Pannenkoeken - een traditioneel Russisch gerecht, geliefd sinds de kindertijd. Het wordt geassocieerd met een gezellig zelfgemaakt ontbijt dat in het weekend wordt bereid door de handen van een zorgzame moeder of grootmoeder. Heet, rooskleurig, olieachtig, met warmte van de hitte. We eten, voegen jam, honing, jam, verse bessen, room, gecondenseerde melk, zure room, kwark toe. In het gepresenteerde culinaire materiaal vindt u antwoorden op alle vragen over het bereiden van pannenkoeken.

Dunne pannenkoeken in melk

Pannenkoeken met melk - een traditionele optie. Maar zelfs hij heeft veel variaties. Wanhoop niet als het bakken niet meteen lukt. De kunst van het maken van delicate producten vereist ervaring en vaardigheid. Hier is een win-win optie.

Je hebt nodig:

  • 200 g tarwebloem;
  • ½ liter melk;
  • eieren - 3 stks .;
  • 2 el. l suiker;
  • ½ theelepel zout;
  • 2 el. l. plantaardige olie;

 

Stap voor stap koken:

  1. We halen producten van tevoren uit de koelkast. Ze moeten opwarmen en op dezelfde temperatuur zijn. Plantaardige olie kan worden vervangen door gesmolten boter. Het zal pannenkoeken rozer maken.
  2. We nemen de eieren van gemiddelde grootte. Rij ze in de kom. Giet er zout en gewone suiker bij, meng alles met een garde om te kloppen of met een mixer in eerste instantie op lage snelheden, geleidelijk toe te voegen snelheid. We bereiken een enkele structuur.
  3. Giet 1/3 van de hoeveelheid melk in het verkregen ei-suiker luchtmengsel, ga verder met het proces.
  4. We brengen bloem in dit mengsel. Neem de hoogste kwaliteit tarwe, zeef door een zeef. Kneed een dik deeg en breek alle klontjes.
  5. Verdun de samenstelling door 2/3 van de melk en geraffineerde zonnebloemolie toe te voegen. We bemoeien ons met een garde.
  6. We bakken in een pannenkoekenpan. Vet het in en verwarm het veel. Hoe beter we dit doen, hoe luchtiger de pannenkoeken worden.
  7. We nemen een portie van het deeg met een pollepel.We roteren de pan in een cirkel en verdelen de compositie voorzichtig en gelijkmatig over de bodem.
  8. We controleren het frituren van de pannenkoek in uiterlijk. Als het oppervlak niet langer vloeibaar is en de randen donkerder worden, is het tijd om het om te draaien.
  9. Zodra de andere kant bruin is, verwijdert u het eindproduct.
  10. Herhaal dezelfde stappen met de rest van de test. De pan kan niet meer met vet worden verwerkt, deze zit al voldoende in het deeg. Maar als de pannenkoeken nog steeds plakken, herhalen we het proces.

De reeds gebakken pannenkoeken worden op elkaar gestapeld op een grote platte schaal. Voor het opdienen is het beter om de resulterende stapel op zijn kop te zetten.

 

Koken op Kefir

Voedend, met een ongelooflijk aantal bubbels, de meest delicate, smeltende in de mondproducten. Dit alles gaat over pannenkoeken gebakken met een gefermenteerd melkproduct. Als je alle verhoudingen in acht neemt die in het recept worden aangegeven, zullen kefirpannenkoeken met gaten perfect bakken.

Je hebt nodig:

  • 1 el. meel;
  • 1 el. kefir (vet doet er niet toe);
  • 1 el. kokend water (glas van 250 g);
  • 2 eieren
  • 3 el. l. kristalsuiker;
  • 1/2 theelepel. zouten en soda;
  • 3 el. l. plantaardige olie.

Stap voor stap koken:

  1. We vormen een dik schuim, krachtig kloppende eieren met suiker of een snufje zout met een mixer of garde.
  2. Giet kefir in de resulterende samenstelling.
  3. De climax - voeg kokend water toe aan de opgeklopte kefir-eierenmassa. We doen het langzaam, in een dunne stroom, zonder het mengen van het deeg een seconde te stoppen. (Als alles snel wordt gedaan, kan kefir uit kokend water opkrullen.) We zien hoe ons toekomstige pannenkoekdeeg schuimt.
  4. Giet de gezeefde bloem in het resulterende mengsel. Mix alles.
  5. Het was de beurt aan frisdrank. Voeg het toe en de hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie aangegeven in de ingrediënten.
  6. Geduld! Haast je niet om meteen te bakken, geef het deeg vijf minuten om aan te dringen. We wachten op de voltooiing van de reactie van soda met kefirzuur. Hoe actiever tal van bellen zich vormen in de test, hoe meer gaten er in de pannenkoeken zitten.
  7. Tien minuten later gaan we op een vertrouwde manier verder met bakken.

