Een gerecht uit de Georgische keuken wordt in veel landen bereid. Je kunt verschillende soorten deeg en vullingen gebruiken, maar als je alle kanonnen volgt die door de Georgiërs zijn geadopteerd, zal het altijd heerlijk blijken. Als je je ziel in het kookproces steekt, zal de delicatesse alle fijnproevers verrukken. Kook met de beste, beproefde Khachapuri-recepten.

Khachapuri - een eenvoudig recept in de oven

Dit is de gemakkelijkste kookoptie.

ingrediënten:

Het deeg:

  • plantaardige olie - 1 el. een lepel;
  • water - 400 ml;
  • zout;
  • melk - 180 ml;
  • sneldrogende gist - 6 g;
  • ei - 1 stuk;
  • meel.

vulling:

  • varkensvlees - 970 g;
  • koude boter - 110 g;
  • hop-suneli - 1 theelepel;
  • ui - 3 koppen;
  • gemalen rode peper;
  • zout;
  • specerijen.

 

voorbereiding:

  1. Giet het ei met warme melk, meng. Giet olie in. Giet in warm water. Roer. Zout.
  2. In slaap vallen gist. Roer.
  3. Giet bloem, de hoeveelheid wordt onafhankelijk geregeld. Het is noodzakelijk om een ​​zachte plastic massa te verkrijgen. Overdrijf het niet met bloem, het deeg mag niet koel zijn.
  4. Bedek met een zak, zet een uur op een warme plaats.
  5. Het deeg zou moeten groeien. Verdeel in stukken, rol elke bal uit.
  6. Terwijl het deeg wordt toegediend, zorg je voor het vlees door het door een vleesmolen te leiden.
  7. Meng de gehakte ui met gehakt. Voeg zout toe. Bestrooi met kruiden.
  8. Voeg gehakte boter toe, roer. Dring een half uur aan.
  9. Terug naar de test. Vorm een ​​cake met een diameter van 15-20 cm van de bal en druk op de randen.Plaats de vulling in het midden, pak de randen in de zak, druk erop en maak een cirkel met een deegroller.
  10. Verwarm de oven voor op 240 graden.
  11. Leg op een bakplaat, ingevet met olie.
  12. Bak gedurende 10 minuten. Serveer warm.

Van gistdeeg

Khachapuri en kaas zijn stevig en lekker. Je moet tijd doorbrengen, maar het resultaat zal plezier brengen voor het hele gezin.

ingrediënten:

  • droge gist - 2 theelepel;
  • bloem - 440 g;
  • boter voor smering;
  • water - 140 ml;
  • dooier - 1 stuk;
  • melk - 100 ml;
  • zonnebloemolie voor een bakplaat;
  • harde kaas - 470 g;
  • perfect ei - 2 stks .;
  • boter - 35 g;
  • suiker - 2 theel.

voorbereiding:

  1. Giet water in melk, verwarm.
  2. Giet met suiker. Roer. Zet een kwartier apart.
  3. Als de massa op een hoed lijkt, giet je het ei erin.
  4. Smelt boter, meng met deeg. Bestrooi met bloem. Zout.
  5. Kneed het deeg. Als het blijft plakken, voeg dan meer bloem toe.
  6. Bedek met een zak. Zet in hitte.
  7. Snijd in vier delen, vorm een ​​broodje. Iedereen rolt uit.
  8. Rasp kaas, giet eiwit erin. Roer grondig, schik ballen met een gewicht van 150 g.
  9. Verspreid de vulling in het midden van de cake. Verzamel per tas. Draai om.
  10. Uitrollen met een dikte van niet meer dan een centimeter.
  11. Vet een bakplaat in. Leg lege plekken op.
  12. Maak in het midden een gat voordat u het vult. Dit voorkomt dat het deeg rijst tijdens het koken.
  13. Smeer het oppervlak in met dooier.
  14. Reinig in de oven, die inmiddels is opgewarmd tot 200 graden.
  15. Bak een kwartier. Het oppervlak moet in gouden kleur worden geverfd. Het kan wat meer tijd kosten.

Luie khachapuri in een pan

Elk beroemd gerecht heeft een luie kookoptie en Khachapuri is geen uitzondering.

ingrediënten:

  • kaas - 200 g;
  • dille - 20 g;
  • ei - 2 stuks;
  • zout;
  • bloem - 4 el. lepels;
  • zure room - 140 ml;
  • bakpoeder - een halve theelepel.

