Mierikswortel - 11 zelfgemaakte kookrecepten

De wortel van deze plant bevat meerdere keren meer vitamines dan citrusvruchten. Het is in staat om het immuunsysteem van het lichaam gunstig te beïnvloeden, het spijsverteringsstelsel te stimuleren, de spierspanning en het uithoudingsvermogen te verhogen. Dit is geen ginseng, zoals men zou kunnen suggereren, maar bij iedereen bekend, een eenvoudige wortel van mierikswortel. Je kunt er verschillende zelfgemaakte sauzen, augurken, zachte of "sterke" drankjes van maken, met je favoriete recept voor het bereiden van mierikswortel uit de onderstaande selectie.

Zelfgemaakte mierikswortel - een klassiek recept

Er zijn verschillende recepten voor sauzen op basis van krachtige wortel, maar de meeste waarderen het klassieke recept voor mierikswortel vanwege het gemak van bereiding en de zuiverheid van smaak.

Voor een klein deel van de saus heb je nodig:

• 300 g mierikswortel;
• 200 ml heet gekookt water;
• 5 g zout;
• 20 g suiker.

Recept stap voor stap:

1. Mijn mierikswortelwortels, schoon en fijn drie op een rasp. Je kunt ze in een blender malen, maar op de meest betrouwbare manier - de handmatige vleesmolen van grootmoeder.
2. Los zout en suiker op in heet water. Wanneer de temperatuur van de oplossing 40-50 graden wordt, giet het in het gemalen hoofdbestanddeel, meng.
3. Schik de dressing in kleine, nauwsluitende potten. Laat de saus voor gebruik minimaal 2-3 uur brouwen.

Het wordt maximaal 2-3 dagen bewaard. Voeg een beetje azijn toe om de houdbaarheid te verlengen.

Hoe maak je een blanco voor de winter?

De eenvoudigste manier om mierikswortel voor de winter te bereiden, is om er een 'adembenemende' saus van te maken met een minimum aan ingrediënten:

• 1000 g mierikswortelwortels;
• 30 g zout;
• 60 g suiker;
• 1 citroen (kan worden vervangen door een paar druppels appel- of wijnazijn);
• water.

Hoe een spatie te maken:

1. Maal de wortels in een pulp op elke beschikbare manier, voeg zout en suiker toe. Meng alles goed en voeg steil kokend water toe aan de dichtheid van zure room.
2. Leg het werkstuk in kleine steriele containers, steriliseer het gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens een paar druppels citroensap of azijn toe aan elke pot, kurk met deksels en bewaar op een koele donkere plaats.

Om ervoor te zorgen dat de smaak van het verband niet verdwijnt na het openen van de naad, moet u containers met een kleine capaciteit kiezen.

Thuis "Hrenoder" koken

Gorloder, mierikswortel, mierikswortel zijn de namen van dezelfde saus met een krachtige smaak, waarvan de belangrijkste ingrediënten slechts drie producten zijn: mierikswortel, knoflook en tomaten. Naast een uitstekende smaak, heeft deze dressing een aantal nuttige eigenschappen, waaronder de toename van de immuunfuncties van het lichaam.

En de verhoudingen van producten voor de bereiding ervan zijn als volgt:

• 2000 g rijpe tomaten;
• 200-300 g mierikswortelwortels;
• 30-50 g knoflook;
• 30 g zout.

Kookmethode:

1. Was de tomaten, droog ze, snijd ze in plakjes en snijd de plaats van bevestiging van de stengel af. Maak de teentjes knoflook los van de schil. Schil mierikswortel, was en hak de stukjes, die gemakkelijk in een vleesmolen worden geladen.
2. Draai alle voorbereide componenten van de saus in een vleesmolen met kleine gaatjes, zout, meng en schik in voorbereide steriele potten.

Op een dag zullen alle componenten van de saus samenkomen, waardoor het zo verzadigd mogelijk wordt.

Rode bietensap Recept

Mierikswortel met rode biet is een favoriete combinatie voor veel liefhebbers van een scherpe combinatie, omdat een dergelijke toevoeging aan vlees- en visgerechten niet alleen een onvergetelijke smaaksensatie geeft, maar ook het oog behaagt met een aangename kleur.

Om de saus met bietensap te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 400 g mierikswortelwortels;
• 150 ml water;
• 150 ml azijn;
• 50 ml bietensap;
• 30 g zout;
• 20 g suiker.

voortgang:

1. Het hoofdbestanddeel van de saus moet worden bereid: reinigen, wassen en twee dagen in koud water weken. Na een dergelijke bereiding wordt mierikswortel zo fijn mogelijk gemalen (in een vleesmolen, blender of rasp).
2. Giet suiker en zout in de pulp van de wortels, giet kokend water en meng. Maal een bepaalde hoeveelheid bieten en pers de benodigde hoeveelheid sap door een in meerdere lagen gevouwen gaas.
3. Meng bietensap en azijn, giet mierikswortel, meng. Schik het voorbereide verband in voorbereide steriele potten, sluit de deksels goed zodat het aroma niet verdwijnt en bewaar tot zes maanden in de koelkast.

Om uzelf niet met tranen te wassen wanneer u een krachtige wortel door een vleesmolen slijpt, moet u een dichte plastic zak (bijvoorbeeld om voedsel in te vriezen) op het rooster van het apparaat bevestigen.

Zelfgemaakt met appels

Deze saus is perfect, niet alleen voor gelei-vlees, gekookte tong of reuzel. Een kleine lepel dressing in een bord borsch of okroshka zal een "brandend" effect hebben op de smaakpapillen.

De samenstelling van appelmierikswortelsaus omvat:

• 200 g mierikswortel;
• 100 g zoete en zure appel;
• 5 g poedersuiker;
• 3 g zout;
• 15 ml appelazijn;
• 30 g zure room.

Mierikswortel koken met appels:

1. Maal de voorbereide mierikswortelwortel met de kleinste rasp. Doe hetzelfde met een geschilde en geschilde appel. Zodat het scherpe aroma van de wortel de slijmvliezen niet irriteert, kunt u de sauscomponenten in een mengkom malen.
2. Voeg zout, suiker, zure room en azijn toe aan de pulp van appel en mierikswortel. Roer de saus goed. Bewaar de snack in een goed gesloten container op een koele plaats.

Optie met toevoeging van zure room

Zelfgemaakte mierikswortelsaus met de toevoeging van zure room is goed omdat de ernst ervan onafhankelijk kan worden aangepast door de hoeveelheid zuivelproduct te verhogen of te verlagen.

Basisverhouding tankcomponenten:

• 250 g mierikswortelwortel;
• 100 ml azijn;
• 400 ml water;
• 20 g zout;
• 20 g suiker;
• zure room naar smaak.

Bereidingsvolgorde:

1. Maal de krachtige wortel met een rasp of vleesmolen, giet kokend water in de hoeveelheid aangegeven in het recept en laat volledig afkoelen.
2. Voeg zout, suiker en azijn toe aan de gekoelde mierikswortel. Roer alles voorzichtig en zet het minstens 2-3 uur in de koelkast.
3. Meng vervolgens onmiddellijk voor het opdienen een kleine hoeveelheid van het werkstuk met zure room naar smaak, bijvoorbeeld in een verhouding van 1: 2.

De eenvoudigste manier om mierikswortelwortels te bereiden

Van alle opties voor sauzen op basis van mierikswortel, is mierikswortel met honing misschien het gemakkelijkst. Zo'n saus kan maximaal drie maanden worden bewaard, omdat zowel honing als veenbessen als natuurlijke conserveermiddelen fungeren, maar je moet het niet koken voor de toekomst. De smaak van de krachtige wortel wordt na verloop van tijd zachter.

Lees ook: mierikswortel met honing - voordelen en contra-indicaties, recept

Om de Pechora-saus te maken, moet u het volgende bereiden:

• 200 g mierikswortelwortels;
• 200 ml water;
• 50 g veenbessen;
• 50 g honing.

Kookalgoritme:

1. Gehakte verse mierikswortelwortels. Sla samen met hen door een vleesmolen veenbessen over.
2. Los honing op in warm maar niet heet water. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 70 graden om alle gunstige eigenschappen van het bijenproduct te behouden.
3. Vervolgens moet je de honingoplossing in de geplette producten gieten, mengen en in voorbereide potten schikken.

Zuurkool met mierikswortel thuis

De voordelen van een dergelijke snack voor het menselijk lichaam zijn van onschatbare waarde: gistingsproducten hebben een gunstig effect op de microflora van de maag en een kruidige wortel helpt bij het omgaan met schadelijke bacillen, die vaak verkoudheid veroorzaken.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 2000 g witte kool;
• 1500 ml water;
• 200 g wortelen;
• 100 g mierikswortelwortel;
• 100 g suiker;
• 50 g zout;
• 3-4 laurierblaadjes;
• 8-10 erwten zwarte peper.

Hoe kool te gisten met mierikswortel:

1. Snijd een steel van een vork met kool en hak de bladeren met een dun rietje. Maal wortels met een grove rasp en mierikswortelwortel - op een boete.
2. Meng alle groenten goed, voeg kruiden toe en stamp stevig aan in glazen of geëmailleerde bakjes.
3. Kook water, los zout en suiker erin op. Wanneer de oplossing is afgekoeld, giet u de voorbereide kool erop.
4. Bedek de container met een deksel en laat op kamertemperatuur voor gisting.

In drie tot vier dagen is de kool klaar. Voor verdere opslag wordt het in de koelkast geplaatst.

Stap voor stap recept hrenovuhi

Bij decreet van Peter de Grote moest deze drank (natuurlijk in kleine hoeveelheden) worden uitgegeven aan alle mensen die in de kou werkten. Maar voor degenen die niet veel tijd in de kou doorbrengen, zal mieriksworteltinctuur aangenaam zijn, omdat honing de drank zachtheid geeft en mierikswortel het volledig van een alcoholische geur berooft.

Product lijst:

• 500 ml wodka;
• 50 g verse mierikswortelwortel;
• 50 g honing.

Technologie voor het bereiden van tincturen:

1. Vouw de mierikswortel geschild in een container van een geschikte grootte en snijd ze in kleine stukjes en giet de honing. Giet wodka over alles.
2. Neem vervolgens een staafmixer en dood alles zo grondig mogelijk. Giet het mengsel in een container van geschikte grootte, sluit goed af met een kurk en plaats het 4-5 dagen op een donkere plaats.
3. Elke dag moet u de inhoud van de fles schudden en controleren of de geur van alcohol is verdwenen. Zodra dit gebeurt, zeef de tinctuur door een papieren handdoek om niet alleen de gehakte wortel, maar ook honing kwijt te raken, omdat deze de neiging heeft om in vlokken neer te slaan.

Bewaar de mierikswortel in de koelkast.

Zelfgemaakt mierikswortelkwas

De voordelen van krachtige wortel zijn niet alleen van onschatbare waarde in het koude seizoen. Zelfs op warme zomerdagen kan hij zo'n welkome koelte geven. Degenen die niet geloven in het verfrissende effect, kunnen proberen zelfgemaakt kwas te maken van roggebrood en mierikswortel.

De samenstelling van deze drank omvat:

• 6000 ml water;
• 1400–2100 g roggebrood;
• 250 g mierikswortelwortel;
• 250 g suiker;
• 50 g geperste gist;
• 50 g honing (het is beter om weide of forbs te nemen);
• 30 g witte rozijnen.

We bereiden een frisdrank als volgt:

1. Snijd roggebrood in kleine stukjes en droog in de oven tot crackers met een dikke korst. Vouw het brood in een emaille of glazen bakje en giet er kokend water over. Dring 3-6 uur aan.
2. Zeef de afgekoelde en aangedrongen wort, los suiker en gist erin op. Zodra een schuim op het oppervlak van de vloeistof verschijnt - het resultaat van activering van gist - voeg geraspte mierikswortel en honing toe.
3. Na drie uur kwas te hebben gebrouwen, filter je het en bottelt je het, doe er een paar rozijnen in. Hierna moet de drank nog twee tot drie dagen rijpen op een koele plaats. Daarna kan het worden gekoeld.

Kaneel en Kruidnagelsaus

Voor een scherpe saus van mierikswortel wortelstokken met kruidige tonen van kaneel en kruidnagel, moet u nemen:

• 600-800 g mierikswortelwortels;
• 500 ml water;
• 55 ml tafelazijn;
• 25 g zout;
• 45 g suiker;
• 4 toppen kruidnagel;
• 5-10 g kaneelpoeder.

Volgorde van voorbereiding:

1. Vouw de geschilde, gewassen en geraspte wortels in een droge glazen pot van een geschikte grootte. Daarna kunt u beginnen met het bereiden van pittige vullingen.
2. Suiker en zoutkristallen oplossen in water, breng dit mengsel aan de kook. We sturen kruidnagelknoppen naar de sudderende oplossing en koken drie minuten.
3. Wanneer het gieten is afgekoeld tot kamertemperatuur, moet het worden gefilterd en geïnjecteerd met kaneel en azijn. Laat het een dag brouwen.
4. Geurige pittige vulling giet in geraspte mierikswortel en blijf een dag staan ​​- twee.

De saus is klaar!