Wat een heerlijke pannenkoeken! Heb gewoon tijd om ze om te draaien. Onmogelijk om te weerstaan!

Op wei

Dit recept is bedoeld voor zuinige, zuinige huisvrouwen, waarin alle producten in de handel worden gebracht. Als je nog steeds melkwei van het maken van cottage cheese of kefir hebt, bak er dan heerlijke, gouden, geweldig van smaak, charmante pannenkoeken met knapperige randen.

Je hebt nodig:

  • 500 g wei;
  • 2 eieren
  • 1 el. meel;
  • 3 el. l. plantaardige olie;
  • 1/3 Art. kristalsuiker;
  • 1 theelepel zout;
  • 1 theelepel soda.

Stap voor stap koken:

  1. We combineren grote kippeneieren in een kom met een lepel zout en 1/3 kopje gewone witte kristalsuiker. Neem een ​​mixer. Beat.
  2. Giet melkwei in dit prachtige eimengsel. Voeg een theelepel bakpoeder toe. Meng actief.
  3. Zeef in een vloeibare massa een 250 gram glas tarwemeel (premium) van hoge kwaliteit. Kneed tot een glad mengsel.
  4. Om te voorkomen dat pannenkoeken tijdens het bakken aan de pan blijven plakken, giet je drie eetlepels plantaardig vet in het deeg. De resulterende massa is vergelijkbaar met een dikke crème, wat de juiste consistentie van de samenstelling betekent. Als dit niet het geval is, past u dit aan met bloem of vloeistof.
  5. Zet op middelhoog vuur. Bak pannenkoeken tot ze goudbruin zijn. Giet het deeg alleen in een hete pan.

Serumpannenkoeken zijn erg goed! Als u niet over een dergelijk product beschikt en u wilt aan het recept voldoen, kopen we serum in de winkel.

Zure roompannekoeken

Pannenkoeken zijn zacht, met een dichte textuur. Ze blijven zacht en verliezen hun smaak niet, zelfs als u ze 's avonds zelf klaarmaakt voor het ontbijt. Verwarm de zachte cirkels gewoon een minuut in de magnetron en ze zijn weer alsof ze net gebakken zijn.

Je hebt nodig:

  • magere olie;
  • 2 eieren
  • 1 kopje zure room (15-20% vetgehalte);
  • 3 theel zand;
  • 100 ml water;
  • ½ theelepel zout;
  • 1 el. meel.

Stap voor stap koken:

  1. We verdelen de eieren in eiwitten en dooiers. We stoppen ze in verschillende containers.
  2. In een kom met dooiers smeren we alle zure room, giet suiker en een beetje zout. Voeg water toe, meng alles.
  3. We gaan naar de tank met eiwitten. Klop ze tot luchtig wit schuim.
  4. We verbinden beide structuren.
  5. Nu zeven we de bloem en introduceren het gedeeltelijk in het zure roommengsel, voortdurend roerend met een garde, waardoor de vorming van klontjes wordt voorkomen.
  6. Met de test voltooid. Het bleek middelmatige dichtheid. Bak de producten aan beide kanten goudbruin.

Vanwege de dichte textuur kunnen pannenkoeken op zure room gemakkelijk worden gebakken en omgedraaid. De eerste komt zeker niet klonterig uit!

Op yoghurt

Gefermenteerde melkproducten lijken te zijn gemaakt om er heerlijke gebakjes op te koken. Een goed voorbeeld is het recept voor dunne yoghurtpannenkoeken.

Je hebt nodig:

  • 250 g yoghurt;
  • 2 eieren
  • 2 el. l. kristalsuiker;
  • ½ theelepel zout;
  • 150 g kokend water;
  • 300 g gezeefde bloem;
  • ½ theelepel frisdrank;
  • 2 el. l. plantaardige olie.

