Hoe en hoeveel aardappelen koken?

In het uniform, gebakken, gebakken, gekookt, hoe en hoeveel aardappelen goed koken, zodat het zijn nuttige samenstelling behoudt en een uitstekende smaak krijgt. Nu is het moeilijk voor te stellen dat ieders geliefde wortelgewas voorheen als smakeloos, giftig en alleen werd gekweekt vanwege mooie bloemen in de bloembedden. In veel huizen zijn aardappelen al lang een favoriet product waaruit een grote verscheidenheid aan gerechten wordt bereid. Als je een paar geheimen kent van het koken van wortelgroenten, kun je voor elke smaak een werkelijk magnifiek gerecht krijgen.

Hoe en hoeveel aardappelen in hun schil koken?

Aardappelen in een schil of jas worden vaak gekookt voor de bereiding van verschillende salades en als een onafhankelijke maaltijd voor uw favoriete haring (sprot, haring). Om de aardappelen lekker en snel gaar te maken, is het goed om wortelgroenten van dezelfde grootte, glad te kiezen. Aardappelsoort speelt ook een belangrijke rol en beïnvloedt de smaak. Dus voor het koken in darmen is "Amerikaans" geschikt - een groente die een van de eerste was die in de 18-19 eeuw werd uitgebracht en gepopulariseerd. U kunt een andere variëteit kiezen, maar het is voor deze doeleinden beter om het wortelgewas te gebruiken, dat weinig zetmeel bevat.

Hoeveel aardappelen in de schil moeten worden gekookt, is afhankelijk van de manier waarop het product is bereid. Dus op het fornuis is de kooktijd 17-22 minuten na kokend water, in een langzaam kooktoestel is de kooktijd iets langer - ongeveer een half uur. De snelste gepofte aardappel wordt in slechts 7-8 minuten in een CB-oven gekookt.

Voordat de knollen worden bereid, moeten ze grondig worden gewassen onder stromend water, vervolgens in een pan worden geplaatst (als er wordt gekookt op het fornuis) en giet water. Je kunt elke vloeistof gebruiken - koud, warm of kokend water.

Voeg een beetje zout aan het water toe om te voorkomen dat het wortelgewas barst.

Aardappelbereidheid kan worden gecontroleerd door er met een vork of een tandenstoker in te prikken. Gewoonlijk is de kooktijd 17 tot 45 minuten (afhankelijk van het soort groente).

Een goede rijpe aardappel, goed gekookt in gezouten water, kan worden gegeten zonder het "uniform" te verwijderen. Als het wordt verondersteld om de schil te verwijderen, is het beter om de groente na het koken een tijdje met koud water te gieten, zodat de schil gemakkelijker wordt verwijderd.

Regels voor het koken van aardappelpuree

Ondanks het feit dat aardappelpuree een frequente gast in het dieet is, is het niet altijd mogelijk om het perfect in consistentie en smaak te koken. Soms kun je in plaats van een luchtig geurig gerecht een kleverige substantie krijgen die eruitziet als beslag. Hoe aardappelen voor aardappelpuree te koken, zullen de geheimen van de beste koks leren.

In tegenstelling tot de bereiding van knollen in hun schil, moeten aardappelpuree rassen met een hoog zetmeelgehalte kiezen. Je kunt deze stof volledig bewaren als je de gewassen groenten na het schoonmaken onmiddellijk in een pan doet en ze niet lang in water laat liggen. Ervaren huisvrouwen adviseren om het product in kokend water te koken - zodat het gelijkmatig kookt en geen zetmeel verliest.

Om de knollen sneller te laten koken, moet je ze in 2 of 4 delen snijden (afhankelijk van de grootte), in een diepe container plaatsen en de vloeistof gieten zodat deze iets hoger is dan de groenten zelf.

Om de smaak van het product te verbeteren, helpt knoflook of uien, bovenop groenten.

Je moet het wortelgewas ongeveer 25 minuten koken, nadat je al het water in een geschikte container hebt gegoten (het is handig voor het aankleden van gerechten) en het verwijderen van de uien, kun je de knoflook verlaten. Kneed de aardappelen onmiddellijk na het koken, anders zal deze uitharden en na verwerking worden als een klevende massa. De vloeistof die overblijft na het koken van de groente wordt gemengd met melk en geleidelijk geïntroduceerd in aardappelpuree, kneed het met een crush. Zorg er uiteindelijk voor dat je de juiste hoeveelheid boter toevoegt om het gerecht een lichte luchtige smaak te geven.

Je kunt de smaak van ieders favoriete gerecht verbeteren als je aardappelen op smaak brengt met verwerkte kaas, zure room of mayonaise. Een gehamerd ei zal helpen om het dichter en voedzamer te maken, en om een ​​rustieke smaak te geven, bakend van uien en wortelen. Groene dille, groene ui of dragon zullen de smaak van het gerecht niet bederven.

Hoe aardappelen in de soep te koken?

Ondanks het feit dat aardappelen niet tot een dieetproduct behoren, eet iedereen het elke dag, inclusief het als onderdeel van de eerste gangen. De kooktijd van dit product is in de eerste plaats afhankelijk van de variëteit. Dus hoeveel kook je aardappelen in de soep? Gewoonlijk is deze tijd 15 tot 30 minuten. Als je groenten op een Turk raspt, is de kooktijd 10-15 minuten, niet meer.

Als de knollen grof worden gehakt, zullen ze langer, kleine koken - veel sneller. De meeste huisvrouwen voegen aardappelen van verschillende grootte toe aan soepen. Kleine stukjes in het kookproces zullen koken en de bouillon meer verzadigd maken, terwijl grote stukken hun vorm zullen behouden en zullen genieten van een uitstekende smaak. Voor "kool" worden knollen apart gekookt en aan het einde van het koken geïntroduceerd. Dit is noodzakelijk zodat het zuur, traditioneel toegevoegd aan de soep, de groente niet hard en onaangenaam van smaak maakt.

Aangezien wortelgewassen gemiddeld ongeveer 25 minuten worden gekookt, is het noodzakelijk om andere producten correct in fasen in kokende bouillon te plaatsen. Dus rijstgrutten worden vaak samengevoegd met een groente of iets eerder, maar vermicelli wordt 3-5 minuten toegevoegd voordat de gerechten klaar zijn.

Principes van het koken van geschilde aardappelen in een pan

Geschilde aardappelen in een pan worden bereid voor verschillende gerechten, zowel eerste als tweede. Afhankelijk van waar ieders favoriete wortelgewas op zal worden voorbereid, hangen de principes van de voorbereiding ervan af.

1. Jonge aardappelen worden eerst van een dunne toplaag geschild, onder stromend water gewassen en in een pan geplaatst. U kunt het bovenste gedeelte verwijderen met een mes of een gewone keukenspons, met behulp van een hard gedeelte.Grote groenten moeten voor het koken in verschillende delen worden gesneden, kleine groenten kunnen heel worden gekookt. Water wordt bovenop het product gegoten zodat het 1 cm hoger is, niet meer, zout moet 5 minuten voor het einde van de bereiding worden toegevoegd. Klaargemaakte knollen moeten worden gevuld met olie, waarbij eerst het resterende water wordt afgetapt, voeg greens en kruiden naar smaak toe.
2. Als de aardappel als bijgerecht wordt gekookt, moet u deze eerst wassen en schillen, waarbij u noodzakelijkerwijs de "ogen" verwijdert. Maak dan de knollen ongeveer even groot, doe ze in een kom, voeg water toe net boven de groente en zet het vuur aan. Wanneer het water kookt, moet het vuur iets worden verminderd en het product gekookt onder het deksel tot het gaar is, wat ongeveer 20-30 minuten duurt. Voor het uitschakelen moet water worden gezouten, nog een paar minuten worden gekookt en het vuur worden gedoofd. Kant-en-klare wortelgroenten kunnen in puree IMLI worden gepureerd en geheel worden op smaak gebracht met gekruide groenten of boter.

Voor soepen wordt aanbevolen aardappelrassen met een gemiddeld zetmeelgehalte te gebruiken, voor aardappelpuree - met een hoge. Dit wortelgewas kan worden gecombineerd met groenten, vlees of vis. Als hij goed is voorbereid, zal hij zich nooit vervelen en zal hij een vaste gast aan de familietafel worden.

In de multicook welke modi te gebruiken

In een slowcooker worden aardappelen gestoofd, gebakken, gekookt, gestoomd en gebakken. Dat wil zeggen, op welke manier dan ook, onafhankelijk of met toevoeging van andere producten. De duur van de voorbereiding hangt af van hoeveel het wortelgewas wordt gehakt. De kookmethode zal een belangrijke rol spelen - op deze manier zal het product sneller worden gebakken, maar het duurt iets langer om gestoomd in een speciale vorm te koken.

Gekookte aardappelen met uien kunnen worden gekookt in de "bakmodus". Tegelijkertijd wordt eerst een beetje olie in de multicooker-kom gegoten, vervolgens worden de gesnipperde ui gelegd, worden de gehakte aardappelen, kruiden toegevoegd. Dit alles wordt gegoten met bouillon of tomaat, verdund met water en gekookt in de geselecteerde modus voor iets meer dan 35 minuten. In de "bakmodus" kunt u aardappelen met vlees koken, waarbij u het vleesproduct eerst 8-12 minuten in de overeenkomstige modus frituurt.

Als het stoven van aardappelen met groenten of champignons wordt verondersteld, wordt het eerst gekookt in de modus "bakken" en vervolgens in de modus "pilaf". Fijngestampte soepen moeten traditioneel worden gekookt in de "stoofpot" -modus met de toevoeging van "frituren" in het begin.

In een snelkookpan en magnetron

Je kunt aardappelen in de schil in slechts 8-12 minuten in een magnetron koken. Het duurt minder dan 7 minuten om de gepelde jonge groente te koken; in cellofaan op volledige capaciteit wordt het wortelgewas in maximaal 9 minuten gekookt.

Als je aardappels in een SV-oven stoof, duurt het 20-30 minuten, en hoe groter de capaciteit, hoe langer het duurt. Van bovenaf moet je groenten met saus gieten, zodat ze niet zo gedroogd zijn tijdens het kookproces.

In een snelkookpan voor een paar wordt het product ongeveer een half uur gekookt in de gewenste modus. In water iets minder dan 30 minuten. Het is belangrijk om te bedenken dat hoe ouder de groente is, hoe langer het duurt om te koken, ongeacht de gekozen methode.

Het is nu geen geheim voor iedereen hoe aardappelen op verschillende manieren correct kunnen worden gekookt. Met eenvoudige hints en tips kunt u elke dag een enorme hoeveelheid heerlijke gerechten krijgen van een eenvoudig en goedkoop product.