Rode biet kaviaar - 7 heerlijke recepten voor de winter, lik je vingers!

Als je je wilt voorbereiden op de winter, dan is rode bietkaviaar een geweldige aanvulling op je spaarpot met recepten.

Klassieke rode bietenkaviaar voor de winter

Het recept voor rode bietenkaviaar, hetzelfde dat in de Sovjettijd werd gekookt, wordt als basis beschouwd.

Vereiste producten:

• 300 gram ui;
• twee teentjes knoflook;
• kruiden naar uw smaak;
• ongeveer 250 milliliter plantaardige olie;
• een kilo bieten;
• zout en suiker in 2 grote lepels.

Kookproces:

1. We beginnen met het bereiden van groenten. Om dit te doen, maak ze schoon en spoel ze goed uit.
2. Vervolgens moeten ze worden verpletterd met een vleesmolen of blender. Uien zijn voorgesneden in kwarten.
3. Nadat alle groenten een homogene massa zijn geworden, voegen we alle losse ingrediënten eraan toe, voeg azijn en olie toe.
4. We zetten op een hete plaat een bak met groenten, gieten er een kleine hoeveelheid water in. Blijf ten minste drie uur in brand staan, terwijl je eraan herinnert de inhoud van de pan constant te roeren.
5. Wat er gebeurde, sluit de banken.

Het recept "Je zult je vingers likken"

Deze optie heeft zijn naam niet voor niets gekregen. Zo'n kaviaar voor de winter blijkt echt erg lekker.

Vereiste producten:

• vijf teentjes knoflook;
• Provençaalse kruiden en andere specerijen naar smaak;
• een kilo bieten;
• twee uien;
• 40 milliliter olie;
• vier eetlepels tomatenpuree;
• een kleine lepel azijn.

Kookproces:

1. We wassen de bieten goed en laten ze koken in water met kruiden, zodat het erg zacht wordt.
2. In een hete koekenpan hakken we de ui voor in een gouden kleur en voegen we geraspte gekookte bieten toe. Houd de groenten ongeveer 20 minuten op laag vuur.
3. Voeg na de opgegeven tijd kruiden toe, de voorbereide hoeveelheid tomatenpuree (deze kan worden vervangen door tomaten) en blijf nog ongeveer 7 minuten op het vuur.
4. Het blijft alleen om de azijn en knoflook toe te voegen, wacht tot de kaviaar enigszins is afgekoeld en breng deze over naar eerder zorgvuldig gesteriliseerde potten.

Een variant van kruidig-zoete bietenkaviaar

Een interessant recept met een licht kruidige en tegelijkertijd zoete smaak.

Vereiste producten:

• 500 gram ui;
• een lepel azijn;
• een kilo bieten;
• vier tomaten;
• een half glas olie;
• drie teentjes knoflook;
• verschillende kruiden zoals gewenst;
• drie appels en een paprika.

Kookproces:

1. We bevrijden de bieten van de schil, malen ze, wassen de ui en peper en snijden in kleine stukjes. Alle groenten worden zacht gemaakt in een hete pan.
2. Voeg aan het resulterende groentemengsel gehakte tomaten of tomatenpuree, geraspte appels zonder schil en geselecteerde kruiden toe. Blijf alles op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen.
3. Het blijft alleen om stukjes knoflook in het mengsel te doen en een beetje azijn in de potten te gieten om van tevoren te rollen.

Met wortelen en uien

Rode bietkaviaar met wortelen en uien is een uitstekend voorgerecht, zowel voor een eenvoudige lunch als voor een feest. Het kan worden opgerold of in de koelkast worden bewaard.

Vereiste producten:

• twee grote lepels plantaardige olie;
• 300 gram bieten;
• kruiden naar wens;
• een wortel en ui;
• teentje knoflook;
• 20 gram tomatenpuree.

Kookproces:

1. Spreid de ui in blokjes op hoge snelheid, bak deze een beetje rooskleurig, combineer met wortels, rasp op een grove rasp en blijf koken.
2. Voeg na ongeveer vijf minuten de geraspte bieten, tomatenpuree, verschillende kruiden en een beetje water toe aan de zachte groenten.
3. We maken een zeer laag verwarmingsniveau, bedekken het deksel en koken ongeveer 20 minuten.
4. We verspreiden de knoflook in een bijna klaar gerecht, laten het vijf minuten brouwen en je kunt het rollen.

Met griesmeel

Dit recept kan veilig een echte vondst voor elke gastvrouw worden genoemd.

Dergelijke kaviaar kan niet alleen worden opgerold, maar ook worden gebruikt als dressing voor borsch.

Vereiste producten:

• een lepel azijn;
• verschillende kruiden zoals gewenst;
• 500 gram bieten;
• 100 gram griesmeel;
• twee wortelen en dezelfde hoeveelheid tomaat;
• 200 milliliter olie;
• ui;
• 50 gram suiker.

Kookproces:

1. Bereid een vleesmolen of maaidorser voor. Schil alle groenten, spoel ze en hak ze met behulp van een van de apparaten.
2. Giet de geselecteerde kruiden in de plantaardige massa, de aangegeven hoeveelheid suiker en boter, zet op het fornuis en houd ongeveer twee uur op laag vuur.
3. Na de toegewezen tijd, leg de grutten en kook nog 20 minuten zodat de massa homogeen wordt. Vergeet niet constant te roeren - zodat het niet brandt en geen klontjes opneemt.
4. Giet de azijn erin en je kunt de eieren in de potten leggen om te sluiten.

Gebraden bietenkaviaar voor de winter

Gefrituurde rode biet, hoewel het zeer weinig producten bevat, blijkt het behoorlijk voedzaam.

Vereiste producten:

• twee bieten;
• twee koppen knoflook;
• 30 gram tomatenpuree;
• kruiden, zout en peper naar smaak;
• wortel en ui.

Kookproces:

1. Alle groenten moeten worden gehakt, maar daarvoor worden de bieten noodzakelijkerwijs gekookt tot ze zacht zijn. Wrijf het dan en de wortels op een grove rasp en snijd de uien in kleine blokjes.
2. Bak eerst de ui goudbruin, voeg dan de wortels toe, wacht tot deze zachter worden en giet de bieten met tomatenpuree op de groenten.
3. We houden dit allemaal lekker op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten, smeer de knoflook in de kaviaar en voeg kruiden toe. De resulterende massa wordt enigszins afgekoeld en verdeeld over de banken.

Met knoflook

Hoe scherper de smaak die je wilt, hoe meer knoflook je moet nemen. Het recept geeft de minimumwaarde aan.

Benodigde producten voor het gerecht:

• twee wortelen en een ui;
• ongeveer een kilo bieten;
• een lepel tomatenpuree;
• kruiderijen optioneel;
• drie teentjes knoflook;
• 20 milliliter olie;

Kookproces:

1. Groenten in dit recept hoeven niet voorgekookt te worden. We reinigen ze en gaan onmiddellijk verder met het malen op een rasp. Snijd de ui in middelgrote blokjes.
2. We smeren alle voorbereide groenten in een hete pan met boter en laten sudderen op een laag verwarmingsniveau.
3. Voeg wat later tomatenpuree, peper, zout en andere kruiden toe die je hebt gekozen. Houd de massa nog wat langer vast zonder het vuur te vergroten.
4. Het resulterende mengsel wordt enigszins afgekoeld, waarna het in gesteriliseerde potten kan worden opgerold, in de koelkast kan worden bewaard of onmiddellijk op tafel kan worden gezet.