Hoe makreel in pekel zout - 3 juiste recepten voor het zouten van vis thuis

Vis is een van de meest nuttige voedingsmiddelen in het dieet, en de overvloed aan recepten voor de bereiding ervan stelt u in staat om het menu gevarieerd en rijk te maken. Vandaag zal ik het hebben over hoe makreel in pekel te zout en een ongebruikelijke pittige snack te krijgen, met een minimale inspanning.

Handige tips:

1. Kies voor het zouten een karkas van minimaal 350 g, zonder beschadigingen, blauwe plekken en gele vlekken.
2. Ontdooi vis bij kamertemperatuur of op de onderste plank van de koelkast om de vezelstructuur en de gunstige eigenschappen van het product te behouden.
3. Gebruik tafelzout, niet gejodeerd, ongeacht het recept dat u kiest. Dus de pulp blijft licht en elastisch.

Hoe hele makreel te pekelen

• Bereidingstijd - 3 dagen.
• De moeilijkheidsgraad is eenvoudig.
• Bestemming - diner, feestelijk menu.
• Doseringen per verpakking 4. Calorieën - 211 kcal.

U kunt de nutritionele eigenschappen van het product behouden en een echte delicatesse bereiden als u de hele makreel zoutt met aromatische kruiden.

Bereid hiervoor de volgende ingrediënten voor:

• makreel - 1 stuk;
• water - 1 l;
• suiker - 1 el. l .;
• zout - 4 el. l .;
• piment - 6 erwten;
• gedroogde kruidnagel - 3 bloeiwijzen;
• koriander - 10 g;
• laurier - 3 st.

Ik bereid me in fasen voor:

1. Ik zal het karkas darmen, snijden en de vinnen en kop weggooien. Spoel het grondig onder koud stromend water, verwijder slijm en achtergebleven bloed. Dit is nodig zodat de pekel licht blijft.
2. Ik giet het water voor de pekel in een geëmailleerde pan, voeg kruiden en laurier eraan toe. Ik breng de massa aan de kook, haal dan van het vuur en voeg zout toe.
3. Ik doe het karkas in een schone container en vul het met reeds gekoelde vloeistof.
4. De volgende 2-3 dagen bewaar ik de vis in de koelkast onder het deksel.Gedurende deze tijd is het goed verzadigd en krijgt het pittige, kruidige tonen.

Voor het opdienen, versier ik het met verse kruiden, sla en plantaardige plakjes komkommers en tomaten.

Gekruide gezouten vis thuis in plakjes

• Bereidingstijd - 15 uur.
• De moeilijkheidsgraad is eenvoudig.
• Bestemming - diner.
• Doseringen per verpakking - 6-8.
• Calorie-inhoud - 197 kcal.

Pittige zouten makreel zal pittige liefhebbers aanspreken. Het vlees van zo'n vis ruikt aangenaam, behoudt sappigheid en krijgt een ongewone bittere nasmaak, terwijl de plakjes elastisch blijven en niet breken wanneer ze worden gesneden.

ingrediënten:

• makreel - 2 stks .;
• water - 1 l;
• azijn 9% - 2 el. l .;
• laurier - 5 stks;
• piment - 5 erwten;
• gedroogde kruidnagel - 5 bloeiwijzen;
• suiker - 2 el. l .;
• zout - 4 el. l.

Ik kook zo:

1. Ik schraapte de karkassen, waste ze onder stromend water en sneed ze in plakjes van 2-3 cm dik. Hoe dunner de snede, hoe sneller deze zal uitzouten.
2. Ik zet water op het vuur en voeg alle kruiden toe behalve kruidnagel (het moet in kokende pekel worden gegooid).
3. 2 minuten na het koken, haal van het vuur, koel en giet in azijn.
4. Ik verplaats de plakjes in een container, compact ze stevig in en vul ze met gekoelde pekel.

Houd er rekening mee dat u de container open moet houden en gemiddeld 12-14 uur in de koelkast moet bewaren.

Snel gezouten makreel in 2 uur met azijn en uien

• Bereidingstijd - 2,5 uur.
• De moeilijkheidsgraad is eenvoudig.
• Bestemming - diner.
• Doseringen per verpakking - 6-8.
• Calorie-inhoud - 210 kcal.

Door thuis snel vis te zouten, krijgt u een ongewoon en watertandend voorgerecht dat niet in winkels kan worden gekocht. Een recept met uien en azijn is een geweldige optie voor een familiediner. Deze delicatesse, gekookt in slechts 2,5 uur, serveer ik met gekookte aardappelen en groenten.

ingrediënten:

• makreel - 2 stks .;
• uien - 2 middelgrote koppen;
• water - 0,5 l;
• azijn 9% - 50 ml;
• piment - 7-10 erwten;
• zout - 2 el. l .;
• laurier - 3 st.

Ik kook zo:

1. Ik maak de karkassen klaar (ik snijd de vinnen, hard de ingewanden uit, verwijder de koppen, spoel ze af). Snijd in plakjes tot 2 cm dik.
2. Ik verdeel de ui in 4-6 delen.
3. Ik breng het water aan de kook, voeg er kruiden en azijn aan toe. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
4. Ik plaats de plakjes vis in een plastic bak of pot met een volume van niet meer dan 1 liter. Ik giet het met de gekoelde pekel zodat de stukken volledig bedekt zijn met vloeistof.
5. Ik sluit de container met een deksel en zet deze 2 uur in de koelkast.

Tip! De pulp kan scherper worden gemaakt door 1 theelepel aan de pekel toe te voegen. mosterdzaden per 1 liter water.

Onder andere opties voor het zouten van makreel in pekel, kunnen recepten met citroen, blauwe ui, hete peper en enkele andere beschikbare ingrediënten worden onderscheiden. Elk van hen geeft het afgewerkte gerecht zijn eigen charme en onbeschrijfelijke smaak. Tegelijkertijd zijn alle methoden voor het bereiden van dit waardevolle product eenvoudig, en zelfs een beginnende gastvrouw kan haar geliefden gemakkelijk behagen met een pittige snack.