Een van de beroemdste, eenvoudig te bereiden, universele ontbijten zijn pannenkoeken. Dit gerecht is geweldig als voorgerecht, hoofdtraktatie of dessert. Het zou leuk zijn om te weten hoe je pannenkoeken met melk kookt, zodat iedereen in de buurt aangenaam verrast zou zijn door zulke uitstekende culinaire vaardigheden van de gastvrouw. Dit helpt enkele van de meest gevraagde recepten van het geclaimde gerecht.
Materiaal inhoud:
Klassieke pannenkoeken in melk
Om zo'n populair type pannenkoek te bereiden, bereidt u de volgende ingrediënten:
- 200 ml melk;
- 1 ei
- 100 g bloem;
- 75 ml water;
- 2 el. l. suiker;
- 1 el. l. plantaardige olie;
- een handvol zout;
- boter.
Stadia van voorbereiding:
- Zeef bloem in een bak met hoge zijkanten, voeg er een handvol zout aan toe. We maken een kleine verdieping in het midden, slaan er een ei in en beginnen het deeg te kneden.
- Voeg water, een beetje opgewarmde melk en een paar eetlepels kristalsuiker toe.
- Blijf de resulterende samenstelling kneden en giet geleidelijk de resterende bloem.
- We verbinden de componenten zodat het deeg een homogene structuur krijgt en vergelijkbaar wordt met vloeibare zure room.
- Giet olie in een kom, meng alle ingrediënten.
- We verwarmen de pan, smeren het oppervlak in met vet, gieten de middelste pollepel deeg op het midden. Na 30 sec draai de pannenkoek om en verwijder hem na nog eens 10.
- Smeer het eindproduct met boter om het zachter en smakelijker te maken.
We serveren een traktatie met elke vulling: zure room, jam, champignons, kaviaar of chocoladepasta.
Opengewerkte delicatesse met kokend water
Om niet alleen heerlijke pannenkoeken te bakken, maar ook mooie, moet je kokend water gebruiken voor de bereiding.Je krijgt een interessante opengewerkte traktatie, perfect voor een speciale gelegenheid of als een memorabele snack in de ochtend.
Essentiële ingrediënten:
- 200 ml melk;
- 2 eieren
- 200 ml kokend water;
- 75 ml plantaardige olie;
- 250 g bloem;
- 1 theelepel soda;
- 2 el. l. suiker;
- een snufje zout.
Werkstappen:
- Klop de eieren met een snufje zout. Na toevoegen suiker.
- Giet kokend water in het resulterende mengsel, meng de ingrediënten intensief.
- Breng melk in een dunne stroom.
- Giet tarwebloem en bakpoeder.
- We verbinden de compositie met een garde om de klontjes te verwijderen.
- Voeg plantaardig vet toe en meng de ingrediënten opnieuw grondig.
- We verwarmen de koekenpan boven een groot vuur, smeren het oppervlak in met vet (net voor de eerste pannenkoek) en beginnen een opengewerkte delicatesse te bakken.
- U kunt het product alleen omdraaien wanneer het oppervlak bedekt is met gaten.
Voor de tafel wordt het gerecht het best nog warm geserveerd, samen met elke gewenste vulling.
Tip! Het is niet nodig om de pannenkoeken te smeren voordat je ze met iets vloeibaars serveert, anders zal de hele vulling onmiddellijk door de gaten lekken.
Custard koken
Het recept voor vlapannenkoeken verschilt niet al te veel van hun klassieke tegenhanger. Het enige verschil is dat pannenkoeken met behulp van gekookt water dunner kunnen worden gemaakt.
Benodigde ingrediënten:
- 200 ml melk;
- 1 el. kokend water;
- 2 eieren
- 100 g kristalsuiker;
- 2 el. meel;
- een klein handje frisdrank;
- 50-70 ml plantaardige olie.
Werkstappen:
- Klop de eieren tot schuim. Voeg warme melk toe en meng alles. Voeg suiker en soda toe wanneer het mengsel homogeen wordt.
- Voeg in porties bloem toe en meng het resulterende deeg.
- Voeg vet toe. Schud producten met een garde om klontjes te verwijderen.
- Giet kokend water, meng het deeg krachtig zodat de componenten niet krullen.
- We beginnen een traktatie te bakken in een hete, vette koekepan.
- We serveren het gerecht met boter op tafel.
Dunne en zachte pannenkoeken
Om zonder veel moeite dunne pannenkoeken op melk te maken, heb je slechts een beetje geduld en de volgende producten nodig:
- 2 kippeneieren;
- 1 el. meel;
- 200 ml bruisend water;
- 1 el. melk;
- 50 g suiker;
- vanilline;
- een snufje zout;
- boter.
Processtappen:
- Klop de eieren, voeg geleidelijk zout en een paar eetlepels suiker toe.
- Giet frisdrank en warme melk, sluit de componenten aan.
- Breng geleidelijk gezeefd en verwarmd tarwebloem aan.
- We werken actief met een garde.
- Giet geraffineerde olie in de resulterende massa.
- Het afgewerkte deeg zal een beetje vloeibaar zijn, maar juist zo'n basis wordt beschouwd als de sleutel tot dunne cirkels.
- Bak een traktatie in een hete pan, waarbij beide kanten van de cirkels bruin worden.
In het begin kunnen pannenkoeken scheuren, omdat ze echt heel dun blijken te zijn. Wanneer u uw hand vult, zal het kookproces veel eenvoudiger zijn.
Met gist
Wil je dikkere weelderige pannenkoeken koken? Voeg een beetje gist toe aan het deeg. Zo'n traktatie lijkt meer op pannenkoeken, die hun uitstekende smaak niet beïnvloeden.
Bereid de volgende ingrediënten om dergelijke pannenkoeken te maken:
- 3 kippeneieren;
- 300 ml melk;
- 75 g suiker;
- 300 g bloem;
- 200 ml water;
- 1 zakje droge gist;
- 100 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel soda;
- een kleine hoeveelheid zout.
Stadia van voorbereiding:
- Klop de eieren met een garde tot zich een wit schuim vormt, voeg suiker en een handvol zout toe. We blijven werken totdat de eerste grote bubbels verschijnen - niet langer dan 2 minuten.
- Giet niet-afgeroomde melk en water.
- Giet verwarmd tarwebloem, gist, frisdrank. Kneed het deeg, bedek het met een handdoek en laat het op een warme plaats rijzen.
- Giet na ongeveer een uur het plantaardige vet erin, kneed voorzichtig de pannenkoekbasis en zet opzij om nog eens 35 minuten te naderen.
- Je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken. Verhit een koekenpan met een beetje vet.Giet een beetje deeg in het midden van de pan en wacht totdat het zich vanzelf verspreidt en de nodige vorm krijgt. Verspreid het deeg niet met een pollepel, anders zullen de luchtbellen die op het bakken verschijnen barsten.
- Smeer het oppervlak van de traktatie al op het bord met boter.
Belangrijk! Pannenkoeken met gist komen niet te zoet, daarom is het beter om vlees of leverpasta, vis en kaviaar als vulling te gebruiken.
Kant-pannenkoeken met zure melk
Het blijkt dat je pannenkoeken kunt bereiden die niet alleen met verse melk geweldig smaken. Yoghurt is perfect voor specifieke doeleinden.
Om kantproducten op zure melk te bakken, zorg je voor de beschikbaarheid van dergelijke producten:
- 1 el. meel;
- 1 ei
- 25 g suiker;
- 50 ml plantaardige olie;
- ½ theelepel zout;
- 200 ml zure melk;
- op het puntje van een frisdrankmes.
Stadia van voorbereiding:
- Eerst maken we het deeg. Combineer suiker, zure melk op kamertemperatuur, ei, boter (bij voorkeur geraffineerd) en een beetje zout.
- Klop de vermelde ingrediënten met een mixer.
- Voeg de eerder gezeefde en opgewarmde bloem toe en roer het deeg goed door elkaar.
- Laat het mengsel 30-40 minuten "rusten" onder een handdoek.
- Voeg na de aangegeven tijd soda toe en combineer deze met andere componenten.
- Smeer de voorverwarmde pan met vet en bak de pannenkoeken.
Serveer kant-en-klaar verfrissingen kunnen nog steeds heet of gekoeld zijn - er is niet veel verschil.
Geen frisdrank toegevoegd
Het zal niet moeilijk zijn om een uitstekend pannenkoekdeeg voor melk te bereiden zonder frisdrank, als je het recept duidelijk volgt.
Dit vereist de aanwezigheid van dergelijke componenten:
- 2 eieren;
- 250 ml melk;
- 50 ml water;
- 1 el. l. suiker;
- ½ theelepel zout;
- 100 g bloem;
- wat boter;
- 3 el. l. plantaardig vet.
Stadia van voorbereiding:
- We combineren kristalsuiker met de helft van het aangegeven volume melk. Voeg water, zout en eieren toe. Klop de vermelde ingrediënten met een mixer.
- Zeef de bloem bij de producten en kneed het resulterende deeg voorzichtig.
- Giet de resterende melk erbij en voeg vervolgens de gesmolten boter toe. Kneed het deeg en breng het tot een homogene vloeibare structuur.
- We verwarmen de pan goed, smeren het oppervlak in met vet (net voor het koken van de eerste portie) en beginnen met het bakken van pannenkoeken.
De resulterende traktatie zal niet zo weelderig zijn als de versie met frisdrank, maar heel lekker en vooral zacht.
Dunne pannenkoeken met gaten
Een ander stap voor stap recept voor pannenkoeken in melk zal je helpen om te leren hoe je geweldige traktaties op cognac kunt bereiden. Met sterke alcoholische dranken is het gemakkelijk om ongelooflijk dunne, delicate producten te maken.
Bereid hiervoor de volgende ingrediënten voor:
- 500 ml melk;
- 150 ml water;
- 3 eieren
- 1 el. l. suiker;
- 250 g bloem;
- 3 el. l. brandy;
- 50 g boter;
- een snufje zout;
- plantaardig vet.
Belangrijk! Als u de olieoptie gebruikt, hebt u zeker water nodig, anders kunnen beide componenten volledig worden verwijderd. Zo'n additief heeft geen invloed op de geweldige smaak van het gerecht.
Stadia van voorbereiding:
- Zeef de bloem in een diepe kom.
- Voeg kristalsuiker en een beetje zout toe.
- Giet warme melk bij de droge componenten. We mengen de ingrediënten en verwijderen alle klontjes.
- We bevestigen de eieren, van tevoren uit de koelkast gehaald, en cognac.
- Indien gewenst, kan plantaardig vet worden uitgesloten van het recept en vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid zure room. Meng het deeg grondig met een garde.
- Als de pannenkoekbasis dik is, verdun deze dan met een kleine hoeveelheid gekookt water of melk. Voor hetzelfde doel is room goed.
- De voltooide test moet minimaal een uur worden toegediend.
- Zet de koekenpan na een bepaalde periode op een groot vuur, vet de bak in met boter en begin met het bakken van pannenkoeken. Bakken kan worden omgedraaid wanneer het oppervlak gelijkmatig is bedekt met gaten. Trouwens, hoe langer het deeg wordt toegediend, hoe meer gaten er in een dunne cirkel verschijnen tijdens de warmtebehandeling.
- We verspreiden de traktaties in een stapel op een mooi bord en serveren aan de tafel.
Ik zou graag willen geloven dat onder de verstrekte lijst met recepten voor pannenkoeken in melk, elke huisvrouw een geschikte optie vindt voor ieders favoriete traktaties. Wees niet bang om te experimenteren, geniet van culinaire prestaties, kook met plezier en geniet van je maaltijd!
