Hoe koffie te zetten in een turk op een fornuis? Een soortgelijke vraag windt veel koffieliefhebbers op, omdat deze manier van het bereiden van een drankje je in staat stelt om de beste kwaliteiten van granen te onthullen. Wil je heerlijke, aromatische, vers gezette koffie drinken? Volg dan onze aanbevelingen.
Materiaal inhoud:
Koffie kiezen voor thuisbrouwen
Voordat je het hebt over de principes van koffie zetten in een Turk (cezve), moet je de juiste grondstoffen voor de drank kiezen.
Misschien is het de moeite waard om met een koffie te beginnen.
- De meest populaire optie is Arabica. Een drankje van dergelijke granen wordt verkregen met een karakteristieke smaak, waarin tonen van bitterheid en zuurheid zijn.
- Echte fijnproevers zoals Robusta. Het verschilt van Arabica in de specifieke strengheid en sterkte van de bereide drank.
Het malen van koffie is ook van groot belang.
Specialisten onderscheiden de volgende soorten:
- Grof (groot). Dit malen is ideaal voor het koken in een Turk. Koffie wordt verkregen zonder sediment, heeft een uitgesproken smaak en aroma.
- Gemiddeld en klein. Dergelijk malen kan een zichtbaar neerslag produceren. Veel fijnproevers houden niet van dit kenmerk van de drank.
De kwaliteit van koffiebonen wordt aangegeven door hun klasse. Barista zegt dat het het beste is om premium te blijven. In dit geval zal de samenstelling van de korrels uniform zijn, zonder een significant verschil in de grootte van de bonen.
Elke koffieliefhebber kiest naar eigen inzicht de mate van braden.
- Als je van de kracht en rijkdom van de drank houdt, stop dan bij koffiebonen van de tweede en derde graad van roosteren.
- Liefhebbers van zachte, 'zwakke' drankjes zijn geschikt voor de eerste categorie.
- Welnu, om een zeer sterke kop koffie te krijgen, kies je korrels van de vierde graad van roosteren.
Alle benodigde informatie over koffie is te vinden op de verpakking (voorkant). Gebruik geen laagwaardige granen, gevleid door hun prijs. In dit geval is de smaak van de drank zuur, onverzadigd.
Hoe koffie te zetten in een Turk op een fornuis
De principes voor het zetten van koffie zijn iets anders, afhankelijk van op welk fornuis het proces is ingeschakeld.
Op het gas
Het is vrij eenvoudig om koffie te zetten op een gasfornuis:
- Als je liever een drankje met suiker drinkt, leg het dan op de bodem van de Turken en plaats de container op een langzaam vuur. Suiker moet een bruinachtige tint krijgen, dit geeft de karamelisatie aan.
- Giet gemalen koffie en kruiden in de turk (optioneel).
- Giet in koud water (op een smalle hals).
Het voordeel van een gasfornuis is dat u zelf de kracht van het vuur kunt regelen. Hoe langzamer het is, hoe rijker je drankje eruit zal komen.
U hoeft tijdens het koken geen koffie te roeren, anders zult u niet slagen in dik, weelderig schuim. Als je bang bent dat het drankje zal branden, draai je de Turk in cirkelvormige bewegingen, maar je kunt dit niet meer dan 2 keer doen.
Zodra je merkt dat het schuim begon te stijgen, maak je minder vuur en haal je het vat van de kachel. Nadat het schuim een beetje bezinkt, herhaalt u het proces. Het wordt aanbevolen om de koffie 2 tot 3 keer aan de kook te brengen.
Bij inductie
Het bijzondere van inductiekookplaten is dat de verwarming ongelijkmatig, impulsief plaatsvindt, de temperatuur constant "springt".
Om koffie niet te verteren, wordt de barista aanbevolen Turken met een ferromagnetisch inzetstuk te kopen. Als een dergelijk schip niet werd gevonden, zijn er speciale schijven gemaakt van dit materiaal. Ze worden tijdens het bereiden van de drank op het fornuis geplaatst.
