Dit zachte en uiterst smakelijke gebak is zeker bij iedereen geliefd. Dus waarom zou u zelf geen khachapuri op yoghurt maken, want het is heel eenvoudig.
Materiaal inhoud:
Khachapuri op kefir met kaas in een pan
Met kaas in een pan - de meest populaire versie van het gerecht. Slechts een korte tijd, en een geurige tortilla zal op je tafel liggen.
Vereiste producten:
- een snufje zout;
- een lepel suiker;
- 0,3 kg bloem;
- 250 gram fetakaas en mozzarella;
- een halve lepel frisdrank;
- een glas kefir.
Kookproces:
- Zorg eerst voor het vullen. Maal beide soorten kaas op een grove rasp, meng met elkaar. Desgewenst kunt u een beetje meer fijngehakte verse kruiden toevoegen.
- Giet kefir in een kom en voeg eenvoudig om de beurt de resterende losse componenten uit de lijst toe, geleidelijk mengend en brengend tot een dichte massa die kan worden uitgerold.
- We verdelen het in verschillende delen, meestal worden er vier verkregen en elk wordt een dun vel met een ronde vorm.
- Helemaal in het midden plaatsen we een kleine vulling, ongeveer 130 gram, vouwen de randen naar het midden en verbinden ze zodat er zoiets als een zak uitkomt.
- We lopen er langs met een deegroller of houden het gewoon met onze handen vast en krijgen een tortilla met een vulling.
- We spreiden het in een pan en bakken aan beide kanten ongeveer vijf minuten. We voeren dezelfde acties uit met alle spaties.
Recept uit de oven
Het khachapurideeg in deze versie wordt bereid volgens het gebruikelijke recept, het enige verschil is dat de cake niet wordt gebakken, maar in de oven wordt gebakken.
Vereiste producten:
- een pond mozzarella;
- een halve lepel frisdrank;
- ongeveer twee glazen bloem;
- een lepel suiker;
- 0,25 liter kefir;
- een snufje zout.
Kookproces:
- Kneed het deeg van alle genoemde componenten, behalve kaas.Voeg ze om de beurt toe aan de container, beginnend met kefir en eindigend met bloem. Misschien gaat de bloem iets minder, of andersom, zie je de consistentie. De massa moet buigzaam zijn, goed rollen.
- We verdelen het in verschillende delen en rollen het in middelgrote cirkels.
- Maal de kaas op een grove rasp en vul deze met elke cirkel in het midden.
- Dan bedekken we de vulling met de randen, vormen een zak, rollen het met een deegroller, zodat een dikke cake eruit komt.
- Breng ze over op een ingevette bakplaat en bak ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Koken in het Georgisch
Het Georgische recept bestaat uit verschillende andere producten en wordt over het algemeen op yoghurt gekookt, maar in dit geval is kefir ook heel geschikt.
Essentiële ingrediënten:
- verse groenten;
- een lepel zout en suiker;
- 30 gram boter;
- ongeveer 350 gram bloem;
- een ei;
- een snuifje frisdrank;
- 200 gram mozzarella of suluguni;
- een glas kefir.
Kookproces:
- Maal kaas met een grove rasp, klop er een ei op, voeg gehakte greens toe en meng goed.
- Maak van de resterende componenten het deeg door eenvoudig alle producten in de container te combineren.
- Rol een paar ronde en dunne cakes en leg er een beetje kaasvulling op. Vergeet niet om een beetje kaas voor poeder achter te laten.
- Vorm een zak uit elke blanco, druk dan met je handen en maak een cake.
- Leg ze op een bakplaat, bestrooi ze met kaas en bak ze niet meer dan 10 minuten op 250 graden.
Adjarian khachapuri op kefir
Essentiële ingrediënten:
- een lepel zout;
- een glas kefir;
- ongeveer drie glazen bloem;
- een theelepel gist en suiker;
- vier eieren;
- 300 gram kaas.
Kookproces:
- Verwarm de aangegeven hoeveelheid kefir een beetje, maar zodat het warm is, niet heet. Voeg suiker, zout en gist toe. Laat een tijdje rusten, ongeveer 15 minuten.
- Giet dit mengsel vervolgens in de bloem en kneed tot een dichte consistentie, d.w.z. deeg, is gevormd. We verwijderen het anderhalf uur zodat de massa in volume kan toenemen.
- Daarna verdelen we het in verschillende delen en maken we van elk een boot, niet tegelijkertijd uitrollen, maar vormen het met onze handen.
- Maal de kaas en leg deze in een boot. Van bovenaf kunt u desgewenst een paar kruiden toevoegen.
- We bakken de spaties ongeveer 20 minuten op 180 graden, breken dan onmiddellijk in de boot in het ei zodat ze zich niet verspreiden en nog 4 minuten koken.
Met Adyghe-kaas
Vereiste producten:
- een lepel gist;
- 0,25 kg Adyghe-kaas;
- 150 milliliter kefir;
- een snufje zout en suiker;
- anderhalve glazen bloem;
- 70 gram boter.
Kookproces:
- We verwarmen de kefir, voegen er alle droge componenten aan toe volgens de lijst, mixen en breng het naar de teststatus. Laat het minstens 40 minuten staan.
- Maal kaas en boter.
- We verdelen het deeg in delen en maken er dunne ronde lagen van, waar we de vulling plaatsen: een beetje kaas en boter.
- We fixeren de randen in het midden, drukken met onze handen en krijgen een cake.
- We voeren dezelfde acties uit met alle werkstukken en brengen ze gedurende 15 minuten op 200 graden bruin. Indien gewenst, kunnen ze worden bedekt met olie bovenop.
Luie Khachapuri op Kefir
Kefir-deeg vereist dus niet veel moeite, maar deze inspanningen kunnen helemaal worden geminimaliseerd als je een luie versie van de cake bereidt.
Vereiste producten:
- 100 gram kefir;
- een snufje zout;
- 0,1 kg bloem;
- 200 gram kaas;
- twee eieren.
Kookproces:
- Maal de kaas en meng deze met alle andere ingrediënten.
- Giet het resulterende mengsel in de pan, dek af met een deksel en blijf in vuur totdat het bruin wordt, draai dan om en breng aan de gouden kleur en de tweede kant.
Met toevoeging van cottage cheese aan de vulling
Vereiste producten:
- 200 gram kaas;
- een halve lepel frisdrank en zout;
- 0,25 liter kefir;
- 0,2 kg kwark;
- twee glazen bloem;
- vier eetlepels zure room.
Kookproces:
- Voeg de aangegeven hoeveelheid zout en soda toe aan kefir, voeg dan bloem toe en vorm een deeg dat niet aan je handen plakt.
- We sturen kwark naar de kom, voegen de geraspte kaas en zure room toe, mix alles.
- We maken dunne ronde kneden deeg, doen de vulling erin, bevestigen ze in het midden van de rand van het deeg, drukken dan met een hand of een deegroller en krijgen een tortilla met een vulling.
- Bak beide ongeveer vijf minuten aan beide kanten in een hete pan.
In Imereti
Vereiste producten:
- een ei;
- een glas kefir;
- een lepel zout en suiker;
- een snuifje frisdrank;
- 0,4 kg Imereti-kaas;
- ongeveer drie glazen bloem.
Kookproces:
- We drijven de inhoud van de eieren in de container, roeren met een garde, voeg de aangegeven hoeveelheid zout en suiker toe en giet de kefir erin.
- Doe de frisdrank, kijk hoe de bubbels gingen en voeg vervolgens de bloem toe.
- We verwijderen de resulterende dichte, niet plakkerige handenmassa gedurende ongeveer 50 minuten.
- Na deze tijd verdelen we het in verschillende delen en veranderen ze elk in een dunne cirkel.
- We vullen de lege stukken in het midden met geraspte kaas en slaan ze in de vorm van een zak.
- Knijp met uw handen zodat de naad niet zichtbaar is en de cake groter wordt en bak aan beide kanten goudbruin.
