Gevoelige, sappige, voedende, mond-smeltende manti kunnen worden bereid voor een vakantie of gewoon voor de lunch. Ze verschillen van knoedels met een zachtere vulling en het beste deeg, waardoor je de rijke smaak van vlees volledig kunt ervaren. Het artikel presenteert hoe manti lekker en eenvoudig kan worden gemaakt.

Traditionele manti in Oezbekistaans

Vereiste producten:

  • uien - 0,5 kg;
  • gemalen zwarte peper;
  • witte bloem - 0,3 kg;
  • zira - 3 knijpt;
  • water - 0,1 l;
  • vet schapenvlees - 0,5 kg;
  • een ei;
  • zout naar smaak.

Lees ook:Oezbeekse deeg voor manti

Kookproces:

  1. Om de ongelooflijke smaak van traditionele manti te voelen, is het het beste om lamsvlees met vet te gebruiken, in plaats van kant-en-klaar gehakt. Hak vlees en vet apart fijn.
  2. Hak de gepelde uien grof, giet ze in een diepe kop, voeg daar zout, zira en peper aan toe.
  3. Combineer vlees met vet en uienmassa.
  4. De vulling is klaar, nu zijn we klaar voor het deeg. We verwarmen het water tot kamertemperatuur en gieten het in een diepe container.
  5. Giet het ei daar, giet een beetje zout, klop.
  6. Het blijft om bloem toe te voegen en een elastisch deeg te vormen.
  7. We rollen het in een dunne laag en snijden het in vierkanten met een oppervlakte van 10 bij 10 cm.
  8. Op deze kleine vierkantjes leggen we het vlees met uien, verbinden de tegenovergestelde uiteinden van de vierkanten diagonaal en sluiten ze veilig.
  9. Het blijft om de manty op de ingevette multicookergrill te leggen, in te stellen en 45 minuten in de "stoom" -modus te koken.
  10. Klaar delicatesse kan worden gegoten met elke saus naar smaak of verkruimel greens erop.

Koken recept met gehakt en aardappelen

Je hebt nodig:

  • zout - 30 g;
  • bloem - 0,7 kg;
  • zwarte peper naar smaak;
  • gehakt varkensvlees - 0,5 kg;
  • water - 0,25 l;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • rundergehakt - 0,5 kg;
  • bollen - 0,5 kg;
  • een kippenei.

Stap voor stap instructies:

  1. Giet bloem in een schoon tafelblad. Giet het ei en water in de uitsparing bovenop de bloem, giet 15 gram zout. We vormen het deeg en laten het 20 minuten staan.
  2. Verwerkte aardappelknollen worden verwerkt op een grove rasp.
  3. Hak de uien fijn en meng met de aardappelmassa. Voeg het gehakt, het resterende zout, 200 ml water en zwarte peper toe, meng.
  4. Deeg gerold tot een dunne cake wordt gesneden met rhombuses, voeg de vulling toe, verbind de hoeken van het deeg diagonaal en fixeer.
  5. Giet water in de pan, leg het ingevette rooster erop en leg de klontjes deeg met vlees. We koken het gerecht een half uurtje.

Luie manti in de oven

Ingrediënten voor het vullen:

  • twee teentjes knoflook;
  • varkensvlees - 0,6 kg;
  • zout naar smaak;
  • drie uien;
  • Suneli hop naar smaak.

Ingrediënten voor de basis:

  • water - 50 ml;
  • een kippenei;
  • witte bloem - 0,5 kg.

Aanvullende producten:

  • een stukje olie - 55 g;
  • bouillon - 0,3 l.

Stap voor stap koken:

  1. Maak eerst een elastisch deeg en sluit het 60 minuten in de koelkast.
  2. Verander vlees en uien met een maaidorser in homogeen gehakt. Vergeet niet zout en specerijen te strooien.
  3. Giet 40 ml bouillon in de vleesmassa.
  4. Rol het deeg in een dunne cake en verdeel het in vierkanten. We verspreiden een beetje vulling, knijpen de tegenovergestelde randen, het midden moet open blijven. Het bleek zoiets als een boot.
  5. Smeer de bakplaat met boter, vul deze met manti.
  6. We stellen de oventemperatuur in op 180 graden en bakken 20 minuten.
  7. We nemen onze bakplaat en vullen de manti met de resterende bouillon en sluiten deze opnieuw in de oven. Bak nog 10-15 minuten.

Lenten recept met pompoen

De samenstelling van het recept:

  • paprika - 1 stuk;
  • gedroogde kruiden - naar smaak;
  • zout;
  • een ui;
  • pompoen - 0,4 kg;
  • een pruik en zwarte peper naar smaak;
  • water;
  • eerste klas bloem - 150 g.

Algoritme van acties:

  1. Kneed het deeg, vorm er een peperkoekman van en leg het opzij terwijl je de vulling maakt.
  2. We verwijderen de schil en zaden van de pompoen, malen de pulp op een rasp.
  3. Dobbel gesneden gehakte uien en paprika's. We combineren groenten samen, voegen kruiden naar smaak en zout toe.
  4. Verdeel het in een dunne laag gerolde deeg in vierkanten, doe er een theelepel groentevulling in en wikkel het op een standaard manier.
  5. We verspreiden de toekomstige manti op een rooster in een steelpan, een dubbele boiler of een snelkookpan, nadat we deze eerder met olie hebben verwerkt. Bak gedurende 25 minuten.

Meer materialen:manti met pompoen - recept

Optie met rundvlees zonder snelkookpan

Manti kan in elk gerecht worden gekookt: pan, dubbele boiler of slowcooker.

Recept Componenten:

  • voedsel zout - naar smaak;
  • rundvlees - 0,3 kg;
  • gemalen rode peper - 2 snufjes;
  • Kippenei
  • water - 0,2 l;
  • gemalen zwarte peper - 3 snuifjes;
  • bloem - 140 g;
  • ui - 1 st.

Hoe manti te maken:

  1. We hakken de stukjes rundvlees en ui door een vleesmolen. Voeg aan de massa een mengsel van paprika en zout toe.
  2. Breek het ei in warm water en giet een snufje zout. Giet het resulterende mengsel in een heuvel van bloem, kneed het deeg en zet het 30 minuten in de koelkast.
  3. Verander het afgekoelde deeg in een cake en snijd het in ruiten.
  4. We verspreiden het gehakt in het midden van elk vierkant en draaien de randen ervan kruislings en in paren.
  5. Giet water in een diepe pan, installeer een metalen vergiet met manty bovenop, dek af met een deksel. Kook het gerecht 35 minuten. Eet smakelijk!

Hoe te maken in Tatar?

Je hebt nodig:

  • kurkuma en zira - naar smaak;
  • water - 0,15 l;
  • ei - 2 stuks;
  • uien - 0,3 kg;
  • premium bloem - 0,5 kg;
  • zout - 15 g;
  • rundergehakt en lamsvlees - 0,7 kg;
  • aardappelen - 0,6 kg;
  • gemalen peper.

Kookmethode:

  1. Giet de eieren in de kom, voeg water en zout toe, voer de bloem geleidelijk door de zeef en vorm het deeg. We verwijderen het 20 minuten op de plank.
  2. Hak de gepelde uien fijn, snijd de aardappelknollen zonder schil in blokjes.
  3. Combineer aardappelen, gehakt, zout, uien en andere kruiden in een gemeenschappelijke kom.
  4. Rol de knoedelrol en snijd in vierkanten.
  5. We plaatsen de vulling in hun midden en vormen de vorm van de manti.
  6. We koken het gerecht 45 minuten in de mantelkoker. Serveer manti in bouillon of met zure room. Eet smakelijk!

Origineel recept met vis

Lijst met ingrediënten:

  • een snufje zwarte peper;
  • vet - 0,1 kg;
  • een karkas van roze zalm;
  • witte bloem - 1 kg;
  • twee kippeneieren;
  • een snufje zout;
  • ui - 3 stks.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. We passeren plakjes roze zalm zonder botten door een vleesmolen. Voeg fijngehakte ui, zout en peper toe aan de gehakte vis en giet een kippenei.
  2. We vormen het deeg uit bloem, zout, water en één ei.
  3. Met een deegroller veranderen we een klontje in dun plastic en snijden we er cirkels uit.
  4. We verspreiden de visvulling op elke cirkel met een lepel.
  5. We geven het deeg met de vulling de vorm van manti door de tegenoverliggende randen in te pakken.
  6. We behandelen de bodem van de snelkookpan met plantaardige olie en laden de manti daar.
  7. Kook een zacht smakelijke gerecht gedurende 45 minuten.

Perfect manti-deeg: recepten

Het belangrijkste kenmerk is het dunste en zachtste, maar zeer duurzame deeg. Hierdoor valt het voedsel niet uit elkaar en kun je genieten van de zachte, sappige smaak van de vulling.

Het deeg voor hen is heel eenvoudig en snel.

Product lijst:

  • zout - 10 g;
  • warm water - 0,2 l;
  • bloem - 360 g;
  • een ei.

Hoe deeg voor manti wordt gevormd:

  1. Giet bloem door een zeef in een brede kom.
  2. We maken een klein gaatje in de bloem, giet er een ei, warm water en giet zout.
  3. Handen mengen gedurende 5 minuten de hele massa van midden naar rand.
  4. Leg de basis voor manti 20 minuten opzij.
  5. Nu zijn we bezig met het vullen en beeldhouwen van manti.

Geheimen van het maken van heerlijke mantelvulling

  1. Hoe sappiger het gehakt, hoe smakelijker en malser de resulterende maaltijd. Als je vlees vult, voeg dan gehakt - ui, knoflook, paprika, aardappelen, pompoen, greens, enz. Aan het gehakt toe. Het hangt allemaal af van de smaak.
  2. Naast sappigheid moet de vulling geurig zijn. Spice voegt vlees toe aan de specerijen - zira, een mengsel van paprika, kurkuma, knoflook, komijn, koriander.
  3. Om de smaak van producten rijk te maken, is het beter om verschillende soorten vlees te mengen, bijvoorbeeld lam en kalfsvlees, of varkensvlees en rundvlees.
  4. Om het vlees mals te maken en in uw mond te laten smelten, kunt u er gehakt varkensvlees of vet staartvet aan toevoegen.

Hoe manta's correct en snel te beeldhouwen?

 

Op het eerste gezicht lijkt het maken van een gerecht te ingewikkeld. Maar in feite is de hele procedure vrij eenvoudig. We snijden het deeg met een dikte van 2 mm in vierkanten van 10 bij 10 of 15 bij 15, leggen het gehakt. Verbind diagonaal de tegenovergestelde hoeken van boven. Er zijn twee vrije uiteinden over, we knijpen ze aan de zijkant. De eenvoudigste manier om hoeken naar het kruis over te steken en manti te dienen in de vorm van een envelop.

Hoeveel stoom manti

De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid manti en gerechten waarin het voedsel wordt gekookt. De meest optimale tijd is 35-50 minuten.

Welke saus om te serveren?

 

Manti kan zonder saus op tafel worden geserveerd, alleen door een beetje bouillon te schenken. Maar voor sappigheid en om de smaak aan te vullen, kunt u zure room en knoflooksaus, tomatensaus, azijnsaus maken. Als je saus scherper houdt, kun je jus van tomaat, plantaardige olie en chili koken. Het is beter om manti en saus in een afzonderlijke kom te serveren, het gerecht te bijten en vervolgens in de saus te dopen. Eet smakelijk voor iedereen!

Related Software:Meer van de auteur: