Hoe uien thuis in de winter bewaren?

Uien zijn altijd een onmisbare groente in het dieet, zowel qua smaak als qua vitamines en mineralen. Maar het is één ding wanneer de ui direct op de tafel wordt geserveerd vanuit de tuin, iets heel anders als het nodig is om het correct te bewaren, zodat het zijn nuttige eigenschappen niet verliest. Hoe uien correct kunnen worden opgeslagen, wordt in dit artikel besproken.

Hoe uien in de winter te bewaren: basisregels

Als u de regels in het materiaal volgt, krijgt het hele gezin nuttige en smakelijke groenten voor de hele winterperiode.

• het is noodzakelijk om een ​​plaats te kiezen waar de groente wordt beschermd tegen direct zonlicht;
• opslag is verwijderd van hete oppervlakken en batterijen voor centrale verwarming;
• de container waarin de ui zal worden moet ademend zijn;
• de temperatuur in de uienopslag mag niet onder 8 ° C komen

Het is belangrijk om te onthouden dat om uien voor een lange tijd te bewaren, u volledig gerijpte uien moet nemen, zonder schade en tekenen van ziekte.

opleiding

Het oogsten begint na een massieve bladeren en de voltooiing van de bolvorming. Allereerst is het goed om te onthouden dat alleen volledig droog materiaal goed bewaard blijft. Daarom is het belangrijk om te oogsten voor regenachtig weer. Bollen worden uit de grond getrokken, gedroogd op ruggen of binnenshuis, als de weersomstandigheden dit niet toelaten.Nadat de landresten zijn verdwenen, kunt u doorgaan naar de voorbereidingsfase. Snijplaatsen moeten worden ondergedompeld in fijnkorrelig zand - een dergelijke maatregel om de ui te beschermen tegen bederf en penetratie in de pathogene flora.

Dus, hoe bewaar je uien?

Uienopslag in het appartement

Als het niet mogelijk is om uien in het land te bewaren, zal hij overwintering in een gewoon appartement perfect verdragen. Natuurlijk moet u een plaats kiezen waar containers met uien niet interfereren en een passend microklimaat wordt gecreëerd.

Het is belangrijk om te onthouden dat vocht de belangrijkste vijand van uien is! Als vloeistof de uien met uien binnenkomt, zal dit het hele gewas vernietigen en dienen als vruchtbare grond voor het ontstaan ​​van een kolonie vliegen.

In een rieten mand

Een geweldige optie zou zijn om uien in een rieten mand te bewaren.

Het heeft de volgende kenmerken:

• goed ademend vermogen;
• gemaakt van organische grondstoffen;
• esthetische decorativiteit.

Bewaar uien niet in enorme manden, omdat de bollen in het midden geen lucht krijgen.

Opslaan in een kartonnen doos of doos

Als het balkon is uitgerust met een geïsoleerde kelder of er een pantry is waar u dozen of dozen kunt plaatsen, dan is dit ook een uitstekende optie voor het bewaren van uien.

Voor dit soort pasvorm:

• Plastic dozen voor groenten;
• kartonnen dozen;
• houten kisten.

Belangrijke mededeling! Scan groenten regelmatig op rotting en meng ze met je hand voor betere ventilatie.

Met nylon gevulde panty's of kousen

Deze methode heeft zijn populariteit al lang gewonnen, omdat veel uien in een capron worden geplaatst, de luchtdoorlatendheid uitstekend is en het handig is om een ​​dergelijke container op te schorten. Eén voorwaarde: panty's moeten met verhoogde kracht worden genomen!

Hoe uien in zakken bewaren

Om uien in zakken te bewaren, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

• zakken moeten op een pallet worden geplaatst, zodat er een luchtspleet is tussen de bodem van de container en de vloer;
• Gebruik geen plastic zakken;
• het is beter om het volume met een derde te vullen en de bovenkant open te laten.

Als jutezakken worden gebruikt, controleer dan of er geen polyethyleen inzetstuk in zit.

