Het is verre van een geheim dat vóór het koken van peulvruchten, het noodzakelijk is om een aantal noodzakelijke manipulaties uit te voeren, zodat enzymen die de verhoogde gasvorming beïnvloeden eruit komen. Daarom is het handig om te leren hoe je snel bonen kunt koken, als je het dringend nodig hebt als ingrediënt voor elk gerecht.
Materiaal inhoud:
Hoe bonen snel in een pan koken zonder te weken?
Bonen worden beschouwd als een van de langzaamste voedingsmiddelen qua koken. Maar wat te doen als u het dringend nodig hebt en er weinig of geen tijd is voor voorbereiding? Probeer vervolgens de bonen te koken zonder te weken. De bereidingsmethoden variëren enigszins, afhankelijk van het type.
Er zijn ook verschillende geheimen om de bonen smaakvol en aantrekkelijk te houden, als het voor u belangrijk is.
- Giet de bonen met een snelheid van 1: 4. Voeg een eetlepel suiker toe. Het meest voorkomende witte zand is geschikt, niet bruin. Zet op het fornuis een krachtig vuur aan, en verminder, wanneer het water kookt, tot medium. Bonen worden snel zacht: rood is binnen een half uur klaar en wit of zwart binnen 40-50 minuten.
- Om de bonen sneller te laten koken, doe je een klein blaadje gedroogd zeewier in de pan. Nori zeewier dat wordt gebruikt om Japanse broodjes te maken, is ook geschikt. Breng de bonen aan de kook, zet dan het vuur laag en kook de bonen een half uur.
- Als je weet dat je bonen moet koken, maar er is geen tijd om te weken, dan kun je een andere methode gebruiken. Schik de bonen in zakjes, stuur ze naar de vriezer. Haal als het tijd is om te koken de bonen uit de koelkast zonder ze eerst te ontdooien.Zet het onmiddellijk in koud water, breng aan de kook en kook een half uur op middelhoog vuur. Vergeet niet om een half uur na het koken klaar te zijn.
Rode Boon
Rode bonen worden gewassen en in een pan met water gegoten, zodat ze een paar centimeter bedekken met peulvruchten. Breng aan de kook en kook 3 minuten. Daarna wordt het water uit de pan afgevoerd en wordt in plaats daarvan een nieuwe aangeworven. Bonen worden weer aan de kook gebracht. Zet het fornuis uit en week de bonen een half uur onder het deksel.
Vervang na de aangegeven tijd het water en kook de bonen opnieuw op middelhoog vuur gedurende vijftig minuten. U hoeft niet te veel te koken, dus kook de bonen in ongezouten water. Daarna zijn de bonen klaar om te serveren of toe te voegen aan andere gerechten.
Witte bonen
Er zijn twee manieren om witte bonen te koken. De eerste omvat het gieten van koud water en koken op middelhoog vuur. Nadat het water kookt, verander het en breng het opnieuw aan de kook. De procedure wordt zo vaak herhaald dat de bonen volledig gereed zijn. Dit kan worden bepaald door zijn zachtheid: als de bonen vrij op een vork worden geprikt, zijn ze klaar.
De tweede manier is nog eenvoudiger. Om het gewenste resultaat te bereiken, voeg je aan het water waar de bonen worden gekookt, een snufje frisdrank en aan het einde een beetje citroensap toe om de alkali te neutraliseren. Dit is noodzakelijk zodat de smaak niet verslechtert.
Onthoud dat zout alleen aan het einde van het koken moet worden gezouten. Anders wordt het koken langzamer en verliest u tijd.
In de magnetron zonder te weken
Plaats de bonen in een schaal die geschikt is voor gebruik in de magnetron. Het kan bijvoorbeeld een diepe glazen kom of een bord zijn. We wassen de bonen onder koud water, vullen ze en koken de bonen in de magnetron gedurende tien minuten op het hoogste vermogen van het apparaat.
Nadat de gespecificeerde tijd is verstreken, verwijder de kom, meng de bonen goed en plaats deze 15-20 minuten in de magnetron. Verwijder vervolgens de plaat, zout en laat de bonen nog 5 minuten koken. Vergeet niet dat zout het kookproces vertraagt. Daarom is het niet de moeite waard om zout aan bonen toe te voegen.
In een slowcooker
Ongetwijfeld hadden de eigenaren van de multicooker meer geluk dan anderen. Inderdaad, in dit unieke apparaat kun je bijna elk gerecht koken. Het kan ook worden gebruikt om bonen te koken zonder ze vooraf te weken.
Deze methode is geschikt voor het koken van rode en witte bonen. Bereken de juiste hoeveelheid gekookte bonen - 100 gram per liter in een kom. Giet de bonen, stel de modus "Koken" of "Stoofpot" in gedurende veertig minuten. Open na deze tijd het deksel en controleer of de bonen klaar zijn. Zo niet, ververs het water en stel de kookmodus opnieuw in. Er zijn twee manieren om dit te controleren: bijt of plet de boon met uw vingers. Klaarbonen zullen gemakkelijk twijfelen.
Hoe bonen snel in een snelkookpan te koken?
Een snelkookpan is een ander wonder van moderne keukenapparatuur, die de tijd die is besteed aan koken aanzienlijk kan besparen. Spoel de bonen met koud water en gooi het in een vergiet. Verwijder gebroken bonen en onnodig afval.
Om te voorkomen dat de schil tijdens het koken breekt, voeg je een theelepel zout en 4 kopjes water toe aan een kop bonen. De volgende stappen zijn afhankelijk van het type snelkookpan dat u gebruikt.
- Als dit een mechanisch (vul) apparaat is, giet de bonen erin, vul met water en sluit het deksel. Wanneer de pan onder druk staat, zet je het vuur op het fornuis uit en houd je de bonen een paar minuten vast. Open vervolgens het deksel en giet er koud water op. Probeer dit tegelijkertijd te doen zodat er geen vocht op de klep komt om stoom af te geven.
- De volgende methode is geschikt voor het koken in een elektrische snelkookpan.Doe de bonen erin, vul het met water en zet de klep in de positie "Druk". Gebruik een programma waarmee de bonen gedurende twee minuten in deze staat kunnen worden gehouden. Nadat u de modus hebt voltooid, moet u onmiddellijk drukloos maken met behulp van een van de methoden op uw apparaat. Open het deksel, draai de bonen in een vergiet en spoel het met koud water. Bonen zijn volledig voorbereid voor verder gebruik, zoals bij conventioneel weken voor meerdere uren.
