Hoe aardappels bakken in een pan?

In sommige families zijn gefrituurde aardappelen het meest geliefde en gevraagde gerecht. Er zijn veel mannen bekend die er elke dag klaar voor zijn (en zelfs zonder vlees). We zullen je vertellen hoe je aardappelen in een pan frituurt, zodat deze niet uit elkaar valt en smakelijk gebakken blijft, en hoe gemakkelijk het is om gerechten aan te vullen met ongebruikelijke ingrediënten.

Aardappelen in een pan bakken - een gemakkelijke manier

Los, met en zonder korst, in vet en boter, met ketchup of zuurkool - alleen gebakken aardappelen kunnen lekkerder zijn dan gebakken aardappelen! Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen van frituren, maar er is nog steeds een gemeenschappelijke tussen recepten - meestal worden twee ingrediënten gebruikt: direct aardappelen en plantaardige olie. De overige ingrediënten zijn altijd ter beoordeling van de ambachtsman.

Voor de eenvoudigste manier hebben we nodig:

• aardappelen - 1 kg (het aantal knollen is afhankelijk van het aantal eters);
• zout - een snuifje;
• plantaardige olie - 150 ml.

Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes. Het belangrijkste is dat ze niet te dik zijn, even groot. Hoe navigeren? Heel eenvoudig - onthoud de bekende patat en snijd in een poging dezelfde vorm te geven. Leg plakjes aardappelen in een kom met koud water zodat het geen tijd heeft om donker te worden.

Het geheim van een ervaren gastvrouw: variëteiten met een laag zetmeelgehalte zijn geschikt om te braden. Het is het beste om lichtgeel en rood te gebruiken, maar wit is goed voor aardappelpuree en voorgerechten.

Terwijl de aardappelen worden gesneden, verwarmen we de pan met plantaardige olie. De beste gerechten voor zo'n gerecht - met een dikke gietijzeren bodem. Het vuur moet niet te sterk zijn, anders zullen de wortelgewassen snel uitbranden en boven vochtig blijven. De optimale temperatuur is iets onder het gemiddelde.Ondertussen gooien we de aardappelen weg, veeg je ze voorzichtig uit het water met een papieren handdoek of keuken, maar dan schoon en droog.

Het is tijd om de aardappelrietjes in een koekenpan te doen. En nu, aandacht, we herinneren ons de instructies voor goed frituren!

1. De eerste 8-10 minuten kun je de aardappel niet aanraken: laat hem rustig bakken: als je stukjes begint op te ruimen, zullen ze snel hun vorm verliezen.
2. We pakken het rietje voorzichtig op met een spatel en draaien het om met één hele laag: meestal grijpt de bodembodem de stukken gelijkmatig.
3. We draaien ons om en gaan weer verder. Pas na 5-7 minuten is het mogelijk om de aardappel te benaderen en een tweede keer te roeren.
4. Voeg de schaal op het einde correct toe zodat de aardappels niet uit elkaar vallen.
5. Gedurende een minuut of twee tot het einde van het proces, bedekken we de aardappelen met een deksel zodat het licht afspoelt.

Goed gefrituurde aardappelen zijn rooskleurig, goudkleurig, stralen magische aroma's uit, en in elk stuk zit verborgen, smeltend vlees. We eten het met augurken of dompelen in een barbecuesaus.

Het lijkt erop dat het proces tijdrovend is. Het is zelfs voldoende om een ​​paar keer aardappelen te koken om de vaardigheid goed en voor een lange tijd te beheersen. Trouwens, het duurt maar een paar minuten om een ​​of twee knollen te bakken (wat genoeg is voor een stevig diner voor één persoon).

Met ui

Veel huisvrouwen bakken aardappelen in een pan met uien en herkennen geen andere opties voor het gerecht. Ui geeft zoetheid, sappigheid, perfect schaduwende aardappelen. Het is de moeite waard om te erkennen dat als je geen trucs kent, het gerecht meer gestoofd blijkt te zijn, dus we zullen je een stapsgewijs recept voor de juiste uiaardappel vertellen.

De beste aardappel van dezelfde grootte - dus het wordt gelijkmatig gebakken.

