Hoe haring zout te maken - 10 recepten thuis

Veel huisvrouwen denken vroeg of laat na over de vraag: hoe haring zout te maken? Er zijn voldoende verschillende recepten die door de tijd zijn getest en duizenden tevreden liefhebbers van gezouten vis.

Belangrijk! Laurierblaadjes en peperkorrels (zwart en piment) - een vereiste voor elk recept. Voeg ze toe naar smaak en persoonlijke voorkeur.

Hoe een licht gezouten haring zout

De methode schrijft het verplichte gebruik van litercontainers toe.

Voor 3 haringen en 750 ml water nemen we:

• 135 g zout;
• 75 g suiker;
• 30 ml azijn.

We beginnen met het verdunnen van suiker en zout in water. Dan gooien we laurierblaadjes en peperkorrels. Giet azijn aan het einde van het koken. We nemen 9% - tafel, appel of een andere.

Giet de haring met een gekoelde, maar nog warme marinade.

Zoute haring moet de hele dag door zijn. Vervolgens kunt u genieten van een uitstekende smaak.

Belangrijk! Een strak deksel is een vereiste. Anders wordt de volledige inhoud van de koelkast verzadigd met "aangename" aroma's.

Met uien en azijn in olie

Om de haring heerlijk zout te maken, neem je:

• 3 haringen;
• ui;
• zout - 75 g;
• suiker - 37 g;
• azijn (9%) - 8 ml;
• olie - 20 ml;
• gedroogde dille;
• ongeveer 100-150 ml water.

De voorbereiding duurt ongeveer 20 minuten en een dag om te zouten:

1. Ui, gehakt met ringen, giet zuur en rimpelt lichtjes met je handen.
2. Verwijder nu de filet van het bot.
3. Zet de lavrushka in de bank onderaan. Hierna volgt een filet, ingelegde uien.
4. Vul alles met olie gemengd met specerijen en kruiden.
5. Vul alles met water en schud, om het deksel te sluiten, om de pekel gelijkmatig te verdelen.
6. We wachten 24 uur wanneer opgeslagen in de koelkast.

Zweep recept

Als er geen tijd is voor een lange voorbereiding van haring en het belangrijk is om het te zouten, voer dan het volgende recept uit.

Bereid je voor op 2 haringen:

• zout - 300 g;
• water - 1 l.

Hoe haring in het zuur te maken?

1. In kokend water verdunnen we het zout, gieten de resterende ingrediënten (lavrushka, peper).
2. Onvoltooide, maar gewassen vis wordt gevuld met gekoeld water met kruiden.
3. We zout, observeren het temperatuurregime: een uur - bij 15-20 ° C (kamer) en 1,5 dagen - op laag.

Haring gezouten in stukken augurk

Voor 1 grote persoon bereiden we:

• liter water;
• uien;
• 25 g suiker;
• 30 g zout;
• Geraffineerde olie - 17 ml.

1. We onthullen de beste aroma's en smaken van kruiden door te koken in water.
2. Snijd de haring in gelijke stukken.
3. Snipper de ui, leg op de vis.
4. Vul alles met koude pekel. Vergeet de olie niet!

Na een dag genieten we van een uitstekend gerecht.

Gekruide zalmvis

Neem voor een groot individu:

• zout - 100 g;
• water - 1000 ml;
• suiker - 50 g;
• verschillende anjerparaplu's;
• karwijzaden.

1. Zonder onderscheid gooien we alles in een vat.
2. Kook.
3. Terwijl de pekel voor de haring afkoelt, nemen we vis op. Scheid de filet en probeer de zaden zoveel mogelijk uit de pulp te verwijderen.
4. We verspreiden de haring in een kom waar het zouten van de vis is gepland. De marinade moet de filet volledig bedekken.
5. Het zouten moet 2 dagen worden voortgezet. Opslaglocatie: koelkast.

Koken met mosterd

Dit recept vereist geen slagerijvis, omdat het hele geslachte dier wordt gebruikt.

Opgesteld door:

• 2 grote haringen;
• mosterd - 2 el. l .;
• 150 g zout;
• 75 g suiker;
• volgens art. l. gedroogde dille en koriander;
• 1000 ml water.

Maak eerst een pekel:

1. Verwijder aan de zijkant tijdelijk de haring en de mosterd en begin met het maken van pekel. Kook het water met de toegevoegde ingrediënten en laat afkoelen.
2. Bereid op dit moment een haring voor: darmen.
3. We bedekken de vis met mosterd - per eetlepel per vis.
4. Dompel haring onder in pekel.

Bewapen jezelf met geduld. U kunt pas na twee dagen genieten van het afgewerkte gerecht.

Hoe hele haring gezouten smakelijk

Voor 1 hele, gestripte vis:

• liter water;
• 90 g zout;
• 17 g suiker;
• 3 teentjes.

1. De oplossing, inclusief alle bovengenoemde componenten, wordt gekookt en vervolgens afgekoeld. Giet ze een hele vis.
2. We wachten 48 uur en genieten.

Tip! We nemen een container waarin de haring geen vervorming ondergaat: de directe vorm is klein van oppervlakte.

Droge vis ambassadeur

Laten we weggaan van augurken en augurken. Laten we zonder hen een heerlijke haring maken! Hoe? Droge zouten methode.

