Pannenkoeken zijn het meest veelzijdige gerecht. Ze kunnen zoet en dun worden gemaakt - geserveerd voor het ontbijt, of weelderig met vlees of kool - aangeboden voor de lunch. We zullen je vertellen hoe je pannenkoeken op verschillende manieren kunt bereiden en met elke vulling, het familiemenu diversifiëren.
Materiaal inhoud:
Klassieke pannenkoeken in melk
Wat is nodig:
- eieren - 3 stks;
- zout - 8 g;
- bakmeel - 0,1 kg;
- melk - 0,7 l;
- kristalsuiker - 45 g:
- olie afvoer. - 20 gr;
- niet-aromatische olie om te frituren.
acties:
- Breek in een diepe schotel rauwe eieren en klop ze handmatig met een vork of garde.
- Melk verdeeld in twee helften. Voeg de eerste toe aan de eieren en meng.
- Snijd een stuk boter af en smelt in de magnetron. Voeg het daarna samen met de rest van de ingrediënten.
- Giet langzaam de gezeefde bloem, zorg ervoor dat er geen klontjes verschijnen.
- Vul de resterende melk bij met een lepel. We maken op deze manier pannenkoekdeeg.
- We verwerken een speciale pan voor pannenkoeken met elke plantaardige olie. We doen dit met een culinaire kwast. Schep het beslag. Je hoeft niet meer dan een halve pollepel te kiezen, dus pannenkoeken worden dunner.
- We verdelen het over het hele oppervlak van de schalen en bakken aan beide kanten, 1,5 minuut aan elke kant.
- We verspreiden de resulterende pannenkoeken in een stapel. Vet indien gewenst elk in met boter en bestrooi met kristalsuiker.
Van gekookt vladeeg
Kippenpannenkoekjes zijn erg zacht, dun en zacht.
Product lijst:
- kokend water - 200 ml;
- melk - 0,5 l;
- bakpoeder deeg - 10 gr;
- plantaardige olie - 90 ml;
- 2 eetlepels eieren;
- vanille - 4 gr;
- bloem - 0,22 kg;
- poedersuiker - 50 gr.
Actie algoritme:
- Combineer rauwe kippeneieren, poedersuiker en vanille in een diepe kom. Klop de massa met een garde.
- Giet melk in de eieren.
- Voor gebruik moet de bloem worden verwerkt met een zeef en vervolgens met het bakpoeder op de hoofdproducten worden gestrooid.
- Het bleek een vloeibaar deeg te zijn.
- En nu gieten we er koud kokend water in en mengen we ons onmiddellijk met een lepel of garde. Het hele geheim van dergelijke pannenkoeken zit in kokend water.
- Het resultaat is een massa met veel bubbels en tijdens het frituren zal het gerecht delicaat en erg dun zijn.
- Giet plantaardige olie in het deeg.
- Het blijft om de pannenkoeken te bakken in een pan met een dikke bodem, dus het is waarschijnlijker dat ze niet verbranden.
- Het resulterende product kan met een envelop worden opgerold en over gecondenseerde melk worden gegoten. Eet smakelijk!
Op zure melk
Als de melk in de koelkast een beetje is gestopt, gooi deze dan niet onmiddellijk weg. Kook er pannenkoeken op.
De samenstelling van de componenten:
- eerste klas bloem - 0,25 kg;
- een ei;
- zure melk - 0,5 l;
- zout met suiker naar smaak;
- niet-aromatische olie - 50 ml.
acties:
- Breek de eieren en verander ze afzonderlijk in een homogene gele massa.
- Giet suiker en zout bij hen, giet melk.
- Voeg zonder te roeren langzaam de gezeefde bloem toe en voeg 25 ml niet-aromatische olie toe.
- Meng het resulterende deeg met een mixer.
- We zetten de vaat voor het bakken op het vuur, spuiten olie op de bodem.
- Zodra de pan is verwarmd, beginnen we met het frituren.
Dunne pannenkoeken met gaten
Lijst met ingrediënten:
- twee eieren;
- citroensap - 10 ml;
- suiker - zand - 50 gr;
- koemelk - 0,5 l;
- plantaardige olie - 80 ml;
- soda - 12 gr.
acties:
- Meng rauwe eieren en suiker, klop met de hand tot er wit schuim verschijnt.
- Giet plantaardige olie en melk, meng met een lepel.
- Bloem door een zeef en voeg toe aan het grootste deel van de ingrediënten.
- Giet afzonderlijk frisdrank en giet het met citroensap, zodat je soda krijgt die helpt om pannenkoeken met een patroon te maken. Voeg het toe aan het deeg.
- Verhit de pan sterk, voorsmeer met een borstel.
- Schep het deeg met een pollepel. Het mag niet meer dan een halve pollepel vullen.
