Courgette kaviaar voor de winter lik je je vingers - 10 recepten

Er komt een tijd voor zelfgemaakte bereidingen en alle huisvrouwen streven er allereerst naar om kaviaar van courgette te maken. Het is heel gemakkelijk te bereiden, lang bewaard en vooral, de smaak is gewoon goddelijk. Courgettekaviaar voor de winter "lik je vingers" is licht, luchtig en ongelooflijk lekker. Oogst meer blikjes, omdat uw huishouden dit alleen nodig heeft.

Courgette kaviaar voor de winter "lik je vingers"

Zo'n lichte maaltijd is geschikt voor speciale gelegenheden, maar ook als eettafel of ontbijt.

Eenvoud in koken zal beginnende koks aantrekken, en ervaren huisvrouwen zullen de delicate delicate smaak van kaviaar waarderen.

Hoofdingrediënten

• kleine courgette - 5 stks;
• uien - 0, 75 kg;
• middelgrote wortels - 15 stks;
• tomatenpuree - 350 gr;
• zonnebloemolie - 250 ml;
• suiker - 190 gr;
• zout - 45 gr;
• water - 50 ml.

Stap-voor-stap kooktechnologie

De vruchten en wortels van groenten moeten worden gewassen en geschild. Als courgette een dunne schil heeft, kunt u deze niet verwijderen. Wrijf de wortels op een rasp om een ​​rietje te maken. Courgette met uien in blokjes gesneden. Alle voorbereide componenten worden naar de pan gestuurd, giet er water in en laat het op een gasfornuis sudderen, op middelhoog vuur. Laat het 40 minuten intrekken, af en toe roeren. Giet daarna het sap uit de groenten met behulp van een vergiet en verwerk de stukjes zelf in een blender. Stuur het resulterende mengsel terug naar warmtebehandeling, voeg de resterende ingrediënten en kruiden daar toe. Meng alles en kook gedurende 10 minuten. Het is tijd voor behoud. We steriliseren de potten en leggen de smakelijke plantaardige massa op, rollen de deksels op.Draai de vaten vervolgens ondersteboven en wikkel ze in een warme doek. In deze vorm moeten ze de hele nacht staan. In de ochtend verwijderen we ze koel.

Recept voor pittige kaviaar van courgette

 

Als je een fan bent van pittig - dan is dit recept iets voor jou. Koop of neem in de tuin drie courgettes, een tomaat, vier uienwortels, een paprika (rood), drie teentjes knoflook, drie wortelen, 2,5 g gemalen zwarte peper en zout in de hoeveelheid die u nodig hebt.

Meer materialen: squashkaviaar voor de winter als winkel

voorbereiding:

Een soort pompoen wordt van de huid geschild (als deze hard is), zaden en in de vorm van vierkanten gesneden. We verplaatsen de berg gehakte courgette in de gerechten en vullen deze met water zonder de bovenste laag courgette te bedekken. Stoof 20 minuten. Als de groente zacht is geworden, kunt u het gas uitschakelen. Wrijf de wortels op een middelgrote rasp, snijd de ui in kleine blokjes. Doe de resulterende massa in een pan, giet plantaardige olie en bak. Zodra alles is afgekoeld, meng je alles samen en doe je het in een blender. Snijd de peper, knoflook en tomaten in kleine stukjes en voeg toe aan de andere werkstukken. Top met zout en peper. Maal alles tot een glad mengsel. Er is een tweede manier om groenten te hakken - door een vleesmolen te scrollen. Giet het geel-oranje mengsel in een pan en breng aan de kook op laag vuur. Giet in banken. Maar de afgewerkte kaviaar kan onmiddellijk in een warme vorm worden gegeten.

Met paprika en knoflook

Het gerecht heeft een zeer milde smaak. Aan de ene kant, pittige knoflook en aan de andere kant - paprika. Vergeet niet om drie middelgrote courgettes, een halve kilo wortelen, 0,3 kg uien, vier paprika, vier teentjes knoflook, olie uit zonnebloempitten en zout naar smaak te kiezen

Wat heb je nodig

• drie stukken middelgrote pompoen;
• Vier grote paprika;
• Kwart knoflook;
• Vijf stukjes wortelen;
• Zeven uien;
• Plantaardige olie in elke richting en zout - naar smaak.

Hoe te koken

1. We verwerken groenten, pellen onnodige schillen af ​​en spoelen onder de kraan.
2. Kook in een pan van 2 liter 400 ml water.
3. Gooi de wortels in kokend water en laat het 15 minuten staan.
4. Tijdens het koken van wortels worden de resterende componenten van het recept in vierkanten gesneden.
5. Hak de uien in de vorm van ringen en bak ze in een pan tot ze een gouden tint krijgen.
6. Alle verwerkte groenten worden door een blender of vleesmolen gevoerd.
7. We sturen het geplette mengsel op een middelhoog vuur in een steelpan tot het oranje wordt.
8. Tijdens het koken, zout en peper toekomstige kaviaar.
9. Bereid potten met deksels voor en giet hierin de afgewerkte squashkaviaar.

Squashkaviaar volgens GOST

 

Velen van ons missen de tijden van de USSR, toen producten en kant-en-klaar maaltijden lekkerder, beter en gezonder waren. De squashkaviaar van vandaag, die in de winkel wordt verkocht, voldoet niet aan de smaak van de consument. Daarom kunt u kaviaar volgens GOST thuis koken.

Hoofdingrediënten

• Een kilo grote courgette;
• 60 ml tomatensap;
• 10 gram zout;
• 8 gram suiker;
• 85 ml plantaardige olie;
• 1 stuk selderij
• 10 erwten zwarte peper;
• Een ui;
• twee kleine worteltjes.

Kookproces

1. Snijd uien, courgette, wortelen en knolselderij in kleine blokjes.
2. Giet de zonnebloemolie in de pan en laat hem opwarmen.
3. Zodra de gerechten heet worden, leg je de courgette daar en bak je ze tot ze een gouden tint krijgen.
4. Kook uien, selderij en wortelen in een andere pan.
5. Giet na het frituren water in de kom en laat de groenten sudderen tot de producten zacht worden.
6. Doe tenslotte in een blender en maal.
7. Krijg een homogene massa. We brengen het over in de pan, voegen tomatenpuree, zout en peper toe. Laat 15 minuten sudderen.
8. Nadat de kaviaar dik wordt, schakelt u het gas uit.
9. Het voorgerecht moet lichtbruin zijn zonder klontjes. Je kunt het in blikjes rollen of je kunt het direct opeten.

Mayonaise Recept

Als je je afvraagt ​​hoe je squashkaviaar voor de winter kookt, let dan op dit recept. Dit is geen gewone manier om snacks te bereiden, maar het kan je menu aangenaam diversifiëren. De belangrijkste ingrediënten zijn vier courgettes, een knoflook, 0,25 liter tomatenpuree, 0,1 kg suiker, 15 gram zout, 30 ml azijn, 0,22 kg mayonaise en naar smaak gemalen rode peper.

Kookproces

Het recept van de winterpompoen is heel eenvoudig. Courgette vrij van schil en zaden en in blokjes gesneden. We maken de knoflook schoon en malen het met courgette door een vleesmolen. We verspreiden de resulterende massa in een pan. We voegen mayonaise, tomatenpuree, zout, suiker, boter en giet daar peper toe. We wachten tot de kaviaar kookt. Daarna 3 uur sudderen. Giet 10 minuten voor het koken azijn. We rollen groenten in potten of in de koelkast en gebruiken ze de volgende dag als voedsel.

Courgettekaviaar met appel

 

Wil je een draai geven aan je favoriete courgettekaviaar? Dit helpt je appels. De smaak is lichter en aangenamer. Appels moeten zuur zijn.

Recept Samenstelling

• courgette - 5 stks;
• uien - 1 stuk;
• bruin brood - 1 snee;
• knoflook - 3 teentjes;
• citroen - 1 stuk;
• appel - 2 stuks;
• olijfolie - 15 ml;
• meel;
• zout naar smaak.

Kookproces

Schil en spoel alle groenten. Courgette in ringen gesneden. Ui in middelgrote plakjes gesneden. Schil het brood en snijd het in blokjes. Meng bloem met zout en rol de courgette in dit mengsel. Giet olie in een pan en bak de courgette in bloem tot zich een lichte korst vormt. Plet de knoflook en voeg zout toe. Snijd de appels in vieren. Scroll alles behalve knoflook in een vleesmolen of in een blender. Voeg knoflook toe aan de resulterende massa, zout naar smaak. Laat 6 uur in de koelkast afkoelen. Het gerecht is klaar.

Kaviaar Met Tomaten

Tomatenpuree kan onnatuurlijk zijn en dan komen verse tomaten in het spel. Natuurlijk zijn de belangrijkste producten in dit recept tomaten. We hebben ze nodig in een hoeveelheid van twee kilogram, vergeet de ondersoorten van de pompoen niet - courgette, gebruik anderhalve kilo en neem ook de wortels van uien en wortelen een halve kilo, suiker 0,1 kg, zout 40 g en 0,25 liter plantaardige olie.

Hoe te koken

Was en schil de groenten. Snijd tomaten in grote plakjes, zoals courgette. Snijd de ui in halve ringen, veeg de wortels af op een grove rasp. Verwerk alle ingrediënten met een blender. We doen de massa in een pan, voegen boter, suiker en zout toe. Laat 40 minuten op laag vuur koken. Klaar courgette kaviaar in potten en oprollen.

Pittige courgettekaviaar

 

Als u en uw gezin dol zijn op hartige gerechten, dan is dit eenvoudige recept perfect voor u.

De ingrediënten

• Vier kleine worteltjes;
• Twee grote courgettes;
• Een chili peper;
• Een ui;
• Drie teentjes knoflook;
• plantaardige olie - 70 ml;
• zout naar wens.

Koken technologie

Van het hoofdingrediënt, schil en schil in kleine blokjes. Voer dezelfde procedure uit met wortelen, uien, knoflook en peper. Giet olie in een hoge koekenpan of pan en laat het verwarmen. Doe na een minuut alle groenten in de gerechten en laat 2 uur sudderen. Vergeet niet om 50 ml water te gieten. Na het koken moeten de groenten zacht zijn. Je moet ze door de blender voeren. Breng de resulterende aardappelpuree terug in de pan, voeg alle kruiden toe en laat nog 5 minuten sudderen. En geniet in de winter van de heerlijke smaak van pompoen.

Met champignons

Koop 1 kg courgette, 0,4 kg champignons, vier tomaten, drie uien, vier teentjes knoflook, een middelgrote wortel, twee paprika, dille, zout, tomatenpuree en suiker, voeg naar smaak toe.

Kookproces

We voeren de standaardprocedure uit met groenten, schoon en gesneden - uienringen, pompoen, champignons, rietjes. Bak eerst de champignons in een pan totdat alle vloeistof verdwenen is.Daarna beginnen we in dezelfde lege kom voor warmtebehandeling uien en wortelen. Leg na 15 minuten plakjes courgette, tomaat, peper. Voeg een beetje water toe en laat sudderen tot de groenten ongeveer een uur zacht zijn. Gooi daar na 30 minuten champignons, tomatensaus en dille met kruiden.

Courgettekaviaar voor de winter in een langzaam kooktoestel

In een slowcooker wordt squashkaviaar 2 keer sneller gekookt. Je kunt alle producten in de kom laten en op dit moment je eigen zaak doen. Keukenapparatuur doet alles voor u. Neem voor het gerecht een paprika, twee courgettes, een ui, twee wortels, een halve kop knoflook, een snufje suiker, tomatenpuree en boter van 70 ml, dille, de hoeveelheid die u kiest en zout naar smaak.

Hoe te koken

Groenten op een standaard manier verwerken. Giet de benodigde portie plantaardige olie in de slowcooker, doe er fijngehakte ui en wortelplakken in. Sluit het deksel en stel de "bakfunctie" in, tijd - 20 minuten. Terwijl slimme keukenapparatuur werkt, verwijder je de courgette en schil je ze met vierkanten. Doe ze in een slowcooker samen met alle andere ingrediënten. Verleng het bakken gedurende 20 minuten. Hierna herschikken naar "blussen". 5 minuten voor het einde van het programma doe je geplette knoflook en gehakte dille. Nadat de groenten volledig gaar zijn, giet de massa in een blender en maal. Delicaat gerecht is klaar.

Hoeveel te koken en of te steriliseren

 

De smaak van het gekookte gerecht is afhankelijk van vele omstandigheden: de juiste goede courgette, de methode voor het bereiden van groenten, het hakken van courgettemassa en de tijd voor het koken van kaviaar. Het koken van groenten is verdeeld in twee fasen: voor het hakken en daarna. Voor de eerste keer 30-40 minuten op middelhoog vuur koken totdat de courgette, tomaat of wortel volledig zacht is. De tweede keer malen we de massa in een blender of vleesmolen op het fornuis gedurende 10-15 minuten. Dit wordt gedaan om de groenten te laten stampen, er meer sap uit te halen en te mengen met kruiden. Veel huisvrouwen maken zich zorgen over de vraag of squashkaviaar in gesteriliseerde potten moet worden opgerold en voor de winter moet worden schoongemaakt, of dat het onmiddellijk kan worden geserveerd. De beste recepten voor het koken van kaviaar zijn gekookt voedsel rollen. Het is raadzaam om de sterilisatie van de potten zo te regelen dat extra micro-organismen daar niet binnendringen en de kaviaar niet verdwijnt.

Enkele geheimen van het koken van kaviaar

Om de zelfgemaakte blanco zacht, mals en erg lekker te maken, is het belangrijk om de keuze van ingrediënten niet verkeerd te berekenen en de kruiden in evenwicht te brengen. Hier zijn enkele aanbevelingen om u te helpen een fatsoenlijke snack op de feesttafel te maken.

1. Gebruik voor het koken en stoven potten met een dikke bodem. Het kookgerei moet van gietijzer of roestvrij staal zijn. Zo wordt de kaviaarmassa gelijkmatig over de pan verdeeld en is de smaak meer verzadigd.
2. Gebruik geen geëmailleerde potten tijdens het koken, anders zal de kaviaar erin verbranden.
3. Het beste van alles is dat een blender de taak heeft om producten te hakken. Bij het scrollen door de vleesmolen is de groentemassa sowieso niet homogeen, sommige grote stukken blijven achter.
4. Jonge courgette kan niet worden geschild, maar grote en oude moeten zich ontdoen van dikke schillen en zaden.

De vraag of een echt smakelijk squashspel is gebleken, kan worden opgelost door zijn kleur: voor de beste snack moet de kleur lichtbruin zijn. Als de kaviaar van deze tint is, zit er geen overtollige vloeistof in en heeft deze een uitstekende dichtheid (wanneer de lepel wordt omgedraaid, loopt de kaviaar langzaam leeg), weet dat u de perfecte squashkaviaar hebt bereid.