Zodra je merkt dat het inductiekooktoestel te heet begint te worden, til je de Turk gewoon op. De ferromagneet stopt met verwarmen en nadat u deze op zijn plaats hebt teruggezet, wordt deze weer ingeschakeld.
Op keramiek
Op een keramische plaat wordt de temperatuur ook ongelijk verdeeld en kan deze sterk stijgen.
De optie met een ferromagnetische Turk is ook de beste bij het zetten van koffie op zo'n fornuis.
Klassieke koffie in Turk met schuim
Schuim is een leuke bonus voor heerlijke koffie.
Een drankje bereiden is niet moeilijk:
- Verhit de Turk. Doe suiker en 10 gram premium gemalen koffie.
- Voeg gezuiverd (ongekookt) water toe.
- Plaats de cezve op een langzaam vuur.
- Wacht zodra het gewenste schuim is verschenen enkele minuten en zet de Turk van het fornuis.
- Herhaal het proces meerdere keren.
Om een drankje met een dik schuim te krijgen, moet u de volgende eenvoudige regels volgen:
- Kies flessenwater. Er zijn geen onzuiverheden en zouten die stijfheid toevoegen.
- Als je suiker en koffiebonen in de Turk zet, moeten ze worden gemengd. Dit is de basis van het schuim.
- Laat het drankje niet koken. In dit geval verandert het schuim in gewone bellen op het oppervlak van de koffie.
- Verwijder Turk minimaal 3 keer van het vuur (maar niet meer dan 5). Het schuim zal niet alleen prachtig zijn, maar ook stabiel.
Let op de kwaliteit van koffiebonen. Schuim maken met lage koffiesoorten mislukt.
Kaneel Optie
Veel mensen maken thuis graag koffie in een Turk met de toevoeging van kaneel. Deze specerij geeft de drank niet alleen een unieke, aangename smaak en aroma, maar helpt ook om te gaan met honger, vermindert de eetlust.
Het recept voor de drank is als volgt:
- bronwater of flessenwater - 100 ml;
- suiker - een theelepel;
- gemalen koffie - 25 g;
- kaneel - 5 g.
Het koffiezetten:
- Doe suiker, koffie en kaneel in een schone, verwarmde Turku.
- Meng de componenten, houd het vat boven het vuur.
- Giet in water.
- Plaats de cezve op het fornuis en wacht tot het schuim verschijnt. Zodra het in grootte begint te groeien en omhoog kruipt, haal je de Turk van het fornuis.
- Herhaal het proces 3-4 keer.
Sommige koffieliefhebbers voegen graag kaneel toe aan de afgewerkte drank door deze erover te strooien. Deze methode is niet erg goed, omdat het kruid geen tijd heeft om zich "open te stellen". Dit beïnvloedt de smaak en het aroma van kaneelkoffie.
Recept met melk
Niet elke fijnproever houdt van koffie met melk. De drank krijgt een milde smaak, verliest zijn kracht.
Het koffierecept in Turk met melk is als volgt:
- melk (vetgehalte niet minder dan 3%) - 100 ml;
- gemalen koffie - 35 g.
Er is niets ingewikkelds in het kookproces:
- Giet melk in een Turk, zet het op een vuur en breng het op 45 - 50 graden. Melk mag niet heet zijn, anders werkt heerlijke koffie niet.
- Giet koffie in, wacht tot het drankje begint te schuimen. Haal de turk van het fornuis en laat 2 minuten afkoelen.
- Herhaal het proces meerdere keren.
Op deze manier bereide koffie heeft een delicate en milde smaak.
Er is een klein geheim: als je koffiebonen in Turk vooraf roostert en ze vervolgens met warme melk en kook giet, zullen tonen van kokosnoot worden gevoeld in de drank.
Geniet je 's ochtends van aromatische koffie? Niets is eenvoudiger dan zelf een drankje maken. Om dit te doen, moet je gewoon een paar eenvoudige regels volgen: gebruik hoogwaardige koffiesoorten, vergeet de uniforme verwarming van de Turken niet en brouw nooit een drankje op hoog vuur. We hopen dat onze tips je helpen om thuis gewoon heerlijke koffie te zetten.
