Zeker, elke huisvrouw weet hoe hij pasta moet koken. Hier zijn slechts enkele chefs die denken dat dit eenvoudige proces zijn geheimen heeft. Om pasta altijd lekker te maken en niet aan elkaar te plakken, is het de moeite waard om een paar trucs te gebruiken.
Materiaal inhoud:
Hoe pasta koken?
De belangrijkste vraag bij het bereiden van het meest populaire bijgerecht: hoeveel moet je pasta koken? De exacte tijd hangt af van de gekozen kookmethode, evenals van de variëteit en de kwaliteit van het product. Het is belangrijk en om de juiste gerechten te kiezen voor het koken van pasta.
In de pan
Meestal wordt pasta in een pan gekookt. Het is het beste om een tank met een dikke bodem te gebruiken voor dit proces. Eerst wordt de pan gevuld met gefilterd water. Ideale verhoudingen: liter water per 100 g product. Als er niet genoeg vloeistof in de container zit, zal het gerecht te plakkerig blijken te zijn. Gewoonlijk neemt een gezin van drie personen 300 g pasta en 3 liter schoon water.
Het product wordt in actief kokend water neergelaten. Het moet vooraf naar smaak worden gezouten. De verwarmingsplaat moet maximaal zijn. Direct nadat de pasta in de vloeistof is ondergedompeld, wordt de pan goed afgedekt met een deksel. Na opnieuw koken wordt het deksel verwijderd en wordt het vuur verminderd.
Onmiddellijk na het toevoegen van pasta aan water, meng ze goed om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Bereid vervolgens een bijgerecht voor 10-12 minuten.
In een slowcooker
Ingrediënten: 1 kop pasta, 380 ml gefilterd water, zout, kruiden naar smaak, een plakje boter.
- Allereerst wordt voorbereide vloeistof in de kom van de "slimme pan" gegoten. Zout wordt onmiddellijk in het water gegoten en de geselecteerde kruiden worden toegevoegd.
- Het menu is ingesteld op de modus "Plakken". Na een signaal van kokende vloeistof wordt er pasta in gelegd. Vervolgens wordt het gerecht 8 minuten gekookt. Als het uiteindelijk niet klaar is, kunt u het proces met nog een even lange tijd verlengen.
Het resulterende bijgerecht is achterover in een vergiet en op smaak gebracht met boter.
In de magnetron
Ingrediënten: 220 g pasta, 2 keer meer gefilterd water, 1 el. een lepel geraffineerde olie, keukenzout naar smaak.
- Om pasta op deze manier te bereiden, moet u een diep gerecht kiezen dat geschikt is voor de magnetron.
- Eerst wordt de capaciteit 12-15 minuten met maximaal vermogen naar het apparaat gestuurd voordat de vloeistof kookt.
- Kokend water kan gezouten worden, giet er olie in. Pasta wordt ondergedompeld in het mengsel. De olie zal hen beschermen tegen aan elkaar plakken.
- De producten mengen goed en de tank keert 20 minuten terug naar de oven op middelhoog vermogen.
Het blijft om de pasta in een vergiet te gooien en je kunt een monster nemen.
In een dubbele boiler
Ingrediënten: 350-370 g pasta, 1 el. een lepel geraffineerde olie, zout, kruiden, water.
- Eerst wordt water in de container van de dubbele ketel voor rijst gegoten. Er moet voldoende vloeistof zijn zodat het niveau ongeveer 1,5 cm hoger is dan de laag pasta.
- Zout, kruiden en olie worden onmiddellijk aan het water toegevoegd.
- Pasta wordt ondergedompeld in de vloeistof, waarna het apparaat sluit en wordt ingeschakeld.
Het gerecht wordt 20-25 minuten bereid. Het blijft om de pasta met warm water te spoelen.
Aldente pasta - hoe lang duurt het om te koken?
Iets niet gaar aldente pasta wordt gebruikt om samengestelde gerechten te maken. Bijvoorbeeld wanneer spaghetti uiteindelijk wordt gecombineerd met sauzen of apart gekookt vlees. Als je kant-en-klare pasta aan de kokende saus toevoegt, zullen ze uiteindelijk snel koken. De staat van aldente maakt het mogelijk om een samengestelde pastagerecht perfect te bereiden. Een extra paar minuten languor zullen hen volledig gereed maken.
Geselecteerde pasta wordt ondergedompeld in actief kokend gezouten water. Vervolgens moet u 3-4 minuten detecteren. Hierna blijft het halffabrikaat een paar minuten in water staan, leunt in een vergiet en gespoeld met water.
De geheimen van het koken van verschillende soorten pasta
Het moeilijkste is om erachter te komen hoe je nesten van pasta kookt. Op deze basis kunt u een heerlijk gerecht met groente- en vleesvullingen bereiden.
Nesten worden zorgvuldig ondergedompeld in kokend water en gekookt volgens het principe van gewone pasta tot ze gaar zijn. Het belangrijkste is om ze niet te roeren en voorzichtig met een lepel met sleuven uit de pan te halen. Je kunt de niet gaar gemaakte nesten uit de container halen, ze afdekken met de vulling en ze in de oven laten bakken.
Vermicelli-spinnenweb wordt zeer snel en eenvoudig gekookt. Als het onderdeel wordt van de soep, dan kun je het 5 minuten voor de bereiding aan de pot met het eerste gerecht toevoegen. Afzonderlijk wordt het product dezelfde tijd gekookt in zout water met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
Om spaghetti heerlijk te koken, kun je ze zowel in kokend water als in melk onderdompelen. Controleer elke 3 minuten of het gerecht klaar is. Zodra het product zacht maar veerkrachtig is, kunt u de pan van het vuur halen.
Als grote spiralen of schelpen worden geselecteerd, moeten deze iets langer in de tijd worden gekookt. Tot ze volledig zijn bereid, moeten dergelijke producten 12-14 minuten in kokend water worden bewaard.
Moet ik de pasta na het koken afspoelen en met welk water?
Ervaren koks uit Italië beschouwen de gewoonte van Russische huisvrouwen om pasta met koud water te wassen als een grote fout. In het proces koelt het product en verliest het smaak, en bovendien wordt het zetmeel, dat nodig is voor de uitstekende absorptie van sauzen, weggewassen.
Elke huisvrouw zal moeten beslissen of hij gekookte pasta wast. Zorg ervoor dat u het product afspoelt met water als de pasta bedoeld is voor het bereiden van een salade.
Wat toe te voegen om niet bij elkaar te blijven?
Om te voorkomen dat pasta aan elkaar blijft plakken tijdens het koken, is het vaak nodig om het te roeren met een brede lepel of spatel. Daaropvolgend wassen met water helpt ook om plakken te voorkomen.
Maar deze voorzorgsmaatregelen zijn niet voldoende. Om het gerecht zeker te beschermen tegen aan elkaar plakken, hoeft u alleen tijdens het koken plantaardige olie aan het water toe te voegen. 1-2 theelepels zijn voldoende.
