Dunne geurende pannenkoeken - een gerecht dat in elk gezin wordt bereid. De opties voor het gebruik ervan zijn eindeloos gevarieerd. Ze worden gesmeerd met jam, zure room, gecondenseerde melk, bessenjam of honing. Eet met thee, melk en cacao. Je kunt er een grote verscheidenheid aan vullingen in verpakken, waardoor het zowel het belangrijkste hartige gerecht (met vlees) wordt als een zoet dessert (met fruit) of een licht ontbijt (met kwark). Hoe we pannenkoeken op het water koken, zonder veel tijd aan voorbereiding te besteden, zullen we hieronder vertellen. Er zijn veel varianten van de test - van de eenvoudigste tot de meest complexe met een grote lijst met ingrediënten - wel, maar we hebben de meest interessante en heerlijke gekozen.
Materiaal inhoud:
Het klassieke recept voor dunne pannenkoeken op het water
Deze optie is vrij populair, en veel gastvrouwen wenden er zich toe op Shrovetide. Hij is bekend sinds zijn jeugd en wordt van generatie op generatie doorgegeven.
Pannenkoeken op het water bestaan uit:
- 3 eieren
- ½ theelepel zout
- 1 el suiker
- 3 stapel water
- 2 stapel meel
- 2-3 el. l. groeit op. olie.
Eenvoudige dunne cakes worden heel gemakkelijk gemaakt: eerst laten we de eieren uit de schaal los en rijden ze in een container voor het mengen van het deeg. Vervolgens voegen we zout, water toe en brengen we met een mixer een staat van licht luchtig schuim. Zodra het mengsel schuim is geworden, zet je de boter en bloem aan. Nogmaals, klop met een mixer tot een homogene vloeistof zonder klontjes.
We verwarmen de pannenkoekenpan goed. Eerst wordt het aanbevolen om het oppervlak van de pan in te vetten met olie, dan hoef je dit niet te doen - er zit dit ingrediënt in het deeg en de pannenkoeken zullen niet pesten.
Giet vloeibaar beslag van ⅔ pollepel op een voorverwarmde pan zodat het de hele bodem van de container bedekt. We bakken 2-3 minuten van alle kanten op een kalm vuur.Je moet je concentreren op de bereidheid als een pannenkoek - als het bruin is en niet breekt, is het klaar.
Naar een notitie. Als de pannenkoek breekt, probeer dan nog 1 ei en een handvol bloem aan het deeg toe te voegen. Als stokjes tijdens het frituren - nog een ½-1 eetl. l. plantaardige olie.
Hoe dikke pannenkoeken op het water te koken
Voedende, smakelijk ruikende pannenkoeken overal op het water met eieren zijn elastisch genoeg om loempia's er gemakkelijk en snel uit te rollen.
En als u van plan bent om een zoet gerecht te maken, verhoogt u de hoeveelheid suiker enigszins:
- water 600 ml
- bloem 300gr
- eieren 3st
- zout ½ theelepel
- soda ½ theelepel
- suiker 2-3 el. l.
- groeit op. olie 1 el. l.
- citroen. zuur ½ theelepel
Volgorde van acties: leg de eieren in een brede container voor het deeg en schud goed met een mixer tot een gladde massa. Voeg na het gieten wat water toe en klop opnieuw. Hoe steiler het schuim van de eimassa, hoe mooier en malser de pannenkoeken worden.
In een afzonderlijk glas in 100 ml water verdunnen we het zuur. Meng zout, frisdrank en bloem apart en combineer vervolgens alles samen en meng opnieuw met een mixer. Laat 20 minuten rusten om te brouwen. Voeg boter toe, klop en bak.
Giet een beetje deeg op een voorverwarmde, ingevette koekenpan. We wachten tot het van boven hard wordt en draaien het om naar de tweede kant. We leggen het op het gerecht en smeren de pannenkoeken met gesmolten boter of ghee - op deze manier zullen ze niet verweren en een delicate romige smaak krijgen.
Opengewerkte pannenkoeken met eieren
Voor delicate pannenkoeken wordt een klassiek deeg gebruikt, bekend bij bijna elke huisvrouw, die minstens eenmaal per jaar deze traktatie voorbereidt op een stuk.
Door consistentie moet een homogeen vloeibaar deeg worden gemaakt, zodat het gemakkelijk is om er een pannenkoek met een patroon van te maken:
- water 250 ml
- eieren 2
- bloem 100-200 gr (afhankelijk van de variëteit, variëteit, het volume kan toenemen)
- suiker 2 el. l.
- zout 1 theelepel
- sol. olie 2 el. l.
Het deeg voor pannenkoeken op het water begint met de voorbereiding van de eimassa: sla de eieren in een kom, voeg zout en suiker toe. Klop, voeg geportioneerde hoeveelheden water toe. Wanneer het eimengsel schuim wordt, voeg je geleidelijk bloem en boter toe en blijf je kloppen.
Om delicate pannenkoeken te bereiden, raden we aan om een eenvoudige methode te gebruiken - een gewone plastic waterfles met een gat in het deksel. Giet het deeg in containers en teken alle tekeningen op een hete pannenkoekenpan. De gemakkelijkste optie is de grill. Zodra de pannenkoek van bovenaf wordt vastgegrepen, draai je deze voorzichtig om met een spatel zodat de pannenkoeken gelijkmatig bakken.
Zulke heerlijke pannenkoeken zien er geweldig uit met jam en slagroom. Er is niets om over de smaakcombinatie te praten - ze combineren perfect. Kan ook worden aangevuld met verse bessen.
Dunne vla pannenkoeken in kokend water
Pannenkoeken met vla staan bekend om hun zachtheid en zoetheid.
Iedereen zou dit recept minstens één keer moeten proberen:
- 3 eieren
- 2 stapel meel
- 2-3 el. l. sol. olieverf
- ½ theelepel. zout en bakpoeder
- 1 el. l. suiker
- 1 stapel kokend water
- 1 el. gewoon water
Maak eerst een mengsel van eieren met water, suiker en zout. De volgende stap is om de bloem en het bakpoeder door een zeef in een mengbak te zeven en het eimengsel te gieten. Meng en giet langzaam kokend water. Koel kokend water maakt pannenkoeken elastischer, dun en licht delicaat.
Giet een pollepel deeg in een hete pan en verdeel het over de hele bodem. Bak tot ze gaar zijn. Je kunt het op elkaar smeren, elk smeren met gesmolten boter, of vier keer vouwen in een koekenpan, overbrengen naar een brede schotel.
Ei-vrij recept
Een heel simpel recept.
Een van de voordelen is de snelheid van deegbereiding - slechts 5-7 minuten:
- 1 liter water
- ⅓ theelepel zout
- 1,5 stapel meel
- ½ theelepel soda
- 2 el. l. sol. olieverf
Het deeg wordt in slechts enkele minuten gekneed: meng alle bereide producten vooraf en laat 15-20 minuten staan zodat het deeg wordt geïnfuseerd. Het is beter om het deeg te kloppen met een garde of een blender.In het laatste geval zal het bereiken van uniformiteit natuurlijk veel eenvoudiger en sneller zijn.
Vet een pannenkoekenpan in met olie en bak hierin pannenkoeken. Je kunt serveren met chocoladepasta, bessen, ingewreven met suiker of slagroom.
Naar een notitie. Terwijl de hele partij pannenkoeken wordt gebakken, wordt het aanbevolen om de kant-en-klare pannen te bedekken zodat ze warmte vasthouden. Deze methode helpt ook om pannenkoeken zachter te laten drogen in een pan.
Magere pannenkoeken op mineraalwater
Dergelijke pannenkoeken zijn een goedkope manier van koken:
- bloem - 1 stapel.
- hoog koolzuurhoudend water zonder additieven - 2 stapels.
- zout - ½ theelepel
- groeit op. olie - 3 el. l.
- suiker - 1 el. l.
In eerste instantie zeven we het bloemmengsel, samen met zout, soda en suiker. Giet een beetje frisdrank en meng snel met een garde. Het deeg kneedt snel dankzij zeer bruisend water. Giet de olie erbij en meng voor de laatste keer. Het deeg is erg vloeibaar.
Smeer de pan met olie en verwarm. Giet een klein deel van het deeg en bak. Dankzij frisdrank zijn de pannenkoeken erg dun en bubbels. Dit recept is perfect voor het vullen - kaas, ei en champignon, vlees of fruit. Tijdens het vasten kunnen ze worden geserveerd met jam of honing voor thee.
Naar een notitie. Als je twee pannen gebruikt om te frituren, zijn de pannenkoeken veel sneller klaar.
Een recept voor weelderige gistpannenkoeken
Weelderige pannenkoeken met gist worden in de volksmond koninklijk genoemd. Ze zijn niet bedoeld om de vulling in te pakken vanwege hun dikte, maar zijn geweldig als dessert voor thee.
- bloem 500 gr
- warm water 700 ml
- levende gist 25 g of droog 8 g
- eieren 2 stks.
- suiker 1 el. l.
- zout 1 theelepel
- boter 2 el. l.
Hoe koken:
- We bereiden het deeg met de eerste stap: we verdunnen de gist in warm water (200 ml), voegen de helft van de bloem toe, kneden voorzichtig en laten het 40 minuten onder de handdoek liggen, bij voorkeur op een warme plaats.
- Verdeel de dooier en het eiwit in afzonderlijke kommen van een zodanige grootte dat het handig is om ze met een garde erin te kloppen. Voeg suiker, zout en gesmolten boter toe aan de dooier. Meng grondig en voeg toe aan het deeg. Meng goed met een lepel.
- Voeg de resterende bloem en heet water toe aan het deeg, maar niet kokend water, 500 ml. Goed mengen en een tijdje laten staan.
- Klop ondertussen het eiwit en voeg toe aan het deeg. Mix de laatste keer en je kunt beginnen met frituren. Door consistentie zal het deeg vloeibaar worden, borrelen.
- Smeer de pan een beetje in met olie en verwarm op laag vuur. Giet een kleine hoeveelheid deeg zodat de pannenkoeken iets kleiner in diameter zijn dan de diameter van de pan (ongeveer 15 cm).
Het gerecht wordt prachtig en heel zachtaardig. Je kunt serveren met honing, zelfgemaakte jam of als optie - vet het dessert in met chocoladepasta.