- Giet in een pan en verdeel gelijkmatig over het hele oppervlak.
- Bak een minuut aan elke kant.
- Zo kregen we een stapel geurige, gloeiende pannenkoeken.
- Smeer ze met boter of room en serveer.
Geen frisdrank toegevoegd
Meestal stoppen huisvrouwen frisdrank in pannenkoekdeeg. We kwamen erachter dat zelfs zonder frisdrank een heerlijke en prachtige traktatie wordt verkregen.
Je hebt nodig:
- eerste klas bloem - 260 g;
- twee kippeneieren;
- zout - 5 g;
- suiker naar smaak;
- melk - 1/2 l.
acties:
- In een keukenmachine verwerken we een mengsel van rauwe eieren, suiker, melk en zout. Hetzelfde proces kan worden gedaan met een mixer of een garde.
- Giet de massa in een diepe kop en giet geleidelijk de bloem.
- Voor verzadiging kun je een stuk boter snijden, het zacht maken en toevoegen aan het pannenkoekdeeg.
- We verwarmen de pan grondig, smeren de bodem in met plantaardige olie.
- Schep het deeg eruit en begin dunne pannenkoeken te bakken.
- Serveer de beste warme gerechten.
Dieet recept
Als u uw gewicht of vasten in de gaten houdt, maak dan heerlijke dieetpannenkoeken voor het ontbijt. Voor hen is het niet nodig om tarwebloem te nemen.
Basis componenten:
- havervlokken - 160 gr;
- water - 0,5 l;
- melk - 0,5 l;
- een ei;
- zout;
- kristalsuiker - 15 g.
Geheimen van koken:
- Kook eerst de havermout. Giet hiervoor de vlokken in een pan en giet ze met een oplossing van water en melk.
- Zodra de pap klaar is, behandel je hem met een blender, zodat de vlokken volledig tot granen worden verpletterd.
- Giet suiker en zout bij hen, breek een ei.
- Het bleek een homogeen deeg te zijn zonder extra calorieën.
- Begin het gerecht in een hete pan te braden.
- Gebruik olijfolie om te voorkomen dat pannenkoeken verbranden.
Dikke pannenkoeken met kefir
In de pannenkoekenweek worden dikke pannenkoeken traditioneel beschouwd als het hoofdgerecht.Het kost veel minder tijd voor zo'n gerecht.
Je hebt nodig:
- zout - 5 g;
- een snufje citroenzuur;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 4 gr;
- tarwebloem - 300 gr;
- niet-aromatische olie - 50 gr;
- drie eieren;
- vanilline - 2 gr.
Actie algoritme:
- Giet suiker, soda, vanilline, citroenzuur en zout in gerechten met bloem.
- Haal kefir uit de koelkast en verwarm op fornuizen of in de magnetron tot het warm is. Giet het over de gebroken eieren en schud met een garde.
- Giet plantaardige olie in de resulterende massa.
- Giet het mengsel onder voortdurend roeren in het droge bloemmengsel. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
- Laat het deeg een half uur in de keuken liggen.
- Verhit de koekenpan, strooi olie op de bodem.
- Voor dikke pannenkoeken verzamelen we een volle pollepel deeg. Na het bakken moet een laag van een halve centimeter worden verkregen.
- Het wordt drie minuten aan elke kant gebakken.
Hoe cognac te maken
Als u denkt dat pannenkoeken een eenvoudig en saai gerecht zijn, vergist u zich. Maak cognacpannenkoeken, gebruik chocolade of fruit als vulling en je krijgt heerlijke, heerlijke gerechten.
Basis componenten:
- suiker - 25 gr;
- melk - 200 ml;
- zout - 4 g;
- cognac - 20 gr;
- een ei;
- bloem - 230 gr;
- olijfolie - 40 gr.
Kookmethode:
- Combineer de eimassa met suiker en zout. Beat.
- Giet geleidelijk de melk en giet vervolgens de verwerkte en gehakte bloem.
- Klop het mengsel de hele tijd met een vork of klop.
- Giet cognac en olijfolie. Dus het bleek pannenkoekdeeg met cognac.
- Nu volgen we het standaardschema: we verwarmen de pan op het fornuis, borstelen het oppervlak ervan met olie met een borstel.
- We kiezen een halve pollepel - je hebt dunne kanten pannenkoeken nodig.
- We frituren elke laag gedurende 3 minuten.
- Geniet van het aangename aroma en de samentrekkende smaak van het gekookte voedsel!
Op mineraalwater en kefir
Een andere kookoptie voor zachte noppenfolie.
Product samenstelling:
- een snufje zout;
- mineraal bruisend water - 0,2 l;
- twee eieren;
- suiker - zand - 50 gr;
- kefir - 0,2 l;
- niet-aromatische olie - 30 ml;
- soda - 5 gr;
- eerste klas bloem - 130 gr.
Hoe dunne kefir pannenkoeken met gaten koken:
- Voeg frisdrank toe aan kefir.
- We verwerken bloem met een zeef, gooien klontjes en klein puin eruit.
- We combineren de eieren met suiker en veranderen ze in wit schuim.
- Giet zout en blijf kloppen.
- Giet kefir met frisdrank.
- Voeg plantaardige olie en mineraalwater toe.
- Giet de verwerkte bloem.
- Klop na elke toevoeging van een nieuw product het hele mengsel grondig.
- Het resulterende homogene deeg wordt 20 minuten op een warme plaats verwijderd.
- We nemen een pan met een dikke bodem en een antiaanbaklaag, verwarmen, smeren deze uit met plantaardige olie en beginnen met het frituren.
- Als het deeg te dik en dik is, giet dan een beetje meer mineraalwater.
Pannenkoeken in melk
Pannenkoeken zijn een variant van Amerikaanse pannenkoeken. In hun vorm lijken ze meer op pannenkoeken. Ze zijn nooit dun gemaakt, zoals onze pannenkoeken. Maar de vulling kan in zo'n product worden gestopt. Ongelofelijk lekker!
Belangrijkste producten:
- twee kippeneieren;
- een snufje vanilline;
- melk - 0,24 l;
- bloem - 0,24 kg;
- gecondenseerde melk voor het vullen;
- bakpoeder deeg - 10 gr;
- kristalsuiker - 60 g.
Kookproces:
- Verwarm de melk, maar breng niet aan de kook.
- Giet het in de gebroken kippeneieren en schud met een garde.
- Zeef de eerste graad bloem en bestrooi met de hoofdingrediënten.
- Voeg vanilline en bakpoeder de hele tijd toe aan het deeg, roer met een vork.
- Het deeg moet dikker zijn dan gewone pannenkoeken, ongeveer zoals zure room.
- Crêpe maker voorverwarmen. Olie is het toevoegen niet waard. De Amerikaanse versie wordt gebakken in een droge pan.
- Schep het deeg eruit met een eetlepel. Voor één pannenkoek moet je 3 eetlepels in het midden van de crêpemaker zetten.
- Verdeel het deeg gelijkmatig over het gehele oppervlak van de pan.
- Kook tot er bubbels verschijnen en draai naar de andere kant.
- Vouw het eindproduct in een stapel, breng gecondenseerde melk aan. Het is heel goed om dergelijke pannenkoeken warm en met bessen te serveren.
Hoe knapperige pannenkoeken te maken
Je hebt nodig:
- vijf kippeneieren;
- bloem - 260 gr;
- melk - 1 l;
- suiker - 50 gr;
- soda - 10 gr;
- zout - 12 g;
- een handvol paneermeel;
- plantaardige olie - 25 gr;
- 300 g kaas en ham als vulling.
Stap voor stap instructies:
- Breek vier eieren in een aparte kom, giet melk, giet zout, verwerkte bloem, suiker, frisdrank en voeg plantaardige olie toe. Roer.
- Je krijgt een vloeibaar pannenkoekdeeg.
- Verzamel een halve pollepel en giet het in een hete koekenpan met een beetje plantaardige olie.
- Gebruik al het deeg voor een stapel knapperige pannenkoeken.
- Snijd de ham in reepjes, doe de harde kaas door een rasp.
- Neem een deel van de vulling en doe in het midden van de pannenkoek, wikkel het in een buisje.
- Breek het vijfde ei apart in een kopje.
- Dompel de buisjes eerst in een losgeklopt ei en vervolgens in paneermeel.
- Sluit het gerecht een half uur in de koelkast.
- Hierna verwerken we de koude buizen opnieuw met het ei en het paneermeel.
- Giet een beetje olie in de pan en bak elke buis een minuut.
- Het resultaat was een heerlijk aromatisch gerecht voor de lunch. Eet smakelijk!
Water Recept
De gemakkelijkste en gemakkelijkste manier om te koken is pannenkoeken op het water.
Vereiste producten:
- drie kippeneieren;
- water - 0,6 l;
- soda - 5 gr;
- bloem - 0,3 kg;
- suiker - 45 gr;
- zout - 6 g;
- citroenzuur - 4 g;
- olijfolie - 30 ml.
Hoe koken:
- Klop de eieren met een mixer, giet er een halve liter water bij.
- Combineer in een andere kom de rest van het water met citroenzuur.
- Meng in een derde kom alle losse ingrediënten en voeg toe aan het eimengsel.
- Maak een pannekoekdeeg en verwijder 20 minuten.
- Daarna gieten we er citroenzuur in.
- Nu kun je heerlijke producten bakken.
