Het kiezen van een avocado is geen gemakkelijke taak. Velen twijfelen over welk fruit beter is om te nemen: volledig rijp en klaar voor verder gebruik, of stevig en rijpend. Maar in beide gevallen is het handig om te weten hoe je een avocado bewaart om de frisheid en het watertandende uiterlijk ervan te verlengen.
Materiaal inhoud:
Een hele rijpe avocado bewaren
De basisopslagregels zijn direct afhankelijk van de mate van volwassenheid. Controleer het gemakkelijk: u moet zachtjes met een vinger op de huid van de foetus drukken. Het moet een beetje knijpen, maar geen diepe deuk vormen. Het is erg moeilijk om de rijpheid alleen door kleur te bepalen, omdat er in de natuur meer dan vijfhonderd soorten avocado's zijn, en elk van hen heeft zijn eigen speciale schaduw, die verandert naarmate hij rijpt.
Bij kamertemperatuur kunnen onrijpe vruchten 2 weken worden bewaard. Dit betekent echter niet dat fruit in een geschikte doos kan worden geplaatst en kan worden vergeten. Het is noodzakelijk om van tijd tot tijd de toestand van het product te evalueren door de schaduw en de hardheid te veranderen om tijdig te eten.
Hele rijpe vruchten thuis moeten op een koude en donkere plaats worden geplaatst. Dit helpt om hun integriteit en elasticiteit 3-4 dagen te behouden.
Rijp fruit gewikkeld in een plastic zak en papier, geplaatst in de buurt van de achterkant van de koelkast, behoudt een uitstekende smakelijkheid voor bijna een week. Maar als de vruchten een verdacht zachte consistentie hebben verkregen of ze zijn merkbare druppels vloeistof (afgescheiden sap), dan moeten ze in korte tijd worden gegeten.
Opslag van gesneden fruit
Het is erg problematisch om een reeds gesneden avocado te bewaren. Het gebeurt vaak dat de vrucht van binnen volledig ongeschikt bleek om te eten.
Daarom moet u op zoek gaan naar andere opslagmethoden:
- Verbind de gesneden plakjes door ze heel strak tegen elkaar te drukken. Het bot hoeft niet te worden verwijderd. Het contact van de gesneden pulp met lucht moet minimaal zijn.
- Plaats de gesneden en verbonden fruit in een dichte doorzichtige plastic zak en laat de lucht er maximaal uit ontsnappen. Dezelfde techniek is geschikt voor het behoud van de versheid van hele vruchten.
- Stuur het "verzegelde" product naar een koude plaats. Na een paar dagen zal de avocado rijpen.
Als het fruit al is gesneden, maar nog tijd nodig heeft voor het beoogde gebruik, is het raadzaam om de plakjes te smeren met vers geperst citroensap. Dit vertraagt het oxidatieproces en helpt voorkomen dat stukjes donker worden. Olijfolie heeft hetzelfde effect: het creëert een luchtdichte barrière die de toegang van zuurstof voorkomt.
Het wordt aanbevolen om in plakjes of ongebruikte helft van de vruchten in een gewone container met uienplakken te bewaren. De stoffen waaruit de groente bestaat, voorkomen dat het fruit donker wordt en helpen de versheid te behouden. Wees niet bang voor het verschijnen van een slechte geur: vreemde en onaangename "aroma's" absorberen helemaal niet in de pulp.
Salades met gehakte avocadoplakken kunnen maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard.
Voorwaarden voor het rijpen van de alligatorpeer
Onrijpe vruchten mogen niet op koude plaatsen worden bewaard: ze kunnen gewoon niet de gewenste rijpheid bereiken en zijn smaakloos. Bij een temperatuur van ongeveer 24 graden rijpt het fruit in 6-7 dagen. Als u het voorverpakt in een zak papier, versnelt het proces. Het duurt 3-4 dagen.
Veel mensen zijn geïnteresseerd in het bewaren van een avocado zodat deze rijpt.
Dit proces kan op een eenvoudige manier worden uitgevoerd:
- Kies een goede rijpe appel of banaan.
- Doe het geselecteerde fruit in een papieren zak met onrijpe avocado.
- Sluit goed en laat maximaal twee dagen staan.
Fruit dat rijpt, stoot een aanzienlijke hoeveelheid ethyleen uit, wat het rijpen van nabijgelegen fruit stimuleert en versnelt.
Regels voor het invriezen van avocado's
Het enige negatieve van de gepresenteerde methode is dat de vrucht een deel van zijn levendige smaak en karakteristieke smakelijke geur verliest. Maar toch kan het bevroren fruit met succes worden gebruikt als ingrediënt voor salades, cocktails, aardappelpuree, sauzen, verschillende gebakjes.
Opbergmogelijkheden in de vriezer:
- Schil de huid, verwijder de steen. Snijd de pulp in plakjes van de gewenste grootte. Wikkel het in een zak of doe het in een container. Maak een markering met de datum van bevriezing bovenaan.
- Maal de pulp tot puree. Giet 0,5 el in de massa. l. citroensap, wat het oxidatieproces vertraagt, zodat de opslag beter zal zijn. De bereide samenstelling moet worden overgebracht naar een geschikte plastic doos of zak, maar niet tot de bovenkant worden gevuld, omdat de gemalen massa lichtjes toeneemt bij het bevriezen. U kunt het werkstuk op deze manier iets minder dan zes maanden bewaren.
Als het bevroren product een bruine tint begon te krijgen, is het bederfproces dichtbij. Ontdooi het werkstuk onmiddellijk en gebruik het zo snel mogelijk.
Reeds ontdooide fruitpuree moet in de nabije toekomst worden geconsumeerd. Herhaalde verwerking is niet toegestaan, omdat dit leidt tot een volledig verlies van nuttige eigenschappen en alle smaakkwaliteiten van het werkstuk. Ze raden ook af om een ontdooide schaal in de koelkast te bewaren - deze blijft daar niet lang staan en zal snel verslechteren.
