Biscuit is het grootste deel van de cake. Het is heel belangrijk dat het zacht, weelderig, redelijk zoet is. We zullen je vertellen hoe je thuis een koekje kunt maken.

Klassiek cakebiscuitgebak thuis

Je hebt nodig:

  • ei - 4 stuks;
  • kristalsuiker - 150 g;
  • tarwebloem - 0,1 kg;
  • vanillesuiker - 15 gr.

Stap voor stap koken:

  1. We nemen een zeef en zeven ze de bloem er twee keer door.
  2. Breek de eieren en scheid voorzichtig de eiwitten van de dooiers. Het is onmogelijk om ten minste een druppel dooier in de eiwitmassa te laten zitten.
  3. De eierkom moet worden gewassen en drooggeveegd. Alleen op deze manier kunnen eiwitten tot de vereiste consistentie worden geklopt.
  4. Giet 75 gram kristalsuiker in de dooiers en voeg vanillesuiker toe.
  5. Maal de ingrediënten tot een dichte witachtige massa is gevormd. Dit kan gedaan worden met een mixer of garde.
  6. Schud de eiwitten tot een zachte, weelderige massa.
  7. Giet de resterende suiker langzaam weg zonder de massa te verslaan. Het resultaat moet een dikkere massa zijn (vaste pieken).
  8. Scheid het derde deel van het eiwitmengsel en breng het in een kom over op de dooiers.
  9. Meng voorzichtig met de dooiers en giet de bloem gezeefd door een zeef.
  10. Breng de resterende eiwitten over en kneed het deeg. Overdrijf het niet.
  11. We bereiden de gewenste biscuitvorm en vullen deze in 2/3, omdat in de oven het deeg tot de rand zal stijgen.
  12. Verwarm de oven voor op 180 graden. De baktijd is 35 minuten. Om de basis van de cake zo prachtig mogelijk te maken, mag u de oven niet de eerste 20 minuten koken.
  13. Haal voorzichtig het zachte, delicate koekje uit de vorm en laat het afkoelen.

Koken in een slowcooker

Product lijst:

  • ei - 4 stuks;
  • kristalsuiker - 0,16 kg;
  • tarwebloem - 0,16 kg;
  • vanillesuiker - 11 g;
  • een plakje boter.

Een koekje koken in een slowcooker:

  1. We beginnen met koken volgens de standaardprocedure.
  2. We schikken de eiwitten en dooiers apart in kommen.
  3. We verwerken de garde van de eiwitten totdat zich vaste pieken vormen.
  4. Zonder te stoppen met kloppen, voegen we suiker toe, gieten de eiwitten en voegen de vanille toe.
  5. Wanneer een zachte homogene massa wordt verkregen, voeg je de bloem toe die door een zeef in een dunne stroom is geplet.
  6. Kneed alles voorzichtig met een lepel.
  7. Een stuk olie om de wanden en onderkant van de multicooker te verwerken.
  8. Breng het deeg in de kom, maak het oppervlak glad met een spatel.
  9. Het blijft om het "Bakken" -programma in het multicooker-menu te selecteren en de tijd in te stellen op 50 minuten.
  10. Aan het einde van het koken kun je het deksel openen en een tandenstoker gebruiken om te controleren hoe goed het deeg is gebakken.
  11. We halen het uit de kom, cool. Het blijft smeren met room, decoreren en een zachte, heerlijke cake is klaar. Heb een leuk theekransje!

Honingbasis voor cake

De samenstelling van het recept:

  • honing - 90 gr;
  • vier kippeneieren;
  • bloem - 0,2 kg;
  • suiker - 150 gr;
  • soda - 10 gr.

Kookmethode:

  1. Giet een beetje citroensap in de frisdrank.
  2. Eiwitten en dooiers zijn verdeeld in verschillende kopjes.
  3. Eiwitten worden opgeklopt met 75 gram suiker met een mixer tot ze luchtig zijn.
  4. Giet het andere deel van de suiker in dooiers en schud tot een witte room.
  5. Giet de honing in een hoge kom en in brand gestoken.
  6. Zodra de honing begint te schuimen, voeg je er frisdrank aan toe en kook je tot het een massa bruinachtige tint wordt.
  7. We brengen de helft van de eiwitten over naar de dooiers. Meng en giet de bloem voorzichtig.
  8. Giet honing.
  9. Verspreid de rest van de eiwitten.
  10. Kneed het deeg met een spatel.
  11. We bedekken de biscuitvorm met bakpapier, smeren de wanden in met plantaardige olie.
  12. We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180 graden. Bak een traktatie - 30-40 minuten.
  13. Controleer met een houten stok of het van binnen nat is. Als alles gebakken is, haal je het koekje uit de vorm en begin je de cake te koken.

Chocolade cake biscuit

Een recept voor liefhebbers van chocoladetaarten en gebak.

Basisproducten:

  • oploskoffie - 15 g;
  • suiker - 180 gr;
  • bakpoeder - 10 gr;
  • zes eieren;
  • vanilline - 2 gr;
  • gekookt water - 80 ml;
  • cacao - 35 gr;
  • zonnebloemolie - 60 ml;
  • bloem - 150 gr.

