Iedereen die minstens eenmaal het gastvrije Italië heeft bezocht, bewonderde niet alleen de onbeschrijfelijke schoonheid, maar genoot ook met plezier van meesterwerken uit de nationale keuken. Het hoofdgerecht dat de trots van geschoolde ambachtslieden vormt, is Italiaanse pasta. Thuis een gerecht halen is niet zo moeilijk, als je de geheimen van de bereiding ervan hebt geleerd.
Materiaal inhoud:
Italiaanse Pasta Carbonara
Ingrediënten samenstelling:
- varkensvlees (Pancetta borst) - 100 g;
- eieren - 3 stks .;
- Pecorino Romano-kaas - 120 g;
- spaghetti - 450 g;
- olijfolie - 50 ml;
- zout, peper, basilicum.
Kookmethode:
- Kook spaghetti in licht gezout drinkwater, rekening houdend met de volgende verhoudingen: per liter vloeistof - 100 gram van het product. We bepalen de gereedheid van meelproducten volgens de al dente-toestand, waarbij pasta aan de buitenkant zacht wordt en aan de binnenkant licht hard blijft.
- Klop de eieren, voeg ½ hoeveelheid geraspte kaas toe, breng op smaak met zout en peper.
- Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, bak ze goudbruin en laat ze een tijdje op een bord staan.
- Verspreid in plaats van vlees het kaasmengsel en kook, terwijl je de massa constant blijft roeren tot de eieren krullen.
- We brengen het spek terug in de pan, bevestigen de resterende kaaskrullen, plaatsen de spaghetti terug in het vergiet bovenop. We bemoeien ons snel en actief met de producten, brengen de saus klaar en decoreren het gerecht met basilicumtakjes.
Het gepresenteerde recept bevat Carbonara-pasta in de klassieke versie van het preparaat. Er zijn echter een groot aantal variaties van een dergelijk gerecht met de toevoeging van verschillende componenten.
Met Aubergine
Product lijst:
- pasta colorata (pasta met paprika) - 130 g;
- kaas (kies een zachte variëteit) - 120 g;
- aubergine;
- room (vetgehalte 20%) - 100 ml;
- paprika;
- tomaten - 3 stks .;
- teentje knoflook;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, olijfkruiden, peper.
Volgorde van voorbereiding:
- Kook de pasta volgens de hierboven aanbevolen regels.
- We verdelen pure aubergine in blokjes, die snel worden gebakken in olie tot roze.
- Voeg tomaten toe, in dezelfde delen gesneden. Breng de samenstelling op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. We blijven 3 minuten koken met constant roeren van de componenten van de schotel, en zet dan het vuur uit.
- We verspreiden de pasta op een bord, plaatsen de groentesaus erop. We bevestigen reepjes gehakte paprika (zonder zaden) en vervolledigen de montage van het gerecht met plakjes kaas en kruiden.
Dus, snel en eenvoudig, verschijnt heerlijke Italiaanse pasta met aubergine op onze tafel.
Garnalen Koken
Product Set:
- kaas (bij voorkeur Parmezaanse kaas) - 100 g;
- ui;
- pasta - 250 g;
- olijven (olijven) - 40 g;
- grote tijgergarnalen (andere kunnen zijn) - 300 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- olijfolie;
- peper, zout, specerijen, kruiden.
Stadia van voorbereiding:
- Kook de pasta op een bekende manier. Om pasta in het Italiaans te maken, bestuderen we zeker de instructies van de fabrikant over de regels voor het bereiden van het product. Voeg olijfolie toe aan de gekookte producten.
- We verwijderen garnalen uit schelpen, koppen en staarten. Snijd de onderwaterbewoners doormidden, verwijder de donkere strepen.
- Verhit de olie in een pan, waarin we de takjes tijm leggen. Wanneer het vet verzadigd is met geurig gras, schuiven we het naar de kant van de gerechten en bak dan heel snel zeevruchten in een geurige samenstelling.
- Giet een beetje plantaardig vet in een aparte pan, waarin we de gesneden knoflook en gehakte tijm doen. Bevestig na een paar seconden de gesnipperde ui, gehakte tomaten, olijven en bereide greens.
- Bak de sauscomponenten tot ze zacht zijn, leg de garnalen erin en verwarm het voedsel twee minuten.
- We verspreiden de warme pasta op een bord en decoreren de pasta in de vorm van een nest. In het midden plaatsen we de garnalensaus en bestrooi het gerecht met in stukjes gebroken Parmezaanse kaas.
We versieren het gerecht met drie tijgerspecimens, peterselie en basilicumbladeren. Ongewoon heerlijke schoonheid is klaar om te proeven!
Italiaanse pasta bolognese met gehakt
Vereiste componenten:
- pakje tagliatelle - tot 450 g;
- tomaten - 150 g;
- rundergehakt - 500 g;
- witte wijn - 120 ml;
- afgewerkte bouillon - 300 ml;
- zoete wortelen - 100 g;
- varkensvlees (spek) - 200 g;
- room - 100 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- selderij - 40 g;
- ui;
- olie (olijf en room) - 30 g elk;
- zout, basilicum, peper.
Kooktechnologie:
- Kook Tagliatelle. Deze pasta is speciaal ontworpen voor Bolognese.
- We maken de groenten schoon en wassen ze. Snijd de ui in reepjes, hak de stengel bleekselderij met dunne platen. We wrijven grove wortels, vermalen de teentjes knoflook.
- We sauteren de groenteschijfjes in een pan met groente- en roomvet. Warm het voedsel 5 minuten op middelhoog vuur op.
- Verdeel het spek in dunne plakjes en bak in een aparte pan. Wanneer een voldoende hoeveelheid vet is gesmolten, doe je het gehakt erin en kook je het door roeren met een houten spatel.
- Giet de wijn, blijf koken totdat de alcohol is verdampt, voeg dan de runderbouillon, fijngehakte tomaten en groentesamenstelling toe. Breng op smaak met zout en peper. Je kunt verschillende kruiden gebruiken, maar gedroogde basilicum is alleszins!
- We stoven voedsel ongeveer een uur op een rustig vuur in een gesloten vorm. Voeg aan het einde van het proces room toe en voltooi het koken na het begin van een nieuwe kook. We verspreiden de pasta op het gerecht, plaatsen de hete saus in het midden.
Volgens zijn populariteit is pasta met gehakt in het Italiaans alleen vergelijkbaar met Franse bechamelsaus.Het is geen toeval dat Bolognese stoofpot steeds vaker voorkomt in ons dagelijks en vakantiemenu.
Met Kip
Pluimveevlees in het zonnige Italië is net zo geliefd als in ons land. Misschien om deze reden kreeg kippenpasta onmiddellijk brede acceptatie.
Product lijst:
- verse champignons - 300 g;
- pasta - 400 g;
- kipfilet - 400 g;
- ui;
- magere room - 30 ml;
- kaas - 250 g;
- olijfolie, zout, peper, kruiden.
Kookmethode:
- Maak de filet los van de films, snijd ze in kleine stukjes.
- We reinigen de champignons, spoelen en drogen onmiddellijk met servetten. Champignons absorberen, net als alle paddestoelen, snel vloeistof, wat hun smaak aanzienlijk schaadt, dus we houden het product niet lang in water.
- We verdelen de champignons in dunne borden. We hakken de ui in blokjes. Wrijf de kaas grof.
- Kook de pasta volgens de instructies van de fabrikant, laat de vloeistof door een vergiet lopen, verwerk de pasta met olijfolie.
- Fruit de ui in plantaardig vet en voeg de delen van de filet toe. We blijven nog 10 minuten koken, waarna we de champignons, zout, peper, kruiden toevoegen. Laat de producten een kwartier wegkwijnen.
- Giet nu de kaaschips erin en giet de niet zo zware room. Meng de componenten van de schaal goed, verhit tot een enigszins dikke schaal is gevormd.
Traditioneel smeren we de hete pasta met kip op een bord, bestrooi het gerecht met de resterende kaaschips en decoreer met greens.
Met tomatensaus
Een kenmerk van Italiaanse tomaten is hun buitengewone zoetheid en zeer dunne schil. Het is niet verwonderlijk dat pasta met tomatensaus zo'n uitgesproken smaak heeft.
Product lijst:
- spaghetti - 300 g;
- olijfolie - 70 ml;
- kerstomaatjes - 300 g;
- kaas - 130 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- aardappelpuree - 600 g;
- zout, peper, basilicum, verse kruiden.
Bereiding van maaltijden:
- Kook pasta, doe het in een vergiet, plaats in een diepe kom en breng op smaak met olijfolie.
- Verhit plantaardig vet in een pan en bak hierin schone kerstomaatjes. Wanneer ze zacht worden, voeg je fijngehakte knoflook toe en bevestig je na 2 minuten de aardappelpuree.
- Mix alles en laat nog 3 minuten sudderen. Breng de saus op smaak met peper en zout, bestrooi met gehakte kruiden en gedroogde basilicum.
We verspreiden de pasta in een diep bord, gieten het met aromatische saus en decoreren het gerecht met kaaschips.
Italiaanse Pasta Met Pompoen
De beste manier om een snelle, bevredigende en gezonde maaltijd voor de lunch te krijgen, is Italiaanse pasta met pompoen te koken!
Benodigde componenten:
- uien - 1 kop;
- zoete wortelen;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- pompoen - 600 g;
- magere olie;
- Italiaanse pasta - 300 g;
- peper, zout, nootmuskaat, peterselie.
Bereidingsvolgorde:
- Scheid de schil en alle zaden van de zoete pompoen, snijd de groente in kleine blokjes. Snipper de ui in kleine reepjes, wrijf de wortels grof.
- Maal de teentjes knoflook, bruin de plakjes in een pan met olie en verdeel de voorbereide groenten ervoor. Breng op smaak met zout en een beetje geraspte noot. Meng alles en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
- Kook de pasta. Voor dit gerecht moeten ze kort zijn, zoals rigatoni of gemelli. We hechten de pasta aan de groenten, koken nog 2 minuten. Als het voedsel een beetje droog leek, voeg dan een beetje vloeistof toe waarin de bloemproducten werden gekookt.
Het resulterende gerecht wordt nog smakelijker als het wordt besprenkeld met gehakte crackers, geraspte knoflook en gebakken tot een gouden tint.
Met varkenshaas
Ingrediënten samenstelling:
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- raapui - 2 stuks;
- chili peulen - 2 stks .;
- tomatenpuree - 800 ml;
- kerstomaatjes - 12 stks .;
- varkenshaas - 500 g;
- olijfolie - 60 ml;
- groene basilicum, zout, peper.
Kookmethode:
- Kook de pasta tot een enigszins vaste staat en voeg samen met de vloeistof in een vergiet. Laat in een kom en bestrooi met aromatische olie.
- We wassen het vlees goed, snijden films, pezen, overtollig vet af.We verdelen het stuk in dunne reepjes, die 8 minuten in olie worden gebakken totdat een gouden korst verschijnt.
- Voeg ui, gehakte halve ringen, helften kers en gehakte greens toe in een pan met vlees.
- Verwijder de zaden van de chili peulen. Laat ze indien gewenst achter om het gerecht wat kruidiger te maken. Maal de brandende groente en bevestig aan de resterende componenten van de schaal.
- Leg hier na 3 minuten tomatenpuree, breng op smaak met zout en peper. Meng alles en laat gedurende 10 minuten in een gesloten vorm sudderen.
Smeer de hete pasta op een bord. In het midden van de pastaschuif plaatsen we een geurige saus en bestrooien de producten met plakjes "Parmezaanse kaas".
Met romige pestosaus
Schotelcomponenten:
- kaas - vanaf 150 g;
- spaghetti - 300 g;
- spek - 100 g;
- room (vetgehalte van 20%) - 180 ml;
- olijfolie;
- Pestosaus - 1 theelepel;
- zout, peper.
Kenmerken van de voorbereiding:
- Kook de pasta in gezouten water, leun achterover in een vergiet, plaats in een kom en bestrooi met verse olie.
- Pestosaus kopen we in een gespecialiseerde winkel of krijgen het thuis. Combineer hiervoor 4 teentjes knoflook, 180 ml olijfolie, 50 ml citroensap, 100 g pijnboompitten, 2 bossen basilicum en 100 g Parmezaanse kaas in een blenderglas.
- Maal de samenstelling tot een homogene massa. We gebruiken een deel van de saus voor ons gerecht, de rest van het product wordt bewaard in een afgesloten container in de koelkast.
- Hak het spek fijn, leg het in een pan en bak op laag vuur. Wanneer het vlees goud wordt, voeg je Pesto en verse room toe. We blijven de producten verwarmen totdat de samenstelling enigszins verdikt is.
Leg de spaghetti op een bord, bestrooi met kaas en giet de aromatische saus.
Italiaanse pasta met groenten
Benodigde componenten:
- bollen - 2 stks .;
- jonge aubergine - 500 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- pasta - 450 g;
- paprika;
- tomaten - 300 g;
- wortelen;
- magere olie;
- chili pod, zout.
Kookproces:
- Kook de pasta op de gebruikelijke manier.
- “Blauw” snipper een klein rietje, hak de ui fijn en bak de groenten in olie.
- Scalp de tomaten en dompel ze onmiddellijk in koud water, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. We plaatsen de groenten in een aparte kom, waar we ze 2 minuten bakken samen met in reepjes gesneden paprika (we verwijderen de zaden van tevoren).
- We combineren de componenten bereid in beide pannen, voegen greens, gehakte teentjes knoflook, zout en peper toe. Allemaal goed mengen.
We versieren de pasta met groenten in een mooi gerecht, in het midden waarvan we, zoals altijd, de geurige saus verspreiden.
Italiaans recept met groene erwtensaus
Ingrediënten samenstelling:
- raapui - 2 stuks;
- afgewerkte krab;
- ditalinipasta (holle korte buizen) - 200 g;
- Italiaanse "Pancetta" (een verscheidenheid aan borst of spek) - 100 g;
- olijfolie - 100 ml;
- Parmezaanse kaas - 30 g;
- groene erwten - 400 g;
- kerstomaatjes - 150 g
- chili peper - 10 g.
Kookmethode:
- Kook de pasta beetgaar. We weten al het geheim van het krijgen van dergelijke pasta. Ondertussen "rusten" ze in de kom, genietend van olijfolie, zullen we een waardig "bedrijf" organiseren voor een voortreffelijk product.
- Snijd de pancetta in kleine stukjes en bak ze in een pan met boter, samen met fijngehakte uien. We hechten de helft van de hoeveelheid erwten aan de gouden stukjes en verwarmen totdat ze beginnen te "krimpen".
- We plaatsen de inhoud van de gerechten in een blender, we prikken de producten goed en malen dan door een fijne zeef. De resterende groene component wordt gedurende een minuut in een pan met olie verwarmd, vervolgens gecombineerd met pasta en goed gemengd.
We verspreiden de groene erwtensaus in een diep bord, plaatsen de pastasamenstelling erop. We versieren het gerecht met een luxe krab en fijngehakte chilipepers.
Thuis Italiaanse pasta maken is een fluitje van een cent. Een minimum aan inspanning en een maximum aan verlangen - dit is het belangrijkste "ingrediënt" van een heerlijk gerecht!
