Er zijn veel opties voor het koken van kipfilet. Bovendien kunnen de tijd en het kookproces zelf variëren, afhankelijk van waar dit vlees later zal gaan.
Materiaal inhoud:
Hoe en hoeveel kipfilet in soep koken
Kippenvlees in soep is natuurlijk een winnende optie, omdat het zacht, gezond en volledig niet-vettig is, wat betekent dat het ook met een dieet kan worden gegeten. Maar om een echt smakelijk resultaat te krijgen, moet je weten hoe je de borst correct moet koken.
Voor soep wordt borst gebruikt als basis voor de bouillon en als vleesingrediënt.
Kookproces:
- Een middelgrote borst moet in verschillende stukken worden gesneden (bij voorkeur vier).
- Doe ze vervolgens in een pan en giet koud water, voeg naar smaak kruiden toe.
- Het verwarmingsniveau moet gemiddeld zijn.
- We wachten tot de inhoud begint te koken, verwijderen overtollig schuim, dat zich constant vormt, en verlagen de verwarming met bijna een minimum.
- Breng gedurende 45 minuten klaar zonder deksel, waarna het vlees wordt verwijderd. Het kan volledig worden verwijderd of een paar minuten voor het einde van de bereiding van de soep in stukjes worden geplet.
Technologie voor het maken van salade
Kipfilet voor salade moet sappig zijn en, indien mogelijk, alle voedingsstoffen goed bewaren.
Kookproces:
- Een heel stuk borst wordt met water gegoten en op middelhoog vuur aan de kook gebracht.
- Het is het beste om geen kruiden te gebruiken, want ze zullen zeker in de salade aanwezig zijn, wat betekent dat er een kans is om het te overdrijven, als je het vlees ook op smaak brengt.
- Nadat de inhoud kookt, zet het vuur lager en laat de kip maximaal 25 minuten op het fornuis.Dit is voldoende om volledig te koken, maar blijft tegelijkertijd dicht en sappig.
Als je de borst eerder in twee delen hebt gesneden, verminder dan de kooktijd met 5 minuten.
Bereidingstijd met en zonder bot
Houd er rekening mee dat het koken begint vanaf het moment dat het water kookt. Dus een hele borst zonder been voor gebruik in soep is klaar in 45 minuten en in 20 als je van plan bent om vlees toe te voegen aan salades of andere gerechten.
Als je een onafgemaakt stuk vlees met bot voor salade kookt, duurt het ongeveer 30 minuten en voor de bouillon - een uur.
Hoeveel heb je nodig om kipfilet te koken tot het gaar is?
De vraag is niet helemaal correct. Het hangt niet alleen af van waar het vlees zal worden gebruikt en of het wordt gesneden, maar ook van hoe het wordt gekookt.
Op het fornuis, in de pan
Het duurt meestal niet meer dan een uur om de kipfilet op het fornuis te koken.
- Als een stuk met kraakbeen, bot en huid, duurt dit minstens 30 minuten.
- Een heel stuk vlees, schoongemaakt van alles, duurt ongeveer 25 minuten.
- De in twee delen verdeelde borst kookt nog sneller - slechts 15 minuten.
- Als je een stuk in zeer kleine vierkantjes snijdt, zullen ze in 10 minuten gereed zijn.
In een slowcooker
Dit apparaat is lange tijd niet ongebruikelijk geweest en velen gebruiken het in plaats van een fornuis, wat betekent dat ze er kipfilet in koken.
Het proces vindt plaats in de modus "blussen".
- Als het stuk vlees heel en klein is, bijvoorbeeld van kip, duurt het ongeveer 50 minuten om te koken.
- Als de borst groot is, is het de moeite waard om de tijd tot 70 minuten te verlengen.
Heerlijk kippenbouillonrecept
Een goede, geurige en rijke bouillon is de basis van een heerlijke soep. Het is heel gemakkelijk te maken op basis van kipfilet.
Essentiële ingrediënten voor het gerecht:
- ui;
- een kipfilet;
- wortel;
- kruiden naar smaak.
Kookproces:
- Voor bouillon is het het beste om een heel stuk borst te gebruiken of in vier delen te snijden.
- We leggen de kip in de pan, gieten koud water zodat het vlees goed bedekt (optimaal, twee centimeter).
- Vergeet niet dat het water tijdens het bereidingsproces wegkookt, dus bereid een glas heet water van tevoren om het verlies goed te maken.
- Snijd de ui in twee delen en verander de wortel in een dik rietje. Voeg groenten toe aan de inhoud van de pan. Houd er rekening mee dat ze alleen worden gebruikt om de smaak te verbeteren.
- Breng de bouillon op smaak met peper en zout. Als je alleen de bouillon nodig hebt, kun je onmiddellijk andere kruiden zetten, als het alleen de basis is voor de soep, dan is het beter om kruiden te zetten wanneer het gerecht bijna klaar is.
- Breng de inhoud op hoog vuur aan de kook en zet het vuur lager.
- Verzamel al het overtollige schuim dat is gevormd door koken. Mogelijk moet u dit meerdere keren doen.
- Verlaag het verwarmingsniveau tot het minimum en kook de bouillon ongeveer 45 minuten gaar. Haal na deze tijd het vlees en de groenten uit de pan. Indien gewenst, kunnen ze in blokjes worden verpletterd en worden teruggezet in toekomstige soep.
Een paar geheimen voor het koken van sappige en zachte kipfilets
Zoals elk ander gerecht heeft gekookte kipfilet ook enkele nuances en kookgeheimen.
Om het resultaat een niet-vast, smaakloos stuk vlees te maken, is het belangrijk om de warmtebehandeling en de bereiding van de kip goed uit te voeren.
- De meest ideale optie om de sappigheid van de borst volledig te behouden, is om deze op een zodanige temperatuur te koken dat de vloeistof heet is, maar niet kookt. Bovendien moet het water worden gekruid. Je kunt ook groenten toevoegen, waardoor het vlees een nog grotere smaak krijgt.
- Als het niet mogelijk is om de verwarming constant te controleren, stel dan eenvoudig de minimumtemperatuur op het fornuis in en bedek de container niet met een deksel.
- Als je echt rijke bouillon wilt krijgen, dan is een stuk met een bot hiervoor geschikt, en niet alleen een pulp, maar ook erg gehakt.
- Voordat u de borst kookt, moet u deze afspoelen en licht drogen met keukenpapier. Verwijder voor salade alle onnodige en vooral vet en kraakbeen.
- Een andere manier om zacht en sappig vlees te krijgen, is door het te stomen. Dit kan zowel in een speciale dubbele ketel als in een gewone pan of zelfs in een slowcooker met een speciale bak voor stoomkoken.
- Giet de kip alleen met koud water. In geen geval niet heet en niet te koud.
- Let op de tijd. Voor soep moet vlees minimaal 30 minuten, maar niet meer dan een uur worden gekookt. Voor een salade volstaat slechts 20 minuten.