Kookinstructies:

  1. We combineren de bloem, bakpoeder en cacao, we brengen ze door een zeef in een kom.
  2. Kook water.
  3. Giet 50 ml water in de koffie, meng.
  4. We halen de eieren uit hun koelkast van tevoren, breken ze, mengen met suiker en kloppen.
  5. Krijg een dikke romige massa.
  6. Blijf het mengsel roeren, giet 30 ml kokend water, voeg zonnebloemolie toe en verwerk met een mixer.
  7. Voeg een mengsel van bloem met cacao toe en roer het deeg voorzichtig met een spatel.
  8. Giet de gezette koffie in het deeg en meng opnieuw.
  9. Neem een ​​koekjessnijder. De vorm en hoogte zijn afhankelijk van de cake die je wilt bakken.
  10. Doe het deeg erin. Vergeet niet het oppervlak met olie te bedekken.
  11. 40 minuten in een hete oven verzonden.
  12. Zodra het koekje is afgekoeld, leg je het op een bord.
  13. De basis voor de cakes kan in verschillende shortcakes worden gesneden, je kunt het laten zoals het is.

Geen eieren toegevoegd

Je hebt nodig:

  • kefir - 0,2 l;
  • vanilline - 9 g;
  • bloem - 0,2 kg;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • suiker - 0,1 kg;
  • bakpoeder voor deeg - 20 gr.

Meer materialen:ei-vrij koekje

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Schakel de oven onmiddellijk in en laat hem opwarmen.
  2. Maal de bloem met een zeef.
  3. Giet bakpoeder en vanilline erin. Roer.
  4. Giet olie in een kom met kefir, giet kristalsuiker. Roer de massa totdat de suiker volledig is opgelost.
  5. Giet het kefir-mengsel in de bloemmassa.
  6. Kneed het deeg met een garde, er verschijnen bellen op het oppervlak.
  7. We bereiden de cakevorm voor: we bedekken deze met bakpapier of smeren hem in met een stuk boter.
  8. Giet het deeg erin.
  9. Bak een koekje 20 minuten in een oven met een temperatuur van 200 graden.
  10. We openen de ovendeur pas in de laatste 15 minuten zodat de vorm van het prachtige koekje niet tot rust komt.

Gekookt koekje met kokend water

Choux-zand verlaat de oven luchtig, met een miljoen bellen in een zacht deeg.

Producten vereist voor het recept:

  • bloem - 0,15 kg;
  • koud kokend water - 55 ml;
  • bakpoeder - 12 gr;
  • ei - 4 stuks;
  • kristalsuiker - 160 g;
  • zonnebloemolie - 50 ml.

Stap voor stap instructies:

  1. Giet bakpoeder in een kopje tarwebloem, meng met een lepel.
  2. Giet de eieren in een ander gerecht, voeg suiker toe en verwerk met een garde tot een dikke romige massa.
  3. Giet de bloem in het eimengsel door een zeef.
  4. Klop het deeg, giet plantaardige olie en meng opnieuw.
  5. Kook water in een ketel en giet het in het deeg.
  6. Klop het deeg gemakkelijk met de garde.
  7. We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180 graden.
  8. We beschermen de biscuitvorm tegen verbranding door hem te bekleden met bakpapier.
  9. Giet een licht vloeibaar deeg in de vorm en leg het op het rooster in de oven.
  10. We bereiden de basis voor de cake voor 40 minuten. Uiteindelijk moet je met een tandenstoker controleren hoe goed het is gebakken.

Op zure room

Dit koekje blijkt meer verzadigd, bevredigend en zacht te zijn.

Wat u moet nemen:

  • een snufje zout;
  • bloem - 200 gr;
  • drie eieren;
  • suiker - 0,3 kg;
  • zure room - 125 ml;
  • boter - 0,1 kg.

Kook optie:

  1. Zacht een stuk olie in de magnetron. Genoeg 30 seconden.
  2. Laad het in de mengbeker, voeg suiker toe en zet het apparaat aan.
  3. Zodra de massa prachtig wordt, breek je de olie daar en doe je de zure room erin.
  4. Meng bloem met frisdrank en haal door een zeef.
  5. Giet het mengsel bij de eieren, klop alles opnieuw. Het bleek het deeg te zijn.
  6. Bereid de vorm voor met bakpapier.
  7. Schakel de oven van tevoren in en warm op tot 190 graden.
  8. Breng het zachte, weelderige deeg in vorm. Het kan rond of vierkant zijn, afhankelijk van de vorm van de cake waarin je geïnteresseerd bent.
  9. Bak een koekje gedurende 60 minuten.

Pluizig koekje met 4 eieren

Na dit recept krijg je een ongewoon weelderig, luchtig koekje. Het is eenvoudig bereid en er is geen noodzaak om tijd te verspillen met het scheiden van eiwitten en dooiers.

Je hebt nodig:

  • suiker - 150 gr;
  • vier kippeneieren;
  • bakpoeder - 14 gr;
  • premium bloem - 0,15 kg.

Algoritme van acties:

  1. Schakel de oven onmiddellijk in en stel de temperatuur in op 180 graden.
  2. We nemen diepe gerechten, schenken de dooiers samen met de eiwitten.
  3. We lopen door het mengsel met een mixer op hoog vermogen.
  4. Zodra de eieren in weelderig schuim veranderen, beginnen we suiker te introduceren zonder de mixer uit te schakelen.
  5. We nemen een zeef en zeven de bloem erdoor in een weelderige eiersuikermassa.
  6. Voeg bakpoeder toe en blijf kloppen met een houten spatel.
  7. Giet niet alle bloem in een keer, anders wordt het koekje hard en zwaar. Het is beter om de bloem in verschillende benaderingen te zeven, waarbij de massa in pauzes wordt gemengd.
  8. Smeer de ovenschaal met een stuk olie, bestrooi met bloem.
  9. Het gerecht wordt 35 minuten gekookt op 180 graden van de oven.
  10. Koel het gebakken deeg, haal het voorzichtig uit de vorm en snijd het in cakes.

Related Software:Meer van de auteur: