Maïsmeelbrood - 6 recepten in de oven, in een broodmachine, in een slowcooker

Poreus en smakelijk maïsmeelbrood ziet er niet alleen geweldig uit, maar ook erg gezond. Als alle subtiliteiten van het preparaat worden waargenomen, is de structuur licht, luchtig en het aroma is gewoon magisch.

Klassiek Oven Cornmeal Brood

Klassiek recept maisbrood heeft geweldige smaakstof kwaliteit. Het ziet eruit als rustiek brood, blijft lang vers en behoudt het aroma.

Maïsmeelbrood in de oven op een deeg voorbereiden.

Voor haar moet je nemen:

• ruwe gist (15 g);
• water (90 ml);
• kristalsuiker (1 eetl. l.);
• zout (1 theelepel);
• premium bloem (80 g).

Neem voor de test de volgende producten:

• plantaardige olie (90 ml);
• warm water (90 ml);
• maïsmeel (130 g);
• premium tarwebloem (180 g).

voorbereiding:

1. Eerst moet je het deeg leggen. Om dit te doen, verdun de gist in water, voeg suiker en zout toe, meng tot opgelost. Voeg de gezeefde bloem toe en kneed het beslag.
2. Laat 30 minuten op een warme plaats staan ​​voor gisting.
3. Nu kun je brooddeeg maken. Giet eerst maïsmeel met water, meng tot een glad mengsel.
4. Voeg geschikt deeg, gezeefde tarwebloem, boter toe en kneed het deeg.
5. Leg het broodje in de geoliede vorm, dek af met huishoudfolie en laat het deeg op afstand komen.
6. Zodra het deeg is verdubbeld, kun je het naar de oven sturen (200 ºС, 40 minuten).

Zo'n brood serveren is niet direct beter, maar de volgende dag. Gedurende deze tijd verliest hij overtollig vocht, wat zijn specifieke smaak zal verbeteren.

Zuurdesem koken optie

Maïsbrood gemaakt met behulp van koude gistingstechnologie is gewoon heerlijk.

Het brood is hoog, poreus, met een aangename smaak en aroma.

In dit geval is echter meer kooktijd vereist.

Producten voor de bereiding van zuurdesem:

• natte klaar zuurdesem (10 g);
• premium tarwebloem (45 g);
• water (45 ml).

Alle componenten moeten goed gemengd zijn, afgedekt en een nacht laten zwerven.

De volgende dag wordt een deeg bereid van dergelijke producten:

• zuurdesem bereid aan de vooravond;
• water (300 ml);
• maïsmeel (120 g);
• premium tarwebloem (330 g);
• zout (1 theelepel).

voorbereiding:

1. Vul de starter en zout met water, roer.
2. Voeg de gezeefde bloem van twee variëteiten toe en kneed het deeg. Het moet zacht worden en niet aan uw handen plakken.
3. Vet grote gerechten in met een deksel met olie en doe de gekookte massa erin.
4. Laat een uur weken en koel tot de volgende ochtend.
5. Zet 's morgens de kom met het deeg op tafel en laat 1 uur staan.
6. Leg het deeg op tafel, laat 15-20 minuten staan.
7. Geef het deeg een broodvorm, laat het in een speciale bak staan.
8. Verwarm de oven voor op 240 ºС.
9. Breng het deeg in een vorm, snijd het, stuur het naar de oven.
10. De oven onder de kap, geleidelijk de temperatuur verlagen tot 200 ºС, verwijder de kap en laat 15 minuten staan.
11. Laat het brood daarna een half uur in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier staan.

Serveer het kant-en-klare brood op tafel.

Koken zonder tarwebloem

Maisbrood zonder tarwebloem is gemakkelijk te bereiden. Het zal niet zo hoog blijken te zijn, maar zo'n optie glutenvrij, daarom als heilzaam beschouwd.

De ingrediënten die deel uitmaken van:

• koemelk (200 ml);
• maïsmeel (250 g);
• kippenei (2 stuks);
• frisdrank drinken (1 theelepel zonder dia);
• kristalsuiker (1/2 theelepel);
• zout (1 theelepel).

voorbereiding:

1. Zeef de bloem in een diepe kom, voeg frisdrank toe en meng.
2. Breek eieren in deze massa, voeg verwarmde melk toe, voeg zout en suiker toe
3. Kneed het deeg, de massa moet vloeibaar zijn.
4. De ovenschaal is goed ingevet met olie, doe het deeg erin.
5. Bak tot gekookt op 180 ºС.

Het afgewerkte brood moet een zeer gouden korst hebben. Als het is afgekoeld, kun je het op tafel serveren.

Heerlijk brood in een broodbakmachine

Het gebruik van maïsmeel in kookrecepten komt veel voor. Een van de opties voor heerlijk bakken is de bereiding van een maïsbrood in een broodmachine.

Voor de test heeft u de volgende producten nodig:

• plantaardige olie (30 ml);
• koemelk (170 ml);
• droge gist (8 g);
• maïsmeel (250 g);
• premium tarwebloem (250 g);
• kristalsuiker (1 eetl. l.);
• zout (1 theelepel);
• zoetwarenpapaver (1 eetl. l.).

Kookmethode:

1. Giet melk in de kom.
2. Voeg de benodigde hoeveelheid olie toe, dan zout en suiker.
3. Top met twee soorten bloem, gist en maanzaad.
4. Nu moet u het struikgewas in de broodmachine laden.
5. Op het bedieningspaneel moet u de modus "Witbrood" of "Hoofdmenu" instellen.
6. Druk op de aan / uit-knop.
7. De broodmachine zelf zal u informeren over de gereedheid van het gerecht met een geluidssignaal.

Het brood is los en dicht, erg lekker. Papaverzaad geeft het brood een mooie uitstraling.

Koken in een slowcooker

Het is handig om maïsmeelbrood in een slowcooker te bereiden, zodat u, nadat het deeg klaar is, eerst de verwarmingsmodus moet inschakelen. Dit zorgt voor een gelijkmatige verhoging van het deeg en het brood zal prachtig blijken te zijn.

Product samenstelling:

• warm water (300 ml);
• zonnebloemolie (30 ml);
• gist (8 g);
• kristalsuiker (2 theelepel);
• zout (1 theelepel);
• maïsmeel (200 g);
• premium tarwebloem (600 g).

Kooktechnologie:

1. Maak eerst een deeg van 1/3 van het water, gist, suiker en 1 eetl. l. tarwebloem.
2. Giet olie in een geschikt deeg en doe zout, combineer alles.
3. Voeg maïsmeel toe, roer.
4. Giet gezeefde tarwebloem, kneed het deeg.
5. Vet de kom van de multicooker in met boter, leg het deeg, laat het ongeveer een uur opwarmen.
6. Schakel vervolgens de "Bakken" -modus in met een timer van 60 minuten.
7. Leg het brood aan de andere kant en zet dezelfde modus opnieuw met een timer gedurende 15 minuten.
8. Zodra de multicooker wordt uitgeschakeld, moet er brood uitkomen, anders wordt het vochtig.

Het is goed om dergelijk brood te serveren voor de eerste gangen.

Glutenvrij maïsmeel bakken

Heerlijk glutenvrij brood wordt verkregen op maïsmeel.

Het is caloriearm, verslechtert niet lang, laat je niet langer hongerig voelen, het heeft veel plantaardige eiwitten.

De samenstelling van de producten voor de test:

• koemelk (300 ml);
• maïsmeel (600 g);
• kippenei (2 stuks);
• frisdrank drinken (1 theelepel);
• komijn (naar smaak).

Manier van uitvoering:

1. Giet melk in een kopje, breek eieren, voeg zout en karwijzaad toe om goed te mengen.
2. Meng frisdrank met bloem en, geleidelijk toe te voegen aan de resulterende massa, kneed het deeg.
3. Zet in geoliede vorm, laat staan ​​en stuur naar de oven (180 ºС, 40 minuten).

Koel het afgewerkte brood, snijd het in stukken en serveer.