 

voorbereiding:

  1. Rasp de kaas.
  2. Giet het ei.
  3. Giet bakpoeder.
  4. Zout.
  5. In slaap vallen met bloem. Roer.
  6. Verdunnen met zure room.
  7. Verwarm de pan voor. Dompel een siliconenborstel in olie, vet.
  8. Giet het vloeibare mengsel erin.
  9. Hak de dille fijn.
  10. Strooi het werkstuk.
  11. Bedek met een deksel. Fry.
  12. Nadat het oppervlak is uitgehard, draai je om.
  13. Bak onder het deksel.

Met toevoeging van cottage cheese

Ongewoon in smaak, geurig en zeer mals Georgisch gerecht.

ingrediënten:

  • peterselie - 15 g vers;
  • bloem - 400 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • warm water - 140 ml;
  • gemalen zwarte peper;
  • zachte boter - 180 g;
  • zout;
  • ei - 2 stuks;
  • kwark - 240 g;
  • koriander - 13 g;
  • verse dille - 15 g.

 

voorbereiding:

  1. Giet water in de bloem (glas). Kneed. Koel in de koelkast.
  2. Hak olie. Meng met de resterende bloem. Kneed.
  3. Verbind de twee massa's.
  4. Als de massa plakkerig is, voeg dan meer bloem toe.
  5. Vouw ze dubbel. Nogmaals in de helft. Uitrollen.
  6. Herhaal dit drie keer.
  7. Een half uur naar de koelkast sturen.
  8. Kook eieren.
  9. Hak greens.
  10. Snijd de eieren in plakjes. Meng met kruiden.
  11. Voeg kwark toe aan de eieren. Bestrooi met kruiden. Zout. Roer.
  12. Rol het deeg vier millimeter dik uit.
  13. Snijd in vierkanten.
  14. Doe de vulling. Diagonaal samenvouwen. De randen moeten zorgvuldig worden geplukt, anders zal de vulling lekken en de smaak bederven tijdens het kookproces.
  15. Vet een bakplaat in met olie. Leg lege plekken op.
  16. Bak in de oven (200 gr.).

Kaas Bladerdeeg Recept

Khachapuri koken van bladerdeeg is heel eenvoudig, vooral omdat je het klaar kunt kopen.

ingrediënten:

  • bladerdeeg - 3 vellen;
  • Suluguni-kaas - 540 g;
  • boter - 1 el. een lepel;
  • ei - 1 st.

 

voorbereiding:

  1. Maal de kaas fijn.
  2. Giet het ei erin. Roer.
  3. Smelt de boter.
  4. Giet mengsel. Roer.
  5. Rol het deeg uit.
  6. Snijd in vierkanten.
  7. Plaats de vulling. Bevestig diagonaal aan de randen. Pak enveloppen.
  8. Leg op een bakplaat, vooraf bedekt met olie.
  9. Plaats in de oven (200 gr.).
  10. Bak een kwartier.

Adjarian Khachapuri

Producten zijn luchtig en licht. De vorm kan worden gedaan met een boot, platte cake, open of gesloten.

ingrediënten:

  • bloem - 480 g;
  • ei - 3 stks .;
  • melk - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • zout - een halve theelepel;
  • gist - 5 g;
  • eieren - 4 stks. om in de vulling te gieten;
  • suiker - 1 theelepel;
  • boter - 1 el. zachte deeglepel;
  • plantaardige olie - 1 el. een lepel;
  • zachte boter - een stuk in de vulling.

 

voorbereiding:

  1. Gist in bloem gieten. Voeg zout toe. Bestrooi met suiker. Giet olie in. Giet warme melk erin.
  2. Kneed het deeg. Het duurt ongeveer vijf minuten.
  3. Doe in een kom. Bedek met folie. Laat opstaan.
  4. Rasp de kaas.
  5. Giet het ei. Voeg olie toe. Roer.
  6. Snijd het deeg in vier delen. Rol ballen op. Rol een ovaal uit.
  7. Rol de zijkanten, je krijgt een boot.
  8. Plaats de vulling.
  9. Breng over op een bakplaat, ingesmeerd met olie.
  10. Bak gedurende zes minuten in de oven (250 graden).
  11. Om het te krijgen. Roer de vulling. Giet het ei erin.
  12. Plaats in de oven. Bak gedurende drie minuten.

Van pitabroodje

Zoals bij de meeste recepten, is kaas bij deze kookoptie het belangrijkste ingrediënt. Dit is een snelle, luie traktatie.

ingrediënten:

  • melk - 200 ml;
  • greens - 45 g;
  • Armeense lavash - verpakking;
  • boter - 55 g;
  • ei - 2 stuks;
  • harde kaas - 420 g;
  • zure room - 380 ml;
  • kwark - 380 g.

 

voorbereiding:

  1. Meng de eieren met een vork. Giet zure room erbij. Giet er melk in. Zout. Bestrooi met kruiden. Roer.
  2. Smelt de boter (25 g). Giet in het mengsel.
  3. Pitabroodje gesneden om de vorm te passen.
  4. Kwark om te kneden. Rasp de kaas. Mengen. Laat wat kaas achter.
  5. Maal Groenen.
  6. Voeg toe aan de wrongel, meng.
  7. Smeer de vorm in met boter. Dompel het blad in het eimengsel.
  8. Zet het formulier in.
  9. Plaats de vulling.
  10. Dompel het vel in het eimengsel.
  11. Verspreid de vulling.
  12. Bestrooi met kaas.
  13. Bak op 180 graden. een half uurtje.

Megrelian Khachapuri

Voel de razernij van smaak. Kaasvulling en heerlijke kaaskorst geeft een onvergetelijke smaakervaring.

ingrediënten:

  • ei - 1 stuk;
  • Suluguni - 210 g;
  • bloem - 550 g;
  • melk - 140 ml;
  • plantaardige olie - 45 ml;
  • droge (snelle) gist - 5 g;
  • zout - een halve theelepel;
  • boter - 70 g.

 

voorbereiding:

  1. Giet in warme melk en zout.
  2. Giet het ei erin.
  3. Smelt de boter. Giet samen met groente. Roer.
  4. In slaap vallen met bloem. Kneed.
  5. Rol de bal op. Bedek met een zak. 1,5 uur warm laten.
  6. Rasp de kaas.
  7. Snijd het deeg in twee delen. Rol in cirkels.
  8. De dikte moet ongeveer een halve centimeter zijn.
  9. Doe kaas in een cirkel (50 g per cirkel). Verzamel in een knoop. Knijp de randen samen.
  10. Draai om. Rol zeven millimeter dik uit.
  11. Ga naar een bakplaat, besmeurd met olie.
  12. Bestrooi met kaas.
  13. Bak een kwartier op 200 graden.

Een heerlijk recept voor kefir

Voor elke Georgiër is het deeg lekker, prachtig, geurig. Het is onmogelijk hem te weerstaan.

ingrediënten:

  • boter - 55 g;
  • bloem - 430 g;
  • greens - 45 g;
  • dikke kefir - 250 ml;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • bakpoeder - 2 theelepel;
  • ei - 2 stuks;
  • zout;
  • kwark - 310 g;
  • zonnebloemolie - 1 el. lepel en voor het verspreiden van de pan.

 

voorbereiding:

  1. Maal de kwark met een vork.
  2. Hak greens.
  3. Pel de teentjes knoflook, plet met een mes. Hak.
  4. Meng zout met knoflook.
  5. Dille bedekken.
  6. Giet het ei erin.
  7. Combineer met kwark. Roer de vulling.
  8. Giet bakpoeder in bloem.
  9. Giet het ei in kefir.
  10. In slaap vallen met suiker. Zout. Roer.
  11. Giet in zonnebloemolie, roer.
  12. Verbind de twee massa's. Kneed het deeg.
  13. Draai de bal. Bedek met een zak. Zet een kwartier apart.
  14. Cut. Krijg vier delen.
  15. Worsten oprollen. Elke snede. Men zal vier cakes maken.
  16. Rol de bal uit elk stuk. Pin. Uitrollen.
  17. Plaats de vulling. Verbind de randen in het midden. Knijpen. Je krijgt een tas.
  18. Draai om. Pin. Uitrollen. Zorg ervoor dat de vulling niet naar buiten komt.
  19. Draai om. Druk op de deegroller.
  20. De oven moet worden verwarmd (170 graden).
  21. Smeer de pan met zonnebloemolie.
  22. Plaats spaties. Bake.
  23. Als je een gouden korst ziet, pak hem dan.

Khachapuri in Imereti

Het is heel gemakkelijk om het deeg te bereiden, het belangrijkste is om de massa goed te kneden.

ingrediënten:

  • suiker - 3 g;
  • bloem - 220 g voor deeg;
  • boter - 25 g;
  • water - 130 ml;
  • bloem - 1 theelepel om te vullen;
  • ei - 1 stuk;
  • verse gist - 12 g;
  • Suluguni-kaas - 330 g;
  • zout - 3 g;
  • zonnebloemolie - 12 ml.

 

voorbereiding:

  1. Plet de gist in warm water. Roer.
  2. In slaap vallen met suiker. Zout. Roer.
  3. Giet zonnebloemolie erin. Roer.
  4. In slaap vallen met bloem. Kneed. Als de massa plakkerig is, voeg dan meer bloem toe.
  5. Bedek met een zak. Laat opstaan.
  6. Maal de kaas op een grove rasp.
  7. Giet het ei.
  8. Giet bloem (de norm voor de vulling). Roer.
  9. Rol de bal op. Verspreid het deeg met je handen. Krijg een cirkel.
  10. Plaats een kom kaas in het midden.
  11. Randen om te monteren. Knijpen. Draai om.
  12. Handen plat. Je krijgt een cirkel met een diameter van ongeveer 30 cm.
  13. Verspreid bakpapier op een bakplaat.
  14. Verplaats het werkstuk.
  15. Maak een gat in het midden. Dit zal het paar helpen uit te gaan. Het deeg zwelt niet op.
  16. Bak op 200 graden.
  17. Tijd om aan te passen op zicht. Wanneer het werkstuk goud wordt, is de schaal klaar.
  18. Om het te krijgen. Vet in met boter. Heet eten.

Traditioneel Georgisch

Een heerlijke traktatie gemaakt van bladerdeeg en gearomatiseerde kaas.

ingrediënten:

  • boter - 45 g;
  • bladerdeeg - verpakking;
  • harde kaas - 320 g.

 

voorbereiding:

  1. Zet de oven aan. Selecteer modus 220 deg.
  2. Maal kaas, gebruik een grove rasp.
  3. Snijd het deeg in vierkanten. Uitrollen.
  4. Leg kaas en een plakje boter in het midden.
  5. Inpakken. Je kunt elke vorm geven. Knijp de randen samen.
  6. Plaats de lege plekken op een bakplaat.
  7. Bak een kwartier.

Met Suluguni-kaas

ingrediënten:

  • eiwit - 30 g;
  • suluguni-kaas - 310 g;
  • gistdeeg - een pak;
  • Chanakh kaas - 110 g.

 

voorbereiding:

  1. Maal kaas op een grove rasp. Giet eiwit in. Roer.
  2. Rol vijf ballen op.
  3. Om de oven te verwarmen (225 graden).
  4. Leg het perkament op een bakplaat.
  5. Snijd het deeg in vier delen.
  6. Rol de bal uit met een tortilla.
  7. Plaats een kaasbal in het midden.
  8. Knijp de randen samen. Pureer tot een platte cake.
  9. Leg op een bakplaat.
  10. Bak een kwartier.

Khachapuriboot in Abchazië

Een goede optie voor een stevig en smakelijk ontbijt.

ingrediënten:

  • melk - 120 ml;
  • gist - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • boter –110 g;
  • zout - 1 theelepel;
  • ei - 6 stks .;
  • zonnebloemolie - 2 el. lepels;
  • bloem - 430 g;
  • water - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • suiker - 2 theel.

 

voorbereiding:

  1. Meng melk met water. Verhit, maar breng niet aan de kook.
  2. Gist, suiker. Roer. Verlof voor een kwartier.
  3. Zout. Giet in plantaardige olie.
  4. Giet het ei. Roer.
  5. Giet de bloem erin. Kneed. Het zal een elastische massa produceren die zacht aanvoelt.
  6. Wacht tot de massa groeit.
  7. Wrijf de kaas grof.
  8. Smelt de boter. Giet de vulling. Zout.
  9. Snijd het deeg in vijf gelijke stukken. Uitrollen.
  10. Plaats de vulling vanaf twee randen, rol ze op naar het midden van de buis.
  11. Zet de randen vast. Knijpen.
  12. Beweeg de binnenkant met je handen naar de zijkant.
  13. Doe de vulling.
  14. Plaats spaties op een bakplaat.
  15. Smeer met dooier.
  16. Reinig in de oven (200 graden).
  17. Bak een half uur.

Related Software:Meer van de auteur: