Hoe broccoli lekker koken?

Omdat hij weet hoe hij broccoli heerlijk moet koken, kan elke culinaire specialist zijn gebruikelijke dieet diversifiëren met veel interessante gerechten. Besproken kool is geweldig voor het maken van soepen, salades, stoofschotels en natuurlijk bijgerechten. Bovendien is het ook erg handig.

Heerlijke soep van broccoli en roompuree

Ingrediënten: 390 g verse kool, 90 ml zware room, 3 g gemalen nootmuskaat, een plakje boter, een hele ui, zout, versgemalen zwarte peper.

1. De ui wordt geschild, in blokjes gesneden en gebakken in gesmolten boter tot een lichte blos verschijnt in een dikwandige pan. Als je de groente overbelicht, wordt de soep vervolgens bitter.
2. Koolkop wordt in bloeiwijzen gesneden, gewassen.
3. Broccoli gaat naar een kom met kant-en-klare uien samen met peper en zout.
4. Een glas kokend water wordt gegoten. Groenten laten op middelhoog vuur sudderen tot broccoli zacht wordt. Dit duurt 20 tot 25 minuten.
5. Vervolgens breekt de plantaardige massa door de blender. Het zou homogeen moeten worden.
6. Nootmuskaat wordt toegevoegd, zeer zware room, de blender wordt weer ingeschakeld.

Dan hoef je alleen de broccolisoeppuree boven een klein vuur te verwarmen. U hoeft het niet te koken!

Hoe gestoomde kool in een slowcooker te koken?

Ingrediënten: een pond verse kool, een half glas zeer vette dikke zure room, zout.

1. Broccoli wordt goed gewassen, in bloeiwijzen gesneden. De dichte stengel is verwijderd.
2. Elke "bloem" wordt in plakjes gesneden, handig om met een vork in te prikken.
3. Ongeveer een glas ruw water wordt in de bodem van de "slimme pan" gegoten.Bovenaan gemonteerd mondstuk voor stomen.
4. Geraspte kool wordt in de container met de gaten gegoten. Het mag niet meer dan 2/3 worden gevuld. Anders blijft de bovenste laag plakjes van de groente vochtig.
5. In de juiste modus wordt broccoli gestoomd in een slowcooker 12 - 15 minuten gekookt. Dan kan het onmiddellijk worden geserveerd voor het diner.

Toptraktatie wordt gegoten met zure room gemengd met zout.

Broccoli gestoofd in een romige saus

Ingrediënten: 620 g koolbloeiwijzen, een halve liter crème met gemiddeld of hoog vetgehalte, 40 g witte bloem, een stuk boter, zout, nootmuskaat en zwarte peper.

1. Verdeeld in kleine bloeiwijzen, wordt de groente gedurende 3,5 minuten ondergedompeld in water. Het is beter om de vloeistof meteen te zouten.
2. Boter wordt gesmolten in stoofpan. Bloem wordt hem onmiddellijk overgoten. Bij regelmatig roeren met een spatel wordt de massa licht gebakken totdat een gouden tint verschijnt.
3. Room wordt in de kookpan gegoten, zout en alle kruiden worden toegevoegd. Meestal is 1,5 theelepel voldoende voor het aangegeven volume mals saus. fijn zout.
4. De romige massa wordt 3-4 minuten gekookt, totdat deze dikker wordt en volledig homogeen wordt. Pas daarna wordt de emmer van het vuur verwijderd.
5. Warme kool wordt in de saus gelegd.

Het blijft om de producten goed te mengen, en je kunt het gerecht voor het diner serveren.

Omelet met kool en spek

Ingrediënten: 4 reepjes spek, 4 rauwe grote eieren, 110 ml vette melk, 2 tomaten, een takje peterselie, 120 g broccoli, een halve zoete peper, zout.

1. Reepjes spek worden fijngehakt en gebakken tot ze knapperig zijn in een droge koekenpan aan beide kanten. Verschoven naar papieren handdoeken.
2. Peper wordt verpletterd met repen of blokjes en zacht gemaakt in dezelfde pan. Koolparasols en stukjes gepelde tomaten worden eraan toegevoegd.
3. Melk wordt gezouten, gepeperd, goed geklutste eieren worden erop gegoten.
4. Het ei-melkmengsel wordt op reeds verzachte groenten gegoten. Stukjes spek worden er bovenop verdeeld.
5. Het wordt onder het deksel gebakken tot het gaar is.

De resulterende omelet wordt royaal bestrooid met verse kruiden.

Quiche met kip en broccoli

Samenstelling van de producten: een glas met een glaasje bloem, 65 g boter, 2 rauwe eieren, 3 el. l. gezuiverd water, een snufje zout, 280 g kipfilet, 380 g verse champignons, 220 g kool, een halve witte ui, een glas halfvolle room, 160 g kaas, 1 kleine. een lepel nootmuskaat.

1. Kip is gekookt.
2. Kaas wrijft fijn.
3. Een rauw ei wordt gemengd met zachte boter. Het is niet vereist om massa-uniformiteit te bereiken.
4. Bloem gezeefd met fijn zout wordt in het ei-oliemengsel gegoten en water wordt ook gegoten.
5. Kneed het deeg, dat in huishoudfolie moet worden gewikkeld en een half uur in de kou moet worden bewaard.
6. Kool wordt verdeeld in bloeiwijzen, waarna het gedurende 3 tot 4 minuten in kokend water wordt ondergedompeld. Vervolgens wordt het water afgevoerd en beweegt de broccoli in ijswater.
7. Gekoeld vlees wordt in kleine stukjes gesneden, champignons - plakjes, uien - miniatuurblokjes. Samen worden de componenten gebakken totdat de champignons volledig gaar zijn.
8. Gekookte kool, nootmuskaat, zout, de helft van de geraspte kaas worden toegevoegd aan de inhoud van de pan.
9. Bereid deeg is in een ronde vorm aangelegd. De zijkanten zijn gemaakt.
10. De basis is de vulling. Een mengsel van de resterende eieren, geraspte kaas en room wordt er bovenop gegoten.

Quiche wordt 40 - 45 minuten in een hete oven gebakken tot de bovenkant goudbruin is.

Gebakken Groenten Met Kaas

Ingrediënten: 290 g kool, 120 - 140 g kaas, 2 grote eieren, 110 ml magere melk, zout.

1. Eerst wordt de kool in "paraplu's" gesneden en gedurende 4 - 5 minuten letterlijk in zout water gedompeld. Onmiddellijk daarna wordt het gevuld met ijswater en op een vergiet gelegd.
2. Rauwe eieren kloppen goed met zout. Ze schenken melk. Je kunt het vervangen door magere room. Alle geraspte kaas wordt onmiddellijk in de massa gegoten. Je moet een product kiezen van die variëteiten die goed smelten in de oven.
3. De ovenschaal is geolied. Bereide kool wordt in een gelijkmatige laag gelegd. Naar smaak gezouten.
4. Giet vervolgens het eimengsel uit de tweede stap.

De traktatie wordt 20 - 25 minuten gebakken op 180 - 190 graden. Op het oppervlak van de schaal moet een rosse kaaskorst verschijnen.

Magere koteletten

Samenstelling van de producten: 430 g broccoli bloeiwijzen, 2 el. eetlepels bloem + een beetje voor paneren, 6 - 7 gekookte middelgrote aardappelen, zout en favoriete kruiden, kruiden.

1. De gekoelde aardappel wordt geschild en fijn gewreven.
2. In goed verwarmde olie wordt de in kleine stukjes gesneden kool gebakken totdat deze zacht is.
3. Aardappelen en broccoli worden gemengd, onderbroken door een blender. Specerijen, zout, bloem worden aan de massa toegevoegd.
4. Na het mengen van de producten van het gehakt, worden koteletten met de hand gevormd.

Ze worden gepaneerd in de resterende bloem en gebakken in hete olie tot een heerlijke korst. Versier met greens en een portie groene erwten.

Bloemkool Ovenschotel

Ingrediënten: een pond broccoli, 290 g zure room, 220 g kaas, 5 grote eieren, 2 el. l. boter, 2 el. l. kruimels, een snufje gemalen nootmuskaat, zout, peper.

1. Bloeiwijzen van bevroren broccoli worden gedurende 10 minuten naar zout water gestuurd.
2. Op dit moment wrijft kaas fijn. De inhoud van alle rauwe eieren wordt erop gegoten, zure room, zout, peper, nootmuskaat worden toegevoegd.
3. De hittebestendige vorm is goed ingesmeerd met gesmolten boter en bestrooid met kruimels.
4. Gekookte kool wordt bovenop gelegd, de eier-zure roommassa wordt gegoten.

Het gerecht wordt iets minder dan een half uur in een zeer hete oven gekookt. Serveer hete ovenschotel met zure room of mayonaise.

