Heek is een zeevis die bijna over de hele wereld wordt verspreid. In de keuken van de meeste mensen ter wereld staan recepten voor het maken van heek. Gerechten van deze vis zijn dol op de Spanjaarden, Duitsers, Bulgaren en Chilenen. Ze combineren heek met groenten, ontbijtgranen en andere zeevruchten. Het is een uitstekend dieetproduct vanwege het lage vetgehalte en het hoge gehalte aan eiwitten, vitamines en sporenelementen.
Materiaal inhoud:
Gegrilde heekpan
Om de in een pan gebakken heek lekker en sappig te laten zijn, moet je verschillende basisregels in acht nemen:
- Na het ontdooien moet je de vis volledig drogen. Dit kan met eenvoudige servetten.
- Voordat je gaat frituren, moeten een paar druppels citroensap op een stuk vis worden geperst, over het karkas worden gesmeerd en mogen ze - minuten staan.
- Bak geen vis in ongeraffineerde olie, anders kunt u de oorspronkelijke smaak van het product verliezen.
ingrediënten:
- Heek zonder kop - 1 karkas
- Zeezout - 10 gram
- Kruiden voor vis 2 theel
- Extra vierge olijfolie - 50 ml
Heek moet in steaks worden gesneden. Meng in een aparte container de helft van de plantaardige olie, zout en kruiden en bestrijk de vis met marinade. Laat haar vervolgens 10-15 minuten staan. De laatste fase van het werkstuk wordt naar een voorverwarmde pan gestuurd en 4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur gebakken.
Gebakken heek in beslag
Dit is de gemakkelijkste, maar zeer smakelijke en mooie optie om te koken. Dit gerecht zal erg populair zijn bij kinderen vanwege de eenvoudige en delicate smaak.
ingrediënten:
- Heekfilet - 500 gram
- 2 eieren
- 20 gram bloem
- Kruiden voor vis
- Zonnebloemolie om te frituren.
De filet moet worden gewassen, in porties worden gesneden en worden gedroogd. Klop in de container de eieren en voeg een snufje zout toe. In een andere kom wordt de bloem gemengd met kruiden.De laatste stap is om een stuk vis te nemen, het in bloem en vervolgens in het ei te dopen en naar de pan te sturen. Bak filets van 5 verfrommeld aan elke kant op laag vuur. Nadat de filet aan zijn andere kant is gedraaid, is het beter om de pan met een deksel te bedekken.
Ovengebakken folie op een groentekussen
Door heek in folie te koken, kun je je sap bij de vis bewaren en het gerecht nog sappiger en gezonder maken, en groenten zullen de verteerbaarheid van het gerecht verbeteren en er schoonheid aan toevoegen. Deze optie voor het koken van heek kan worden gebruikt voor de feesttafel.
ingrediënten:
- Heeksteaks - 6 stuks
- Kruiden voor vis
- Olijfolie 50 ml
- ½ citroensap
- Paprika - 1 stuk
- Selderij - 1 stok
- Rode ui - 1 kleine ui
- Wortelen - ½ middelgrote wortel.
- Boter - 50 gram
- Zout - 1 theelepel
Steaks moeten worden gevuld met marinade uit een mengsel van olie, kruiden en citroensap en worden bewaard tot het tweede deel van het gerecht wordt bereid. Alle groenten moeten worden geschild, gewassen en in korte reepjes gesneden. Vervolgens worden boter en groenten naar de pan gestuurd en doorgevoerd totdat de groenten gemiddeld klaar zijn, dat wil zeggen totdat ze halfzacht worden.
De folie wordt in segmenten van 25 cm * 15 cm gesneden en in de breedte dubbelgevouwen. Een biefstuk wordt in het midden van een stuk folie geplaatst en er wordt een eetlepel met een dia van groentemengsel op geplaatst. Verder wordt de folie gerimpeld waardoor een klein gaatje achterblijft. Het zou zoiets als een boot moeten zijn. Zes resulterende boten moeten op een bakplaat worden geplaatst en gedurende 25 minuten bij 2000 ° C naar de oven worden gestuurd.
Gestoofde heek in zure room in een slowcooker
Een slowcooker is een van de mooiste uitvindingen van onze tijd. Ze maakte het leven voor meisjes en vrouwen aanzienlijk gemakkelijker. Dus het proces van het maken van heek in zure room met een multicooker wordt veel eenvoudiger en sneller.
ingrediënten:
- Wortelen - 1 stuk
- Ui - 1 stuk
- Boter - 50 gram
- Heekfilet - 300 gram
- Zure room - 300 gram
- Zout, peper, andere kruiden naar smaak
Heekfilet moet in kleine stukjes worden gesneden, met een gemiddelde grootte van 1,5 * 3 cm. De ui wordt geschild en in halve ringen gehakt. De geschilde wortels worden door een grove rasp gevoerd. In de verwarmde kom van de multicooker in de modus "Frituren" met het deksel open, worden de wortelen en uien gebakken in boter totdat de uien goud worden. De volgende stap is om groenten, zure room en kruiden aan de groenten toe te voegen. Het deksel van de multicooker moet gesloten zijn en de modus "blussen" gedurende 25 minuten instellen. Na deze tijd is het gerecht klaar.
Heek gestoofd in zure room past goed bij gekookte rijst. En vanwege de zachte behandeling kan het een geweldige optie zijn voor een kinder- of dieetmenu.
Vis onder een plantaardige marinade
Het recept voor het maken van een heek onder een marinade verschilt van andere recepten doordat dit gerecht kan worden geserveerd als een hoofdgerecht en warm kan worden geserveerd als een voorgerecht.
ingrediënten:
- Heekfilet - 900 gram
- Wortelen - 3 stuks
- Ui - 3 stuks
- Tomatenpuree - 100 ml
- Bakolie - 50 ml
- Bloem voor het paneren - ½ kopje
- Azijn (appel of druif) - 1 eetlepel
- Zout, suiker, zwarte peper, piment, kruidnagel en laurier.
Heekfilet moet in geportioneerde plakjes worden gesneden, rol in bloem en bak tot half gekookt in een pan met verwarmde zonnebloemolie. Wortelen moeten worden geschild en door een grove rasp, uien worden gepeld en in halve ringen worden gesneden. Vervolgens worden de groenten naar de pan gestuurd, waar ze een paar minuten worden gebakken totdat de ui een gouden tint heeft. De volgende stap is het toevoegen van tomatenpuree, ½ kopje water of visbouillon en kruiden (behalve azijn) aan de groenten. Het werkstuk wordt 5 minuten onder het deksel gestoofd.
Aan het einde van de tijd wordt azijn aan het werkstuk toegevoegd en alles gaat goed samen. Heek gebakken in een pan wordt in een pan gelegd en de marinade wordt er gelijkmatig over verdeeld. Een praktisch bereide schotel wordt 10 minuten op laag vuur gestoofd. Na deze tijd kan de heek worden geserveerd.
De tweede optie is om het gerecht een nacht in de koelkast te laten staan en de volgende dag als koud voorgerecht te dienen. In ieder geval zal de heek onder de marinade onvergelijkbaar zijn.
Viskoekjes
Kinderen zullen dit gerecht zeker lekker vinden, en volwassenen zullen het gemak en de snelheid van de bereiding waarderen.
ingrediënten:
- Heekfilet - 500 gram
- Uien - 1 stuk
- Ei - 2 stuks
- Bloem ½ kopje
- Griesmeel voor het paneren
- Specerijen naar smaak
Heekfilet wordt in een blender geplaatst, waar het in zeer kleine stukjes wordt gehakt. Gehakte filet moet worden overgebracht naar een andere diepe container. Vervolgens worden de uien in een blender gehakt, die vervolgens naar de vis wordt gestuurd. Daar worden eieren gebroken, wordt bloem uitgegoten en worden kruiden toegevoegd. De resulterende vulling moet worden gemengd. Het werkstuk is klaar. Nu kunt u beginnen met de vorming van koteletten. De resulterende schnitzels worden in bloem gerold en naar de pan gestuurd. Heekkoteletten worden 5 minuten aan elke kant in een pan gebakken op middelhoog vuur onder een gesloten deksel.
Gekookt dieet heek
Denk niet dat dit gerecht gezond is, maar niet lekker. Als u zich strikt aan het recept houdt, zal het hele gezin genieten van de gekookte dieetheek.
ingrediënten:
- Heek karkas - 800 gram
- Wortelen - 1 stuk
- Uien - 1 grote ui
- Zout, zwarte peper en piment, laurier.
Allereerst wordt de heek schoongemaakt van de ingewanden en vinnen, de kop wordt verwijderd. De tweede stap is om ongeveer een liter water in de pan te gieten. In water moet je wortels en een in tweeën gesneden ui doen. De pan wordt in brand gestoken; na het koken worden groenten 10 minuten gekookt. Na deze tijd worden kruiden en heek aan de groenten toegevoegd. Na het koken wordt de vis 15 minuten gekookt. Wanneer de tijd om is, kan de vis worden genomen en geserveerd.
Gekookte groene groenten zoals broccoli, spruitjes en groene erwten zijn een uitstekend bijgerecht voor gekookte heek.
Eet smakelijk!
