Door de kruidige smaak van mierikswortel te combineren met verschillende producten, kunt u interessante salades, feestelijke snacks, winterbereidingen en originele smaakmakers maken. Als je nog steeds niet weet hoe je mierikswortel moet koken zodat het heerlijk is, voeg dan interessante recepten toe aan je culinaire spaarvarken die je zullen helpen met veel kwalen.
Materiaal inhoud:
Klassieke mierikswortel thuis
Probeer mierikswortel te bereiden vanaf de wortel, die idealiter de smaak van vis- en vleesgerechten, jam en sandwiches overschaduwt. In combinatie met knoflook wordt een heerlijke Russische smaak verkregen.
ingrediënten:
- azijn - 3 el. lepels;
- mierikswortel - 4 wortels;
- zout - 4 theelepel;
- knoflook - 17 teentjes;
- suiker - 2 theelepel;
- water - 140 ml heet.
voorbereiding:
- Doe knoflookteentjes en wortels in een blender. Malen. Als je geen blender hebt, gebruik dan een rasp.
- Giet azijn in suiker. Giet zout. Giet kokend water. Roer. Alle componenten moeten oplossen. Giet het mierikswortelmengsel. Roer. Cool. Bewaren in de koelkast. Geschikt voor gebruik direct na afkoeling.
Hoe koken met bieten?
Een zeer eenvoudige optie voor het bereiden van mierikswortel met bieten, die er mooi uit ziet en smakelijk is.
Grote porties mogen niet worden gekookt. In gerafelde vorm verliest mierikswortel onmiddellijk zijn nuttige eigenschappen en scherpte.
ingrediënten:
- appelazijn - 7 el. lepels;
- mierikswortel - 210 g;
- zout - 1 theelepel;
- rode biet - 1 stuk;
- water - 180 ml;
- suiker - 1 el. een lepel.
voorbereiding:
- Giet de wortels met water. Laat een half uur staan. Verwijder en schil. Snijd in repen. Verwijder de rode biet.
- Plaats bereide gerechten in een vleesmolen. Twist. Gebruik de middelste grill. Om te voorkomen dat een scherpe geur zich door de kamer verspreidt, doe je een zak op de vleesmolen en draai je deze vast met een elastische band. Voor het koken is het handiger om een handmatige vleesmolen te gebruiken.
- Giet suiker in de hoeveelheid water aangegeven in het recept. Giet azijn en voeg zout toe. Kook het. Cool. Vloeistoftemperatuur heeft 30 graden nodig.
- Giet in het geraspte mengsel. Roer. Dek af met folie en laat een dag in de koelkast staan.
Tafel mierikswortel
Zelfgemaakte mierikswortel is een prachtige smaakmaker die goed past bij veel lekkernijen. Het blijkt lekker en kruidig te zijn. Je kunt serveren gemengd met zure room, dan wordt mierikswortel zachter en zachter.
ingrediënten:
- water - 190 ml;
- mierikswortel - 320 g;
- suiker - 1 el. een lepel;
- zout - 1 theelepel;
- azijn -3 el. eetlepels (9%).
voorbereiding:
- Giet zout in suiker. Roer. Giet in water. Kook het. Voeg azijn toe. Roer. Dankzij de toevoeging van azijn kan de smaak gedurende drie maanden in de koelkast worden bewaard. Je kunt dit ingrediënt niet toevoegen, dan moet je het binnen drie dagen gebruiken.
- Wis de wortels. Cut. Plaats in een blender. Malen. Giet het mengsel heet. Roer. Doe in een container en dek af met een deksel. Het moet worden bedekt, anders gaat de scherpte verloren.
Winteroogst recept
Oogst mierikswortel voor de winter volgens de originele versie met noten. De smaak zal meer verzadigd zijn dan bij de klassieke bereidingswijze.
ingrediënten:
- zout - 1 theelepel;
- mierikswortel - 420 g;
- gemalen walnoot - 5 el. lepels;
- water - 240 ml warm;
- suiker - 1 theelepel;
- appelazijn - 240 ml.
voorbereiding:
- Giet water in het zout. Voeg suiker toe. Ontbinden. Giet azijn. Roer.
- Maal de wortels in een blender. Giet pekel. Voeg noten toe. Roer.
- Bereid kleine potten voor. Plaats de kruiden. U kunt drie maanden bewaren.
Lees ook:mierikswortel recept
Mierikswortel Kwas
Een heerlijk drankje dat je dorst zal lessen, en is ook ideaal voor okroshka.
ingrediënten:
- geraspte mierikswortel - 110 g;
- crackers - 820 g rogge;
- suiker - 2 el. lepels;
- water - 4050 ml kokend water;
- gierst - 50 g;
- gist - 0,5 pakjes droog;
- rozijnen - 50 g;
- honing - 110 ml.
voorbereiding:
- Giet kokend water over crackers. Zet drie uur apart. Stam.
- Gist gieten. Bedek met gaas. Geef vijf uur voor gisting. Verwarm vervolgens en voeg honing toe met mierikswortel. Roer.
- Giet rozijnen, suiker en gierst. Roer. Giet in een fles. Verstoppen.
- Sta erop voor twee dagen en spanning.
Lees ook:mierikswortel: voordelen voor de gezondheid en nadelen
De gemakkelijkste uitweg uit mierikswortelwortels
Dit is de eenvoudigste variant waarbij een minimum aan producten wordt gebruikt.
ingrediënten:
- mierikswortel - 950 g;
- marinade van tomaat - 550 ml.
voorbereiding:
- Als je alle tomaten hebt gegeten, haast je dan niet om de pekel te schenken. Met zijn hulp kunt u een heerlijke smaak bereiden.
- Verwarm de pekel licht en maal de wortels. Je kunt een vleesmolen, rasp of blender gebruiken. Giet met warme vloeistof. Roer. Bewaren in potten.
Koken Hrenoder
Vanwege de gunstige eigenschappen helpt deze smaakmaker het lichaam in de winter tegen infecties te beschermen.
ingrediënten:
- suiker - 1 theelepel;
- tomaten - 1500 g;
- mierikswortel - 5 wortels;
- knoflook - 7 teentjes;
- zout - 1 el. een lepel;
- hete rode peper - 1 pod.
voorbereiding:
- Stuur wortels, tomaten, teentjes knoflook en chili naar de vleesmolen. Grind.
- Giet suiker en zout. Roer. Aandringen uur. Giet in potten.
Dit is interessant. In mierikswortel zijn wortels vluchtig, die bacteriën en schimmels vernietigen.
Hoe mierikswortel koken?
Deze tinctuur was in de oudheid niet alleen beroemd om zijn smaak, maar ook om zijn gunstige eigenschappen. Herleef de tradities van onze voorouders door een heerlijk drankje te bereiden.
ingrediënten:
- wodka - 550 ml;
- mosterdzaadjes - 1 theelepel;
- honing - 1 theelepel vloeistof;
- citroensap - 2 el. lepels;
- mierikswortel is de wortel.
voorbereiding:
- Stuur de wortel in de vleesmolen. Malen.
- Giet honing sap. Mosterd toevoegen. Meng met mierikswortel.
- Giet wodka. Je kunt maneschijn gebruiken. Sluit het deksel. Schudden. Laat vier dagen warm. Schud één keer per dag.
- Haal de tinctuur door kaasdoek en vervolgens door watten. Als de zon niet op de fles valt waar de drank zich bevindt, kan deze maximaal drie jaar worden bewaard.
Met appels
Kruiden heeft een voortreffelijke smaak en duurt enkele maanden.
ingrediënten:
- zout - 0,5 theelepel;
- mierikswortel - 350 g wortel;
- water - 4 theelepel;
- appel - 110 g;
- suiker - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Snijd de bovenste laag van de wortel af. Schil een appel.
- Neem een fijne rasp en maal het bereide voedsel. Mengen. Zout. Bestrooi met suiker. Roer.
- Kleine containers zijn geschikt voor containers, die moeten worden gewassen en gespoeld met kokend water. Plaats de kruiden.
- Verwarm water in een grote bak. Plaats de potten die eerder zijn bedekt met deksels. Een half uur vasthouden. Ga weg en koel. Bewaren in de kelder.
tips:
- Kies wortels die geen droge delen of schade hebben.
- Kruiden van mierikswortel is scherp. Als je de smaak wilt verzachten, meng het dan voor het opdienen met honing of zure room.
- De smaak is zachter als je het aantal tomaten in het recept verhoogt.
- Als je de smaak van salades wilt verbeteren, voeg dan een beetje mierikswortel toe aan de samenstelling.
- Gebruik een handmatige vleesmolen om te malen. Mierikswortel malen zou de laatste moeten zijn.
- Als je een zak om de nek van de vleesmolen doet, verwijder dan de acute geur van de wortel.
- Als je wilt dat de mierikswortel minder scherp wordt, laat het dan een paar uur weken voordat je het kookt.
- Voor het oogsten, graaf de wortels uit in het midden van de herfst. De kruiden behouden de nuttige eigenschappen van drie weken, dus het is niet de moeite waard om meteen veel te oogsten.
- In de herfst kunt u de wortels drogen en in de winter gebruiken om mierikswortel te maken.
