Hoe rijst in water koken in een pan, slowcooker?

Er is maar één manier om rijst in water in een pan of slowcooker te koken. Ongeacht het toevoegen van andere producten aan het graan, wordt het altijd op dezelfde manier bereid en gekookt. Het belangrijkste verschil tussen de bereidingswijze, bereiding en de duur van het koken van granen is een verscheidenheid aan rijst, die wordt gebruikt bij het koken van meer dan 25 items. Nadat je hebt geleerd hoe je deze heerlijke en verrassend gezonde ontbijtgranen kookt, kun je er elke dag echte culinaire meesterwerken van maken, of het nu Oezbeekse pilaf is of Japanse sushi.

Hoe rijst in water koken?

Traditioneel wordt rijst gekookt op water in een pan. De verhoudingen van het hoofdproduct en de vloeistof hangen af ​​van de variëteit aan granen. Pre-korrels worden noodzakelijkerwijs gewassen, wat helpt bij het verwijderen van groot vuil, stofdeeltjes en zetmeel. De beste manier om graan te spoelen is door het in de juiste hoeveelheid in een vergiet te doen, gevolgd door wassen onder stromend water. U kunt het product op een andere manier reinigen door het in een diepe container te gieten en met een schone vloeistof te spoelen totdat het water helder wordt. Sommige rijstvariëteiten worden voor het koken doordrenkt, wat het kookproces versnelt.

Ronde korrel

Rondkorrelige of rondkorrelige rijst wordt gebruikt voor het maken van granen, desserts, stoofschotels, sushi en broodjes. Dit graan bevat zetmeel in grote hoeveelheden, die voor het koken grondiger moeten worden gewassen. Het wordt gewassen onder koud stromend water, waarna het achterover ligt in een vergiet en ongeveer 60 minuten wordt bewaard.

Je moet het ontbijtgranen koken in een diepe pan, onder een gesloten deksel. De tank moet een dikke bodem hebben, anders zullen de korrels onvermijdelijk verbranden. Eerst wordt het voorbereide graan in de pan gegoten, waarna 1: 2 water wordt toegevoegd en het graan wordt 10 minuten gekookt onder een gesloten deksel. Na het vuur moet je het uitzetten en de pap laten brouwen, niet te licht zout en kneden. Als dergelijke rijst wordt gebruikt voor sushi, moet de hoeveelheid water iets minder zijn - 1 deel ontbijtgranen en 1,5 water.

Langkorrelig

Rijst wordt beschouwd als langkorrelig, waarvan de lengte 0,6 cm of meer is. In tegenstelling tot rondkorrel, behoudt een dergelijke granen in het kookproces zijn uiterlijk en kleeft niet aan elkaar. Salades, pilaf en verschillende bijgerechten worden bereid uit dergelijke geurige en kruimelige rijst.

Bereidt het graan als volgt:

1. Vooraf moet het graan worden gewassen in 7 wateren, waarbij alle onnodige onzuiverheden worden verwijderd.
2. Vervolgens wordt de rijst met koude vloeistof gegoten zodat deze 20 mm hoger is dan het graan.
3. Voor het koken is het beter om het product een beetje te zouten en een witte steen toe te voegen in een zeer kleine hoeveelheid. Dit is belangrijk, want na het afgewerkte graan wordt het gekruid met sauzen die zout bevatten.
4. De bak waarin de rijst kookt, moet goed bedekt zijn - dit zal het graan geuriger en kruimeliger maken.
5. De eerste paar minuten moet de pap op hoog vuur koken, de rest van de tijd op laag vuur. De totale kooktijd is ongeveer 20 minuten.

Na het koken moeten granen worden toegediend en vervolgens worden gebruikt zoals voorgeschreven. Aan het einde kun je het op smaak brengen met boter.

Rijst voor sushi, broodjes

Voor ieders favoriete sushi en broodjes wordt rondkorrelige rijst het meest gebruikt. Het is plakkeriger, waardoor je het na het koken goed kunt draaien en het product in de juiste vorm vormt. Eerst wordt het graan gewassen in verschillende wateren, waarna het wordt gegoten met koele vloeistof zodat het het graan met 1,5 cm bedekt. ​​In dit geval is zout niet nodig.

Eerst wordt een container met granen op een groot vuur geplaatst, dat moet worden gehandhaafd totdat het water kookt. Daarna wordt het vuur verminderd (niet veel) en wordt het graan ongeveer 18 minuten gekookt onder het deksel. Het is verboden granen te roeren tijdens het kookproces. Nadat het graan is gekookt, moet je rijstazijn, suiker en zout toevoegen met de berekening van 200 g van het hoofdproduct van 70 ml azijn, 30 g kristalsuiker en een beetje zout. Rijst voor broodjes moet na het koken iets afkoelen en vervolgens worden gebruikt om een ​​heerlijk gerecht te vormen.

Wild bruin

Ondanks het feit dat wilde bruine rijst ongelooflijk lekker en gezond is, is het niet vaak mogelijk om deze in de keuken van veel huisvrouwen te ontmoeten. Dit alles is te wijten aan het feit dat niet iedereen weet hoe een product correct moet worden gekookt en uiteindelijk teleurgesteld is. In feite is koken vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de juiste verhoudingen van de componenten in acht te nemen.

Er zijn verschillende manieren om dergelijke granen te bereiden:

1. Het hoofdproduct moet een nacht worden geweekt, waarna de resterende vloeistof wordt verwijderd, in de kookbak wordt gegoten, water 1: 4 wordt gegoten en 25 minuten op laag vuur onder een deksel wordt gekookt. Op het einde moet granen worden gezouten, gekruid met kruiden. Als er na het koken een beetje water in de pan achterblijft, moet dit worden afgetapt.
2. Bruine rijst wordt in de juiste hoeveelheid in een kom gegoten en onder stromend water gewassen. Tijdens het wassen van de korrels moet je een beetje kneden, hiervoor gebruik je je handen. Herhaal de procedure verschillende keren om overtollig zetmeel te verwijderen. Nadat het graan is gevuld met water en ongeveer 10 uur is bewaard. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd, wordt een nieuwe toegevoegd in de verhouding van 1: 2 en wordt de tank met graan gedurende 30-35 minuten op middelhoog vuur gebracht. Aan het einde wordt het product gekruid met zout en grondig gemengd zodat de korrels niet aan elkaar plakken.
3. De derde methode verschilt van de vorige twee doordat het het weken van de korrels uitsluit. Eerst wordt wilde bruine rijst gewassen, waarna deze wordt gegoten met kokend water in een verhouding van 1: 5 en gedurende ongeveer 40 minuten wordt gekookt. Nadat het graan klaar is, moet het in een vergiet worden gegooid en vervolgens samen met eventuele producten op tafel worden geserveerd.

Deze rijstvariëteit wordt zelden geserveerd als een afzonderlijke maaltijd. Meestal worden er gastronomische, smakelijke en aromatische gerechten bereid.

Wild zwart

Kleine en mooie zwarte rijst wordt vrij eenvoudig bereid. Het bevat een groot aantal voedingsstoffen, heeft een licht nootachtige smaak.

Het moet als volgt worden opgesteld:

• vul het graan met water en wacht tot het in volume toeneemt;
• spoel met verschillende handen in verschillende wateren;
• week granen, bij voorkeur de hele nacht en pas na het koken.

Als het graan schoon is, kun je beginnen met het bereiden. Giet hiervoor 2,5 delen water of bouillon in de container en giet vervolgens 1 deel rijst. Je moet 35 minuten op laag vuur koken, dan zout toevoegen, roeren en serveren, door het roosteren van groenten of andere producten toe te voegen.

Rijst op het water - recepten

Van rijst kun je een groot aantal gerechten bereiden - van de eerste tot desserts. Hoe lang je rijst kookt en hoe je het correct doet, algemene tips helpen. Ongeacht of gestoomde rijst wordt gebruikt of normaal, het is onmogelijk om het kookproces te verstoren, anders zal het resulteren in een plakkerige en onaangename smaak. Je kunt een wit product van een andere kleur toevoegen met kurkuma of bietensap. Als tijdens het koken de croupe wordt gekookt en aan elkaar wordt geplakt, kunt u deze gebruiken voor het bereiden van gehaktballetjes of stoofschotels - zo'n brouwsel is niet geschikt voor sushi.

In een pan op het water

In een pan op het water kun je elk soort ontbijtgranen koken, inclusief jasmijnrijst - een elitevariëteit met een sneeuwwitte kleur. Het wordt gebruikt voor het bereiden van pilaf en plantaardige bijgerechten.

Voor het koken wordt het graan gewassen en indien mogelijk 120 minuten geweekt. Daarna moet je het resterende water aftappen en nieuwe korrels gieten, in een verhouding van 1: 1,5. Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 25-35 minuten. De kookpot moet dikwandig zijn en een dichte bodem hebben. Aan het einde wordt het brouwsel gekruid met zout, kruiden, olie.

In een slowcooker

Rijst in een slowcooker wordt snel en efficiënt bereid.

Om het product te bereiden, moet u nemen:

• gestoomde rijst - 400 g;
• water - 800 ml;
• zout, specerijen.

Na het wassen van de rijst, moet je het in de kom van de wondermachine gieten, kokend water en zout gieten. Bak een half uur in “Pilaf” of “Rijst”. Zodat de korst zich niet van onderaf op de korrels vormt, moet deze in de "Pilaf" -modus 8 minuten minder worden gekookt.

In een dubbele boiler

Granen koken in een dubbele ketel is vrij eenvoudig en gebruik het daarna voor het maken van koolrolletjes of een bijgerecht. Voordat het product wordt gestoomd, moet het worden gewassen en in een speciale kom worden gevuld. Na de grutten wordt gegoten met water in een verhouding van 1: 2 en 30 minuten gekookt tot het gaar is. Deze verwerkingsmethode is het zachtst, waardoor u de meeste voedingsstoffen kunt opslaan.

Hoe rijst koken zodat deze bros is?

Om brokkelige rijst te krijgen, moet u de vloeistofverhouding tot het hoofdproduct correct kiezen. Afhankelijk van de variëteit van granen, kan dit de verhoudingen zijn van 1: 2, 1: 3, etc. Rondkorrelige rijst is snel te bereiden, wat minder water vereist, voor langkorrelige vloeistof heb je ongeveer 1: 2.5 nodig. Bruine rijst en wild moeten worden gekookt zoals aangegeven door de fabrikant in de instructies.

Het is raadzaam om heet water te nemen dat wordt gebruikt om het product te koken. Dit helpt om de rijstkorrels uiteindelijk van elkaar te scheiden, kruimelig, niet plakkerig en sappig. Als er geen tank met een dikke bodem is, kan een beetje plantaardig vet aan het water worden toegevoegd om verbranding van het graan te voorkomen. Waar mogelijk adviseren experts om granen te bereiden met behulp van een dubbele boiler, waar het zijn voedingswaarde behoudt en een uitstekende structuur heeft.