1. Schil de aardappels en bak ze tot de helft klaar is.
2. Wanneer het rietje het aldente-stadium heeft bereikt (het blijft van binnen enigszins knapperig), voeg uien toe en meng.
3. Als u de gesnipperde ui onmiddellijk plaatst, wordt deze "gekookt" en verandert de smaak van het gerecht niet ten goede, dus u moet deze aan het einde van het frituren toevoegen.
4. Aardappels toevoegen. Gereed maken en serveren.

Serveer aardappelen met uien met stukjes bruin brood, komkommers, greens en zure room. Of eet het als bijgerecht voor vis of kip.

Met korst

Aardappel in boter wordt smakelijker als je het niet op de groente frituurt, maar met de toevoeging van room. De korst wordt knapperig, de aardappels smelten in je mond en het gerecht krijgt een aangename romige afdronk.

Om knapperig te worden, kun je de aardappelen van tevoren weken - het overtollige zetmeel verdwijnt en het kraakt perfect na het frituren.

De korst wordt altijd rooskleurig, als je de pan niet bedekt met een deksel, en bak de aardappelen in een open pan.

In dit recept kun je afstand nemen van de traditie en wortelgroenten in ronde stukken snijden: ze zullen sneller bakken, de juiste goudbruine korst zal vormen. Volg verder de instructies van het eerste recept - alles zal perfect verlopen!

Met champignons

Gebakken aardappelen met champignons (het wordt ook wel mycelium genoemd) is een traditioneel gerecht voor de herfst, wanneer mensen actief bospaddenstoelen plukken. De belangrijkste fout van veel koks is om gekookte champignons aan het afgewerkte gerecht toe te voegen en vervolgens allemaal samen te laten sudderen. De aardappel begint te "zweven", krijgt een niet al te aangename papachtige consistentie.

Onthoud de tips om dit eenvoudig te vermijden:

1. Bak de aardappels in een koekenpan tot ze bijna gaar zijn.
2. Bak in een aparte stoofpan gekookte bospaddestoelen met uien totdat alle vloeistof is verdampt.
3. Voeg een stukje boter toe aan de champignons (ze vullen elkaar perfect aan en maken de smaak van de aardappel veel helderder).
4. We combineren met aardappelen.
5. Laat alles zachtjes sudderen tot het volledig gaar is.

Voor het serveren, kunt u aardappelen besprenkelen met verse dille, breng op smaak met een lepel verse zure room. We eten een gerecht met een lichte groentesalade, gekruid met aromatische plantaardige olie of citroensap.

Hoe aardappels in een pan met vlees te bakken?

Laat ten minste één man zien die, na een dag hard werken, een mals en bevredigend aardappelvlees gebakken met vlees zal weigeren?

Om de aardappelen gebakken in plaats van gestoofd te maken, raden we aan enkele regels op te schrijven:

1. Voor aardappelen is het beter om vlees te nemen, dat snel wordt bereid: varkensvlees, kip, jong kalfsvlees.
2. Het vlees en de aardappelen worden apart gebakken en op het laatste moment gecombineerd.
3. Als je het gerecht sappiger wilt maken, voeg dan meer uien of plakjes spek toe.
4. Aardappelen worden in vierkante stukken gesneden - het rietje in dit recept zal snel breken, waardoor de consistentie zijn nauwkeurigheid verliest.

De totale kooktijd van aardappelen wordt berekend op basis van de variëteit van vlees, maar in het algemeen duurt dit zelden meer dan 60 minuten (houd rekening met de tijd van het reinigen van de aardappelen!). Vegetariërs kunnen vlees vervangen door soja of stukjes aubergine - het blijkt erg lekker en "energiek".

Optie voor het frituren van aardappelen in vet

In Oekraïne zijn aardappelen in vet een nationale trots en een traditioneel gerecht van alle inwoners van het land.

De truc van het gerecht bestaat uit het frituren van vet: het is belangrijk om er vet uit te verdampen, en pas aan het einde te braden en het in kanen te veranderen. Snijd hiervoor de spekjes in blokjes van 5 mm en bak ze op hoog vuur. Dan verminderen we het vuur en laten sudderen tot ze zacht zijn, totdat de reuzel begint te smelten.

Voeg in de gesmolten reuzel de aardappelen toe, snijd ze in blokjes, mokken of blokjes en bak ze gaar. Aardappelen worden sneller gekookt, omdat de verwarmingstemperatuur van het vet hoog is. En in dit geval kun je het meteen zout maken, zodat het alle sappen absorbeert, sappig en aromatisch wordt.

Deze versie is stevig, calorierijk, echt mannelijk. Het wordt meestal geserveerd met gerookte of gezouten vis, ingemaakte groenten. Op vakantie kunt u de eter 'klein wit' geven - zeker ijs uit kleine glazen.

Platteland Gebakken Aardappel

Ze pakten een gerecht op, maar tegelijkertijd leerden ze stevig, erg "warm" koken in de dorpen. Op het moment van de oogst, toen er weinig tijd was om te koken, heeft het de huisvrouwen van oudsher geholpen. En tegelijkertijd helpt het om aardappelen van geringe grootte in gebruik te nemen, die niet lang worden bewaard.

Je kunt de aardappelen van tevoren koken - je moet ze alleen in een grote koekenpan bakken met uien en zout.

Voor het koken hebben we nodig:

• kleine aardappelen - 1 kg;
• ui - 2 stks .;
• zout naar smaak;
• plantaardige olie - naar smaak;

Spoel kleine aardappelen grondig en verwijder ze met een harde borstel van vuil. Kook water, kook de aardappelen in een grote pan direct in hun uniform en laat het afkoelen. Vervolgens moet je beslissen: iemand houdt van aardappelen met een schil, en iemand lui niet, schil van de schil. De smaak zal anders zijn, maar beide opties zijn erg lekker.

Snijd vervolgens de aardappelen in 2 delen. Maal de uien in blokjes, doe ze goudbruin in een koekenpan in plantaardige olie. Voeg aardappelen toe aan de ui, bak alles samen goudbruin. Het afgewerkte gerecht straalt magische aroma's uit en trekt consumenten aan. Serveer met kruiden, augurken, augurken - alles wat er in het huis is. De aardappel op een rustieke manier is zelfvoorzienend, bevredigend, vereist geen biefstuktoevoegingen en is ook lekker in de kou.

Als plotseling de overblijfselen van het diner, om een ​​onbekende reden, overleefden, giet je eieren in de ochtend, voeg paprika, knoflook en tomaten toe - je krijgt een origineel ontbijt.

Een paar geheimen van het koken van een heerlijk gerecht

Waarom krijgen sommige ambachtelijke vrouwen aardappelen geurig, zoet en de tweede waterige en constant brandt?

Het is de moeite waard om een ​​paar tips te nemen:

1. Een brede braadpan is geschikt om te frituren, terwijl de rietlaag niet dik mag zijn - dus kookt het niet in zijn eigen sap.
2. Aardappel goed gedroogd met een handdoek is de sleutel tot een aangename crunch en een heerlijke korst.
3. De pan moet grondig en gelijkmatig worden verwarmd.
4. Je kunt de rietjes van tevoren weken (bijvoorbeeld 's avonds) - overtollig zetmeel komt naar buiten en het gerecht wordt nog lekkerder.
5. Zout aardappelen alleen aan het einde - zodat het niet zacht wordt en geen overtollig vet absorbeert.

Je kunt een gerecht bereiden met groenten, plakjes spek, jachtworstjes, ham, eieren erin slaan en knoflook met greens toevoegen - er zijn veel opties en het is gemakkelijk om jezelf meerdere keren per week te verrassen met het gerecht, zonder angst dat het je zal storen.

Fans van diëten zullen uitroepen: “Hoe zit het met het cijfer! Slechts 100 gram aardappel "verbergt" meer dan 300 calorieën! "Maar onthoud, wat voor soort gastronomisch plezier dit gerecht oplevert en herinner u de maatregel - het is voldoende om het gerecht in kleine porties te eten, niet op smaak te brengen met vette sauzen, geen brood te eten en het zal geen kwaad doen ! Eet smakelijk.