Broccoli, Ei En Komkommersalade

Ingrediënten: 220 g kool (bevroren of vers), 3 grote gekookte eieren, een bos verse kruiden, grote verse komkommer, zure room, zout.

1. Broccoli wordt in bloeiwijzen gesneden en gekookt in water met zout. Ze moeten zacht worden, maar niet uit elkaar vallen. Gekoelde bloeiwijzen worden in kleine stukjes gesneden.
2. Gekookte eieren verwijderen de schaal en worden in blokjes gesneden. Verse komkommer wordt op dezelfde manier gesneden. Voorheen kan het van de huid worden verwijderd.
3. De greens worden gewassen, gedroogd en fijngehakt.
4. Alle bereide salade-ingrediënten worden gemengd in één kom. Het blijft zout toevoegen.

Je kunt de broccolisalade vullen met zure room, zelfgemaakte mayonaise of elke andere geschikte saus.

Multicooked kipfilet met broccoli

Ingrediënten: 2 kipfilets, 220 g vetzure room, 330 g kool, 1-3 teentjes knoflook, 130 g kaas, zout, een mengsel van kruiden.

1. Elke borst wordt gewassen, gedroogd, in twee delen gesneden (maar niet volledig), omgedraaid en lichtjes losgeslagen.
2. Het vlees wordt aan alle kanten ingewreven met steenzout, favoriete kruiden.
3. Knoflook wrijft fijn en mengt met zure room.
4. Broccoli en kaas worden in kleine stukjes gesneden.
5. Bereide gezouten kool met kaas wordt op de borst gelegd. De blanco is in een envelop gevouwen. Indien nodig kunt u het met tandenstokers repareren.
6. Het vlees wordt zorgvuldig ingevet met zure room.
7. Onderaan de "slimme pot" wordt een glas water gegoten. Een bakje voor het koken van gestoomde gerechten is bovenop geplaatst. Er worden kippenveloppen op gelegd.

In een geschikte modus wordt de traktatie 50 minuten bereid. Garneer met verse groenten.

Broccoli in beslag - eenvoudig en lekker

Ingrediënten: 390 g bevroren kool, 160 ml koolzuurhoudend mineraalwater, 120 g eersteklas bloem, ei, teentje knoflook, zout, ½ theelepel bakpoeder, een mengsel van paprika's.

1. Bloeiwijzen van bevroren kool dip in kokend water. Na het volgende koken van de vloeistof koken ze gedurende 3 minuten.
2. Afgewerkte broccoli worden overgebracht naar een zeef.
3. Klop de eiwitten apart om het deeg luchtig te maken. Dichte pieken moeten in de kom verschijnen.
4. De helft van het mineraalwater, de dooier worden in een aparte container gegoten, alle andere ingrediënten uit het recept worden toegevoegd. Knoflook is voorgesneden.
5. Het mengsel wordt krachtig gemengd. Daarna stroomt de resterende frisdrank erin. Eiwitten interfereren zachtjes met beslag.
6. Bloeiwijzen van de groente worden afwisselend op een vork geprikt en ondergedompeld in een weelderige, dichte massa.

Broccoli in beslag wordt aan alle kanten in goed verwarmde olie gebakken totdat een bronzen korst verschijnt.

Bladerdeeg met kip en broccoli

Ingrediënten: een pond bevroren winkelbladerdeeg, dezelfde hoeveelheid kip, 120 g kaas, 230 g kool, citroen, verse knoflook, een snufje sesam, zout, peper, 3 el. l. olijfolie.

1. Het deeg wordt van tevoren uit de koelkast gehaald.
2. Kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden, gevuld met citroensap. De schil, afkomstig van het fruit met een fijne rasp, gaat ook naar vlees.
3. Versnipperde knoflook wordt overgebracht in plakjes kip, olie wordt uitgegoten, zout en peper worden toegevoegd. Na het mengen blijft de massa 20 minuten staan.
4. Broccoli, gesorteerd in bloeiwijzen, wordt 5 tot 7 minuten gekookt in kokend water. Vervolgens wordt de groente op een papieren handdoek gelegd om overtollig vocht achter te laten.
5. Stukjes ingelegde kip worden goudbruin gebakken in hete olie.
6. Het deeg is verdeeld in twee delen, ze rollen licht. De eerste is aangelegde kool en vlees. De tweede helft wordt van boven verdeeld. De randen houden goed samen.

De schaal wordt 17 tot 20 minuten in de oven gebakken totdat een gouden korst verschijnt.

Koken op een bijgerecht

Ingrediënten: een pond kool, 230 g sperziebonen, 2 wortelen, 2-3 teentjes knoflook, 2-3 eetlepels. eetlepels olijfolie, een halve citroen, een bosje verse peterselie, fijn zout.

1. Wortelen worden geschild en gesneden met grote, lange rietjes.
2. Kool wordt grondig gewassen, waarna het van de basis wordt afgesneden en in kleine bloeiwijzen wordt verdeeld. Broccoli wordt 8 tot 9 minuten gekookt in kokend water tot het volledig gaar is.
3. Wortelen en bonen worden gekookt en 10 - 12 minuten gekookt.
4. Alle voorbereide groenten worden in een vergiet gegoten en onmiddellijk met ijswater overgoten. Hierdoor kunnen broccoli en bonen hun rijke, smakelijke groene kleur behouden.
5. In peulvruchten worden paardenstaarten gesneden. Bonen worden in 3 tot 4 stukken gesneden.
6. Olijfolie wordt verwarmd in een koekenpan. Hierop wordt gemalen knoflook een halve minuut gebakken. Zodra een aangenaam aroma verschijnt, kunt u alle voorbereide groenten aan de pan toevoegen.
7. Het frituren duurt 3 tot 4 minuten. Op dit punt wordt zout toegevoegd aan het toekomstige bijgerecht. Je kunt elke smaakmaker naar jouw smaak gebruiken.
8. Kant-en-klare groenten worden op een plat breed bord gelegd. Fijn gehakte verse peterselie morst van bovenaf. Andere geurende greens zijn voldoende. Groenten worden gegoten met sap van een halve citroen.

De broccoli-garnering wordt warm geserveerd. De samenstelling van extra groenten in het gerecht kan naar wens worden gewijzigd.

Koolsoeprecept voor kleine kinderen

Ingrediënten: 1 liter groentebouillon, 1 st. uien en wortelen, 1 el. lange rijst, 310 g koolbloeiwijzen, zout, groene massa.

1. Groenten (uien en wortelen) worden zeer fijn gesneden en naar de voorverwarmde bouillon gestuurd.
2. Gewassen rijstgraangewas wordt in de vloeistof gegoten.
3. Na 15 minuten kunt u broccoli, zout toevoegen.
4. Na nog eens 10 - 12 minuten wordt de soep van het vuur gehaald, afgekoeld, gepureerd.
5. Groenen worden naar de pan gestuurd en de massa wordt aan de kook gebracht.

Het blijft om het gerecht een paar minuten te koken. Tafelgroen is een genezend middel dat het groeiende lichaam verrijkt met vitamines en mineralen.

Tonijnsalade

Samenstelling van de producten: een blikje tonijn (ingeblikt voedsel in zijn eigen sap), 340 g koolbloeiwijzen, 2 rijpe tomaten, elk 2 el. l. olijfolie, sojasaus en limoensap, een teentje knoflook.

1. Koolbloeiwijzen worden 4 - 5 minuten gekookt. Ze mogen niet zacht worden.
2. Sap wordt uit de tonijn afgevoerd, de vis kneedt met een vork.
3. Tomaten worden in middelgrote plakjes gesneden.
4. Kool wordt in een enkele laag op een schaal gelegd. Gegarneerde plakjes tomaten, stukjes vis.
5. Meng de saus, geplette knoflook, limoensap, olie.

Dressing royaal gegoten over de afgewerkte salade.

Gebakken Kool Met Groenten In Een Pan

Ingrediënten: een pond koolbloeiwijzen, 5 el. l. zonnebloemolie, 2 - 5 teentjes knoflook, 2 - 3 el. l. pasta van tomaten, 2 snufjes droge aromatische kruiden, steenzout.

1. Broccoli wordt gewassen, gesorteerd in "paraplu's", gedroogd.
2. Knoflook wordt in grote stukken gesneden en in hete olie gebakken totdat een karakteristiek aroma verschijnt. De plakjes worden uit de pan verwijderd. Koolbloeiwijzen worden naar de plaats van knoflook in olie gestuurd. Een paar eetlepels water en zout worden toegevoegd.
3. Broccoli in een pan wordt 6 tot 7 minuten gekookt.
4. 120 ml water wordt verwarmd in een kookpan. Tomatenpuree erin gieten, 1 el. l.oliën, aromatische kruiden worden gegoten. De ingrediënten mengen goed.
5. De massa wordt naar het vuur gestuurd, aan de kook gebracht en kwijnt een paar minuten weg onder het deksel.

Kant-en-klare kool wordt geserveerd met de resulterende aromatische saus.