Huiswerk maken voor de winter is een echte kunst. U moet immers niet alleen groenten smakelijk en ongewoon maken, maar ook alle nuttige eigenschappen erin bewaren. Courgette zoals champignons is een recept voor de winter dat zal verbazen met zijn eenvoud. Groenten zijn zeer voedzaam, aromatisch, met een verfijnde nasmaak.
Materiaal inhoud:
Basis recept
Courgette bereid volgens dit recept lijken qua smaak erg op paddenstoelen. Ideaal voor mensen die willen experimenteren.
Om het gerecht sappig en mals te maken, wordt het aanbevolen om jonge groenten te gebruiken.
ingrediënten:
- courgette - 1,6 kg;
- gejodeerd zout - 1,5 eetlepels;
- gemalen peper - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 2,5 eetlepels;
- plantaardige olie - 130 g;
- knoflook - 6 teentjes;
- azijn 9% - 0,6 kopjes;
- dille, peterselie - 70 g.
Stap voor stap koken:
- Courgette grondig spoelen in koud water, vrij van de schil en kern. Het is noodzakelijk om alle botten voorzichtig uit te snijden, anders wordt het effect van borsten niet bereikt.
- Hak courgette met langwerpige plakjes.
- Bevrijd de knoflook van de schil, snijd ze in vierkanten.
- Spoel de dille en peterselie in koud water, hak ze fijn.
- Courgetteplakken gemengd met zout, peper, kristalsuiker, knoflook en gehakte kruiden. Giet azijn en olie. Roer voorzichtig. Zet 6-7 uur op een schaduwrijke plek.
- Spoel de potten met deksels, veeg ze af en steriliseer ze.
- Doe de voorbereide groenten in potten, giet de gevormde vloeistof erop. Bedek stevig met deksels en doe in warm water zodat het de schouders van het blik bedekt. Steriliseer 6-7 minuten.
- Rol de blikken op, draai ze ondersteboven en leg ze op een vlakke ondergrond. Top kan worden bedekt met een warme deken.
- Nadat de banken zijn afgekoeld, wordt het aanbevolen om ze in de kelder, kelder of een andere donkere plaats te plaatsen.
De billet kan worden geserveerd als een koud voorgerecht of als bijgerecht voor vlees, gevogelte, zeevis.
Het recept voor ingemaakte courgette "zoals paddestoelen"
Knapperige en heerlijke courgette vervangen champignons perfect op de feesttafel.
ingrediënten:
- courgette-courgette - 2,6 kg;
- keukenzout - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 5 eetlepels;
- zonnebloemolie - 160 g;
- azijn 9% - 200 g;
- knoflook - 3 stuks;
- gemalen peper - 1 theelepel;
- dille en koriander - 100 g.
voorbereiding:
- Spoel de courgette grondig in koud water, verwijder de paardenstaarten en snijd in grote ringen.
- Spoel dille en koriander, hak, giet in een container met courgette.
- Haal de knoflook uit de schil, hak grof.
- Voeg olie, azijn, zout, suiker, knoflook, peper toe aan de courgette. Roer voorzichtig. Zet 2,5-3,5 uur op een schaduwrijke plek. Roer de courgette om de 30 minuten om het beitsen te versnellen.
- In de gesteriliseerde potten, vouw de courgette, sluit de deksels en steriliseer 12-18 minuten na kokend water.
- Haal de blikken uit het kokende water, rol de machine op, draai hem ondersteboven. Je kunt spaties wikkelen met een warme deken.
Bewaar courgette op een schaduwrijke plek. Na het openen van de blikken kunnen groenten binnen 24 uur worden geconsumeerd.
Zoute Courgette
Voor het zouten wordt aanbevolen om jonge groenten te kiezen die niet meer dan 17-18 cm lang zijn. De schil van dergelijke courgette hoeft niet te worden gesneden, evenals om zaden te verwijderen.
Groenten zijn elastisch, knapperig en erg lekker. Ze zijn ideaal om toe te voegen aan salades, stoofschotels en soepen.
ingrediënten:
- courgette - 1,2 kg;
- dille, peterselie - 110 g;
- knoflook - 1 stuk;
- mierikswortelwortel - 13 g;
- zout -90 g;
- hete peper - 1 stuk;
- water - 1,5 l.
voorbereiding:
- Om de pekel te bereiden, water koken, zout toevoegen, mengen, de vloeistof afkoelen.
- Spoel courgette in koud water, snijd paardenstaarten, snijd ze in ringen van 2-2,5 cm dik.
- Spoel greens, mierikswortel en peper in koud water. Verwijder de mierikswortelwortel van de schil.
- Haal de knoflook uit de schil en snijd elke tand doormidden.
- Doe ½ greens, knoflook en mierikswortel op de bodem van de kom. Giet Courgette. Voeg de resterende ingrediënten toe en giet de voorbereide pekel.
- Bedek de container met een linnen doek en druk hem aan met een juk van hout of plastic. Het is belangrijk om te controleren dat onderdrukking volledig bedekt is met pekel.
- Plaats de container op een schaduwrijke plaats met een stabiele temperatuur van 16-19 graden gedurende 6-8 dagen. Controleer dagelijks het pekelniveau. Als onderdrukking niet volledig bedekt is met vloeistof, kan de courgette beschimmelen en verslechteren.
- Na het proces van het zouten van de courgette, overbrengen naar schone glazen potten en plaats in een kelder, bijkeuken of kelder.
Bij bewaring in de koude verliezen groenten hun smaak pas bij een nieuwe oogst.
Smakelijk recept:gefrituurde courgette
Courgettepaddestoelchampignons zonder sterilisatie
Niet elke huisvrouw wil zichzelf lastig vallen met sterilisatie, en dit is niet nodig. Je kunt een spatie zonder maken.
ingrediënten:
- courgette - 1,7 kg;
- keukenzout - 1 eetlepel;
- gemalen peper - 0,5 eetlepel;
- kristalsuiker - 2,5 eetlepels;
- plantaardige olie - 120 g;
- dille - 60 g;
- knoflook - 6 teentjes;
- azijn 9% - 120 g.
voorbereiding:
- Spoel de courgette in warm water, gescheiden van de kern, zaden en stengels. Snijd in vierkanten van 2,5-3,5 cm.
- Spoel de dille, hak deze fijn.
- Haal de knoflook uit de schil en snijd in vierkanten.
- Giet dille en knoflook in een kom met groenten.
- Los zand, zout, azijn, olie op in water. Roer en giet het in een bakje met courgette. Roer goed.
- Sluit de kom stevig en zet op een schaduwrijke plaats om 4-4.5 uur te marineren.
- Spoel de potten met deksels met heet water, doe de groenten erin, giet de marinade en sluit goed.
Bewaar groenten op een stabiele temperatuur, niet in direct zonlicht.
Koreaans courgetterecept
Koreaanse salades zijn al lang geliefd bij Russen en zijn frequente gasten geworden op feestelijke feesten. Maar weinig huisvrouwen weten dat je naast traditionele Koreaanse snacks courgette in het Koreaans kunt bereiden. Dit verfijnde en originele gerecht zal fans van pittige en pittige Centraal-Aziatische gerechten aanspreken.
ingrediënten:
- courgette - 2,8 kg;
- wortelen - 550 g;
- uien - 550 g;
- knoflook - 2 stuks;
- azijn 9% - 110 g,
- plantaardige olie - 110 g;
- keukenzout - 3 eetlepels;
- kristalsuiker - 210 g;
- gemalen peper 0,2 eetlepels.
voorbereiding:
- Spoel de courgette in warm water, vrij van zaden, schil en steel. Rooster.
- Wassen, schillen en raspen.
- Haal de ui uit de schil, hak in kleine ringen, bak in een ingevette koekenpan gedurende 4-6 minuten.
- Schil de knoflook, hak fijn.
- Giet alle groenten in een kom, meng. Giet de azijn erbij en voeg kruiden toe. Meng voorzichtig gedurende 13-16 minuten.
- Verhit de olie en voeg toe aan de groenten. Plaats gedurende 7-8 uur onderdrukking.
- Breng de salade over in glazen potten, plaats in een waterbad gedurende 16-18 minuten en rol op.
Na het openen van de blikken kunnen de courgettes in het Koreaans 48 uur in de koelkast worden bewaard.
Gebakken Courgette
Gebakken courgette is al lange tijd met succes in banken opgeslagen. Het recept is zo toegankelijk en eenvoudig mogelijk, zelfs een jonge huisvrouw kan het aan.
ingrediënten:
- courgette - 900 g;
- knoflook - 1 stuk;
- azijn - 2,5 eetlepels;
- plantaardige olie - 2,5 eetlepels;
- zout - 1 theelepel;
- dille - 30 g.
voorbereiding:
- Spoel de courgette in koud water, vrij van de zachte kern en de huid. Snijd in plakjes van 1,5-2 cm dik.
- Giet olie op een hete koekenpan, giet de courgette en bak 8-11 minuten tot een gouden korst is gevormd.
- Schil de knoflook en maal deze tot een papperige massa. Hak de dille fijn.
- Giet azijn en olie op de bodem van schoongewassen glazen potten, voeg zout, gehakte knoflook en dille toe. Leg de gebakken courgette er voorzichtig op en ram ze stevig aan.
- Bedek de blikken met deksels, laat ze in warm water zakken zodat ze de schouders bedekken en steriliseer 25-35 minuten. Rol de dekens op.
Voor het eten van courgette moet worden opgewarmd. Het is acceptabel om als koud voorgerecht te dienen.
Koken met toevoeging van aubergine
Courgette met aubergine is een geweldige combinatie. Deze salade is een aanvulling op aardappel- en ontbijtgranen.
ingrediënten:
- courgette - 1,2 kg;
- uien - 400 g;
- wortelen - 400 g;
- tomaten - 400 g;
- aubergine - 700 g;
- suiker - 4 eetlepels;
- zout - 2 eetlepels;
- azijn 9% - 5 eetlepels;
- dille - 50 g.
voorbereiding:
- Spoel de aubergine en courgette in koud water, vrij van pulp en zaden, snijd ze in dunne cirkels. Leg op een ingevette bakplaat en zet in de oven, voorverwarmd tot 185 graden gedurende 8-9 minuten.
- Haal de ui uit de schil en hak met plastic.
- Was de wortels, rasp.
- Giet uien en wortels in een hete pan, voeg olie toe en laat 5-7 minuten trekken.
- Snijd de tomaten aan de zijkanten, verbrand ze 20 seconden met kokend water en giet er ijswater in. Verwijder de schil. Breng tot een papperige massa in een blender. Zet in brand en kook 6-8 minuten. Voeg zout, suiker, fijngehakte dille en azijn toe.
- Doe schone groenten, aubergine, courgette in schoon gewassen blikken en giet tomatendressing.
- Steriliseer 4-6 minuten in een waterbad, rol de deksels op.
Courgette-salade en aubergine kunnen in dunne lagen worden gemaakt, in welk geval het er spectaculairder uitziet in een glazen pot.
Courgetteballen zullen alle familieleden aanspreken. Iemand zal dol zijn op ingemaakte groenten die "onder de borst" zijn gekookt, terwijl iemand zal houden van salades gekruid met kruiden. In ieder geval moet elke huisvrouw bereidingen maken van deze smakelijke en gezonde groente.