Stap voor stap koken:

  1. Neem een ​​garde of mixer. Doe de eieren in een diepe, schone kom, voeg een snufje zout en twee eetlepels gewone kristalsuiker toe. Klop goed.
  2. In een andere kom plaatsen we yoghurt met frisdrank. We wachten ongeveer vijf minuten totdat de bubbels verschijnen.
  3. Combineer het eimengsel met een zuivelproduct. Klop alles met een garde, en bij voorkeur met een mixer.
  4. Voer de gezeefde bloem in / s in, waarbij de samenstelling constant wordt gemengd. Alle klontjes in de test moeten verdwijnen.
  5. Giet in de resulterende massa voorzichtig, zonder te haasten, kokend water in een kleine stroom, terwijl je het mengsel constant en actief roert. Schrik niet als het deeg er vloeibaar uitziet. Dit is normaal.
  6. We verwerken de bodem van de pan met een laag olie (je kunt een borstel of gehakte aardappel gebruiken). We verwarmen de container, bakken het product.

Dat is alles! Geniet van een theekransje met heerlijke pannenkoeken!

Hoe pannenkoeken te koken

Wil je wat ongewoon bakken? Probeer de Amerikaanse versie van het ontbijt. Dit zijn geen pannenkoeken meer, maar ook geen pannenkoeken. Het deeg voor dergelijk bakken is zwaar, het heeft meer bloem dan in pannenkoeken. Pannenkoeken zijn echter minder vet, omdat ze worden gebakken zonder het gebruik van olie.

Je hebt nodig:

  • 1,5 eetl. meel;
  • 1 el. volle melk;
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder;
  • 2 el. l. kristalsuiker;
  • 1 g vanilline;
  • ½ theelepel zout;
  • 2 el. l. zonnebloemolie.

Stap voor stap koken:

  1. Combineer eieren met suiker, zout en vanille. Klop met een mixer tot de zoete kristallen oplossen.
  2. Giet de melk erin. Het kan enigszins worden opgewarmd. Doe vervolgens de olie, klop de compositie opnieuw.
  3. Giet bloem en bakpoeder in een aparte kom, voeg producten toe aan vloeibare ingrediënten, meng snel. Het is belangrijk om dit niet lang te doen, anders worden de pannenkoeken taai, omdat de bloem gluten begint te activeren.
  4. Ga onmiddellijk verder met bakken op middelhoog vuur in een voorverwarmde koekenpan zonder olie. De diameter van Amerikaanse pannenkoeken is 7-8 cm.
  5. Bubbels op het oppervlak van de cirkel geven aan dat het tijd is om hem om te draaien.
  6. Bak beide kanten tot een mooie licht gouden kleur.

Pannenkoeken zijn een beetje fris, dus in hun thuisland wordt voedsel traditioneel gegeten met chocoladepasta of ahornsiroop. Probeer het en jij!

Pannenkoeken met vla

Voeg aan je spaarpot nog een recept voor pannenkoeken toe uit een heerlijk vla deeg. Ze komen er geweldig uit, dun, delicaat en fluweelachtig.

Je hebt nodig:

  • 2 eieren
  • 250 ml verse melk;
  • 250 ml kokend water;
  • 160 g gezeefde bloem;
  • 3 el. l. magere olie;
  • 3 el. l. suiker;
  • ½ theelepel zout.

Stap voor stap koken:

  1. Met een mixer brengen we de eieren met gewone suiker en zout in een staat van schuim.
  2. Voeg een glas melk en dezelfde hoeveelheid bloem toe. Roer.
  3. We benaderen het belangrijkste - het brouwen van deeg. Giet voorzichtig kokend water.
  4. Voeg een beetje plantaardig vet toe om te voorkomen dat pannenkoeken plakken tijdens het bakken.
  5. We bereiden producten in een hete pan, wachtend op het verschijnen van een gouden tint aan beide zijden van de cirkels.

Dat is alles! En heerlijk - je zult je vingers likken!

Geen eieren toegevoegd

Als je pannenkoeken wilde en er geen eieren in de koelkast zaten, is er een recept dat ze gewoon niet bevat. Zo'n optreden is niet slechter dan normaal, maar nog interessanter.

Je hebt nodig:

  • 1 el. natuurlijke melk;
  • 140 ml water;
  • 1 el. premium tarwebloem;
  • ½ theelepel soda;
  • 2 el. l. geraffineerde zonnebloemolie;
  • ½ theelepel zout;
  • 2 el. l kristalsuiker.

Stap voor stap koken:

  1. Zeef de bloem, voeg zout, suiker en soda toe. Roer.
  2. We hechten melk aan de droge ingrediënten. We werken met een garde totdat de klontjes verdwijnen.
  3. We vullen de samenstelling aan met drinkwater en olie. We gaan door met het proces. Het deeg zou vloeibaar moeten zijn, zoals vetvrije kefir.
  4. We bakken pannenkoeken in een voorverwarmde pan en smeren deze licht in met olie als de container geen antiaanbaklaag heeft.

Eenvoudig en snel! Er is absoluut geen smaak van frisdrank in pannenkoeken. Trouwens, ze zullen erg lekker en bevredigend blijken met een verscheidenheid aan vullingen. Probeer pannenkoeken te maken gevuld met vlees of heerlijke pannenkoeken met kwark.

Op smaak gebracht met chocolade

Fans van ongebruikelijke desserts zullen geïnteresseerd zijn in het proberen van chocoladegebak.

Je hebt nodig:

  • ½ el melk;
  • twee eieren;
  • 50 g boter;
  • 25 g cacaopoeder;
  • 125 g suiker;
  • 100 g bloem;
  • 1 theelepel bakpoeder.

Stap voor stap koken:

  1. Smelt een stuk boter in een magnetron of in een waterbad.
  2. We combineren de droge componenten van het deeg - bloem, cacao, bakpoeder.
  3. Meng de eieren, suiker en gesmolten boter in een andere kom.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe. Met behulp van een mixer passen we de compositie aan tot een uniforme gladde textuur.
  5. Giet melk in het deeg. Bemoei je weer goed met de massa.
  6. Laat de test 10 minuten staan.
  7. We beginnen pannenkoeken te bakken in een hete pan.

Naar smaak zijn de producten vergelijkbaar met chocoladekoekjes - zoet, geurig en lonkt je liever van een heerlijk dessert!

Courgette Recept

Standaardpannenkoekjes kunnen worden gediversifieerd door de gewenste additieven in het deeg te combineren. Het is bijvoorbeeld interessant om een ​​bijzonder lekker courgetteschotel te bakken.

Je hebt nodig:

  • 400 g pompoen;
  • 250 g kefir;
  • 3-4 eieren;
  • 350 g bloem;
  • 1 el. l. plantaardige olie;
  • 1 theelepel zout;
  • een halve theelepel frisdrank.

Stap voor stap koken:

  1. We nemen courgette, verwijderen de schil, verwijderen de zaden en wrijven fijn.
  2. Handen persen het sap uit de resulterende slurry.
  3. Giet verse kefir in de courgette, voeg 3-4 eieren toe.
  4. Zout een beetje en meng alles.
  5. Giet nu in verschillende fasen bloem. De compositie moet schaars zijn.
  6. Giet er een lepel olie in, meng alles.
  7. Bevestig nu ½ theelepel. snel zuiveringszout, geef de test "rust" 15 minuten.
  8. Bak beide kanten goudbruin. Giet het deeg elke keer op een hete braadpan.

Merk op dat dit hartige pannenkoeken zijn: er zit geen suiker in de ingrediënten. Ze kunnen zomaar worden gegeten of experimenteren met toppings.

Opengewerkte pannenkoeken met zure melk

Haast je niet om de overblijfselen van zure melk te schenken - geef het een tweede leven. Zo'n product wordt perfect gebruikt bij het koken. Je kunt bijvoorbeeld iedereen verrassen met verschillende soorten gebak. Een eenvoudige en smakelijke manier om het drankje te gebruiken is om opengewerkte pannenkoeken te bakken.

Je hebt nodig:

  • 300 ml zure melk;
  • 2 eieren
  • 2 el. l. kristalsuiker;
  • vanilline - op de punt van een mes;
  • ½ theelepel zout;
  • 1 theelepel bakpoeder;
  • 1 kop bloem;
  • 250 ml water;
  • 3 el. l. mager en 50 g boter.

Stap voor stap koken:

  1. Leg de eieren in een handige kom. Voeg suiker toe, sla de massa totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
  2. Zure melk een beetje warm en stuur het naar de eieren. We herhalen het proces van het verbinden van de componenten van de test.
  3. Zeef de bloem samen met het bakpoeder in de resulterende massa. Roer de samenstelling grondig, voorkom de vorming van klontjes en giet vervolgens het gekookte water.
  4. Voeg nu drie eetlepels boter aan het deeg toe. Het is niet nodig om aan te dringen op massa. Dit is een ideale optie voor een snel ontbijt.

Ga onmiddellijk verder met bakken. We kiezen een van de gepresenteerde recepten, we krijgen luxe pannenkoeken volgens uw voorkeuren!

Related Software:Meer van de auteur: