De gans is groot en het duurt lang om het geheel te bakken. Bovendien is het een dikke vogel, die niet wordt aanbevolen om zonder bijgerecht te worden gebruikt. En dit betekent dat de gastvrouw veel tijd in de keuken zal moeten doorbrengen. Maar er is een manier! Ik stel voor om een gans in stukken te koken in een hoes met aardappelen en pruimen - zodat je zonder gedoe een volledig diner krijgt.
Belangrijk! Het optimale gewicht van een voor bakken geschikt karkas is ongeveer 3,5 kg. Een grotere vogel kan oud blijken te zijn, en een kleinere kan droog en pezig zijn.
- Bereidingstijd: 4 uur.
- Doseringen per verpakking: 10.
ingrediënten:
- gans - 1 karkas;
- aardappelen - 10 stks .;
- pruimen - 2 glazen;
- mayonaise - 3 el. l .;
- mosterd - 1 eetl. l .;
- zout naar smaak.
Hoe een gans in de mouw in de oven te bakken:
- Was de vogel van binnen en van buiten, dep hem droog en snijd hem in porties.
- Maak marinade - meng mayonaise met mosterd, voeg een snufje zout toe.
- Wrijf de plakjes gans met de resulterende saus en zet 2 uur in de koelkast.
- Giet de pruimen gedurende 15 minuten in kokend water, droog ze af en hak ze met een mes in willekeurige volgorde.
- Snijd de geschilde aardappelen in vieren, meng met gedroogd fruit, zout.
- Leg het toekomstige bijgerecht in de bakmof, verdeel het vlees erover.
- Bind de zak stevig vast, plaats op een bakplaat, met een mes of vork, maak een paar gaatjes van bovenaf.
- Stuur de gans in de mouw met aardappelen en gedroogde vruchten naar de oven voorverwarmd tot 200 graden gedurende 1,5-2 uur.
- