Hoe gehaktballetjes te koken - 12 recepten

Kleine balletjes met malse saus is een favoriet gerecht gevuld met het aroma van de kindertijd. Thuis werden ze bediend door zorgzame grootmoeders, in schoolkantines gebakken broodjes opgehangen aan enorme trays die nog niet waren afgekoeld door de hitte van de ovens. Hoe je gehaktballen met zo'n "smakelijk" verhaal kookt, kun je vinden in een selectie van de beste recepten.

Hoe klassieke gehaktballetjes met rijst te koken

Koteletten, gehaktballetjes, gehaktballetjes zijn bijna dezelfde producten, zeer vergelijkbaar met gehaktballetjes. De fundamentele verschillen liggen in de kooktechnologie.

Product samenstelling:

• varkensvlees - 300 g;
• rundvlees - 400 g;
• uien en tomaten - 2 stks .;
• rijst - 150 g;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• bloem - 50 g;
• wortel;
• plantaardige olie - 150 g;
• zelfgemaakte zure room - 200 g;
• zout, peper, kruiden.

Kookmethode:

1. Het recept voor klassieke gehaktballetjes elimineert de aanwezigheid van eieren. Kook rijst in gezouten water tot half gekookt, spoel in een zeef, laat het erin zodat het glas vloeibaar is.
2. We maken het rundvlees en het varkensvlees van de films en pezen, verdelen in kleine stukjes, malen in een thuisprocessor met de uikop en knoflook.
3. Kruid het gehakt met zout en peper, kneed het voorzichtig en sla. Voeg gekookte rijst toe, vorm gehaktballetjes zo groot als een ei.
4. Verhit olie in een pan, bak snel vleesproducten op hoog vuur en draai om als een gouden korst. Op deze manier "verpakken" we gehaktballetjes, en zorgen voor hun integriteit tijdens verdere warmtebehandeling.
5. Bak de fijngehakte uien in een pan. Wanneer het zacht wordt, voeg je bloem, geraspte wortelen en tomaten toe (zonder schil). Roer de ingrediënten, bak ze 2 minuten en verdeel de zure room.Giet een glas water zonder op te houden te werken met een houten spatel totdat een homogene massa is gevormd.
6. Zout en peper het mengsel, blijf nog 5 minuten koken, waarna we de saus in de pan met gehaktballetjes gieten en de producten 15 minuten stoven. op een rustig vuur, aan het einde hechten we een beetje gehakte greens.

De resulterende gehaktballetjes met rijst zijn een klassieke keuken, exclusief culinaire aanpassingen.

Met tomatensaus

Het is voldoende om het gerecht aan te vullen met tomatensaus zodat de gehaktballetjes een verfijnde zuurheid vinden, waarbij de individuele smaak van vleesproducten wordt benadrukt.

Schotelcomponenten:

• rundergehakt - 500 g;
• paneermeel - 20 g;
• grote ui;
• kaas ("Ricotta" of "Parmezaanse kaas") - 50 g;
• een ei;
• tomatenpuree - 50 g;
• magere olie;
• zout, tijm, peper, suiker.

Kookproces:

1. Maal het rundvlees met de helft van de uienkop. Als het vlees mager is, voeg dan 50 g vers spek toe. Leg de paneermeel, het losgeklopte ei, zout en peper, kneed en klop het gehakt.
2. We vormen gehaktballetjes, in het midden van elk product laten we een kleine kubus kaas achter. We verspreiden de ballen in een mal behandeld met olie.
3. In een kleine kom combineren we tomatenpuree met een half glas water, een fijn geraspt deel van de ui, een snufje suiker, zout en peper. Giet de vleesproducten met de voorbereide saus, voeg een takje tijm toe en stuur het 30 minuten in de oven op t 180 ° C.

De unieke smaak van gehaktballetjes wordt niet alleen verklaard door prachtige tomatensaus, maar ook door de originele kaasvulling, die het gerecht bijzonder delicate kwaliteiten gaf.

Gehakt Kip

Smakelijk recept:gehaktballensaus

Gehaktballetjes van pluimveevlees bezetten de eerste plaats bij alle aanhangers van gezonde voeding. Voor degenen die minder strenge regels willen, zijn er manieren om een ​​aantal beperkingen te omzeilen.

Vereiste producten:

• kip;
• een ei;
• tomatensap - 200 ml;
• raap uien;
• rijst - 90 g;
• wortel;
• magere olie;
• zout, laurierblaadjes, peperkorrels, specerijen, specerijen.

Kookmethode:

1. Om een ​​heerlijk en rijk kippengehakt te bereiden, gebruiken we vlees gesneden uit verschillende plaatsen van het karkas: drumsticks, dijen, borst. Het resulterende product wordt gemalen in een thuisprocessor.
2. Kook rijst, goed uitspoelen. Bak de gesnipperde ui en geraspte wortels in olie tot ze zacht zijn.
3. We combineren vlees, bereid graan, groenten, losgeklopt ei, zout, een snufje brandende kerrie. Kneed de samenstelling, vorm gehaktballetjes.
4. Giet tomatensap in een diepe pan, voeg laurierblaadjes, zout, peperkorrels, favoriete kruiden toe. We laten de balletjes in de tomatensamenstelling zakken en stoven het voedsel gedurende 40 minuten op middelhoog vuur in gesloten vorm.

Heldere koloboks worden warm geserveerd onder een luxe jus.

Gehaktballetjes uit de oven in zure roomsaus

We verschuiven de culinaire belangstelling voor kleine blozende broodjes gekookt in een hete oven.

ingrediënten:

• eieren - 2 stks .;
• gehakt - 500 g;
• brood (bij voorkeur oud) - 3 plakjes;
• bloem - 60 g;
• zelfgemaakte zure room - 300 g;
• gezuiverd water - 100 ml;
• zout, specerijen, specerijen.

voorbereiding:

1. Stukken brood worden gedrenkt in melk, geperst, overgeslagen in een combinatie met vlees en ui. Schud de eieren, voeg ze toe aan het gehakt samen met zout, peper en kruiden.
2. Kneed de compositie grondig, rol kleine balletjes op, breng ze in vorm.
3. We combineren zure room, water en bloem in een kom, mengen met een garde en breken alle klontjes. Zout en peper het mengsel, giet de saus op gehaktballetjes en dompel ze volledig onder in een witte massa. We sturen het 30 minuten naar de oven (t 200 ° C).

Gehaktballetjes koken in de oven is handig, snel en praktisch.

Met romige jus in een pan

Product lijst:

• gehakt - 500 g;
• verse room - 250 ml;
• sneetjes gedroogd brood - 3 sneetjes;
• een ei;
• magere olie;
• bloem - 70 g;
• zout, peper;
• uien - 2 stks.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. We doen in een blenderkom voorgeweekt in melk en geperst brood, fijngehakte uien en eieren. Klop producten tot een gladde massa.
2. De resulterende samenstelling wordt gecombineerd met gehakt, zout en peper, opnieuw verwerkt met een elektrisch apparaat op hoge snelheid. We bedekken de weelderige massa met een film en sturen deze 15 minuten naar de koelkast. We vormen ballen van gehakt en leggen deze op een snijplank.
3. We geven de in halve ringen gehakte uien in olie, kloppen het dan met een blender samen met de room en voegen een beetje zout toe.
4. Voeg de magere boter toe aan de bevrijde pan, verdeel de gehaktballaag, bak goudbruin en bestrooi de bloem met het product na elke keer draaien. Giet ui en zure room uit een blenderglas. Meng de balletjes voorzichtig, breng de saus aan de kook. We zijn klaar met koken nadat de saus goed is ingedikt.

We serveren gehaktballetjes met jus in een pan en wijzen op de prachtige schoonheid van het versierde gerecht.

Stomen in een slowcooker

Een gezond en zeer bevredigend gerecht is verrijkt met een grote hoeveelheid eiwit door de toevoeging van linzen.

Voedselsamenstelling:

• gehakt - 600 g;
• groene linzebonen - 200 g;
• koriander, zout, peper;
• brood - 2 lagen;
• een ei;
• magere olie;
• teentjes knoflook - 2 st.