Opslag van groenten in netten

Hier moet u enkele nuances overwegen. De netten moeten van duurzaam materiaal zijn, anders kunnen ze breken onder het gewicht van de boog. De bevestiging waaraan het gaas hangt, moet ook sterk zijn. De ervaring leert dat afbrokkelende kafjes op de grond vallen.

Weef vlechten

Het interieur van de keuken kan worden gevarieerd door vlechten aan uien te hangen, dit is een andere manier om de groente te bewaren.

Een dergelijk ornament is als volgt gemaakt.

1. Voor de basis moet je een sterk touw of touw nemen, omdat de uienvlecht erg massief is.
2. De grootste koppen worden van onderaf bevestigd, dan moeten de middelste en kleine bovenaan worden bevestigd.
3. Met een touw moet je de gedroogde stengel van de ui bedekken en stevig vastknopen.
4. Vervolgens binden we de tweede kop en zo verder totdat de vlecht volledig is geweven.
5. U hoeft geen afstanden tussen de bollen te laten; brei de koppen zo dicht mogelijk bij elkaar.
6. Aan het einde is het noodzakelijk om een ​​touw van ongeveer 15 cm lang te laten, zodat een lus kan worden gevormd.

Als je vlechten maakt van rode, gele uien en knoflook, dan kan het interieur van de keuken lichte tonen van Provençaalse stijl krijgen.

Op welke temperatuur om uien in een appartement, een huis te bewaren

Houd rekening met het temperatuurregime wanneer uien moeten worden bewaard. Bij lage temperaturen zal het bevriezen, en bij hoge temperaturen kan het drogen of bederven beginnen.

Bovendien moet elke soort zijn eigen temperatuur en vochtigheid hebben.

• zoete uienrassen worden opgeslagen bij een temperatuur van 0 en tot - 1 ° C, bij een luchtvochtigheid van 75 - 80%;
• milde variëteiten worden opgeslagen bij een temperatuur van - 1 tot - 3 ° C, terwijl de luchtvochtigheid 85% moet zijn;
• kruidige en bittere variëteiten verdragen temperaturen tot -4 ° C, met een vochtgehalte van bijna 90%.

Als het niet mogelijk is om uien in een ruimte met een dergelijke temperatuur te bewaren, kan het gedurende een korte tijd worden bewaard bij een temperatuur van 19 - 20 ° C.

U kunt min temperatuur in de opslag bereiken door een woning voor uien op het balkon te regelen. Als er geen loggia of balkon is, kunt u een grote kelder met uw buren op een gedeeld balkon organiseren.

Hoe een kelder op het balkon te bouwen

In een gewoon appartement kun je een opslag voor groenten bouwen, waar de ui meer dan comfortabel aanvoelt.

Om de gewenste temperatuur te handhaven, is het noodzakelijk om een ​​thermische container te maken.

1. Bouw een doos van geschikte grootte van multiplex of OSB-panelen. Het is belangrijk om een ​​opening te laten tussen de wanden van de doos en het balkon waar de isolatie wordt geplaatst.
2. Elke isolatie van uw keuze wordt bevestigd aan de muren en de vloer van het balkon. Bevestig het met lijm.
3. De doos wordt in de resterende ruimte geïnstalleerd en vervolgens worden alle lege ruimtes gevuld met montageschuim.
4. Isolatie is ook bevestigd op het deksel van een dergelijke container en is bedekt met een plaat multiplex bovenop.
5. In de muur die van de kamer naar het balkon leidt, is een klein gaatje gemaakt voor de bedrading, waardoor de kast wordt verwarmd.

Opgemerkt moet worden dat autonome verwarming ook kan worden gebruikt als een verwarmingssysteem, maar het is meestal veel duurder dan de overwogen optie.

Hoeveel ui wordt thuis bewaard

Wanneer het benodigde microklimaat wordt gecreëerd, kan het 9 maanden worden bewaard. Maar in principe worden uien maximaal zes maanden thuis bewaard, maar als u de volgende soorten bescherming tegen bederf gebruikt, kunt u zelfs wachten op een nieuwe oogst.

1. Als de ui in de kelder wordt bewaard, moet u daar een kom met as plaatsen, een dergelijke maatregel zal het vochtgehalte verminderen en schimmelvorming voorkomen.
2. Giet geen uien in grote containers, het is beter om kleine containers te gebruiken.
3. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om de boog uit te zoeken om rotte koppen op te merken.
4. Indien mogelijk is het beter om de ui limbo te bewaren, zodat de luchtstroom maximaal is.

Kenmerken van opslag van sommige soorten uien

Afhankelijk van het type ui, zijn er ook eigenaardigheden aan de opslag, dus als het wordt verondersteld om verschillende variëteiten op te slaan, is het beter om de opslag en het product zelf te bereiden.

groene uien

Deze groene groente kan op verschillende manieren worden bewaard.

1. Zouten. Hiervoor wordt verse ui fijngehakt en in lagen in een glazen container gelegd, waarbij lagen zout worden gegoten. Verder worden uien als kruiden gebruikt.
2. Bevriezen. Op deze manier kunnen uien in ijsvormen worden ingevroren of licht gedroogde en geraspte veren in een bakje voor de vriezer doen. Smaak en versheid gegarandeerd.
3. Drogen. Het kan ook worden gedroogd. Om dit te doen, kunt u een speciale dehydrator of een oven gebruiken.

Het is belangrijk om uien niet in een plastic zak te bewaren, omdat de delicate veren letterlijk een paar dagen later zullen rotten.

prei

Alle bovenstaande methoden zijn geschikt voor prei.

ui

Alle methoden beschreven in de sectie "Opslag van uien in het appartement" kunnen op deze groente worden toegepast, evenals uien kunnen als volgt worden opgeslagen:

• geschilde of gehakte uien kunnen worden ingevroren, het behoudt zijn eigenschappen gedurende ongeveer zes maanden;
• in de koelkast kunnen uien korte tijd worden bewaard, volledig ondergedompeld in water of ingevet met olie.

Uien ingesteld

Het is beter om plantuien te bewaren voordat je ze in de kelder plant, want alleen daar is het mogelijk om optimale omstandigheden te creëren, zodat volgend jaar een goede oogst ontstaat.

Hoewel als de uienset correct is gemonteerd en goed gedroogd, dan kan deze op een plustemperatuur van 13-15 C blijven.

Het is belangrijk om te onthouden dat als de uienset in de ondergrond wordt bewaard, deze vóór het planten ongeveer 10 tot 12 dagen bij kamertemperatuur moet worden opgewarmd.

Yalta-ui

Van bijzondere schoonheid en smaak zijn de platte koppen van Yalta-uien - dit is een zoete uiensoort, de structuur is delicaat en het is belangrijk om de smaak te behouden.

Met decoratieve uien kunt u het niet in dozen doen, het is veel beter om er vlechten uit te weven of in manden te plaatsen. Voor de Yalta-variëteit zijn alle opslagmethoden die in het artikel worden vermeld, geschikt.

Bewaar de uien in de koelkast

Kan ik uien in de koelkast bewaren? Deze vraag wordt vaak gesteld door huisvrouwen. Natuurlijk is de koelkast bedoeld voor het opslaan van producten, inclusief uien, maar het hangt allemaal af van hoeveel ze erin zullen opslaan, omdat zelden iemand een hele koelkast kan geven voor langdurige opslag van uien. En in de normale toestand is het temperatuurregime alleen geschikt voor korte opslagperioden.

Het is veel handiger om een ​​"groentenhoek" te maken in de koele hoek van de keuken of op het balkon met compartimenten voor het bewaren van uien en andere groenten.

En hoewel het misschien van buitenaf lijkt dat het uienopslagproces ingewikkeld is, maar met de nodige zorgvuldigheid, zal de bereidingsprocedure wat tijd kosten, maar het hele gezin zal het hele jaar door gezond voedsel kunnen eten.