Yoghurtcake is gebaseerd op mousse of room gemaakt van natuurlijke yoghurt. Verschillende soorten fruit en bessen, chocoladeschilfers of stukjes jam worden eraan toegevoegd. Het dessert kan een hele laag mousse zijn en kan een basis hebben van koekjes of kruimels van zandkoekjes. In elk geval blijkt de delicatesse verfrissend, zoet, vitamine en, belangrijker nog, caloriearm.
Materiaal inhoud:
Yoghurtcake - Klassiek Recept
Dit klassieke dessert op een warme dag is in staat om te concurreren met ijs en het wordt bereid uit natuurlijke producten in de volgende verhoudingen:
- 20 g gelatine;
- 50 ml water;
- 500 ml natuurlijke yoghurt zonder vulstoffen;
- 200 ml vet (vanaf 33%) slagroom;
- 100 g suiker.
Recept stap voor stap:
- Week gelatine in water gedurende de aanbevolen tijd op de verpakking en smelt vervolgens in een stoombad of in een magnetron, zodat het mengsel niet kookt.
- Klop room tot de pieken met suiker, voeg yoghurt en gelatine toe aan de resulterende weelderige massa. Giet de cake in de voorbereide vorm en laat uitharden. Daarna kan het dessert worden geserveerd.
Zodat gelatine niet in één keer bevriest, moet het worden "verhard". Voeg in een opgeloste gelatine een lepel yoghurt (of yoghurt met slagroom) toe, meng en breng dit mengsel in de totale massa.
Hoe fruit dessert te maken
De yoghurtcake met fruit is het gemakkelijkst om te koken, zoals in het klassieke recept, het mengen van de yoghurtbasis met gehakt fruit. Maar je kunt het maken op basis van gemalen zandkoekkoekjes, of je kunt ook in de vorm van een koekjessandwich met een laag yoghurt-fruit.
In dit geval heeft u nodig:
- 2 kant-en-klare koekjeskoekjes van 1,5 - 2 cm dik;
- 1000 ml yoghurt;
- 200 g suiker (of naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van de vrucht);
- 20 g gelatine;
- 60 ml water;
- 2 tot 3 g vanilline;
- 320 g fruit en bessen in elke verhouding (aardbeien, frambozen, bosbessen, bananen, sinaasappels, kiwi, appels, peren en andere).
Kooktechnologie:
- Was fruit, bessen, droog en snijd indien nodig in kleine plakjes. Los gelatine op opgelost in water met yoghurt opgeklopt met suiker. Breng fruit over naar dit mengsel en meng.
- Leg op de bodem van de afneembare vorm, bekleed met huishoudfolie, een koekjescake en room met fruit erop. Maak alles plat en dek af met een tweede cake.
- Verwijder de cake in de kou, en wanneer deze volledig is afgekoeld, haal je hem uit de vorm en versier je hem naar wens.
Curd Yoghurt Cake
Kwark en yoghurt van gewone zure melkproducten kunnen een heerlijke cake worden, vooral als je ze toevoegt met verse fruitbessen of, zoals in dit geval, ingeblikte kersen en bananen.
Lijst met benodigde ingrediënten:
- 400 ml yoghurt;
- 400 g kwark;
- 100 g suiker;
- 100 ml melk;
- 20 g gelatine;
- 200 g shortbread-koekjes voor suiker;
- 200 g bananen;
- 200 g zaadloze kersen in blik.
Hoe koken:
- Klop kwark, suiker en yoghurt met een blender tot een glad mengsel. Voeg in de wrongel-yoghurtmassa gelatine opgelost in melk toe.
- Giet een beetje room van kwark en yoghurt in een diepe vorm, leg er een laag biscuit op in stukjes, opnieuw een beetje room op - een laagje kersen, room en bananen. Dus herhaal de lagen totdat de producten op zijn. De laatste laag moet cottage cheese en yoghurt zijn.
- Zet de cake in de koelkast om in te stellen. Houd de vorm er vervolgens een minuut mee in heet water, zodat het dessert gemakkelijker op een schaal kan worden verwijderd. Serveer met chocoladeschilfers of fruit.
Biscuitgebak met yoghurtroom
Om een verfrissende koekjescake met yoghurtroom en ingeblikte perziken in gelei te bereiden, hebt u voor de basiscake nodig:
- 2 eieren
- 75 g suiker;
- 50 g bloem;
- 10 g boter;
- 2-3 g vanilline.
Yoghurtcrème voor koekjescake wordt bereid uit:
- 700 ml dikke yoghurt;
- 170 g poedersuiker;
- 25 g instantgelatine in korrels;
- 100 ml heet water;
- 2-3 g vanilline.
Bovendien heeft u voor registratie het volgende nodig:
- ingeblikte perziken naar smaak;
- 1 - 2 zakjes jam voor de cake.
De volgorde van acties:
- Klop eieren en suiker met een mixer met een gemiddelde snelheid van 5 tot 7 minuten. Voeg vervolgens vanille, bloem en gesmolten, maar niet hete, boter toe aan deze schuimende massa. Bak koekjescake met een diameter van 22 cm van de resulterende test.
- Klop yoghurt met poedersuiker en vanille, combineer met gelatine opgelost in heet water. Leg het afgekoelde koekje op de bodem van de afneembare vorm, giet het erop met yoghurtroom en zet het 2-4 uur in de koelkast.
- Leg bovenop de slagroom plakjes perzik in blik en giet alle gelei erin. Zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.
Recept voor Kiwi en Banaan
Om yoghurtcake te maken met exotisch fruit zoals kiwi en banaan, heb je de volgende producten nodig:
- 200 g zandkoekkoekjes;
- 70 g zachte boter;
- 4 middelgrote kiwi
- 2 bananen;
- 500 ml natuurlijke yoghurt;
- 70 g suiker (of naar smaak);
- 20 g gelatine;
- 60 ml water.
Bereidingsvolgorde:
- Pureer koekjes in kruimels, meng met boter en stamp op de bodem van de gespleten vorm. Dit zal de basis vormen voor de toekomstige cake, die 30 - 40 minuten in de koelkast moet worden verwijderd.
- Giet gelatine met water en laat zwellen. Snijd bananen in cirkels en kiwi in kleine blokjes. Bestrooi het groene fruit met suiker, meng en verwarm een paar minuten op een vuur om de suiker volledig op te lossen. Laat de massa vervolgens afkoelen.
- Wanneer de kiwiplakken zijn afgekoeld, meng je ze met yoghurt op kamertemperatuur en opgeloste gelatine, voeg je plakjes banaan toe en meng je alles. Giet de resulterende massa op de basis, die tijd had om te "grijpen", en verwijder gedurende zes uur op een koele plaats, zodat het dessert bevriest.
Cake zonder te bakken
Om yoghurtcake met chocolade-banaan te maken zonder te bakken, moet je van tevoren bereiden:
- 200 g koekjes
- 100 g gesmolten boter;
- 400 ml yoghurt;
- 2 tot 3 bananen;
- 100 ml melk;
- 100 ml water;
- 30 g gelatine;
- 100 g pure chocolade;
- 120 g suiker.
Koken zonder bakken:
- Kneed koekjes in kruimels en meng met gesmolten boter. Uit deze massa in een afneembare vorm vormen we de basis, die we in de kou verwijderen voor stolling.
- Gelatine vooraf gedrenkt in water samen met melk en chocolade moet in een vuur worden gebracht en in een homogene toestand worden gebracht. Klop de yoghurt met zure room en voeg er voorzichtig het chocolade-gelatinemengsel aan toe.
- Schil de bananen, snijd ze in de lengte doormidden en leg ze op de basis van het koekje. Giet het fruit er voorzichtig over met yoghurtroom. Nadat het hard is geworden, decoreer je het dessert naar wens, bijvoorbeeld chocolade "spider line" of plakjes banaan.
Een traktatie met aardbeien koken
Yoghurtcake met aardbeien wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- 200 g zandkoekkoekjes;
- 50 g boter;
- 30 g cacaopoeder;
- 350 ml yoghurt;
- 300 g aardbeien;
- 200 g kwark;
- 210 ml room;
- 125 g suiker;
- 50 ml melk (u kunt aardbeiensap nemen voor een fruitiger smaak);
- 20 g gelatine.
voorbereiding:
- Stuur koekjes, zachte boter en cacao naar de blenderkom. Verander deze producten met korte pulsen in boterachtige chocoladeschilfers.
- Bedek de zijkanten van de afneembare vorm met perkament (of acetaatfilm) en ram de kruimels koekjes erin met een gelijkmatige laag. Zet de basis minimaal 20 minuten in de koelkast.
- Los voor de vulling de gelatine op in melk of sap. Breek de kwark met yoghurt en suiker met een staafmixer tot een homogene massa zonder klontjes. Klop koude room tot een stabiele, weelderige massa. Combineer voorzichtig alle drie de componenten van de crème.
- Snijd mooie aardbeien van dezelfde grootte doormidden en snijd langs de omtrek van de vorm naar buiten. Snijd de rest van de aardbeien in blokjes, meng met room en leg in een vorm op de zandbasis.
- Nadat de room is uitgehard, is de cake klaar om te serveren. Het hoeft alleen uit de mal te worden verwijderd en naar wens te worden gedecoreerd.
De Cake Van De Ananasyoghurt
Voor de koekjesbasis van een yoghurtcake met ananas moet je het volgende bereiden:
- 2 eieren
- 50 g suiker;
- 10 g vanillesuiker;
- 50 g bloem;
- 20 g zetmeel;
- 5 g bakpoeder.
De crème bevat:
- 600 ml yoghurt;
- 400 ml zware room;
- 140 g suiker (inclusief 10 g vanille);
- 25 g gelatine;
- 1 blikje ananasringen en blokjes.
Bovendien heb je voor gelei nodig:
- 300 ml ananassiroop;
- 50 ml water;
- 10 g gelatine
voortgang:
- Meng de eieren en suiker voorzichtig in het schuim met een mengsel van bloem, zetmeel en bakpoeder. Wat er als gevolg van het deeg gebeurt, bak één koekjescake.
- Klop yoghurt, vanille en gewone suiker, meng met opgeloste gelatine. Klop de room apart en meng ze met de yoghurtmassa.
- De zijkanten van de afneembare vorm, waarin het koekje werd gebakken, lijnden met huishoudfolie, leg het koekje op de bodem, rond de halve ringen van ananas en in het midden - yoghurtroom gemengd met stukjes fruit.
- Zet de cake enkele uren in de kou. Leg vervolgens de ananasringen mooi op, die met ananasgelei moeten worden gevuld.
- Zet de cake nog 5 - 7 uur in de koelkast. Haal voor het serveren het dessert uit de vorm.
Met bessengelei
Om een heldere yoghurtcake met stukjes bessengelei te bereiden, moet je het volgende nemen:
- 200 g zandkoekkoekjes;
- 70 g boter;
- 700 ml yoghurt;
- 40 g gelatine;
- 120 g suiker;
- 3 pakjes droge mix voor veelkleurige gelei.
Hoe koken:
- Maak gelei volgens de instructies op de verpakking en giet het in de vorm zodat de laag niet meer dan 1 cm is.
- Maak van koekjes en boter kruimels, waaruit je de basis van de cake kunt vormen in een andere voorbereide vorm.
- Klop yoghurt met suiker, meng met opgeloste gelatine en veelkleurige gelei die in kleine blokjes is gesneden.Meng alles grondig en vul de cakevorm met de massa van yoghurt en jam. Nadat de room is uitgehard, is de cake klaar om te serveren.
Hoe maak je een bosbessendessert
Producten waarvan het koekjesdeeg wordt bereid:
- 120 g suiker;
- 4 eieren
- 120 g bloem.
Bosbessen-yoghurtcrème wordt bereid uit de volgende componenten:
- 400 ml yoghurt;
- 350 g bosbessen;
- 200 g suiker;
- 60 ml citroensap;
- 30 g gelatine;
- 500 ml slagroom.
Om de biscuit sappig te maken, is deze geïmpregneerd met een mengsel van:
- 100 g bosbessen;
- 50 ml water;
- 40 g suiker.
De gelei met rode bessen wordt op de taart versierd, waarvoor de verhoudingen als volgt zijn:
- 70 g Zhelfiks-poeder;
- 50 g rode bessen.
Hoe maak je een bosbessenyoghurtcake:
- Van eieren, suiker en bloem, kneed weelderig koekjesdeeg. Bak er een cake van, die na afkoeling in de lengte in twee dunnere lagen snijdt.
- Verhit bosbessen met suiker en citroensap boven een vuur tot ongeveer 60 graden. Los vervolgens de gelatine erin op en combineer de massa met yoghurt. Laat het yoghurt-bosbessenmengsel iets afkoelen en combineer het voorzichtig met slagroom.
- Doe een koekjescake in de cakevorm, dek deze af met zoete bosbessenweek en doe dan de helft van de room. Herhaal hetzelfde met een andere cake.
- Zet het dessert twee uur in de koelkast. Na deze tijd, bedek de jelly cake met bessen, bereid volgens de instructies op de verpakking.
Vulkaan cake
De Volcano-yoghurtcake verschilt niet van de samenstelling van de reeds gegeven yoghurtcakes (koekjes, yoghurtroom en fruit), maar het originele ontwerp maakt het dessert veel smakelijker.
Voor chocoladekoekje heb je nodig:
- 5 eieren;
- 180 g suiker;
- 8 g vanillesuiker;
- 50 g gesmolten boter;
- 130 g bloem;
- 30 g cacaopoeder;
- 5 g bakpoeder.
Voor de room-fruitcomponent hebt u nodig:
- 400 ml yoghurt;
- 400 ml zware room;
- 850 g perziken in blik op siroop;
- 50 g poedersuiker;
- 15 g gelatine.
De manier om een zoete "vulkaan" te maken:
- Schuim eieren met suiker en meng met een mengsel van droge biscuitingrediënten. Giet vervolgens in niet-hete vloeibare olie, meng de samenstelling en bak een koekje van het resulterende chocoladedeeg. Snijd de afgewerkte cake in drie.
- Week eerst de gelatine en smelt dan in perziksiroop. Combineer de gelerende component met yoghurt en slagroom met poedersuiker. Voeg 2/3 in blokjes gesneden perziken toe aan de room en meng.
- Week een cake met perzik siroop en leg op de bodem van de splitring om desserts te vormen. Knip bij de tweede cake het midden uit, steun 1,5 - 2 cm van de randen. Leg de resulterende ring op de geweekte cake en week de cirkel in siroop.
- Leg 1/3 van de room op de eerste cake, dek af met een gesneden cirkel. Snijd de derde cake in 12 segmenten, die langs de wanden van de ring lijnen, en doe de resterende 2/3 van de room erin.
- Druk de segmenten een beetje naar het midden om een piramide te maken. Maak in het midden een kleine indrukking in de room en vul deze met de resterende gehakte perziken.
- Haal na het uitharden de cake uit de ring en een beetje poeder met poedersuiker.
Slechts enkele recepten, maar wat een ruimte voor culinaire fantasieën! Experimenteer en maak je eigen desserts op basis van yoghurt. Niet minder lekker en mooi.
