Zo'n originele snack is vooral populair in oosterse landen. Het wordt geserveerd als een aanvulling op soepen of vlees, en soms als een onafhankelijk gerecht. De beste hummusrecepten zijn hieronder samengevat.
Materiaal inhoud:
Hummus - wat is het, waar wordt het mee gegeten?
Het besproken voorgerecht is een pasta van een bepaalde variëteit erwten (kikkererwten) met verschillende additieven. Meestal wordt het gecombineerd met sesam en olijfolie, vers geperst citroensap.
Er zit geen cholesterol in het eindgerecht, maar het bevat een enorme hoeveelheid vitamines, vezels en andere nuttige stoffen. Het is vooral populair bij vegetariërs.
Het hoofdgerecht van hummus wordt meestal geserveerd door vegetariërs. In dit geval vullen ze de pasta aan met pita, pita, tortilla en / of verse groenten. Er zijn verschillende meer populaire opties voor het eten van hummus over de hele wereld. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt als saus voor vlees of groente behandelt. Een voorgerecht wordt een uitstekende vervanging voor ketchup voor friet of een hotdog. Als je hummus serveert in de vorm van pasta voor het verspreiden met broodjes, dunne reepjes verse komkommer of gedroogd graanbrood, wordt het een ideale gezonde snack of ontbijt.
Tabel: calorie en voedingswaarde van het gerecht
Het belangrijkste nadeel van deze gezonde smakelijke snack is het hoge caloriegehalte. Dit is ongeveer 330 kcal per 100 g product. Het wordt voornamelijk verklaard door de toevoeging van sesamolie aan het gerecht. Als u het vervangt door een ander vergelijkbaar ingrediënt, kan de calorieverfrissing aanzienlijk worden verminderd.
Tabel voedingswaarde van het gerecht:
| voedingsstoffen | Hoeveelheid per 100 g product, g | % van het dagtarief |
|---|---|---|
| eiwitten | 8,9 | 13 |
| koolhydraten | 17,1 | 6 |
| vetten | 14,7 | 19 |
Klassiek Kikkererwten Hummus Recept
ingrediënten:
- 150 g droge kikkererwten;
- 40 ml olijfolie van goede kwaliteit;
- zout, gemalen peper, gedroogde tijm;
- 3-4 druppels vers geperst limoensap;
- 2 bladpeterselie;
- ½ klein. eetlepels snel zuiveringszout.
voorbereiding:
- Giet kikkererwten met schoon heet water en laat minstens 4 uur staan. Het is belangrijk om te onthouden dat dergelijke peulvruchten tijdens het weken meerdere keren in omvang toenemen, zodat ze ruime gerechten gebruiken. Als er een mogelijkheid is, is het beter om de kikkererwten de hele nacht in het water te laten.
- Giet de bonen in de ketel. Voeg frisdrank toe, wat het koken van kikkererwten aanzienlijk versnelt.
- Giet de inhoud van de ketel met heet water. Voeg de lavrushka toe. Kook ongeveer een uur.
- Doe de kikkererwten eerst in een vergiet en vervolgens - in een diepe kom. Voeg 50 ml kokend water en olijfolie toe.
- Giet alle kruiden en zout tegelijk. Voeg limoensap toe.
- Pureer erwten met een mixer met duikvermogen, die eerder een lavrushka heeft gegooid.
Je kunt dit klassieke hummusrecept een beetje aanpassen door te experimenteren met kruiden en gedroogde kruiden.
Zelfgemaakte Erwt Optie
ingrediënten:
- 350 g gehakte erwten;
- ½ el sesamzaadjes;
- 1 middelgrote citroen;
- 3 tot 4 teentjes knoflook;
- 5 dessertlepels olijfolie;
- 1 el. koud gekookt water;
- een snufje chili peper, koriander en kurkuma;
- keukenzout.
voorbereiding:
- Laat de gewassen erwten de hele nacht in koud water.
- Kook het product tot het gaar is. Deze duurt 60 - 90 minuten. Kook erwten op laag vuur en zonder zout.
- Bruine sesamzaden in een droge koekepan. Ze moeten alleen een lichte crèmekleur krijgen.
- Koel de zaden en dood ze met een blender. Voeg 1 el. l. citroensap, ijswater en olijfolie.
- Pureer de afgewerkte erwten, terwijl je de resterende bouillon erover giet.
- Voeg sesampasta uit de vierde stap, zout en alle gehakte kruiden toe.
- Klop de massa goed met een blender.
Koele hummus van erwten, serveer met pitabroodje of vers tarwebrood.
Hoe bonen te maken
ingrediënten:
- 350 g witte droge bonen;
- 50 g lichte sesam;
- 60 ml olijfolie;
- 3 snufjes ondiep zout;
- kurkuma, gedroogde kruiden en gegranuleerde knoflook naar smaak;
- 2 bladpeterselie;
- ongebluste soda op het puntje van de lepel.
voorbereiding:
- Week droge bonen 2 tot 3 uur in koud water. Vervang vervolgens de vloeistof. Voeg zout toe. Kook de bonen tot ze zacht zijn met lavrushka.
- Doe in een vergiet en spoel met warm water. Verwijder laurierblaadjes.
- Maal sesamzaadjes in een koffiemolen. Meng met olie.
- Bonenpuree. Voeg specerijen, kruiden, zout, gehakte knoflook toe. Breng de bonen met een kleine hoeveelheid bouillon tot een romige pasta.
- Meng de twee resulterende massa's. Handel opnieuw met een blender.
Doe hummus van bonen in een kom. Maak voren op het oppervlak en giet er een mengsel van olijfolie en kurkuma in.
Hummus Met Avocado
ingrediënten:
- 250 g kikkererwten gekookt gaar;
- 1 st rijpe avocado;
- 1 teentje knoflook;
- 4 dessertlepels olijfolie;
- ½ citroen;
- 1 snufje chilipoeder, zout.
voorbereiding:
- Maal de gekoelde gekookte kikkererwten tot puree met een blender.
- Voeg knoflook, gesneden gepelde avocado, zaadolie, citroensap toe.
- Dood nogmaals alles met een blender.
Zout hummus van kikkererwten en voeg chilipoeder toe.
Falafel met geitenkaas
ingrediënten:
- 350 g kikkererwten in blik;
- 2/3 kopje gehakte kruiden (peterselie, munt, koriander);
- 1 snufje gemalen komijn, zout en peper;
- 150 g geitenkaas;
- meel;
- paneermeel;
- 1 kleine rode ui.
voorbereiding:
- Giet de vloeistof uit de pot met kikkererwten. Breng het over in een blenderkom tot een grof gehakte rode ui, kruiden. Voeg kruiden toe. Componenten onderbreken tot ze uniform zijn.
- Voeg paneermeel (een paar eetlepels), kleine stukjes geitenkaas toe. Handel opnieuw met een blender.
- Doe de massa in een kom, dek af met een film en laat 2 uur afkoelen.
- Vorm hun massa in kleine ballen. Rol de bloem in en bak in een verhitte olie tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm met verse groenten en pita.
Pompoen Recept
ingrediënten:
- 1 kilo pompoen;
- een pond gekookte kikkererwt;
- 7 tot 8 teentjes knoflook;
- 2 el. l. limoensap;
- 3 dessertlepels olijfolie en drinkwater;
- een mengsel van Italiaanse kruiden;
- zout en peper naar smaak;
- ½ bosje peterselie;
- 1 snufje gerookte paprika;
- 1 theelepel plantaardige olie.
voorbereiding:
- Pompoen om zaden kwijt te raken. Laat alleen de pulp over en snijd deze in grote stukken met een schil.
- Leg op een bakplaat bedekt met perkament. Giet in plantaardige olie. Bestrooi met zout en peper. Verspreid gepureerde knoflook op plakjes pompoen.
- Bak de ingrediënten 45 - 55 minuten in de oven. Koel, schil.
- Voeg voorgekookte kikkererwten toe aan de pompoen. Na het bakken en schillen van de groente, moet deze ongeveer hetzelfde zijn als erwten.
- Breng gehakte peterselie, alle kruiden over naar de pompoen en kikkererwt. Voeg olijfolie, water, limoensap toe.
- Maal alle producten op een handige manier tot puree. Voeg indien nodig meer water en / of olie toe om de gewenste consistentie van de snack te bereiken.
Je kunt pompoenhummus koken als aanvulling op een gebakken vogel of gewoon serveren met zoutcrackers.
Bieten Hummus
ingrediënten:
- 130 g droge kikkererwten;
- 250 g bieten;
- 50 ml plantaardige olie;
- zeezout;
- hete peper naar smaak;
- komijn;
- 1 el. l. limoensap;
- teentje knoflook;
- 1 el. l. tahinapasta;
- ½ bosje koriander.
voorbereiding:
- Week de hele nacht droge kikkererwten in water.
- Kook de bieten gaar.
- De producten van de eerste twee stappen worden naar de blenderkom gestuurd. Voeg alle kruiden, zeezout, tahinepasta, gehakte koriander, olie toe.
- Giet als laatste limoensap. Componenten onderbreken tot ze uniform zijn. Voeg indien nodig wat meer olie toe.
Koel de bietenhummus goed voor het serveren.
Koken met linzen
ingrediënten:
- 1 el. linzen;
- 3-4 eetlepels. l. sesammeel;
- 2 el. l. vers geperst citroensap;
- 3-4 teentjes verse knoflook;
- zout en kruiden naar smaak;
- 4 dessertlepels olijfolie.
voorbereiding:
- Voor een dergelijke traktatie kunt u linzen van elke kleur nemen. Maar het voorgerecht van zijn lichte variëteiten ziet er het meest smakelijk uit.
- Kook linzen tot ze gaar zijn. Het product moet zelfs licht koken.
- Tap het grootste deel van de vloeistof af van gekookte linzen. Voeg alle andere ingrediënten uit het recept toe.
- Klop de ingrediënten met een blender.
- Koel de resulterende pasta.
Garneer linzenhummus met lichte sesamzaadjes.
Hummus is erg handig om mee te nemen om te werken of studeren als een snelle snack. Bijvoorbeeld door het aan te vullen met plakjes groenten. Een dergelijke maaltijd (in tegenstelling tot fastfood en allerlei snacks) is niet schadelijk voor de gezondheid en de vorm.
