In de middeleeuwen werd een gearomatiseerd drankje enorm populair. Zoals nu dronken ze het in zijn pure vorm en voegden het aan alcohol toe. Gemberbier kan thuis worden gemaakt en maakt indruk op gasten met de heerlijke smaak van een vers gemaakt drankje.
Materiaal inhoud:
Drink geschiedenis
In de 18e eeuw was gemberbier beroemd. Fijnproevers wreven gember en schaafsel in een glas bier. Bezoekers van Engelse pubs konden van elk drankje gemberbier maken. Bij de ingang van het etablissement werd een vat gevuld met gemberkrullen geplaatst, alle bezoekers vulden het in biermokken.
De populariteit van gember profiteerde van een apotheker die in de Verenigde Staten woonde. Thomas Canterel introduceerde zijn uitvinding in 1870 bij het publiek. Ale was een redding voor veel bierliefhebbers, omdat hij tijdens het verbod alcoholische dranken kon vervangen.
Aanvankelijk was het drankje alcoholisch.
Toen verdeelden de fabrikanten het in:
- alcohol;
- non-alcoholische.
Meestal wordt ginger ale een alcoholvrije koolzuurhoudende drank genoemd. In smaak lijkt het op limonade.
Ze produceren ook echt alcoholisch bier, dat de oude productietradities heeft behouden. De kleur is donker en licht. De eerste - heeft een rijkere gembersmaak.
Samenstelling en verhoudingen van alcoholische limonade
Velen weten niet wat ginger ale is. Het hoort bij een koolzuurhoudende drank met een rijke nasmaak van gember.
Het originele bierrecept bevat:
- citroensap;
- gemberwortel. Voor donker bier wordt zwarte wortel gebruikt, voor licht bier gewoon;
- gist. Breng niet alleen vers geperst aan, de droge component in de zak is geschikt;
- kristalsuiker. Met een zoete component kun je de smaak van bier veranderen met gewone witte suiker of bruin;
- water.Alleen geschild aanbrengen.
Het mengsel wordt 3 dagen volgehouden, waarna een heerlijk gemberbier naar buiten komt.
Naast traditionele componenten zijn vaak:
- natuurlijke honing;
- kalk. Alleen volwassen fruit wordt zonder schade gebruikt;
- bloemblaadjes van verse theeboom;
- fruit.
Je kunt gemberbier thuis maken met alcohol.
Om dit te doen, is hij gefokt met:
- wodka (van elke sterkte);
- whiskey;
- rum;
- gin.
Aandeel 1: 1.
Hoe drink je een drankje?
Het drinken van bier wordt koud aanbevolen. De mate van koeling moet maximaal zijn. Het is in deze toestand dat hij dorst lest.
Als je kracht wilt herstellen met behulp van bier en een verkoudheid kwijt wilt, drink dan een warme drank.
Ginger Ale - Klassiek recept
Gebruik een zwarte gemberwortel om een donker drankje te krijgen. Met een witte wortel wordt het lichtste, meest gebalanceerde bier verkregen.
Je hebt nodig:
- 5 cm gember;
- 9 el. eetlepels kristalsuiker;
- 5 g droge gist;
- 1/8 theelepel zout;
- 2 citroenen;
- 1800 ml water.
Hoe koken:
- Maal de wortel op een kleine rasp. Giet kristalsuiker in heet water. Zout en voeg gemberchips toe. Roer. Kook het. Cool.
- Verdun de gist. De verpakking geeft aan hoe het goed moet. Giet sap met geperste citroen in gembervloeistof.
- Gebruik een plastic fles (2 liter) om te koken. Glazen containers zijn niet geschikt, er is een grote kans op explosie.
- Giet mengsel. Giet water en laat 3 centimeter aan de keel. Draai de plug vast.
- Breng het vat gedurende twee dagen over naar een donkere plaats. De temperatuur moet kamertemperatuur zijn. De fles wordt strak. Zet 4 dagen in de koelkast.
- Voorzichtig openen. Filteren. Giet in containers. U kunt het na 3 uur proberen. De drank bevat 2% alcohol.
Met rozijnen
Maak zelfgemaakte ginger ale kan alcoholisch zijn. Een dergelijk drankje wordt maximaal 1,5 weken in de koelkast bewaard.
Je hebt nodig:
- 210 g gepelde gemberwortel;
- 4100 ml water;
- 110 g rozijnen;
- 3 middelgrote citroenen;
- 520 g suiker.
Hoe koken:
- Giet een eetlepel geraspte gember, een paar kleine lepels suiker in een literpot. Giet sap van een citroen en 320 ml water. Rozijnen toevoegen.
- Bind met gaas in drie lagen en houd drie dagen apart.
- Het mengsel zal fermenteren. Voeg daarna elke dag een eetlepel geraspte gember en twee kleine lepels suiker toe. Het proces van het herhalen van de week.
- Kook een halve liter water. Giet suiker. Roer en koel tot 30 graden. Giet sap van twee citroenen. Stam.
- Giet zuurdesem en resterend water. Roer. Sta erop 4 dagen.
Met sinaasappel en honing
De drank staat bekend om zijn helende eigenschappen. Dankzij zijn ontstekingsremmende eigenschappen bestrijdt het effectief verkoudheid.
Je hebt nodig:
- 150 g suiker;
- 2 el. eetlepels honing;
- 2 g droge gist;
- 2350 ml warm water;
- 3 el. eetlepels geraspte gemberwortel;
- 1 sinaasappel
Hoe koken:
- Pers het sap uit de sinaasappel. Roer met water en zeef. Gist gieten. Roer. Zet drie uur apart. Voeg suiker toe en giet honing. Roer.
- Houd een paar dagen apart. Stam. Giet in flessen. Sta erop 2 dagen.
Alcoholvrij Gember Ale
Deze variatie vereist geen gisting, dus koken kost minder tijd. Het blijkt een geurige frisdrank met een gembersmaak.
Je hebt nodig:
- 7 citroenen;
- 2100 ml gewoon water;
- 550 g suiker;
- 7 cm gemberwortel;
- 7 g peper (erwten);
- 2100 ml mineraalwater.
Hoe koken:
- Rasp de wortel in een liter water. Giet peper. Kook en kook gedurende 6 minuten. Gebruik minimaal vuur.
- Zeef het resulterende mengsel door drie lagen gaas. Vul met het resterende water. Kook nog 6 minuten. Stam.
- Giet suiker en roer. Pers sap uit citroenen. Giet in de bouillon. Roer. Cool.
- Giet mineraalwater. Roer.
honingzoet
In de voorgestelde uitvoeringsvorm wordt suiker volledig vervangen door honing. Hieruit wordt de smaak zacht en wordt het aroma zoet.
Je hebt nodig:
- 1100 ml mineraalwater;
- 4 theelepels honing;
- 55 g gemberwortel;
- 1 citroen.
Hoe koken:
- Schil de citroen. Snijd het vlees in plakjes. Gemberrooster.
- Giet honing in gemberchips. Roer en blijf 17 minuten staan. Voeg plakjes citroen toe. Roer.Zet 7 minuten apart.
- Giet mineraalwater. Roer. Zet in de koelkast.
- Na een uur, krijg en zeef.
