In het courgettespinseizoen, een van de meest betaalbare en goedkope groenten in groene kraampjes. In huisjes en op gezinsplaatsen rijpen ze in juli-augustus, en de huisvrouwen beginnen nuttige vitaminepreparaten voor de toekomst te bereiden. Heerlijke squashkaviaar als winkel afgeleid van de meest voorkomende groenten. Het is alleen belangrijk om een paar geheimen te weten van de voorbereiding ervan!
Materiaal inhoud:
- 1 Kies courgette
- 2 Klassiek recept: squashkaviaar zoals in een winkel, volgens GOST USSR
- 3 Recept voor squashkaviaar met tomatenpuree
- 4 Kaviaarrecept met Courgette en Tomaten
- 5 Courgettekaviaar met mayonaise: recept voor een slowcooker
- 6 Pompoenkaviaar met pompoen in een langzaam kooktoestel
- 7 Gebakken Pompoen
- 8 Courgettekaviaar met mayonaise en knoflook
Kies courgette
Voor het koken van kaviaar thuis, moet u kiezen voor courgette met een dunne, gevoelige huid tot een grootte van 20 cm. Er mogen geen vlekken of zichtbare schade aan het oppervlak zijn. Dergelijke courgette is niet nodig om schoon te maken, een dunne huid is ook gunstig voor het lichaam, evenals een zachte, sappige pulp. In middelgrote groenten, kleine zaden, zijn ze niet voelbaar in de werkstukken. Als grotere en meer volwassen courgettes worden bewaard voor kaviaar, moeten ze worden gereinigd van "kleding" en de gerijpte zaden worden verwijderd.
Tip! Voor spins voor de winter is het het beste om gewassen te gebruiken die in augustus en september rijpen.
Klassiek recept: squashkaviaar zoals in een winkel, volgens GOST USSR
Courgettekaviaar uit de laatste 20 eeuw, naar smaak als een winkel, wordt verkregen uit verse zomer- en herfstgroenten. Het recept volgens GOST van de USSR wordt opgeslagen in de culinaire notitieboeken van onze grootmoeders, en alle beginnende huisvrouwen zullen leren hoe ze dergelijke kaviaar voor de winter kunnen koken.
We zullen producten voorbereiden:
- Jonge courgette - 3 kg;
- Wortelen en uien - elk 1 kg;
- Tomaat van goede kwaliteit - 3 el. l. met een glijbaan;
- Azijnzuur 9% - 3 el. l;
- Zout - 3 theelepel;
- Gemalen paprika in verschillende kleuren - 1/3 theelepel;
- Zonnebloemolie.
We maken de courgette niet schoon, snijden deze samen met de ui in middelgrote blokjes en malen de wortels.
Let op! In jonge groenten zijn de zaden melk en ze zijn niet voelbaar in de werkstukken, en in volwassen groenten kraken de zaden op de tanden, zelfs na het scrollen door de vleesmolen!
Elk van de bereide ingrediënten wordt apart gebakken. Giet zonnebloemolie in een pan of grote koekenpan en dompel de courgette daar, geen zout nodig. Het sap dat opvalt tijdens het koken is nuttig voor verdere bewaring.
Bak de ui en wortel apart en laat de groenten volledig afkoelen. Gemiddeld duurt het 25-30 minuten om elk ingrediënt te frituren!
In een vleesmolen installeren we een gaas met de kleinste gaten. We zullen zachte groenten malen tot de consistentie van aardappelpuree. Na het scrollen is het wenselijk om met een mixer te kloppen om de groentemassa pracht en uniformiteit te geven.
Ter attentie van huisvrouwen! Klop met een staafmixer kan niet meer dan 2-3 minuten duren, dan wordt het huishoudelijke apparaat oververhit en kan het falen!
De gemengde kaviaar wordt naar het middelste licht gestuurd en 20 minuten gekookt. Het is belangrijk dat de pan een dikke bodem heeft of op een ijzeren standaard staat. Kaviaar mag niet verbranden!
Voeg tijdens het kookproces alle voorbereide kruiden toe en laat het nog 15 minuten koken. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om gesteriliseerde potten te bereiden. Voor zo'n massa squashkaviaar heb je 7 liter-containers nodig (in totaal 3,5 liter).
Voeg aan het einde van de bereiding nog 1 eetl. 9% azijn toe en na 5 minuten kun je het uitschakelen. Giet hete aromatische kaviaar in potten en rol voorbereide deksels.
Kant-en-klare kaviaar blijkt smakelijk en fel oranje, zoals een winkel. Dit winterrecept is al jaren getest, een caloriearm product dat nuttig is voor zowel kinderen als volwassenen van elke leeftijd.
Recept voor squashkaviaar met tomatenpuree
Zelfgemaakte kaviaar van courgette met tomaat is een favoriet gerecht van veel huisvrouwen. Het recept is eenvoudig en snel en vereist geen speciale financiële kosten. In het koude seizoen vormt het een perfecte aanvulling op de dagelijkse voeding met heerlijke geurige kaviaar in de zomer.
Voor het koken bereiden we:
- Courgette - 2 kg;
- Wortelen en uien - elk 1 kg;
- Tomaat - 1 glas;
- Zonnebloemolie - 1 kop;
- Suiker - 4 el. l;
- Zout - 2 el. l.
Opmerking voor huisvrouwen! Als 70% azijnzuur bij de bereiding wordt gebruikt, kan slechts 1 theelepel aan het werkstuk worden toegevoegd!
Giet in een pan of in een pan met een dikke bodem een glas olie en stuur er worteltjes in blokjes. Voeg water, zout, suiker toe en laat 5-7 minuten onder het deksel sudderen.
Dit is interessant: courgette zoals paddestoelen - recept voor de winter
Gedurende deze tijd zullen we de resterende groenten en een pod hete peper bereiden voor pittige liefhebbers! We snijden alles in een middelgrote kubus en sturen het naar de wortel om onder het deksel te stoven.
Meng na het koken de massa en laat nog 20 minuten sudderen. Voeg tomaat toe aan zachte zachte groenten en kook gedurende 15 minuten zonder deksel zodat overtollige vloeistof verdampt.
Geur courgettekaviaar scroll in de blenderkom en schuif opnieuw in de pan. Na het koken, oprollen in steriele potten, krijg je ongeveer 3 liter nuttige en smakelijke knuppel voor de winter.
Calorie-squashspel - 97 kcal per 100 gram product. Het gerecht is perfect voor degenen die het figuur volgen en goed eten met gezondheidsvoordelen!
Kaviaarrecept met Courgette en Tomaten
Courgettekaviaar met tomaten wordt snel en moeiteloos gekookt. Meesteressen slagen er in deze tijd in om veel andere huishoudelijke taken opnieuw te maken, af en toe afgeleid door een geurig gerecht te roeren.
We zullen producten voorbereiden:
- Courgette - 2,5 kg;
- Rijpe tomaten, wortelen en uien - elk 1 kg;
- Zonnebloemolie - 250 gr;
- Suiker - 5 el. l;
- Zout - 3 el. l;
- Azijnzuur 9% - 2 el. l;
- Pod van bittere peper voor een amateur!
Giet olie in een grote container en stuur daar wortels, snijd ze in grote blokjes. De schil kan niet van de tomaten worden afgepeld, maar dan is het raadzaam om ze voor het koken in de hakmolen te rollen tot de consistentie van de puree.
Voeg in een pan met wortels grof gehakte groenten en een peul bittere peper toe.Vul met gescrolde tomaten en laat 30-40 minuten onder het deksel stoven.
Tip! Als het kookproces op hoog vuur is, moet je constant roeren!
We verwijderen zachte groenten van het fornuis, doorboren met een buigmachine of gaan door een vleesmolen. Voeg in een homogene weelderige massa alle gekookte kruiden toe en giet de afgewerkte kaviaar in steriele potten. We laten smakelijke bereidingen onder een warme "bontjas" tot volledig afgekoeld!
Courgettekaviaar met mayonaise: recept voor een slowcooker
Kaviaar van courgette met uw favoriete saus is gemakkelijker te koken in een slowcooker. We laden alle nuttige ingrediënten daar en drukken op een paar knoppen. Een slimme steelpan kan het stoofproces gemakkelijk aan en houdt alle belangrijke natuurlijke ingrediënten in een gerecht.
We slaan producten op:
- Courgette - 3 middelgrote;
- Wortel - 1 grote;
- Bollen - 2 medium;
- Tomatenpuree - 3 el. l;
- Mayonaise - 3 el. l;
- Zout - 1 el. l;
- Peper en Lavrushka naar smaak!
Snijd groenten en wortels in blokjes. Giet een beetje plantaardige olie in de kom van de slimme steelpan en laad de ingrediënten daar. Zout, voeg je favoriete kruiden toe en schakel de "Stoofpot" -modus gedurende 120 minuten in.
Wanneer de groenten zacht zijn, breng je ze op smaak met tomaat en mayonaise. We verbinden met een spatel alle ingrediënten van het gerecht en wachten op volledige gereedheid. Voeg indien nodig water toe.
Koel de kaviaar, doe deze in een slakom en decoreer met verse kruiden.
Pompoenkaviaar met pompoen in een langzaam kooktoestel
Heerlijke kaviaar van courgette en pompoen kan worden bereid in een slowcooker of in een pan volgens hetzelfde recept. Het gerecht ziet er smakelijk uit, smakelijk en erg handig voor kinderen en volwassenen!
We zullen de componenten voorbereiden:
- Rijpe pompoen - 2 kg;
- Rijpe courgette - 1 kg;
- Ui - ½ kg;
- Goede kwaliteit tomaat - 300 gr;
- Mayonaisesaus - 250 gr;
- Zonnebloemolie - 200 gr;
- Suiker - 4 el. l;
- Zout - 2 el. l;
- Peper - 1/2 theelepel;
- Lavrushku.
We verwijderen verse groenten allemaal onnodig. Samen met de ui passeren we een kleine maas van een vleesmolen. Voeg tomaat, favoriete saus en zonnebloemolie toe aan de luchtige groentemassa. We zetten de elektrische pan in de modus "blussen" en bereiden het gerecht 60 minuten voor. In het proces is het belangrijk om meerdere keren te roeren en alle voorbereide kruiden toe te voegen.
Als de kaviaar is voorbereid op spins voor de winter, is het belangrijk om 2 eetlepels aan het einde van het koken te gieten. eetlepels 9% azijn!
Gebakken Pompoen
Niet alle huisvrouwen weten dat een slimme pan - een slowcooker kan worden gebruikt voor het bereiden van niet-standaard gerechten. In de modus "Bakken" worden bijvoorbeeld courgette en aubergine gebakken, het blijkt een geweldig koud voorgerecht met aromatische rook!
Bereid de producten voor:
- Courgette of aubergine - 3 grote;
- Rijpe sappige tomaten - 3 grote;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- Ui en wortel - 1 stuk .;
- Knoflook - 2-3 kruidnagel;
- Een bos greens;
- Zout en suiker naar smaak van de gastvrouw.
Giet olie in het struikgewas van de elektrische steelpan en leg alle groenten in lagen. Eerst courgette en wortelen, daarna Bulgaarse peper en uien. Het is beter om tomaten te hakken, zodat ze de nodige sappigheid voor een gebakken gerecht geven. Voeg alle benodigde kruiden toe, behalve knoflook en kook ongeveer 1 uur in de modus “Bakken”.
Aan het einde, op verzoek van de gastvrouw, kunt u gehakte knoflook en verse kruiden toevoegen. Het gerecht wordt het best geserveerd in de vorm van een koud voorgerecht in plakjes of gehakt met een blender tot een smoothie. Het uitzicht op het gerecht is prachtig en de smaak van dergelijke kaviaar is veel beter dan in de winkel!
Courgettekaviaar met mayonaise en knoflook
Voor de winter bereiden de huisvrouwen courgettekaviaar met geurige knoflook en hun favoriete saus - mayonaise. Verrassend genoeg is het niet alleen erg lekker en gezond, maar ook lang bewaard in kolkende potten.
Bereid de ingrediënten voor:
- Courgette - 3 kg;
- Knoflook - 2 koppen (10-12 kruidnagel);
- Tomaat en saus "Mayonaise" - elk 250 g;
- Zonnebloemolie - 100 gr;
- Suiker - 100 gr;
- Zout - 1 el;
- Azijnzuur 9% - 2 el;
- Gemalen gekleurde paprika - een snuifje.
De dikbuikige courgette en knoflook zijn ontdaan van alle onnodige en samen de vleesmolen gaat door een fijne maas. We verspreiden het aromatische mengsel in een grote koekenpan of pan met een dikke bodem. Voeg witte saus, tomaat, zonnebloemolie, zout en suiker toe. Het blijkt een mooie roze groentemassa, die ongeveer 3 uur op een langzame vlam moet worden gestoofd.
Tijdens het koken is het belangrijk om het gerecht te controleren, af en toe roeren zodat het niet brandt. Voeg aan het einde 2 eetlepels toe. l 9% azijnzuur en in de vorm van een hete overdracht naar steriele potten. Draai de deksels stevig om en plaats de "kop" onder de deksels enkele uren. In het koude seizoen genieten alle huishoudens graag van smakelijke en gezonde squashkaviaar!
