Italiaanse pizza wordt geassocieerd met dun knapperig deeg, de smaak van kerstomaatjes of olijven, geraspte kaas, uien en kruiden. Pizza is een traditioneel Italiaans gerecht. Het werd snel populair in Europa en in Rusland. Dus wat is het, echte Italiaanse pizza? Lees erover in onze selectie.
Materiaal inhoud:
Deegopties
Italiaanse pizza heeft verschillende kookopties. Verschillende huisvrouwen zullen nooit hetzelfde gerecht koken, het zal zeker anders zijn.
Het enige dat Italiaanse pizza's verenigt, is het gebrek aan eieren en melk.
Hoe gistvrij deeg te maken voor Italiaanse pizza
Het zal vereist zijn:
- een paar glazen goed gezeefde bloem;
- een half glas gekookt water;
- 4 el. eetlepels olijfolie;
- theelepel zeezout.
Voor luchtigheid van de test is het toegestaan om een beetje bakpoeder toe te voegen.
Uitvoeringstechnologie:
- Meng bloem en zeezout (indien nodig - bakpoeder). Kneden kost moeite. Het proces kan tot 25 minuten duren.
- Maak een bal van het deeg, na het strekken tot de gewenste breedte.
Dit recept wordt als het snelst beschouwd. Mengen wordt alleen met de hand aanbevolen, zonder een deegroller te gebruiken, dan wordt het deeg gemakkelijk.
Hoe gistdeeg te maken voor echte Italiaanse pizza
In het thuisland van de Italiaanse pizza wordt uitsluitend natuurlijke gist gebruikt.
Je hebt nodig:
- 1 kg bloem;
- een halve liter warm water;
- zout - 20 g;
- tot 7 el. eetlepels olijfolie;
- 10-12 g droge gist.
Suiker kan indien gewenst aan het recept worden toegevoegd.
Voorbereiding van de test:
- Los gist op in 200 ml warm water.
- Roer het zout in een andere container tot het volledig is opgelost.
- Zeef bloem in een grotere container. Maak een uitsparing in het midden van een klein formaat voor het introduceren van gist, zout water, olie.
- Meng de massa handmatig tot het moment dat het niet meer aan de handen blijft kleven.
- Leg het deeg op een droge, warme plaats en bedek het met een stoffen basis.
- Kneed het gerezen deeg opnieuw, verdeel het in 4 gelijke delen.
Voor degenen die houden van volumineus, dicht deeg - dit recept moet naar jouw smaak zijn.
Italiaans basisrecept
Het volgende is een basisrecept waarvoor een voedselsamenstelling vereist is:
- bloem - 200 g;
- een derde van een glas water;
- een halve theelepel zout, suiker;
- gist - theelepel;
- olijfolie - 1 el. een lepel.
Kookinstructies:
- Zout, gist, suiker wordt toegevoegd aan de container met gezeefde bloem.
- Voeg beetje bij beetje warm water toe aan het mengsel.
- Meng tijdens het proces de inhoud. Het deeg heeft een gemiddelde dichtheid.
- Voeg nog een eetlepel olie toe - meng de resulterende massa opnieuw goed.
- Doe het resulterende deeg in een met olie ingevette container. Smeer met olie bovenop en wikkel het 1,5 uur op een warme plaats. Het volume zou moeten verdubbelen.
- Rol de stijgende massa uit tot een dikte van 3 mm.
- Vet een bakplaat in met olijfolie, verdeel het deeg.
De voorgestelde optie is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd. Gebruik je favoriete voedsel voor het vullen. Het is noodzakelijk om saus, pasta en natuurlijk kruiden te maken.
Lees ook:pizzadeeg
Zeevruchten gevuld
Deze pizza-optie zal vooral liefhebbers van zeevruchten aanspreken.
Producten vereist:
- een pond bloem;
- een halve theelepel zout;
- 3 el. eetlepels olijfolie;
- 1,5 kopjes water;
- theelepel gist;
- een pond zeevruchten;
- ui;
- 300 g zongedroogde tomaten;
- 300 g kaas (harde variëteiten);
- 150 g olijven.
technologie:
- Meng bloem, zout, een paar eetlepels olijfolie in een diepe kop. Vorm een cake, giet een kant-en-klaar deeg van gist, in een kleine hoeveelheid. Schud het deeg uit als het dicht genoeg wordt en blijf het al kneden op het werkoppervlak van de tafel.
- Wanneer het deeg elasticiteit krijgt, zal het niet langer aan de handpalmen kleven, er een bal uit vormen en met boter bedekken, wikkelen met huishoudfolie. Leg een kwartier opzij om te gaan liggen.
- Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen. Licht bakken.
- Pureer de tomaten en voeg toe aan de ui. Zet een paar minuten uit. De saus moet afkoelen.
- Open de zak met zeevruchten, hak ze in kleine stukjes.
- Verdeel het deeg in helften van dezelfde grootte. Tegelijkertijd is het de moeite waard om de oven te bereiden door hem op 195 ° C in te schakelen.
- Rol het deeg dun, voeg de saus erover toe en dan zeevruchten. Aan het einde - giet geraspte kaas erop. De baktijd is 15-20 minuten.
Zeevruchtenpizza is een geweldige optie voor dieetvoeding.
"Spoil" met mozzarella
Voor het recept heeft u nodig:
- een paar glazen bloem;
- gist -1 theelepel;
- de helft van art. eetlepels suiker;
- een paar lepels heet water;
- 150 ml water;
- olijfolie;
- zout;
- Mozzarella-kaas - 200 g;
- 2 tomaten;
- basilicum, ui (je kunt - prei of ui), oregano.
De ingrediënten zijn gebaseerd op een paar middelgrote pizza's (30 cm in diameter).
Hoe koken:
- Om kneedbaar deeg te krijgen, wordt gist geweekt in heet water. Neem strikt de proporties in acht. Om het proces te versnellen, kunt u een beetje suiker toevoegen.
- Meng tegelijkertijd bloem, water, suiker, zout.
- Maak een deeg door het op een warme plaats te verwijderen.
- Verdeel het gerezen deeg in twee. In het geval van verschillende kleine pizza's - in 4 delen.
- Kneed het deeg uitsluitend met je handen, geef de vorm van een cirkel.
- Bereid de vulling voor: hak de tomaten in cirkels, hak de ui fijn en de kaas in blokjes.
- Vet het deeg in met boter, leg de vulling, bestrooi met kruiden. De laatste hand is mozzarella. Bak gedurende 15 minuten.
Je kunt met dit recept experimenteren door Mozzarella-kaas te vervangen door een andere soort. Als gevolg hiervan verandert de smaak.
Klassieke pizza Margherita
Dit is de bekendste optie.Overweeg het klassieke Margarita-pizzarecept.
Het zal vereist zijn:
Voor de test:
- bloem - 300 g;
- theelepel zout, "snelle" gist;
- Art. een lepel olijfolie;
- een glas water.
saus:
- tomatenpuree - 100 ml;
- basilicum bos;
- gehakte knoflook - 1 teentje.
vulling:
- Mozzarella-kaas (een andere variëteit kan worden gebruikt) - 250 g;
- tomaten (bij voorkeur kers), in twee delen gesneden.
technologie:
- Om de basis te leggen, combineer de bloem met gist, zout. Giet water, olie erin. Meng alles grondig.
- Leg het deeg op speciaal bakpapier bestrooid met bloem. Blijf 5 minuten kneden.
- Dek af met een deksel of handdoek, apart zetten.
- Combineer voor de saus de tomatenpuree met basilicum en knoflook.
- Rol het deeg uit tot een diameter van ongeveer 25 cm. Het moet dun zijn, dan zal het sneller stijgen tijdens het bakken.
- De oven moet worden verwarmd tot 240 graden.
- Leg het deeg op een bakplaat, vet de saus in met het oppervlak, voeg kaas en gehakte tomaten toe.
- Strooi een beetje olie, bak gedurende 10 minuten.
Pizza Margherita moet naar elke tafel gaan. U hoeft niet naar een restaurant, pizzeria te gaan, doe het zelf.
Traditioneel recept met champignons en pepperoni
Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:
- 2 el. meel;
- champignons in dunne plakjes gesneden;
- pepperoni - 70-80 g;
- 2 theelepels gist;
- 100 g geraspte mozzarellakaas;
- 2 el. eetlepels olijfolie;
- geraspte tomaat;
- 2 theelepels tomatenpuree;
- zout - een theelepel;
- suiker - een paar theelepels.
technologie:
- Voor de test moet je de bloem combineren met gist, suiker en keukenzout.
- Voeg een beetje warm water toe, kneed het deeg.
- Voeg olie toe aan het einde, zet de kom met het deeg een uur op een warme plaats.
- Wanneer het deeg rijst, rol het dun op een bakplaat.
- Combineer de pasta met geraspte tomaat, kleine stukjes salami en voorgebakken champignonplakjes, voeg een beetje aromatische basilicum toe. Strooi geraspte kaas erover. Bak ongeveer een half uur op 200 graden.
Echte Italiaanse pizza met champignons en pepperoni is klaar.
Echte Italiaanse pizza maken is helemaal niet moeilijk: het minimum aantal ingrediënten, het vermogen om te experimenteren met de samenstelling van het gerecht - dit alles maakt het kookproces interessant en opwindend en het resultaat overtreft alle verwachtingen.
