Knoflookschieters zijn een delicatesse die veel zomerse bewoners eenvoudig weggooien. Dit gebeurt meestal vanwege onwetendheid over de voordelen die het lichaam in hen verborgen heeft en hoe lekker je ze kunt koken. Voedingsdeskundigen zijn er absoluut zeker van dat er net zoveel heilzame stoffen in knoflookschieters zitten als in de tanden.

Het verschil tussen de toppen en wortels zit alleen in de hoeveelheid etherische oliën, dus groene pijlen hebben niet zo'n scherp aroma. Gooi dus niet zo een waardevol product, het is beter om er iets lekkers en gezonds van te koken, of na te denken over het koken van knoflookpijlen voor de winter.

Recepten met knoflookpijlen

gebakken

Deze methode om knoflookpijlen te koken, kan de eenvoudigste worden genoemd, maar het afgewerkte gerecht blijkt erg lekker te zijn met een aangenaam paddestoelaroma. U kunt uzelf en uw gezin verwennen met deze delicatesse, niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter. Om dit te doen, hoeft u alleen de voorbereide pijlen te bevriezen en vervolgens uit de vriezer te gaan en te koken.

Dit recept heeft geen duidelijke verhoudingen en je hebt nodig:

  • jonge knoflookschieters;
  • bakolie om te frituren;
  • zout en kruiden naar smaak.

Bereidingsvolgorde:

  1. Gescheurde jonge knoflookschieters moeten eerst worden gewassen en gesorteerd, waarbij de dunne punt wordt afgesneden. Boven op de ongeblazen knop van de bloeiwijze mag niet meer dan anderhalve centimeter blijven;Overrijpe pijlen zullen natuurlijk net zo geurig zijn als jonge, maar na het koken blijven ze taai, dus je hoeft alleen die te kiezen waarvan de bloeiwijze dikte hetzelfde is als die van de pijl zelf.
  2. Nu moet de voorbereide "delicatesse" in stukken van 5 tot 7 cm lang worden gesneden;
  3. Op de bodem van een pan met hoge muren moet je een beetje olie gieten, net genoeg zodat er tijdens het koken niets aan de gerechten blijft plakken. Verhit de oliebron en plaats er pijlen in;
  4. Zout onmiddellijk de inhoud van de pan. Je kunt een beetje zwarte peper of andere kruiden toevoegen, of je kunt niets plaatsen - het zal nog steeds heerlijk zijn;
  5. Aan het begin van het frituren, zullen de pijlen hun sap afgeven en erin stoven tot het zacht is. Als alle vloeistof geleidelijk verdampt, worden ze al gebakken. In dit stadium kunt u het vuur sterker maken, waarna het gerecht in 10 minuten kan worden gekookt;
  6. Gebakken knoflookpijlen kunnen niet alleen als afzonderlijke traktatie worden geserveerd, maar ook als bijgerecht voor vlees- of visgerechten.

Gestoofd met groenten

Als je een paar groenten toevoegt aan de ingrediënten van het vorige recept, die zeker in de keuken van elke huisvrouw zijn, kun je een heerlijke snack bereiden.

Dus je moet nemen:

  • 50 g (één bos) knoflookpijlen;
  • 70 g wortelen;
  • 70 g uien;
  • 70 g zoete paprika;
  • 70 g rijpe tomaten;
  • 40-50 ml plantaardige olie;
  • 30 ml sojasaus;
  • zout, specerijen (gemalen zwarte peper en koriander, chilipeper) en kruiden naar smaak.

Kookmethode:

  1. Voeg plantaardige olie toe aan de pan, zet het vuur aan en laat het opwarmen. Pel intussen de ui en snijd deze op elke manier;
  2. Als de olie goed opwarmt, stuur je een traangroente en kook tot deze transparant is. Schil de wortels in de tussentijd tussen het roeren van de uien in een pan en laat ze door een grove rasp gaan. Ze zal vervolgens naar de al transparante boog gaan;
  3. Vijf minuten, waarin wortelen en uien samen worden gebakken, moeten worden besteed aan het hakken van peper met rietjes en knoflookpijlen in segmenten van vijf centimeter. Beide groenten worden tegelijkertijd aan de pan toegevoegd;
  4. Wanneer de pijlen van knoflook donker worden en zacht worden, de beurt aan tomaten. Ze moeten in grote lobben worden gesneden. Degenen die niet van tomatenhuiden houden, kunnen tomaten met kokend water scalperen en ze verwijderen;
  5. Sojasaus en kruiden worden als laatste toegevoegd. Zout zonder monsters te nemen na het toevoegen van sojasaus is het niet waard, omdat het ook zout is. Serveer gestoofde knoflookpijlen, gegarneerd met gehakte verse kruiden.

Knoflookschieters en varkensstoofpot

 

Interessante pikante tonen kunnen groene pijpen van knoflook toevoegen aan een gewoon hoofdgerecht zoals varkensstoofpot.

Lees ook: ingemaakte knoflookpijlen

Je moet niet lang over dit gerecht praten, je moet het minstens één keer koken, en hiervoor heb je nodig:

  • 600-700 g varkenspulp;
  • 50-70 g groene knoflookpijlen;
  • 100 g uien;
  • 100 g wortelen;
  • 70 g paprika;
  • 200 ml puree van verse tomaten of tomaten in hun eigen sap;
  • 60-75 ml plantaardige olie;
  • zout en kruiden naar smaak.

Stoofpot stap voor stap koken:

  1. Om te koken, moet u een ketel of een pan met een dikke bodem en hoge zijkanten nemen. Giet olie in deze kom en zet het in brand zodat het opwarmt tot het kookpunt;
  2. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. De beste optie is kubussen met zijden van twee tot drie centimeter. Breng het vlees over in kokende olie en bak onder krachtig roeren totdat het ontwikkelde vleessap volledig is verdampt;
  3. Dan komt de beurt aan groenten. Gehakt worden ze toegevoegd aan de ketel met een interval van vijf minuten in de volgende volgorde: uien, wortelen, paprika's en knoflookpijlen. De uien worden in vieren gesneden, de wortels worden door een Koreaanse rasp voor groenten gevoerd, de paprika wordt in reepjes gesneden en de knoflookpijpen worden in plakjes van twee centimeter gesneden;
  4. Wanneer de knoflookpijlen donker en zacht worden, giet u tomatenpuree in het vlees en de groenten, voeg zout en kruiden toe. Bak alles een beetje onder het deksel en een stevige varkensstoofpot met een delicate knoflookgeur is klaar.

Knoflook shooter snack

 

Dit is de gemakkelijkste en snelste manier om groene knoflookpijpen voor te bereiden op de winter.

Om een ​​dergelijk werkstuk te bereiden, zijn een minimum aan tijd en ingrediënten vereist. Slechts 20-30 minuten en:

  • 500 g groene pijlen;
  • 5 g keukenzout;
  • 20 ml plantaardige olie.

Pasta koken:

  1. De grondstoffen moeten grondig worden gewassen, op een handdoek worden gedroogd (overtollig vocht is absoluut nutteloos) en in stukken van willekeurige lengte worden gesneden, zodat ze later gemakkelijker kunnen worden gemalen;
  2. Verder koken kan op twee manieren. De eerste is om alle ingrediënten in een blenderkom te doen en tot een pasta te malen. De tweede manier: haal de knoflookpijlen door een vleesmolen met een fijne zeef en voeg dan zout, olie toe aan de resulterende massa en roer alles;
  3. Bewaar geurige knoflookpasta met een mooie smaragdgroene kleur in de koelkast, voor langere opslag is het bevroren. Dit kan worden gedaan door het in een zak te plaatsen om in te vriezen of door vormen voor ijs om een ​​portie te laten bevriezen.

Van dergelijke snackpasta kunt u een heerlijke broodbeleg bereiden, mengen met gezouten vet of kwark die door een vleesmolen wordt gevoerd. Het kan ook worden toegevoegd aan soepen, vlees- en visgerechten als smaakmaker om smaak toe te voegen.

Ingelegde Knoflookpijlen

Ingemaakte jonge shooters van knoflook - dit is net zo lekker als gepekelde komkommers. Na het later te hebben geprobeerd, is het gewoon onmogelijk om zelfs degenen te stoppen die bekneld hun neus kreuken bij het noemen van knoflook.

Verhoudingen van ingrediënten voor deze winteroogst:

  • 700 g knoflookschieters;
  • 600 ml gefilterd water;
  • 60 ml tafelazijn (9%);
  • 20 g kristallijne suiker;
  • 20 g zout;
  • 10 erwten zwarte peper;
  • 4 middelste bladeren van laurier.

Kokende knoflookpijlen - recept voor de stappen:

  1. Allereerst moet u de banken voorbereiden, dat wil zeggen ze op elke gebruikelijke manier steriliseren. Deze hoeveelheid ingrediënten is genoeg voor twee potten van een halve liter;
  2. Was de knoflookpijlen, snijd de bloemstengelsknoppen en snijd ze in segmenten die perfect in de voorbereide potten passen. Tamp de voorbereide grondstoffen stevig in een steriele container;
  3. In een pan, combineer alle ingrediënten van de marinade, breng het aan de kook en giet potten tot de bovenkant;
  4. Hierna moeten de blikken worden verplaatst naar een pan met water, waarop een handdoek wordt gelegd, voor sterilisatie. Bedek blikken naden met deksels en kook 20 minuten na kokend water;
  5. Sluit vervolgens hermetisch af met steriele hoezen en verberg ze onder een warme deken, ondersteboven draaien totdat deze volledig is afgekoeld. Bewaar spaties in de kelder.

Kokende lecho: pijlen van knoflook en marinade

Omdat de pijlen van knoflook eerder rijpen dan de tomaten, wordt de oogst ervan in de vorm van lecho bereid op basis van tomatenstoofpot verdund met water. Als je zelfgemaakt tomatensap in blik hebt, kun je het natuurlijk nemen in een hoeveelheid die gelijk is aan het volume water en plakken.

Producten voor de marinade en het aantal pijlen in vier halve liter potten knoflooklecho:

  • 1000 g knoflookpijlen;
  • 700 ml drinkwater;
  • 500 ml tomatenpuree;
  • 100 g suiker;
  • 30 g zout;
  • 125 ml plantaardige olie;
  • 50 ml appelazijn (kan worden vervangen door tafelazijn).

voortgang:

  1. Sorteer de pijlen, was, droog en maal in stukken van niet langer dan vijf centimeter;
  2. Combineer alle ingrediënten van de marinade (behalve azijn) en breng aan de kook. Stuur in het kokende mengsel pijlen en kook een kwartier;
  3. Giet vervolgens azijn en kook nog 5 minuten. Daarna blijft het alleen om alles in een steriele container te leggen, kurk met deksels en het met iets warms te verpakken totdat het volledig is afgekoeld.

Ingelegde Knoflookpijlen

 

Degenen die niet van bereidingen voor de winter met azijn houden, zullen het recept voor ingemaakte knoflookpijlen lekker vinden. Het is waar dat je, voordat je met zo'n roll-up voor opslag opzegt, een beetje moet sleutelen, maar de snack, die zal resulteren, zal de smaak van vatgroenten verrukken.

Verhoudingen van ingrediënten voor marinade:

  • 1500 ml gekookt water;
  • 100 g zout;
  • 100 g suiker.

Hoe te gisten:

  1. Spoel knoflookpijpen, snijd ze in stukjes en doe ze in een vergiet. Als het water wegloopt, doe je de voorbereide groenten in potten;
  2. Los zout en suiker op in koud water totdat alle kristallen volledig verdwenen zijn. Giet de pot met geplette pijlen naar boven met de resulterende oplossing;
  3. Zet elke pot in een diepe plaat, dek af met een deksel en laat 5-10 dagen bij kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal de marinade in de plaat lopen, deze moet terug in de pot worden gegoten;
  4. Wanneer het gistingsproces voorbij is, kook de marinade en giet de inhoud van de blikken, rol de luchtdichte deksels op en plaats ze in de kelder voor opslag.

Related Software:Meer van de auteur: