Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree is een geweldig voorgerecht, dat altijd handig is in de winter. Dit is niet alleen een smakelijke en veelzijdige snack, omdat het geschikt is voor verschillende soorten gerechten, maar bevat ook veel vitamines van verschillende categorieën, die het lichaam meestal niet heeft in de winter.
Materiaal inhoud:
- 1 Hoe kies je courgette voor een draai voor de winter?
- 2 Courgettekaviaar met mayonaise, tomatenpuree en wortelen
- 3 Courgettekaviaar met mayonaise, tomatenpuree en knoflook
- 4 Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree voor de winter in een slowcooker
- 5 Pompoen- en pompoenkaviaar met mayonaise en tomatenpuree
- 6 Pompoenkaviaar met tomatenpuree zonder sterilisatie
Hoe kies je courgette voor een draai voor de winter?
Courgettes zijn pretentieloze planten, omdat ze in ons land bijna overal worden gekweekt. De groente verschijnt in het vroege voorjaar op de markt in winkels en blijft te koop tot laat in de herfst, maar het is het beste om deze in het seizoen van mei tot juli te kopen, wanneer deze de meeste vitaminen en mineralen bevat.
Om de wendingen voor de winter uitstekend te laten zijn, moet u bij het kiezen van courgette op verschillende details letten:
- De grootte van de groente. Je moet kiezen voor kleine courgette - 15-20 cm lang en met een gewicht van ongeveer 150 g. Deze maat maakt duidelijk dat de courgette jong is, en er zijn niet veel zaden in dergelijke vruchten.
- Kleur en hardheid. De vrucht zelf kan verschillende kleuren hebben: van groen tot lichtgeel, het belangrijkste is om aandacht te schenken aan krassen en schade aan de schil. Ze verminderen de houdbaarheid van kaviaar. Goede courgettevaste, met een gladde schil.
- De "staart" van het pompoen, dat wil zeggen, de steel mag niet droog zijn.
Om de groente langer vers te houden, moet u deze op een koele plaats bewaren - het is beter in het onderste compartiment van de koelkast. Jong fruit kan tot twee weken liggen zonder te bederven. Om de houdbaarheid van courgette te verlengen, moet u ze in een gebonden zak bewaren en hoeft u ze daarvoor niet te wassen.
Courgettespins kunnen de hele winter worden opgeslagen op een donkere plaats bij temperaturen tot +20 graden.
Courgettekaviaar met mayonaise, tomatenpuree en wortelen
Dit recept is eenvoudig, dat wil zeggen het eenvoudigste van allemaal. Je kunt het naar jouw smaak veranderen door je favoriete specerijen, kruiden, kruiden of andere groenten toe te voegen.
Het volgende is vereist:
- Courgette, het is beter om een middelgrote maat te nemen - 12-13 stuks
- Uien (witte) uien - 2 medium
- Kleine wortel - 2 stuks
- Hoogwaardige tomatenpuree van goede smaak (je kunt een goede ketchup nemen) - een half kopje
- Mayonaise, beter zelf bereid - een half kopje
- Zout, suiker - op 50 gram
Stadia van voorbereiding:
- Eerst moeten de groenten worden gewassen onder stromend water, verwijder alle ongeschikt voor voedsel: schil, staarten, zaden, indien nodig, en doe in een vleesmolen.
- Breng vervolgens alles over in een pan, ingevet met een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie (je kunt olie uit zonnebloempitten, olijven of palmolie in het algemeen nemen), bestrooi met zout, suiker en kook gedurende anderhalf uur in de vloeistof, vergeet niet af en toe te roeren.
- Giet na de aangegeven tijd de mayonaise en tomaat in de groentemassa, roer goed en blijf even lang op laag vuur in de vloeistof koken.
- Het gerecht is klaar! U kunt familieleden en gasten onmiddellijk behandelen of eieren leggen in voorgesteriliseerde kleine potten en voor de winter schoonmaken.
Courgettekaviaar met mayonaise, tomatenpuree en knoflook
Kaviaar bereid volgens dit recept heeft een speciale geur en pikante smaak, waardoor het knoflook en kruiden krijgt.
Het volgende is vereist:
- Courgette jong - 3 klein
- Ui (witte) ui - half
- Wortel - 2 medium
- Tomaten - 2 medium
- Mayonaise beter zelf bereid - 60 gram
- Hoogwaardige tomatenpuree van goede smaak (of maak zelf tomatensaus van tomaten) - 150 gram
- Verfijnde plantaardige zonnebloem- of olijfolie - 3-4 eetlepels
- Knoflook - 3 middelgrote kruidnagels, meer als je scherper wilt zijn
- Kruiden, zout, peper, suiker - naar uw smaak
Een soortgelijk recept: squashkaviaar met mayonaise voor de winter
Stadia van koken stap voor stap:
- Spoel groenten onder stromend water en verwijder alle onnodige: schil, staarten, zaden.
- Hak de ui fijn, je kunt hem ook malen in een blender, wortels, knoflook en courgette worden het best geraspt op een middelgrote rasp.
- Bak de ui in een koekenpan tot deze licht goudkleurig van kleur is, gooi de wortel erop en blijf nog vijf minuten op het fornuis.
- Gooi vervolgens de courgette in een pan en blijf een kwartier koken, let op het feit dat je licht water of bouillon kunt toevoegen als er niet genoeg sap is dat de groenten hebben toegestaan.
- Giet de tomaten een paar seconden over kokend water, verwijder de schil en hak in een keukenmachine of gebruik opnieuw een rasp en voeg ze toe aan de groenten.
- Voeg na vijf minuten tomatenpuree, mayonaise toe aan het mengsel, gooi de knoflook, bestrooi met kruiden, zout, peper, suiker en kruiden. Meng alles krachtig, dek af en kook in een vloeistof voor nog eens twintig op laag vuur.
- Draai de afgewerkte kaviaar in de vooraf voorbereide kleine potjes, of serveer hem onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!
Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree voor de winter in een slowcooker
Dit recept is handig voor bezitters van een multicooker. Alles is tenslotte eenvoudig: ik heb de producten gedownload, op de knop van de gewenste modus geklikt en je bent klaar!
De ingrediënten zijn dezelfde als voor het basisrecept:
- Jonge courgette - 6 klein
- Uien (witte) uien - 3 kleine maten
- Mayonaise, beter zelf bereid - een half kopje
- Hoogwaardige tomatenpuree van goede smaak (u kunt favoriete ketchup) - een half glas
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - een halve eetlepel
- Plantaardige olie - 100 milliliter
Zo koken:
- Hak de ui handmatig met een mes of in een blender, gooi geraffineerde plantaardige olie in de voorverwarmde plantaardige olie in een kom met een multicooker, bestrooi met kruiden, zout, suiker en je favoriete greens.
- Start de automatische modus "blussen" of "frituren" gedurende dertig minuten, soms moet u het deksel openen en roeren.
- Pomp door een vleesmolen.
- Leg het mengsel van ui en tomatenpuree tijdelijk uit de kom, gooi de courgette in de slowcooker en giet de mayonaise, schakel opnieuw twee uur dezelfde automatische modus in.
- Ergens ongeveer een paar minuten voor het einde van het koken, open het deksel en doe een mengsel van uien en tomatensaus bij de courgette, meng alles grondig en laat tot het einde van het koken.
- Sluit de resulterende kaviaar in potten die niet erg groot zijn of geef het onmiddellijk aan familieleden om te proberen.
Pompoen- en pompoenkaviaar met mayonaise en tomatenpuree
Het volgende recept zal pompoenliefhebbers tevreden stellen. Herfstversie van squashkaviaar. Het afgewerkte gerecht heeft een aangename smaak en een speciaal aroma, waardoor het een pompoen is.
Het volgende is vereist:
- Courgette - 3-4 jonge kleintjes
- Pompoen - 2 kilogram
- Witte ui - 6 kleine
- Mayonaise beter zelf bereid - 250 gram
- Hoogwaardige tomatenpuree van goede smaak (je kunt rijpe tomaten wrijven) - 250 gram
- Geraffineerde plantaardige olie - 50 milliliter
- Suiker - 5 eetlepels
- Zout - 3 eetlepels
- Peper - een halve theelepel
- 1 Lavrushka - 2 bladeren
Koken:
- Was alle groenten onder stromend water en verwijder overtollig.
- Courgette, pompoen, witte ui door een vleesmolen of crumble in een blender. Giet tomatenpuree, mayonaise en zonnebloem of olijfolie in het resulterende mengsel (je kunt zelfs palm nemen, maar dit is niet voor iedereen), meng grondig.
- Gooi groenten in een pan, kook op het fornuis gedurende een uur op matig vuur, bestrooi met zout en suiker naar wens, kook nog een uur in de vloeistof op laag vuur.
- Voeg ongeveer een paar minuten voor het einde van de bereiding de lavrushka toe, die vervolgens moet worden verwijderd en weggegooid. Klaar!
Ook wordt in dit artikel de optie van squashkaviaar zonder mayonaise en sterilisatie voorgesteld voor diegenen die het niet leuk vinden om lang met koken en draaien te rotzooien, want volgens dit recept is de kooktijd gehalveerd!
Pompoenkaviaar met tomatenpuree zonder sterilisatie
Het recept zelf is eenvoudig en vereist niet veel arbeid.
Het volgende is vereist:
- Courgette - 15 stuks
- Witte uien - 6 klein
- 2 hele knoflook, minder mogelijk - volgens uw smaak
- Zonnebloemolie - een glas
- Hoogwaardige tomatenpuree van goede smaak (of goede ketchup) - een glas
- Azijnzuur 9% - 2 eetlepels
- Suiker, zout - 30 gram elk
- Hete peper (indien scherper, dan rood) - half.
- Specerijen - volgens uw smaak
Stadia van voorbereiding:
- Schil groenten en alle oneetbare, wassen onder stromend water, doe courgette en uien in een vleesmolen.
- Gooi het groentemengsel in de pan, giet plantaardige olie en tomatenpuree, bestrooi met zout, suiker en kruiden, kook twee uur in een vloeistof op middelhoog vuur.
- Vijftien minuten voor het einde van het koken, giet azijn, gooi hete peper, knoflook - fijngehakt, of beter geperst door een knoflookpers.
- Smeer de afgewerkte kaviaar van tevoren in gesteriliseerde blikken, terwijl deze nog heet is, en draai vast met gekookte deksels. In de winter open en geniet van een heerlijke maaltijd!
Zo is zo'n favoriet gerecht als squashkaviaar helemaal niet moeilijk om zelf te koken, en er zijn veel recepten voor elke smaak!
