in huisstijl
ingrediënten:
- elk vlees is een stuk van ongeveer 1,5 kg;
- water - 1,5 l;
- aromatische kruiden - 1 el. l .;
- peper - 1 theelepel;
- zoete paprika - 1 theelepel;
- Lavrushka - 3 bladeren.
voorbereiding:
- Spoel en droog het vlees.
- Giet water in de pan. Voeg aromatische kruiden en andere droge ingrediënten toe. Het is noodzakelijk om het mengsel te zouten zodat de vloeistof een beetje gezouten lijkt.
- Breng eerst het gekookte water met additieven en laat dan afkoelen.
- Doe het vlees in de pan. Reinig de hele nacht koel. In dit geval moet het stuk volledig met vloeistof zijn gevuld.
- Rasp 's morgens het vlees met peper. Maak er een slot op. Vul ze met plakjes knoflook.
- Wikkel de knuppel in de bakmouw met de lavrushka. Bind met banden aan beide kanten, prik gaten voor stoom om te ontsnappen. Het belangrijkste is dat de huls veel langer moet zijn dan de blanco vlees, anders kan deze barsten tijdens het bakken.
- Leg het vlees op een bakplaat. Koken op 190 ° C gedurende 50 - 55 minuten.
Na het verwijderen van de mouw, bloost de traktatie nog een kwartier op dezelfde temperatuur.
Hoe varkensvlees in de oven in folie te koken
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- mosterd (normaal) - 4 dessertlepels;
- gemalen gember - 25 g;
- droge knoflook - naar smaak;
- Lavrushka - een paar bladeren;
- grof zout naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel, droog het vlees met een heel stuk. Je kunt pulp gebruiken met lagen vet.
- Rasp het voorbereide stuk met zout, voorzichtig kruiden met een droge component.
- Verspreid de droge knoflook en gemalen gember.
- Maak verschillende sneden op het oppervlak van het vlees. Als er geen droge knoflook bij de hand is, kun je ze vullen met stukjes vers.
- Vet het vlees in met mosterd.
- Stuur het naar een pan bedekt met een minimale hoeveelheid olie. Druk naar beneden met een zwaar deksel. Bak aan elke kant 5 - 6 minuten.
- Wikkel het vlees in folie. De coating moet dicht zijn zonder gaten.
- Breng een stuk varkensvlees over in een hittebestendige vorm.
- Bak traktaties gedurende 90 minuten op 180 ° C.
Snijd het varkensvlees gekookt in plakjes voor het opdienen.
Koken Rundvlees
ingrediënten:
- rundvleespulp - 700 - 750 g;
- knoflook - 1/3 van het hoofd;
- grof zout - 1 theelepel;
- peper - naar smaak;
- tijm - een halve kleine lepel;
- acute mosterd - 1,5 theelepel.
voorbereiding:
- Meng alle aangegeven kruiden en zout. Maal ze met een vijzel.
- Hak de knoflook in plakjes. Rol ze in een geurig droog mengsel.
- Maak gaten in het vlees en vul ze met plakjes knoflook in kruiden.
- Rasp het hele stuk rundvlees met het resterende mengsel.
- Bedek het met mosterd.
- Laat de runderstoofpot afkoelen. De minimale periode is 4 uur, maar het is beter om het langer te houden.
- Bedek het stuk met folie. Oven 40 minuten op 200 ° C Daarna - nog 20 minuten bij 180 ° C
Laat de afgewerkte schotel direct in de coating afkoelen en week alle vrijgegeven vleessappen terug.
Van de kalkoen in de mouw
ingrediënten:
- kalkoenfilet (filet) - 850 - 900 g;
- water - een halve liter;
- zout - 60 g;
- olijfolie en sojasaus - 1 dessertlepel;
- gemalen paprika - 2 klein. lepels;
- geassorteerde gekleurde paprika's - naar smaak;
- gemalen koriander en Provençaalse kruiden - elk 1 klein. een lepel;
- verse knoflook - 5-6 kruidnagel.
voorbereiding:
- Maak van de aangegeven hoeveelheid water en zout een oplossing. Laat de borst van de vogel er de hele nacht in (koel).
- Combineer alle kruiden, saus en boter. Mortel om ze in een homogene dichte massa te veranderen.
- Snijd het oppervlak van het gevogelte. Vul ze met plakjes knoflook. Vet de kalkoen in met een geurig oliemengsel.
- Stuur de borst naar de bakzak. Plaats het werkstuk op een bakplaat.
- Kook dit heerlijke kalkoengerecht iets meer dan een half uur op 200 ° C.
Laat de vogel afkoelen zonder hem uit de oven te halen.
Feestelijk gekookt varkensvlees in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
- varkensnek - 1,3 - 1,5 kg;
- Klaar mosterd - 70 g;
- honing - 1,5 dessertlepels;
- geraffineerde olie - 30 ml;
- knoflook - 5 teentjes;
- zout en aromatische kruiden.
voorbereiding:
- Alle ingrediënten behalve knoflook en vlees moeten naar een gemeenschappelijke kom worden gestuurd. Roer. Honing moet vloeibaar zijn.
- Vul de voorbereide nek met plakjes knoflook.
- Coat varkensvlees met marinade.
- Wikkel het werkstuk in 2-3 lagen folie. Zet in de kom van de keukenassistent.
Bak gekookt varkensvlees 90 minuten in een slowcooker in bakmodus.
Van kip
ingrediënten:
- kipfilet - 2 stks .;
- gehakte chili en zoete paprika - elk 1 theelepel;
- zout en zwarte peper - 1 theelepel;
- gepoederde knoflook - 1 theelepel;
- olijfolie - 2 dessertlepels.
voorbereiding:
- Stuur alle droge ingrediënten vermeld in het recept naar een gewoon gerecht. Desgewenst kunt u de samenstelling van kruiden wijzigen door er uw favoriete opties voor geurige kruiden aan toe te voegen. Het belangrijkste is dat ze allemaal goed gaan met kip.
- Giet alle kwaliteit olijfolie. Roer het mengsel.
- Rasp elke borst met aromatische pap.
- Wikkel ze afzonderlijk in folie.
- Bak op een bakplaat gedurende 30 minuten op 170 ° C.
Leg de afgewerkte vogel heerlijk op sandwiches in plaats van de gebruikelijke worst.
Het vlees, dat lange tijd in de oven wordt gebakken: folie, zak of gewoon op een bakplaat moet daar worden afgekoeld.Hierdoor kan varkensvlees of rundvlees de toegewezen vleessappen opnemen. Als gevolg hiervan is gekookt varkensvlees sappig en zacht.
Champignon Recept
ingrediënten:
- varkenspulp - 1,3 kg;
- diverse bospaddestoelen - 1 kg;
- kers - 10 stks .;
- gerookt spek - 5 reepjes;
- tijm, gedroogde peterselie, favoriete kruiden - 1 theelepel;
- zout en zonnebloemolie.
voorbereiding:
- Droog het hele stuk vlees met servetten. Maak er zakjes in.
- Rasp varkensvlees met alle specerijen, kruiden en zout.
- Giet champignons met water en kook 15 - 17 minuten (giet de bouillon niet). Breng het vervolgens over in een koekenpan met verwarmde zonnebloemolie en bak tot het vocht verdampt.
- Varkenszakken gevuld met geroosterde champignons. Een deel van de laatste vertrok naar jus.
- Bak het vlees aan elke kant 6 - 7 minuten in de olie die achter de champignons blijft.
- Doe het varkensvlees in de vorm. Verspreid de kers en de resterende champignons in de buurt. Giet een kleine hoeveelheid bouillon waarin ze werden gekookt.
- Bedek het vlees met reepjes spek.
- Verpak de vorm in folie. Stuur bakken. Kook het gekookte varkensvlees in de oven in folie gedurende 90 minuten op 180 ° C.
20 minuten voordat u klaar bent om de coating uit de mal te verwijderen.
Zelfgemaakte kalfsvlees
ingrediënten:
- kalfsvlees - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk .;
- knoflook - 6-7 kruidnagel;
- zout - 2 klein. lepels;
- gedroogde kruiden - 4 theelepel;
- granaatappelsaus - 120 ml.
voorbereiding:
- Schil de wortels en knoflook, hak willekeurig. Het belangrijkste is dat een uiteinde van elk stuk puntig is.
- Snijd het hele gewassen en gedroogde vleesstuk met een mes. De gaten moeten behoorlijk diep zijn. Vul ze met plakjes wortelen en knoflook.
- Meng greens en zout. Voeg de saus toe.
- Rasp het kalfsvleeswerkstuk met de resulterende massa.
- Draai een kom vlees vast met huishoudfolie. Koel gedurende 6 tot 7 uur.
- Wikkel het kalfsvlees in folie en breng het in vorm.
Kook zelfgemaakt gekookt varkensvlees gedurende 80 - 90 minuten op 170 ° C
Met wortelen en mosterd
ingrediënten:
- varkensvlees - 700 - 750 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- knoflook - 10 teentjes;
- zoete mosterd - 2 el. l .;
- zout, gemalen basilicum, peper.
voorbereiding:
- Snijd op gewassen en gedroogd vlees. Vul ze met plakjes gepelde wortelen en knoflook.
- Wrijf royaal varkensvlees erop met geselecteerde kruiden, zout.
- Bedek met mosterd.
- Wikkel het vlees in folie.
- Bak 80 minuten op 180 ° C.
Snijd de afgewerkte traktatie in dunne plakjes en serveer met vers tarwebrood.
Met mayonaise en tijm
ingrediënten:
- varkensnek - 1 kilo;
- droge mosterd - 40 g;
- mayonaise - 5 dessertlepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- droge tijm - 2 theelepel;
- zout en peper.
voorbereiding:
- Snijd in de nek. Vul ze met knoflook.
- Rasp het vlees met zout en peper naar smaak.
- Bedek het na 15 minuten met een mengsel van mosterd, mayonaise en tijm.
- Laat het varkensvlees 4 uur in deze vorm staan.
- Bak eerst het voorbereide stuk in een verwarmde koekenpan gedurende 6 - 7 minuten aan elke kant (zonder olie). Wikkel het vervolgens in folie en stuur het 2 uur naar de oven.
Kook het gerecht op 170 ° C.