Kooktechnologie:

1. Kook linzen gedurende 15 minuten. Koel de bonen een beetje, voeg ze toe aan het gehakt samen met zout, losgeklopt ei, brood geperst uit melk, gehakte knoflook, peper.
2. Kneed de compositie, beeldhouw kleine koloboks. We verwerken de stoommand met olie, plaatsen vleesballetjes en gieten gekookt water in de verwijderbare capaciteit van de unit, gericht op de onderste regel.
3. We sluiten het deksel van het apparaat, activeren de modus "Stomen", stellen de tijd in op 30 minuten.

Als het geluid klinkt, zetten we de tafel voor een proeverij van heerlijke en zeer nuttige gehaktballen.

Dit is interessant:gehaktballensoep - recept

Turkije Dieet Recept

Product lijst:

• een ei;
• raap uien;
• kalkoenvlees - 400 g;
• kleine courgette;
• zout, peper, kruiden.

Bereiding van maaltijden:

1. We malen de geschilde en in stukken verdeelde kippenvlees in een thuisprocessor. Snipper de ui, wrijf de courgette fijn. Om sappig en mals gehakt te krijgen, breek je de groenten met een blender en voeg je zout en peper toe.
2. Voeg gehakte peterselie, losgeklopt ei toe aan de weelderige massa, meng de massa grondig.
3. We vormen kleine koloboks van vlees, koken gedurende een half uur in een dubbele boiler.

We serveren gestoomde dieetballetjes met gekookte rijst en verse groenten.

Balletjes Met Champignons

Benodigde componenten:

• uien - 1 stuk;
• gehakte kip - 500 g;
• een ei;
• kleine champignons - 300 g;
• kaas - 50 g;
• tomatenpuree - 30 g;
• olie (olijf- of zonnebloem);
• een sneetje brood;
• volle melk - 30 g;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• gezuiverd water - 250 ml.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Combineer gehakte kip met gehakte ui, een plakje geweekt in melk en geperst brood, ei, zout en peper. Meng de samenstelling goed.
2. Was en droog de champignons, scheid de hoeden van de benen, die elk in het midden van de gevormde vleesbal worden geplaatst. We doen het op deze manier, alsof we een champignon in een geurige massa wikkelen.
3. De pan met olie moet al goed verwarmd zijn. Bak de gevulde koloboks en doe ze in een ovenschaal.
4. Giet tomatenpuree met een glas gefilterd water, voeg een beetje gedroogde basilicum, zout en peper toe, gescheiden door plakjes knoflookteentjes. Vul de kolobokken met het mengsel, stuur naar de oven (200 ° C). 5 minuten voor het einde van het proces plaatsen we op elke bal een klein vierkantje kaas.

Sappig, met kaassaus

Een succesvolle combinatie van vleescomponent en een zuivelproduct is een win-winoptie voor het verkrijgen van zachte en sappige gehaktballetjes.

ingrediënten:

• raap uien;
• een ei;
• zachte kaas - 200 g;
• gehakt - 500 g;
• dikke zure room - 250 g;
• teentjes knoflook - 3 st.

Kookmethode:

1. Voeg het ei, het gehakte teentje knoflook, de gesnipperde ui, 20 g geraspte kaas, zout en kruiden toe aan het vlees dat door een thuisprocessor wordt gevoerd. Maak een partij gehakt met een homogene textuur.
2. We verwerken de bakplaat met olie, gieten een beetje zure room, smeren een laagje gevormde gehaktballetjes uit en sturen deze een kwartier naar de oven (190 ° C).
3. Combineer de resterende zure room met kaaschips, geraspte knoflook en zout. We nemen een metalen plaat met gouden ballen, gieten ze met de voorbereide saus, zetten het terug in de oven voor nog eens 20 minuten bakken.

Eieren van varkensvlees en rundergehakt

Waarom zijn deze gehaktballen stevig verankerd in zo'n komische naam? Nu komen we erachter!

Welke producten zijn nodig:

• rundergehakt en varkensvlees - elk 250 g;
• vleesbouillon - 500 ml;
• rijst (zeker langkorrelig) - 200 g;
• zure room - 70 g;
• uien en wortelen - 2 stks .;
• teentje knoflook;
• tomatenpuree - 120 g;
• zout, peper.

Hoe gehaktballetjes koken:

1. Stukken rundvlees en varkensvlees worden door een vleesmolen gevoerd. Voeg fijn geraspte wortelen, gehakte uien en een teentje knoflook, zout en peper toe. Meng de massa grondig tot een homogene massa.
2. We wassen de rijst onder stromend water, voegen toe aan het gehakt, vormen kleine balletjes.
3. We verspreiden huiszure room, tomatenpuree in een kookpan. Roer het mengsel, verwarm tot een warme staat.
4. We plaatsen de gehaktballen op een ingevette bakplaat, gieten de resulterende saus. We bedekken het product met metaalpapier, zetten het 50 minuten in de oven op t 180 ° C.

Wanneer we de pan uit de oven halen en het papier verwijderen, zien we de reden voor de grappige naam. Lange korrels gluren uit de ballen, zoals naalden op egels. Een dergelijk effect is alleen mogelijk als rauwe rijst wordt gebruikt!

Gehaktballetjes, zoals in de kleuterschool met jus

Lijst met ingrediënten:

• uien - 1 stuk;
• ronde rijst - 150 g;
• gehakt - 150 g;
• bloem, zure room, tomatenpuree - elk 30 g;
• magere olie;
• laurierblad.

Gehaktballetjes koken:

1. Hak de ui fijn, bak in olie tot het transparant is, combineer met gehakt. Voeg gekookte ronde rijst, zout en peper toe tot de helft gaar is. Kneed het gehakt goed door.
2. Giet een beetje olie in een pan met dikke bodem, verwarm het goed, laat de gevormde vleesballetjes voorzichtig in het vet zakken. Bak producten in een open kom, constant draaiend om een ​​heerlijke korst te vormen. Giet kokend water tot de helft van het niveau van koloboks.
3. In een diepe kom combineren we een glas warm drinkwater, zure room en bloem. Roer het mengsel, verwijder de klontjes, giet de saus in een bak met gebakken gehaktballetjes. Schud de gerechten langzaam en verdeel de zure roomsamenstelling over alle vleesproducten. Stoof nog 20 minuten.

Onze gehaktballetjes met rijst en jus bleken precies zoals tijdens de lunch in een kleuterschool. Klein, heerlijk, in een zachte gouden saus!

Gehakt Vis

Het recept voor het gerecht is voor liefhebbers van zeevruchten.

ingrediënten:

• een ei;
• tomaten - 3 stks .;
• witte visfilet - 400 g;
• kwark - 30 g;
• paneermeel - 100 g;
• raapui - 1 stuk;
• gewone suiker - 20 g;
• plantaardige olie - 80 g;
• uienveer - ½ bos;
• zira, paprika, zout, kruiden.

Technologische proces:

1. We wassen de visfilet, worden nat met servetten, verdelen het in stukjes.
2. Snijd de groene uienveer, koriander en peterselie, plaats in een blenderglas met het ei en de crackers, hak goed, kruid met zout en peper.
3. Nu onthul ik een klein maar belangrijk geheim. Voeg verse kwark toe aan het gehakt. Dit supplement minimaliseert de specifieke vissmaak!
4. Kneed de resulterende massa grondig, vorm gehaktballetjes, leg deze op het bord, verwijder ze een tijdje in de koelkast.
5. Hoofdhuidtomaten, schil. Bak de gesnipperde ui in een kookpan, voeg gehakte knoflook, snufje zira en paprika, zout, witte suiker en peper, voorbereide tomaten toe. Giet een half glas drinkwater, stoof het voedsel 20 minuten.
6. We laten de uit de kou geëxtraheerde ballen in de kokende samenstelling zakken. We mengen de componenten van de schaal en blijven nog een kwartier op een zacht vuurtje verwarmen.

We serveren ballen van gehakte vis met verse groenten, gekookte of gebakken aardappelen.

De populariteit van gehaktballen is niet alleen te danken aan hun uitstekende smaak. De resulterende halffabrikaten worden perfect ingevroren bewaard.Het is de moeite waard om elke saus te koken die je lekker vindt, want binnen een paar minuten verschijnt er een uitstekende tweede gang op tafel.