Het bestaat uit het volgen van de volgende stappen:

1. Week de haring in koud water, zonder kruiden en specerijen - 60 minuten is voldoende.
2. We gaan door met het snijden van vis: we snijden het hoofd af, we nemen slachtafval.
3. Droog het karkas na het wassen lichtjes met een handdoek.
4. Meng 2 el. l. zout, art. l. suiker. Het afgewerkte mengsel, waarin het ook aanvaardbaar is om uw favoriete kruiden en specerijen toe te voegen, wrijven we de vis.
5. We wikkelen de vis in vershoudfolie: 3 lagen - en vertrekken gedurende 4 uur.
6. Na de aangegeven tijd het overtollige zout afwassen en de vis drogen.
7. Vis, uien en boter - dit moet worden gevolgd tijdens het daaropvolgende koken.

Na 30-50 minuten kunt u genieten van een heerlijke zoute haring.

Hollandse zouten

Recept voor fijnproevers met een delicate, verfijnde smaak.

Opgesteld door:

• 2 haringen;
• 2 uien;
• 1/2 citroen
• 30 g suiker;
• wortel.

We snijden de componenten als volgt:

• haringfilet in stukken van 2 cm breed;
• citroen - dunne halve cirkels;
• boog - ringen;
• wortelen - in een grove rasp.

We nemen een belangrijke reeks lagen waar:

1. De ui
2. Lavrushka
3. Gedeelte Wortelen.
4. Lemon.
5. Een snufje suiker en zout.
6. Gladde laag vis.

We herhalen hoeveel haring genoeg is. Niet vergeten: licht aanstampen.

We staan ​​64 uur in de koelkast.

Hollandse haring, bereid volgens deze methode, heeft een delicate filettextuur met een lichte zoete tint.

Koreaans gezouten

Voor kenners van recepten die ongebruikelijke smaakcombinaties geven.

Take:

• 2 middelgrote haringen;
• ui - 3 koppen;
• chilipepers, fijngehakt - theelepel;
• zout - 30 g;
• koriander - een snuifje;
• olie - 150 ml;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• piment - 7 erwten;
• zoete paprika - theelepel;
• suiker - een snuifje;
• azijn (9%) - 100 ml.

Volg de stappen:

1. Eerste marinade. We mengen olie, tomatenpuree, kruiden, hete peper (kan worden vervangen door grond). Breng op middelhoog vuur aan de kook en kook ongeveer een minuut. Haal van het fornuis en breng azijn aan.
2. Snijd haringfilet in langwerpige stukken van ongeveer een centimeter breed.
3. Afwisselende lagen, verspreid haring en uienringen.
4. Overvloedig alles vullen met marinade en een dag in de kou opsturen.

Haring is ideaal als individueel beslag met roggebrood.

Hoe vis te kiezen en snel schoon te maken om te zouten

Bij het kiezen van een favoriet, is het de moeite waard om oceanische diepgevroren individuen te maken. Wat betreft zeevis: het is de moeite waard om op te geven - het kan zware metalen bevatten.

Naast de relevantie van vis voor de plaats van vissen, letten we goed op het uiterlijk: de haring mag geen deuken of schade bevatten. Het moet een karakteristieke uniforme kleuring van de rug hebben. Een onderscheidend kenmerk van hoogwaardige verse vis kan ook een goede pasvorm worden genoemd voor het lichaam van de vinnen.

Verplicht: heldere ogen zonder opaciteiten. Ze zijn een indicator voor frisheid. Een vis zonder kop is als een kat in een zak.

Er zijn verschillende mogelijke antwoorden op de vraag: hoe haring te snijden. Hier zijn er een paar:

Om een ​​soepele filet te krijgen.

 

Aan de basis van het hoofd snijden we de nok en trekken we het hoofd voorzichtig naar ons toe, terwijl we de meeste botten verwijderen. Pak de buik open, verwijder de binnenkant en de zwarte film. Snijd de vinnen, staart.

We maken een incisie van kop tot staart, raken bijna de nok aan en verwijderen de huid voorzichtig aan beide kanten.

Verwijder het vlees van het bot en verwijder de overblijfselen van de botten.

We snijden vis, zoals in de weg van grootmoeder Emma.

Met behulp van een schaar komen we van kop en staart af. We maken een longitudinale incisie langs de nok en verwijderen het peritoneum, waarbij de binnenkant wordt verwijderd. We verwijderen de huid en trekken deze in een kous van staart tot kop. Vlees van botten scheiden met vingers.

We verwijderen kleine botten met een pincet.

In het geval van het zouten van de vis met plakjes of karkassen, darmen en verwijderen we eenvoudig de vinnen.

De moeite waard om te weten! Ervaren culinaire experts zijn van mening dat de haring zo heerlijk mogelijk blijkt te zijn wanneer deze in zijn geheel wordt gezouten, dat wil zeggen zonder voorafgaande ingewanden. Maar in dit geval duurt het zouten langer.

Tip van ervaren koks: als de haring die u zout heeft meer zout heeft opgenomen dan verwacht: los het probleem op door de vis in koude melk te weken. Slechts 2 uur en de vis is gered!