Kaaskoekjes koken is heel eenvoudig. Maar er zijn een paar geheimen die je moet weten om niets te verpesten. Hoe maak je cheesecakes goed? Eerst moet je dikke kwark nemen. Het zal niet afbreken tijdens het frituren of bakken en zorgt voor de vereiste consistentie van het deeg. Ten tweede is het toevoegen van bloem beter indien nodig, om de wrongelmassa niet te "verstoppen", maar ook niet te vloeibaar te laten.

Klassieke cheesecakes

Traditionele cheesecakes bevatten slechts drie ingrediënten, exclusief verschillende kruiden die hun smaak verbeteren. Daarom moet de keuze van producten zorgvuldig worden behandeld, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan kwaliteit.

Essentiële ingrediënten:

  • vette kwark - 500 g;
  • gewone suiker - 195 g;
  • tarwebloem - 45-50 g;
  • ei - 2 stuks;
  • een zakje vanillesuiker;
  • een snufje zout;
  • geraffineerde frituurolie.

Koken in stappen:

  1. Vet kwark in een zeef. Wrijf in de droge kom met de achterkant van de lepel. Giet vervolgens een snufje zout.
  2. Voeg de massa toe en voeg alle suiker toe. Voeg daarna de kippeneieren toe, die beter worden gewassen in een soda-oplossing.
  3. Dood actief de inhoud van de kom. Voeg aan het einde vanillesuiker en 2-3 eetlepels gezeefde bloem toe. Laat het deeg na een laatste half uur afkoelen.
  4. Bevochtig uw handen na de opgegeven tijd met water. Verzamel een klein deel om een ​​nette bal te vormen. Was uw handen constant zodat het deeg niet plakkerig is.
  5. Tegelijkertijd de olie (1 eetlepel) calcineren op de bodem van een pan met dikke bodem. Rol op zijn beurt de wrongelbereidingen in de resterende bloem.
  6. Doe olie in en druk dan met een spatel naar beneden om een ​​ronde vorm te krijgen.
  7. Bak klassieke cheesecakes gedurende 1,5-2 minuten tot een relatief uniforme gouden korst is gevormd.

Om ervoor te zorgen dat het dessert niet te vettig wordt, is het raadzaam om na het frituren de syrniki een tijdje op keukenpapier te laten liggen dat olie absorbeert. Serveer beter met melk of compote.

Met Walnoten

Walnoten geven cheesecakes een aangename smaak. Het belangrijkste is om ze grondig schoon te maken en ze in kruimels te malen.

Om kaascake te maken, heb je nodig:

  • verse kwark - 550 g;
  • walnoten - 110 g;
  • witte suiker - 190 g;
  • bakolie om te frituren;
  • verse eieren - 2 stks .;
  • gezeefde bloem - 50-55 g;
  • vanille naar smaak;
  • het zout.

Stap voor stap instructies:

  1. Wrijf de eieren, gedrenkt in soda-oplossing gedurende 20 minuten, en breek in een kom. Stuur alle suiker daarheen.
  2. Klop de ingrediënten met krachtige bewegingen. Voeg na het ontvangen van een homogeen mengsel de aardappelpuree en de gehakte walnoot toe.
  3. Kneed het deeg en zaai daarbij een beetje tarwebloem. Voeg vanille en zout toe. Laat de viskeuze massa gluten opzwellen op een koele plaats.
  4. Verwarm na 30-40 minuten de pan, giet olie tot de bodem. Bak de cheesecakes met de toevoeging van walnoten om een ​​heerlijke korst op het oppervlak te krijgen.
  5. Dep het overtollige vet af met servetten en laat het iets afkoelen.

Het is belangrijk om walnoten zorgvuldig te beoordelen, zodat er geen partities en schelpfragmenten achterblijven. Om ervoor te zorgen dat ze afwezig zijn, kan het ingrediënt worden verpletterd met een mes, vleesmolen of een speciaal mondstuk van een keukenmachine.

Met kaneel en vanille

Om de syrniki te vullen met heldere en memorabele aroma's, wordt aanbevolen om kaneel en vanille in het recept op te nemen. Het zal heerlijk zijn!

Vereiste producten:

  • witte suiker - 200 g;
  • vette kwark - 520 g;
  • vanille - 1/4 theelepel;
  • kaneel - 1/2 theelepel;
  • grote eieren - 2 stks .;
  • gezeefd tarwebloem - 50-55 g;
  • zonnebloem plantaardige olie;
  • zout en frisdrank.

Het recept voor de stappen:

  1. Maal dikke kwark in een schone kom. Voeg daarna gewone suiker toe. Meng met een spatel of lange vork.
  2. Voeg vervolgens verse grote eieren toe. Na uniformiteit, tarwebloem van tarwe. Introduceer frisdrank, vanille, zout en kaneel.
  3. Kneed het deeg, dat onmiddellijk opnieuw op de plank van de koelkast wordt geplaatst. Zet de pan na 30-40 minuten op middelhoog vuur. Voeg een beetje olie toe wanneer de bodem heet wordt.
  4. Pak nu een portie deeg om een ​​bal van te maken. Rol het in bloem. Doe in een pan. Onmiddellijk indrukken met de achterkant van een lepel of spatel.
  5. Bak kaascakejes met kaneel en vanille 2 minuten aan elke kant, draai ze om en kook dezelfde hoeveelheid.
  6. Zorg ervoor dat je voor het serveren nat wordt met servetten of keukenpapier en overtollige olie verwijdert.

Het is niet nodig om de gebruikte frisdrank te blussen, omdat dit al gebeurt bij het frituren onder invloed van wrongelzuur. Wat betreft specerijen, hun aantal kan het beste worden geregeld volgens uw smaak.

Cheesecakes met rozijnen

Rozijnen kunnen het meest populaire ingrediënt worden genoemd dat aan het deeg wordt toegevoegd voor kwarkpannenkoekjes. Zorg ervoor dat je het stoomt in koud kokend water zodat de bessen zacht worden.

Voor cheesecakes heb je nodig:

  • ontpitte rozijnen - 105 g;
  • vette kwark - 520 g;
  • vanille en frisdrank;
  • suiker - 145 g;
  • gezeefde bloem - 45-55 g;
  • olie;
  • middelgrote eieren - 2 stks.

Stap voor stap koken:

  1. Giet rozijnen zonder stenen in een vergiet, waar te wassen van stof en lichte coating. Gooi in een kom. Giet kokend water en laat het opzwellen.
  2. Was en breek 2 eieren in een aparte kom. Schud met een garde. Giet suiker en zeef bloem. Blijf krachtig roeren.
  3. Breng nu wat vanille en frisdrank aan. Na ontvangst van het mengsel zonder klontjes, wrijf de vetgestremde melk erin en voeg de geperste zachte rozijnen toe.
  4. Vervang het viskeuze deeg dat u 30-40 minuten op de koelkast moet laten staan.
  5. Na de aangegeven tijd, een geschikte koekenpan calcineren. Giet olie in. Leg als het opwarmt wat cheesecakes met rozijnen.Bovendien is het belangrijk om hiervoor een kleine hoeveelheid bloem in te rollen.
  6. Bak 1,5-2 minuten op een middelgrote brander tot er een mooie korst is gevormd.

Omdat zoete rozijnen worden gebruikt, wordt het aanbevolen om de hoeveelheid suiker te verminderen, zodat heerlijke zelfgemaakte cheesecakes niet suikerachtig blijken te zijn.

Geen eieren toegevoegd

Als je geen eieren kunt gebruiken, kun je zonder hen cheesecakes maken. Om dit te doen, is het beter om het proces over te brengen naar de oven en de suiker te vervangen door poeder. In dit geval zal het deeg niet zo vloeibaar blijken te zijn en zullen de vormstukken hun vorm op de bakplaat behouden.

Essentiële ingrediënten:

  • dikke zelfgemaakte kwark - 510 g;
  • tarwebloem (gezeefd) - 55 g;
  • een glas poedersuiker;
  • bakpoeder zak;
  • smeerolie;
  • vanille voor de smaak.

Stap voor stap instructies:

  1. Droog een grote kom. Volkoren meel binnen. Doe ook met poedersuiker. Meng voorzichtig met een spatel en voeg daarbij bakpoeder en vanille toe.
  2. Demonteer en maal zelfgemaakte kwark. Voeg toe aan de mix van droge ingrediënten. Smeer je handen met plantaardige olie.
  3. Kneed viskeus deeg handmatig zonder eieren toe te voegen. Herschikken in de koelkast. Zet de oven 180 graden parallel aan.
  4. Plaats na een half uur de kom met het deeg weer op tafel. Bedek een laken met perkament. Smeer met een heel dunne laag olie.
  5. Maak met uw handen dezelfde ronde knuppels, die op een bakplaat worden geplaatst. Stuur cottage cheese-pannenkoeken naar de oven.
  6. Bak gedurende 10 minuten. Haal het vel eruit en draai de lege plekken om. Zet het bakproces nog 6-7 minuten voort, giet indien nodig een beetje olie.

Omdat kippeneieren niet worden gebruikt in dit eenvoudige recept voor cheesecakes, moet je erg vette kwark nemen. En dankzij het bakken van een dessert in de oven, wordt de bereidingstijd aanzienlijk verkort.

Met havermout

En ook het gepresenteerde dessert kan zonder bloem worden bereid. In dit eenvoudige recept voor cheesecakes wordt het vervangen door havermout, vooraf gedrenkt in warme kefir.

Om een ​​gerecht te bereiden, moet u nemen:

  • havermout - 4 el;
  • warme kefir - 1/2 kop;
  • grote eieren - 2 stks .;
  • magere kwark - 0,5 kg;
  • suiker - 165 g;
  • bakpoeder in het deeg;
  • panolie;
  • vanille naar smaak.

Stap voor stap recept:

  1. Giet droog havermout in een kom. Giet met warme kefir, die een beetje voorverwarmd is in de magnetron. Bedek met folie zodat het mengsel wordt toegediend.
  2. Klop na ongeveer 30-35 minuten de eieren gewassen in een soda-oplossing met gewone suiker tot een glad mengsel.
  3. Roer zachte vlokken met eimengsel in een geschikte kom. Meng alles met een spatel en voeg gepureerde vet cottage cheese toe.
  4. Voeg aan het einde bakpoeder en vanille toe. Kneed zacht, fragmentarisch deeg. Koel en blijf een uur staan.
  5. Verwarm nu de oven tot 185 graden. Bedek de pan met bakpapier, dat het best kan worden gesmeerd met een dunne laag olie.
  6. Leg ronde knuppels met havervlokken op enige afstand van elkaar op het oppervlak.
  7. Bak heerlijke zelfgemaakte cheesecakes zonder bloem gedurende ongeveer 9-10 minuten, draai ze om en kook dezelfde hoeveelheid. Serveer met yoghurt en jam.

Omdat er geen bloem in het recept zit, vallen kaastaarten uit elkaar tijdens het frituren. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om het kookproces over te dragen naar de oven. Maar kefir is alleen belangrijk om een ​​beetje op te warmen, maar niet om te koken, anders krult het op.

Met bananen

Om cheesecakes nog smakelijker te maken, wordt het aanbevolen om gehakte banaan samen met kwark te nemen. Dankzij dit ingrediënt kun je bovendien kippeneieren weigeren.

Lees ook:Lviv-cheesecake - recept

Vereiste producten:

  • banaan - 2 stuks;
  • magere kwark - 550 g;
  • kaneel en bakpoeder;
  • gezeefde bloem - 50-55 g;
  • boter om te frituren.

Koken in stappen:

  1. Schil bananen. Snijd in plakjes, die in een kom doen. Pureer met een vork tot een papachtige consistentie.
  2. Doe de kwark in een zeef. Maal tot een bananemengsel.Roer om een ​​relatief homogene massa te maken.
  3. Zeef de bloem apart, die onmiddellijk combineert met bakpoeder en kaneel. Giet droge ingrediënten in kwark met bananen.
  4. Kneed het deeg met een spatel. Koel en sta erop gedurende 25-30 minuten.
  5. Verwarm na een half uur een koekenpan op middelhoog vuur. Introduceer een beetje boter. Vorm met natte handen ronde knuppels van een koele massa.
  6. Leg op hun beurt cottage cheese-pannenkoeken aan elke kant ongeveer 2 minuten in een pan. Als er veel olie is, moet u nat worden voordat u servetten serveert.

Dankzij de viskeuze consistentie vervangt bananenpulp kippeneieren volledig. Het is belangrijk om het goed te malen en te mengen met de rest van de ingrediënten om de relatieve uniformiteit van het deeg te verkrijgen.

Koken met zoete siroop

Gewoonlijk wordt suiker in droge vorm aan het deeg toegevoegd. Maar als je wat tijd hebt, kun je een siroop maken. Een zoet mengsel maakt het dessert malser en verhoogt de houdbaarheid.

Voor cheesecakes heb je nodig:

  • tarwebloem - 50-55 g;
  • grote verse eieren - 2 stks .;
  • water - 100 ml;
  • melkzuur of azijnzuur;
  • suiker - 170 g;
  • vette kwark - 535 g;
  • vanille en bakpoeder;
  • frituurolie.

Het recept voor de stappen:

  1. Giet water in de pan. Vul vervolgens alle suiker in. Zet de brander op. Breng voorzichtig aan de kook. Trek een lepel eruit, waarna het mengsel niet meer interfereert.
  2. Kook nog een minuut op lage temperatuur. Verwijder de kookpan van het fornuis. Koel tot ongeveer 90 graden.
  3. Giet zuur in. Meng met een garde tot de laatste koeling. Invert siroop is klaar.
  4. Klop nu met een mixer of handmatig verse eieren. Krijg een homogeen mengsel met licht schuim. Giet in een dunne stroom siroop.
  5. Ga door met mengen en voeg gezeefde bloem, vanille en bakpoeder toe. Bereik een viskeuze structuur. Tegelijkertijd mogen er geen brokken in zitten.
  6. Breng op het einde geraspte vetwrongel aan. Kneed het deeg grondig. Aandringen op een koude plaats.
  7. Vorm na een half uur spaties, rol in bloem en bak 2 minuten in hete olie.

Vanwege de invertsiroop die in het recept wordt gebruikt, blijven cheesecakes lang zacht en zacht. Trouwens, als er geen gespecificeerd zuur is, is het toegestaan ​​om het te vervangen door een 10% soda-oplossing.

Cheesecakes met geflambeerd fruit

Degenen die graag in de keuken willen experimenteren, zullen dol zijn op de nieuwste versie van cottage cheese-pannenkoeken met geflamboyeerde appels en peren.

Lees ook: kaascakes in de oven - recept

Essentiële ingrediënten:

  • poedersuiker voor het afstoffen;
  • medium oranje;
  • een kleine citroen;
  • rum - 80 ml;
  • suiker - 95 g;
  • appel - 105 g;
  • peer - 105 g;
  • vette kwark - 1 kg;
  • verse grote eieren - 2 stks .;
  • bakpoeder;
  • gezeefd tarwebloem - 65 g;
  • bakolie.

Stap voor stap proces:

  1. Zeef het tarwebloem in een kom. Voeg daar bakpoeder (10-12 g) aan toe. Roer.
  2. Veeg afzonderlijk alle vette kwark af. Combineer met losgeklopte eieren. Meng het viskeuze mengsel met bloem. Kneed het deeg met een lepel. Zet in de koelkast.
  3. Was, schil en snijd de appel en peer op dit moment in kleine blokjes. Giet suiker op de bodem van de pan. Wacht tot het smelt.
  4. Giet fruit. Meng heel voorzichtig. Giet onmiddellijk citroen en sinaasappelsap. Sudderen tot een sterke dichtheid van siroop.
  5. Schakel aan het einde de kookplaat uit en giet het fruit erop met sterke rum. Zet in brand. Wacht tot de alcohol is verdampt, waarna de vlam vanzelf dooft.
  6. Breng appels en peren onmiddellijk op het deeg over. Voorzichtig ingrijpen. Verwijder de pan en zet de oven aan.
  7. Vorm en leg op een blad cheesecakes met flamboyant fruit. Bestrooi met poedersuiker. Bak een kwartier op 180 graden tot er een mooie korst op het oppervlak verschijnt.

Het is beter om dergelijke gebakken producten alleen in de oven te koken, vanwege het gebruikte fruit zullen de werkstukken aan de pan blijven kleven. Daarom wordt het niet aanbevolen om te worden omgedraaid. Het is handiger om het bovenste vuur aan te zetten als het oppervlak van de cheesecakes slecht is gebakken.

Related Software:Meer van de auteur: