De gepresenteerde kalkoenrecepten laten toe de unieke kwaliteiten van een dieetproduct te onthullen, zullen de basis worden voor het creëren van uw eigen culinaire meesterwerken en het startpunt bij het bereiden van heerlijk en gezond voedsel.

Ovengebakken kalkoenfilet

Pluimveevlees is een ideaal product in het dieet van baby's. Voor volwassenen is dit niet alleen genot afkomstig van voedsel, maar ook het voorkomen van kanker.

Product samenstelling:

  • gerookt spek - 6 plakjes;
  • kalkoenfilet (kipfilet) - 6 porties;
  • olie (olijf- of zonnebloem) - 60 g;
  • groene appels - 2 stks .;
  • tomatenpuree - 20 g;
  • zout, peper.

Kookmethode:

  1. Kalkoenfilet wordt goed gewassen, gedroogd met papieren servetten en afgeslagen met niet erg dunne lagen. We verwerken de stukjes met zout en peper, smeren de olijven in met olie en laten een kwartier staan ​​om gemakkelijk te beitsen.
  2. Verhit plantaardig vet in een pan en bak de plakjes vlees in een hete samenstelling tot een roze korst verschijnt.
  3. Dun gesneden plakjes appel worden in dezelfde container geplaatst (zaden worden verwijderd) en 5 minuten verwarmd, waarbij het fruit wordt omgedraaid.
  4. Leg de filet op een bakplaat bedekt met folie. Op elke laag plaatsen we reepjes spek. Gerookt vlees met een dikke laag voor magere filet is een uitstekende bron van sappigheid en extra smaken.
  5. Bestrooi het spek met tomatenpuree, leg de gebakken appels tussen de borsten en giet het vet uit de pan erover. Bak een half uur in de oven (200 ° C).

Kalkoen kan in de oven worden gebakken met ananas, sinaasappel of ander fruit dat de delicate smaak van vlees benadrukt.

In een romige saus in een pan

Een geweldige optie voor het bereiden van gevogelte is kalkoen in een romige saus. Met behulp van deze dressing krijgen we een zacht en zeer bevredigend gerecht.

Essentiële ingrediënten:

  • kaas - 70 g;
  • room (vanaf 20% vetgehalte) - 200 g;
  • zetmeel - 50 g;
  • kalkoen - 700 g;
  • olijfolie - 50 g;
  • zout, geurige kruiden, groen.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Als vleescomponent gebruiken we de dijen of borsten van gevogelte. Gekruide plakjes met zout, peper en geselecteerde kruiden. Voeg zetmeel toe en meng delen van het karkas, gelijkmatig verdelend de samenstelling van de marinade. We laten het product 20 minuten gesloten.
  2. We verwarmen de pan met olie en frituren de kalkoen snel op een sterke brandervlam. We draaien elk deel van de vogel om, waarna we het product met room vullen. Zet het vuur tot een minimum, sluit de vaat en laat 20 minuten sudderen.
  3. Bestrooi het gerecht 10 minuten voor het einde van de bereiding met geraspte kaas en gehakte kruiden.

Hoe geweldig en smakelijk smolt de kaaskorst tijdens een maaltijd!

Stapsgewijs goulashrecept

Een gerecht uit de Hongaarse keuken is een kruising tussen een soep en een hoofdgerecht.

Vereiste producten:

  • grote wortel;
  • ui;
  • verpakking van zoet fruit en gedroogde peper;
  • kalkoenfilet - 600 g;
  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • tomaten - 2 stks .;
  • tomatenpuree - 40 g;
  • zout, dille, andere groenten.

voorbereiding

  1. Stap 1. Het vlees wordt goed gewassen, gedroogd met servetten, in kleine blokjes gesneden. Bak de stukken in een verwarmde koekenpan met olie, onder voortdurend roeren. Na de vorming van een roze korst, brengen we de kalkoen over in een afzonderlijke kom.
  2. Stap 2. Maak de ui los van de schil en snijd deze in blokjes. Hak de geschilde wortels, paprika's (zaadjes verwijderd) en tomaten in dezelfde vorm.
  3. Stap 3. Voeg plantaardig vet toe in een afzonderlijke container, waarin het vlees werd gebakken, plaats de voorbereide groenten en bak tot ze zacht zijn.
  4. Stap 4. Bevestig de gehakte teentjes knoflook, tomatenpuree, gedroogde peper en kruiden. Meng de componenten en laat 5 minuten opwarmen.
  5. Stap 5. We plaatsen de geroosterde kalkoen in de groentesamenstelling, gieten 250 ml drinkwater of bouillon, werken actief met een siliconen spatel. Stoof voedsel gedurende 30 minuten. op laag vuur onder het deksel.

De laatste stap is het proeven van uw eigen culinaire inspanningen, omdat een persoonlijke beoordeling altijd het meest objectief is!

Plantaardige Kalkoenstoofpot

Een gerecht uit de Franse keuken, dat de chef ook saute noemt, is gemaakt van wit gevogelte.

Product lijst:

  • aardappelen en tomaten - 3 stks .;
  • bollen - 2 stks .;
  • kalkoen - 800 g;
  • wortel;
  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • courgette;
  • vruchten van paprika (zoet en chili);
  • wijn (bij voorkeur wit) - 120 ml;
  • plantaardige olie - 30 ml;
  • zout, groen.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Snijd het kalkoenvlees in grote porties en bak ze licht in een pan met boter. Giet de wijn, verhoog het vuur en verwarm tot de alcohol verdampt.
  2. We verdelen tomaten in 4 delen. Courgette gesneden in halve ringen en peper, geschild van zaden, in reepjes. Hak de wortels en uien in dezelfde vorm. We onderscheiden aardappelen in grote delen.
  3. We hechten groenten aan vlees. We observeren het interval van vijf minuten in de bladwijzer en de volgende volgorde: aanvankelijk zijn er uien en wortelen, dan aardappelen en courgette, dan een chili pod en bieslook.
  4. Zout en peper het voedsel. Draai de producten voorzichtig om en probeer hun integriteit te behouden, anders krijgen we een smakeloze pap. De benchmark voor voedselbereidheid is zachte aardappelen.

We serveren warme groentestoofpot met kalkoen, actief besprenkeld met gehakte kruiden.

Drumstick Oven Met Aardappelen

Zo'n feestelijke vleesgerecht bezorgt de gasten van de plechtige maaltijd de meest positieve emoties.

Lever ingrediënten:

  • kalkoen drumstick - tot 1 kg;
  • aardappelen - 1 kg;
  • teentjes knoflook - 4 stuks;
  • zout (25 g), sojasaus (30 g), een mengsel van pepers;
  • olie (zonnebloem of olijf) - 30 ml.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We reinigen de drumstick, indien nodig, verwerken we de brander of het brandervuur. Was grondig en droog met servetten.
  2. Wrijf het product in met zout en een mengsel van piment. Maal de knoflook en verdeel deze over het vleesoppervlak. We mengen de olie en de saus in de kom, giet de drumstick voorzichtig met de verkregen samenstelling en proberen elk gebied te verwerken. We laten een deel van de kalkoen 3 uur staan ​​om te marineren.
  3. We schillen de aardappelen, verdelen in grote stukken, licht zout, peper, bestrooi met olie en bestrooi met droge kruiden.
  4. We verspreiden de gesneden wortelgewassen op een bakplaat bedekt met een dubbele laag folie. Zet de drumstick in het midden van de groenten. We verbinden de uiteinden van het papier zo strak mogelijk en sturen voedsel gedurende een uur naar de oven, verwarmd tot t = 200 ° C.

De kalkoen drumstick in de oven, bereid volgens alle regels van de culinaire wetenschap, is letterlijk "gedoemd" tot succes!

Hoe maak je basics van gevogelte

Een zeer eenvoudige maaltijd is perfect voor een aangenaam diner met familie of goede vrienden.

ingrediënten:

  • aardappelen - 500 g;
  • bollen - 2 stks .;
  • kalkoen - 700 g;
  • teentjes knoflook - 5 stuks;
  • tomatenpuree - 60 ml;
  • ingelegde komkommers - 250 g;
  • magere olie;
  • zout, groen, laurierblaadjes, peper.

Bereiding van maaltijden:

  1. Scheid het vlees van de botten, snijd het in kleine blokjes en bak ze goudbruin.
  2. Giet 30 ml plantaardige olie in een andere container, doe de ui in halve ringen in heet vet en laat het zacht worden. Tomatenpuree toevoegen en 5 minuten stoven. Vervolgens plaatsen we de smakelijke stukjes van de vogel bij de ui in de tomaat.
  3. In de gerechten waar we de kalkoen hebben gekookt, bak je de julienne-aardappelen en stuur je deze naar de vleescomponent.
  4. In plaats van de knollen plaatsen we de komkommers in dunne platen en combineren ze met de rest van de producten. Voeg hier gehakte knoflook toe.
  5. Zout en peper de componenten van de basis, bestrooi met gehakte kruiden en giet 250 ml bouillon of gezuiverd water. Meng het voedsel grondig en laat het op het fornuis 25 minuten sudderen in een gesloten vorm.

Terwijl we het laatste nieuws bespraken, staan ​​hot turkey basics klaar om het bedrijf te plezieren met hun uitstekende smaak.

Turkije Nuggets

Een luxe voorgerecht in een knapperig paneermeel, thuis gekookt, is niet de moeite waard, zelfs met een vergelijkbare maaltijd, zelfs niet van de "coolste" horecagelegenheid.

Product lijst:

  • kalkoenvlees - 400 g;
  • magere olie;
  • een ei;
  • zoete amandelen - 100 g;
  • zout, peper, dille.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We snijden de vogel in identieke stukken en slaan ze een beetje, waardoor de lagen ongeveer dezelfde vorm krijgen.
  2. Bak de amandelbloemblaadjes licht en maal ze met een blender. Klop het ei grondig door het te combineren met een kleine hoeveelheid zout en peper.
  3. Giet geurige olie in een hete pan en verwarm tot rook verschijnt. Dompel elk stuk vlees in het eiermengsel en rol het amandelbrood erdoor. We plaatsen de lagen opnieuw in de schuimsamenstelling, waarna we bakken in heet vet tot een heerlijke gouden korst.

We serveren heerlijke kalkoennuggets in een warme staat. De knapperige delicatesse had geen tijd om af te koelen: in een oogwenk haalden ze het uit elkaar!

Optie voor foliebranden

Het geheim van het recept voor kalkoen in folie is ingesloten in een prachtige marinade, waarbij het vlees wordt aangevuld met een boeket van kruidige aroma's.

Schotelcomponenten:

  • olijfolie - 30 g;
  • sojasaus - 20 g;
  • kalkoenfilet - 500 g;
  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • zout en kruiden om uit te kiezen: peper koriander, anijs, komijn, paprika, nootmuskaat.

Kookproces:

  1. Was het vlees en droog het met servetten.
  2. We combineren gehakte knoflook, zout (bij voorkeur zee) in een kom, een mengsel van kruiden, olijfolie en sojasaus. De geselecteerde samenstelling van specerijen en kruiden moet de smaak van voedsel rijker en expressiever maken, maar mag de natuurlijke eigenschappen van het vlees zelf niet onderbreken.
  3. Wrijf de filet met de marinade en laat gedurende een uur in deze toestand.
  4. We verspreiden het product op een dubbele laag folie (mat oppervlak). Wikkel het papier goed, knijp de verpakking met uw handen in en plaats deze in een ovenschaal. We sturen het een uur naar de oven (t = 200 ° C).

We snijden de kalkoen gebakken in de oven in lagen van de gewenste dikte en serveren met verse groenten.

Borstkoteletten

"Vijf minuten" van de borst is een figuurlijk, maar exact kenmerk van een gemakkelijk te bereiden, maar zeer smakelijk en bevredigend gerecht.

Lijst met ingrediënten:

  • eieren - 2 stks .;
  • bloem en gemalen crackers - elk 60 g;
  • magere olie;
  • gevogeltefilet - 400 g;
  • zout, kruiden (marjolein, basilicum, tijm), peper;
  • kaas - 100 g.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. We snijden de schone en gedroogde kalkoen schuin in plakjes tot 2 cm, leggen ze op een vochtig bord, bedekken met een film en slaan af. We doen dit zonder fanatisme, zodat hele lagen overblijven en geen vlees "flappen".
  2. Meng bloem, zout, een mengsel van kruiden en peper in een vlakke plaat.
  3. In een kleine kom plaatsen we de verpletterde crackers. We laten eieren los in een afzonderlijke kom en slaan gemakkelijk met een vork of garde.
  4. Verhit de plantaardige olie in een hete koekenpan. We regelen een aangename procedure voor elke plak: rol de bloemsamenstelling in, doop het eimengsel en het brood in en plet beide kanten van het vlees met je vingers.
  5. We verspreiden de producten in heet vet, een beetje op afstand van elkaar. We bakken op middelhoog vuur, draaien om na het verschijnen van een gouden korst.

Serveer koteletten van kalkoenfilet met je favoriete bijgerecht en verse groenten.

Sappige kalkoengehaktballetjes

Het is onmogelijk om de heerlijk zachte koteletten en hun kleine geheimen te negeren.

Componentenlijst:

  • kalkoenfilet - 500 g;
  • room - 50 g;
  • olijfolie;
  • ui;
  • lang brood - ½ deel;
  • bloem - 30 g;
  • zout, peper.

We beginnen met koken:

  1. Snijd de kalkoenfilet in plakjes en haal deze door een vleesmolen.
  2. We hakken fijngehakte ui in olie tot ze zacht zijn.
  3. Snijd de korst van brood, week in een mengsel van room en water (1: 1). Nu aandacht!Om de juiste verhouding tussen gehakt en brood te bepalen, vormen we een bal van de geplette geperst uit de vloeistof. Het volume van dit (eventuele) component dat aan de pasteitjes wordt toegevoegd, moet drie keer minder zijn dan de overeenkomstige indicator van vlees! In ons geval 150 gram.
  4. Kruid het gehakt met zout en peper, combineer met ui en kneed de samenstelling grondig. We krijgen een plakkerige en plastic massa.
  5. Verhit de olie in een pan. Van de vleessamenstelling vormen we ronde of langwerpige producten, rol ze in bloem en bak ze gaar.

Sappige kalkoenkoteletten waren niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook erg aantrekkelijk.

Vlees gestoofd in wijnsaus

Product lijst:

  • raapui - 2 stuks;
  • wijn (halfdroog wit) - 100 ml;
  • appels, sinaasappels - 3 stks .;
  • kalkoenfilet - 500 g;
  • olie (olijf- of zonnebloem);
  • Franse kruiden, zout, peper.

Kookmethode:

  1. Snijd de schil van de sinaasappels en verdeel het in lange reepjes. Pers het sap uit de pulp.
  2. Verwijder de zaden uit appels en snijd het fruit in dunne plakjes.
  3. Bollen versnipperen in halve ringen. We verspreiden de helft van de groenten in een pan met olie. Voeg een half deel van de sinaasappelschil toe en bak de samenstelling zachtjes onder voortdurend roeren om de producten gelijkmatig te verwarmen.
  4. Snijd het kalkoenvlees in kleine stukjes, wrijf met zout, peper en aromatische kruiden. Laat de spaties een kwartier gedrenkt in het aroma van kruiden en bak de stukken tot een gouden tint.
  5. We leggen op de bodem van de pan een laag appels, een deel van de afgewerkte en rauwe uien, een beetje schil. Leg vervolgens een rij gebakken vlees. Bedek het met het volgende mengsel van groenten en fruit. In deze volgorde gebruiken we alle producten. We voltooien de vorming van het gerecht met plakjes appel.
  6. Giet de componenten van de schaal met sinaasappelsap en wijn. We zetten de brander aan en verwarmen het voedsel gedurende 10 minuten in een hoge vlam en verminderen vervolgens de hoogte tot een minimum. Wij bereiden voedsel door weg te smachten.

Serveer kalkoen gestoofd in wijnsaus met een bijgerecht van pasta, aardappelpuree of andere favoriete gerechten.

Hele gebakken vogel

De technologie van het koken van gevogelte in de mouw kan niet eenvoudig en snel worden genoemd. Het "smakelijke" resultaat van vlees dat in de oven wordt gebakken, is echter de moeite waard!

Essentiële ingrediënten:

  • sinaasappel, ui, wortel - 1 stuk .;
  • kalkoen - vanaf 5 kg;
  • blad van laurier, kaneel, kruidnagel (6 st.);
  • zout (300 g), suiker (100 g), koriander (2 theelepel), peper (1 theelepel) - voor zoutoplossing;
  • kop knoflook;
  • boter - 150 g;
  • specerijen.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We verwerken de vogel boven het brandervuur, halen de ingewanden eruit, snijden de "wen" op de staart en wassen het karkas goed.
  2. Los suiker en zout op in 1 liter kokend water, giet het mengsel in een grote kom, voeg ui toe, gehakt met grote ringen, een blad van laurier, peperkorrels, koriander en een in stukken gebroken kaneelstokje.
  3. We plaatsen de kalkoen in een container, verdunnen de zoutoplossing met drinkwater en bedekken de vogel volledig met de resulterende samenstelling. We laten het een dag in deze toestand, waarbij we het karkas regelmatig omdraaien.
  4. We nemen de vogel uit de vloeistof, wassen hem goed en drogen hem af met servetten. Meng de zachte boter met peper, gehakte teentjes knoflook, specerijen en kruiden. Wrijf het karkas met een geurig mengsel binnen en buiten.
  5. Dompel de sinaasappel in kokend water en kook 2 minuten. We halen het fruit eruit, steken er een kruidnagel in.
  6. Verdeel de knoflook in tweeën. Plaats een deel diep in de buik van de kalkoen, leg daar dezelfde sinaasappel en eindig de vulling met de resterende teentjes knoflook.
  7. Naai de schil en plaats de vogel in de culinaire mouw. Om de overtollige stoom te verlaten, hebben we de bovenste hoek van het pakket afgesneden en een gat tot 2 cm gevormd.Onder invloed van hete lucht zal de kalkoen bakken tot ze goudbruin zijn en niet langzaam stoven.
  8. We verspreiden de vogel op een bakplaat en sturen hem naar de oven (220 ° C). We berekenen de kooktijd als volgt: voor 1 kg van het gewicht van een heel karkas duurt het 45 minuten warmtebehandeling.

We halen de kalkoen uit de verpakking, wikkelen de poten met folie en leggen de vogel op de schaal. Geen vogel, maar een culinair kunstwerk!

Multicooked Turkije Soep

Hoe lekker en verrukkelijk een kalkoen is in een slowcooker, kan worden beoordeeld aan de hand van de aromatische soep bereid uit gevogelte.

De lijst met componenten:

  • wortel, uienraap;
  • aardappelen - 2 stuks;
  • kalkoen terug;
  • selderij - ½ wortel;
  • teentje knoflook;
  • pasta - 70 g;
  • laurierblad, zout, peper, kruiden.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Als vleescomponent is het wenselijk om elk vettig deel van de vogel te gebruiken. Omdat de achterkant van de kalkoen erg groot is, verdelen we deze in stukjes.
  2. We plaatsen het product in de kom van de unit, gieten 1,5 l flessenwater en stellen de modus in op “Soep” of “Koken”. We selecteren de tijd van 30 minuten op de timer.
  3. We halen de kalkoen, scheiden het vlees van de botten en filteren de bouillon. We verspreiden ons in de hoedanigheid van de in blokjes gesneden aardappelen, gehakte wortelen en uien. We sturen hier ook laurierblaadjes, zout, peper, gehakte teentje knoflook en knolselderij.
  4. Vul de producten met bouillon, dompel de stukken vlees erin en voeg de greens toe. We blijven nog 25 minuten koken in het programma "Soep".

Zie wat een weelderige eerste gang we serveren voor een familiediner!

Dieet gekookt varkensvlees

Slechts een uur ongecompliceerd werk is nodig om de goddelijk versierde gekookte varkenskalkoen op de tafel te laten verschijnen.

ingrediënten:

  • flessenwater - 1 l;
  • gevogeltefilet - 1,5 kg;
  • peper (erwten en gemalen);
  • teentjes knoflook - 5 stuks;
  • Franse mosterd, honing - elk 20 g;
  • gewoon zout (90 g), laurierblad, geurige kruiden.

Technologische proces:

  1. Giet drinkwater in de pan, voeg zout, een mengsel van pepers (piment en erwten), een laurier toe. Verwarm de oplossing aan de kook en laat vervolgens afkoelen.
  2. Mijn kalkoenfilet, verspreid in de voorbereide samenstelling en 12 uur op een koele plaats laten staan ​​om in een gesloten vorm te marineren.
  3. We halen het product uit de pekel, drogen het met servetten, smeren het met een mengsel van mosterd en honing, bestrooi met geurige kruiden.
  4. We maken op meerdere plaatsen een diepe lekke band met een mes. We vullen de resulterende "zakken" met knoflook en bekleden het vlees met een dikke culinaire draad. Op deze manier vormen we een aantrekkelijk uiterlijk van het toekomstige gekookte varkensvlees.
  5. We plaatsen de kalkoen in een dubbele laag folie, wikkelen stevig en sturen op een bakplaat naar de oven, verwarmd tot t 250 ° C. We bakken een uur, zetten de oven uit en laten het vlees nog 60 minuten rusten voor een geleidelijke afkoeling.

Dieet gekookt varkensvlees is het beste alternatief voor de duurste winkelworst.

Kalkoenvleugels in soja-honingmarinade

Vereiste producten:

  • honing - 20 g;
  • sojasaus - 60 ml;
  • water - 90 ml;
  • kalkoenvleugels - 5 stks;
  • teentjes knoflook - 6 stuks;
  • groene selderij, peterselie.

Kookmethode:

  1. We verspreiden alle componenten (behalve de delen van de vogel) in de kom, voegen de gehakte greens toe en mengen het mengsel grondig.
  2. De kalkoenvleugels worden in twee delen gesneden, in de gekookte marinade geplaatst en twee dagen verouderd. Draai de stukken vlees regelmatig om.
  3. We spreiden de vleugels in een vuurvaste schaal, bedekken met folie en laten 80 minuten in de oven (180 ° C). Verwijder aan het einde van het koken het papier en bak de producten goudbruin.

Kalkoenvleugels in een marinade van soja-honing - ongelooflijk heerlijk zelfgemaakt vlees.

Rol met spinazie en noten

Kalkoenvlees onderscheidt zich niet alleen door zijn voedingswaarde, maar ook door zijn uitstekende compatibiliteit met fruit en verschillende planten.

Ingrediënten samenstelling:

  • kalkoen (gefreesde dij) - 1,5 kg;
  • spinazie - 200 g;
  • paprika;
  • walnootpitten - 60 g;
  • zout, basilicum, kruiden en specerijen.

Kookproces:

  1. Scheid het vlees van het bot met een scherp mes. De resulterende laag is goed geslagen, zout, peper, bestrooi met kardemom, paprika en andere favoriete kruiden. Laat het product 20 minuten marineren.
  2. Droog de noten een beetje in een pan en kneed een deegroller tot een grote kruimel.
  3. Peper is vrij van zaden en in reepjes gesneden.
  4. Hoofdhuidspinazie met kokend water, overtollige vloeistof afschudden en malen met een blender.
  5. We verspreiden het kalkoenvlees op het bord en verdelen de massa spinazie over de laag, die we bestrooien met noten. Aan een rand plaatsen we basilicumbladeren en reepjes peper.
  6. We draaien de rol en verschuiven de lagen met tijmtakken. We kleden het product met culinaire draad, verpakken het stevig in dubbele folie en sturen het 1,5 uur naar de oven (190 ° C).

We nemen de rol met spinazie en noten uit de oven, snijden het touw uit de al gekoelde schaal. We verdelen de gerechten in porties, genieten van de smaak van sappig en aromatisch vlees.

Gevogelte medaillons in citroensaus

Er is niets om te denken aan een eenvoudiger manier om heerlijk eten te bereiden dan het voorgestelde kalkoenrecept!

Schotelcomponenten:

  • lendenen van gevogelte - 400 g;
  • drinkwater - 100 ml;
  • citroen;
  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • olijfolie - 60 g;
  • zout, peper, een set kruiden.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Droog de gewassen filet met servetten, snijd deze schuin in dunne plakjes (tot 2 mm) en sla de ronde stukken lichtjes af.
  2. Verwijder met een scherp mes de schilspiralen van de citroen, pers het sap uit de pulp.
  3. Giet gezuiverd water in een pan, voeg olijfolie toe en verwarm de samenstelling. We laten de medaillons in de borrelende vloeistof zakken. Zodra een nieuwe kook begint, draai het product om, giet het citroensap en voeg een deel van de gehakte schil toe.
  4. Het gehele warmtebehandelingsproces mag niet langer duren dan 10 minuten. We verspreiden de hete lagen kalkoen op een bord en bedekken met folie, waardoor het product langer warm blijft.
  5. Zout en peper resterende samenstelling in de pan, voeg gehakte knoflook, kruiden en specerijen toe. Kook de inhoud van de container in een dikke staat.

Giet de medaillons met de resulterende citroensaus, serveer de kalkoenschotel met vers brood en groentesalade.

Escalope in de pan

Zo'n gerecht wordt vooral vereerd bij mannen die liever een sappig stukje natuurlijk vlees als lunch gebruiken.

Benodigde componenten:

  • een halve citroen;
  • escalopen - 500 g;
  • olie (zonnebloem of olijf, room) - elk 60 g;
  • zout, groen (peterselie, selderij, andere planten).

Kooktechnologie:

  1. Om een ​​sappige maaltijd te krijgen, moet het vlees worden verdeeld in ovale of ronde lagen met een dikte van minimaal 1,5 cm.
  2. We leggen de escalopes op het bord, bedekken met een film en slaan bilateraal af.
  3. Zout en peper het vlees, verwerk het met citroensap en geef het product ten minste 10 minuten om "op adem te komen".
  4. We verwarmen een mengsel van romige en plantaardige vetten in een pan, doen er plakjes kalkoen in en benadrukken elke plak met een apart "territorium". We bakken een kant maximaal 6 minuten, draaien om en herhalen de hete procedure.

Klaargemaakte escalopes worden op een warme plaat geplaatst en met vooraf gesmolten boter gegoten.

Kerstkalkoen gevuld

Awe Day is geen Russische feestdag. Als we het echter hebben over de mogelijkheid om te genieten van een heerlijk bereide kerstkalkoen, zijn we blij om deel te nemen aan dit "smakelijke" feest!

ingrediënten:

  • selderstengels - 3 stks .;
  • kippenbouillon - 350 ml;
  • ui;
  • kalkoen - tot 7 kg;
  • boter - 100 g;
  • paneermeel - tot 400 g;
  • voor marinade: mayonaise (50 g), Dijon-mosterd (20 g), Cajun-kruidenmix;
  • zout, peper, plantaardig vet.

Kookmethode:

  1. Allereerst nemen we slachtafval van het karkas, wassen mijn vogel, worden nat met keukenpapier en wrijven met zout.
  2. We verspreiden de marinade-componenten in de kom, mengen grondig en smeren de kalkoen met het mengsel. Het is het handigst om hiervoor een siliconenborstel te gebruiken. We bedekken de vogel met folie en zetten het 10 uur in de koelkast ('s nachts).
  3. We snijden selderij in de lengte in drie reepjes en hakken vervolgens in kleine blokjes. Hak de ui in dezelfde vorm.
  4. We doen een stuk olie in een stoofpan, doen er uien in en laten vijf minuten staan. Voeg bleekselderij toe en laat nog 4 minuten sudderen. totdat de stukken stengels zacht zijn. Al die tijd mengen we de componenten. Giet de kippenbouillon en verwarm de samenstelling een minuut.
  5. Giet de paneermassa in een grote kom. We gebruiken twee zakken crackers met kruiden, verschillende noten en zaden. Giet het mengsel met kip en meng goed.
  6. Plaats de voorbereide vulling in de buik van de vogel. We doen dit zo strak mogelijk en duwen de stukken diep in de holte. Nadat je deze cruciale stap hebt voltooid, leg je het karkas op een bakplaat en stuur je het 3 uur in de oven (200 ° C).

Het is onmogelijk om te stoppen met kijken naar een kerstvogel met een gouden korst en een magisch aroma.

Het gepresenteerde gerecht wordt nog smakelijker als het wordt geserveerd met bosbessensaus. Dit is echter een ander culinair verhaal, waarvan het geheim zal worden onthuld door de volgende kalkoenrecepten.

Related Software:Meer van de auteur: