Courgette is een voedzame en smakelijke groente. Het bevat in zijn samenstelling alle vitamines en mineralen die nodig zijn voor een gezond dieet. Vanwege de smaak wordt het aan veel gerechten toegevoegd: van muffins tot pittige salades. Courgettekaviaar met mayonaise verzadigt het lichaam met nuttige stoffen, die zo ontbreken in het koude seizoen.

Hoe kies je courgette voor de oogst voor de winter?

Courgette is een veelzijdige groente. Je kunt het bakken, een salade maken en voorbereidingen treffen voor de winter.

Let bij het kiezen van fruit voor conserven op de markt, in de winkel of in de tuin op drie regels:

  1. Size. Grotere courgette, in de regel aromatischer, hebben een vlezige structuur en grote zaden. Geef de voorkeur aan kleinere vruchten. Courgette 13 - 17 cm lang is een ideale oplossing. Zelfs als de groente nog niet volledig is gerijpt, is deze geschikt voor conserven. Als er krassen of beschadigingen zijn, kan een dergelijke groente niet lang worden bewaard.
  2. Kleur. Courgette kan groen, geel, wit zijn. Van kleur verandert de smaak niet. Kies courgette met een helderdere, meer verzadigde tint.
  3. Zoek naar courgettes met een staartlengte van 5 cm, ze zijn beter opgeslagen.

Jonge courgette kan volledig worden gebruikt voor het koken. Rijp fruit moet geschild worden en zonnebloempitten.

Als u courgette niet onmiddellijk kunt bereiden, bewaar ze dan maximaal een week in een papieren zak in een groentendoos in de koelkast. Bewaar courgette niet in plastic zakken; deze gaan snel achteruit.

Een recept voor heerlijke squashkaviaar met mayonaise (bijna zoals in een winkel)

Er zijn veel conservenopties voor courgette.Favoriete, beroemde en wijdverspreide gerecht is courgettekaviaar. De versie met tomatenpuree en mayonaise is niet bij iedereen bekend. Deze optie wordt gebruikt voor conserven en snel koken als voorgerecht op het hoofdgerecht.

Smakelijk recept: courgette jam

Dankzij de toevoeging van mayonaise aan het recept krijg je een heerlijke, delicate kaviaar.

Ingrediënten voor het maken van squashkaviaar met mayonaise:

  • knoflook - 7 teentjes;
  • courgette - 1,5 kg;
  • mayonaise - 125 g;
  • tomatenpuree of saus - 125 g;
  • zout - 1 theelepel;
  • gemalen rode peper - 1 theelepel;
  • suiker - 70 g;
  • zonnebloemolie - 50 ml;
  • azijn - 2 theel.

Stapsgewijze kookstappen:

  1. Verwijder de schil van de courgette, verwijder de zaden indien nodig, hak ze in stukjes die handig van formaat zijn en in een vleesmolen passen.
  2. Schil de knoflook. Pompoen en knoflook door een vleesmolen.
  3. Voeg de resterende producten toe aan de resulterende puree, behalve azijn.
  4. Verwarm de samenstelling, breng aan de kook en kook tot het volledig gaar is. Het proces duurt ongeveer twee uur.
  5. Terwijl je groenten stoomt, stoom je de blikken.
  6. Giet op het einde de azijn in de kaviaar en meng.
  7. Breng de afgewerkte warme schotel over in potten.
  8. Sluit de deksels.
  9. Laat het ongeveer een dag ondersteboven liggen, bedekt met een warme deken, totdat het volledig is afgekoeld.

Recepten met mayonaise en tomatenpuree

Het is moeilijk om iemand te vinden die minstens één keer geen kaviaar uit een pompoen heeft geprobeerd. Dit gerecht is erg handig voor zowel volwassenen als kinderen. Het kan worden gebruikt door zwangere en oudere mensen. Elke gastvrouw heeft een favoriet recept, bewezen door de jaren heen.

De ingrediënten voor iedereen kunnen verschillend zijn, maar de betekenis is hetzelfde - ze houden van courgettes en bewaren deze zodat ze op koude winteravonden kunnen genieten van de unieke smaak van een zomers gerecht.

Lekkere kaviaar met worteltjes in mayonaise

ingrediënten:

  • suiker - 1 el;
  • geraffineerde plantaardige olie - 150 g;
  • paprika - 600 g;
  • gemalen zwarte peper;
  • wortel - 1,2 kg;
  • mayonaise - 250 g;
  • courgette - 3,5 kg;
  • uien - 500 g;
  • zout - 2 el. lepel.

voorbereiding:

  1. Courgette leegmaken. Verwijder de zaden.
  2. Gehakte groenten in stukjes in een vleesmolen.
  3. Voeg mayonaise en boter toe. Roer af en toe, een uur sudderen.
  4. Strooi vervolgens droge ingrediënten. Zet nog een uur uit.
  5. Breng over naar hete potten. Sluit de doppen goed.

De potten moeten helemaal worden gevuld, zodat er geen lucht of lege ruimte meer is. Dit is een garantie dat banken in de winter niet zullen exploderen.

Aubergine Kaviaar

ingrediënten:

  • knoflook - 1 kop;
  • paprika - 200 g;
  • courgette - 850 g;
  • tomaten - 150 g;
  • aubergine - 850 g.

voorbereiding:

  1. Was alle producten goed. Snijd in vierkanten, zout.
  2. Smeer een bakplaat met een dunne laag olie en verdeel de groenten er gelijkmatig over.
  3. Bak in de oven tot een bruine korst op de groenten verschijnt. Dit gebeurt over ongeveer een uur.
  4. Snijd de knoflook met een scherp mes in zeer kleine stukjes. Om de smaak en voedingswaarde van knoflook te behouden, moet het 5 tot 7 minuten vóór het koken aan het gerecht worden toegevoegd.
  5. Zet de afgewerkte schaal in een vorm met hoge kanten, maal deze met een blender. Verspreid in bewerkte potten van een halve liter. Draai de dop stevig vast.

Kaviaar zonder sterilisatie

ingrediënten:

  • uien - 600 g;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • courgette - 600 g;
  • het zout.

voorbereiding:

  1. Verwijder zaden en schil van courgette, snijd ze in dunne identieke plakjes. Zout.
  2. Bak in een pan aan elke kant.
  3. Bak de gesnipperde ui in halve ringen.
  4. Klop de gebakken groenten.
  5. Doe in gestoomde blikken.
  6. Verhit olie en giet in kaviaar. Gebruik 1 el op een literpot. l. azijn. Sluit de klep stevig.

Beste recepten voor thuis

Kaviaar met appels in een slowcooker

ingrediënten:

  • courgette - 800 g;
  • appels - 100 g;
  • tomaten - 4 stks .;
  • ui - 2 st.

voorbereiding:

  1. Voorbereide courgette gesneden stengels.
  2. In de kom van de multicooker zet je courgette, tomaten en bak in de "Bakken" -modus. Draai de groenten na 20 minuten om en laat even lang sudderen.
  3. Schil de afgewerkte tomaat.Maal groenten op een handige manier.
  4. Snijd de ui en appels in blokjes. Giet olie in een slowcooker en bak zodat de appels zacht worden.
  5. Voeg het groentemengsel toe en kook al roerend gedurende 30 minuten. Voeg suiker en zout toe. Schakel de modus "Voorverwarmen" in en laat kaviaar 15 minuten staan. Rol meteen op.

Wij bewaren klassieke zelfgemaakte kaviaar in overeenstemming met GOST

 

Velen herinneren zich de Sovjet-kaviaar van courgette, die in alle winkels werd verkocht. Denk aan een onvergetelijke zeldzame smaak, die thuis volgens GOST een nuttige, voedzame voorbereiding voor de winter heeft voorbereid.

ingrediënten:

  • plantaardige olie 150 ml;
  • uien - 400 g;
  • zout - 1 el. een lepel;
  • mayonaise - 200 g;
  • courgette - 3 kg;
  • suiker - 100 g;
  • tomatenpuree - 4 el. lepel.

voorbereiding:

  1. Snijd de courgette in plakjes. Jonge courgette kan worden gebruikt zonder te reinigen.
  2. Schil de ui. Maal groenten op een handige manier (blender, vleesmolen). Doe in een diepe kom en laat een uur sudderen.
  3. Voeg olie toe en laat nog een uur sudderen.
  4. Voeg toe: suiker, mayonaise, tomatenpuree, zout. Zet nog een uur uit.
  5. In kokende vorm onmiddellijk in potten gieten. Draai de deksels stevig vast.
  6. Met zo'n volume producten worden zes blikken van een halve liter geleverd.

Met mayonaise in een slowcooker

Veel huisvrouwen oogsten eieren voor de winter met een slowcooker. Dankzij slimme techniek - tijdens het koken wordt spatten vermeden en wordt het voedsel bijna zonder uw deelname gekookt.

ingrediënten:

  • 1,7 kg courgette;
  • 50 ml zonnebloemolie;
  • 150 g mayonaise;
  • 2 stuks uien;
  • 2 theelepels azijn;
  • een mengsel van pepers;
  • 75 g tomatensaus;
  • 1 theelepel suiker;
  • zout;
  • 2 teentjes knoflook.

voorbereiding:

Jonge, recent gesneden courgettes, hebben een zachte schil en ontpit vlees. Daarom is het niet nodig om ze schoon te maken.

  1. Courgette en uien in stukjes gesneden. Draai een vleesmolen erin.
  2. Droog de multicooker-kom. Doe er aardappelpuree in en voeg olie en zout toe. Schakel de "blusmodus" twee uur lang in.
  3. Open een slowcooker en giet tomatensaus, mayonaise (vetgehalte doet er niet toe), suiker en kruiden. Meng voorzichtig met een houten spatel. Laat het koken nog 20 minuten in dezelfde modus.
  4. Onmiddellijk warm oprollen.

Met mayonaise en knoflook

 

Knoflook, wortels geven een verbazingwekkende gouden tint en mayonaise geeft tederheid en luchtigheid aan het voorgerecht.

ingrediënten:

  • tomatenpuree of saus - 150 g;
  • suiker - 2 el. lepels;
  • peterselie;
  • ui - 2 kg;
  • zwarte peper;
  • wortelen - 2 kg;
  • dille;
  • knoflook - 10 teentjes;
  • courgette - 5 kg.

voorbereiding:

  1. Ui in halve ringen gesneden.
  2. Maal wortelen op een grote rasp.
  3. Schil de courgette van de zaden en pel, in stukjes gesneden.
  4. Bak groenten apart. Zodat het plantaardige mengsel geen vloeibare puree wordt, niet kloppen met een blender, malen in een vleesmolen.
  5. Laat een uur sudderen in een grote pan, onder regelmatig roeren.
  6. Hak de knoflook fijn. Voeg de resterende ingrediënten toe en bak vijf minuten.
  7. Overbrengen naar gestoomde blikken van een halve liter. Rol grondig op.

Related Software:Meer van de auteur: