Varkensvlees is een smakelijk en gezond product, geschikt voor het maken van verschillende gerechten. Het wordt gebakken in de oven met groenten, gebakken in een pan, gestoofd met een slowcooker of gebruikt om roosachtige en sappige kebabs te bereiden. Om te leren hoe je varkensvlees in een pan frituurt, zullen eenvoudige recepten helpen, dankzij het advies waarvan je na een korte tijd een prachtige traktatie kunt krijgen voor een gewoon diner of een feestmaal.
Materiaal inhoud:
Varkensvlees gebakken in plakjes
Varkensplakjes worden het best gebakken uit vers, recent gekocht vlees met de toevoeging van champignons, groenten, pruimen en aromatische kruiden. Het gerecht blijkt ongelooflijk mals te zijn, heeft een voortreffelijke smaak en zal iedereen die aan tafel zit zeker aanspreken.
Benodigde componenten:
- varkenshaas - 0,5 kg;
- oesterzwammen - 0,3 kg;
- oregano, paprika, zout, hartig, peper - elk 3 g;
- grote ui - 1 kop;
- pruimen - 8 stks .;
- wortelen - 1 st.
koken:
- Was het vlees, dep droog met een servet en hak in kleine stokjes.
- Schil de ui, spoel met water, hak in ringen.
- Snijd de bovenste laag van wortels en verkruimel het met rietjes.
- Spoel de oesterzwammen goed af en snijd ze in borden.
- Giet de snoei met kokend water, blijf een kwartier staan, verwijder hem en snijd hem doormidden.
- Giet plantaardige olie in een koekenpan, vul het met gehakt varkensvlees, breng op smaak met kruiden, zout en roer regelmatig tot het bruin is.
- Voeg daarna champignons toe, bedek met gedroogd fruit en gehakte groenten.
- Laat de schaal tien minuten op laag vuur sudderen in een afgesloten bakje en zet de oven uit.
Kant-en-klaarmaaltijden moeten warm worden geserveerd in combinatie met tomatensaus, aardappelpuree en verse kruiden.
Lekkere en sappige biefstuk.
Zeer geurige en ongelooflijk heerlijke varkenssteak - een geweldige oplossing voor een familiediner. Om het gerecht sappig te maken, een smakelijke uitstraling te hebben, wordt het aanbevolen om het vlees van een jong dier te gebruiken en het goed te marineren voor het koken.
Benodigde componenten:
- varkensvlees - 1 kg;
- zeezout, Provence kruiden, witte peper - naar smaak;
- citroensap - 65 ml;
- plantaardige olie - om te frituren.
koken:
- Snijd het vlees in middelgrote plakjes van 2,5 cm dik, was het gehakte varkensvlees en droog het met een handdoek.
- Klop elk stuk aan beide kanten met een ijzeren hamer.
- Verwerk het vlees met citroensap, giet vervolgens peper, kruiden, zout en zet het twee uur op een koele plaats.
- Doe de gepekelde steaks in een hete koekenpan met plantaardige olie en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Verdeel het gefrituurde vlees op borden en stel voor om het te proberen met gekookte rijst, knoflooksaus of mosterd.
Hoe vlees schnitzel frituren
Varkensschnitzel bereid volgens dit recept is zacht van binnen en heeft een mooie, knapperige korst aan de buitenkant. Klaar vlees heeft een rijk aroma, als u het eerst met kruiden en grof zout vult en vervolgens met een hamer afklopt.
Benodigde componenten:
- varkenspulp - 0,65 kg;
- crackers - voor het paneren;
- ui - 1 stuk;
- teentje knoflook - 1 st .;
- bloem - 53 g;
- water - 45 ml;
- zwarte peper, zout - indien nodig;
- eieren - 2 stks .;
- dille, koriander - 45 g.
koken:
- Was het varkensvlees en snijd in dikke stukken.
- Bestrooi het vlees met zout, peper en klop het voorzichtig af met een keukenhamer.
- Schil de ui en knoflook, hak in kleine stukjes, doe in een kom en meng.
- Smeer de plakjes vlees met een mengsel van knoflook en uien en laat het een uur weken.
- Klop de eieren in een bord, voeg water toe, voeg licht zout toe en klop met een garde tot het licht schuimt.
- Giet bloem en paneermeel in afzonderlijke kommen.
- Verwerk de stukken vlees in bloem, dompel het ei-mengsel erin, bestrooi met crackers en leg op een hete koekenpan.
- Bak producten in plantaardige olie tot een bruine korst verschijnt.
Leg gekookte schnitzels op een schaal, dek af met gehakte kruiden en consumeer tot ze zijn afgekoeld.
Stapsgewijs recept voor entrecote
Het is lekker om varkensvlees in een pan te bakken volgens het Franse recept zonder vooraf te marineren, waardoor het vlees zijn natuurlijke, frisse aroma behoudt. Voor de bereiding wordt aanbevolen om de intercostale delen van het varkenskarkas te kiezen, waarbij elk stuk ongeveer 23 cm lang en minstens 1,5 cm breed moet zijn.
Benodigde componenten:
- Entrecote - 0,65 kg;
- olijfolie - 35 ml;
- peper, zeezout - elk 4 g
koken:
- Verdeel het vlees in porties en was het vervolgens met een schone doek.
- Vet varkensvlees in met olijfolie, voeg zout toe en bestrooi met peper.
- Leg de entrecote op een verwarmde koekenpan en bak deze zeven minuten aan alle kanten goudbruin.
- Zet daarna het vuur lager en kook nog twaalf minuten in een afgesloten bakje.
Entrecote moet warm worden geserveerd, samen met gestoofde groenten, gekookte aardappelen of bruine rijst.
Karbonades in de pan
Karbonades zijn sappig, zacht en voedzaam, en ze zijn ook zeer snel en eenvoudig bereid. Om het gerecht smakelijk en smakelijk te maken, is het beter om een vleeshals of schouderblad met kleine vetlagen te gebruiken.
Benodigde componenten:
- varkensvlees - 1,2 kg;
- tijm, zout, paprika, rozemarijn, peper - naar wens;
- bloem - 0,23 kg;
- bier (live) - 200 ml.
koken:
- Was en droog het vlees met keukenpapier.
- Snijd het varkensvlees in rechthoekige stukken, ongeveer 1,7 cm dik.
- Gooi de vleesdelen van alle kanten weg met een ijzeren hamer, bestrooi met kruiden, zout en doe in een diepe kom.
- Giet het verwerkte product met bier en bewaar het 6-8 uur op een koele plaats.
- Na deze tijd, verwijder het varkensvlees, spoel met stromend water en veeg met servetten.
- Giet bloem in een bord en rol er vleesproducten in.
- Verhit een koekepan met plantaardig vet en bak hierin vijf minuten aan elke kant.
Leg het afgewerkte vlees op een mooie schaal, leg het op tafel en behandel familie en vrienden.
Een eenvoudige optie van barbecue
Grote varkenskebabs, heerlijk gebakken in een pan, zullen worden gewaardeerd door alle liefhebbers van een goede keuken. Voor het koken moet het vlees op de klassieke manier worden ingemaakt - in azijn, met toevoeging van zout, kruiden en uien.
Benodigde componenten:
- varkenshaas - 3,2 kg;
- uien (uien) - 2 koppen;
- water - 210 ml;
- azijn (tafel) - 100 ml;
- zeezout - naar wens;
- peper (erwten) - 7 stks .;
- laurierblaadjes - 5 stks.
koken:
- Spoel het varkensvlees, droog het en snijd het in grote blokjes.
- Schil, was, hak de uienringen.
- Plaats het vlees in een geëmailleerde pan, voeg vervolgens gehakte ui, zout, peperkorrels, laurierblaadjes toe en meng grondig.
- Combineer azijn met water en giet de resulterende oplossing met varkensvlees.
- Sluit de pan met een deksel, leg de lading erop (zodat het vlees volledig in de marinade is) en laat het 2-4 uur in de koelkast staan.
- Rijg de varkensplakken daarna op houten spiesjes, doe ze op een grote koekenpan ingevet met plantaardige olie en bak ze, op gezette tijden, op middelhoog vuur goudbruin.
Als je tijdens het koken het vlees met de overblijfselen van de marinade giet, zal de zelfgemaakte barbecue een enorme sappigheid krijgen en een onvergelijkbare smaak hebben. Serveer een geweldige delicatesse bij voorkeur met warme ketchup, rijpe groenten en veel verse kruiden.
Eet smakelijk!
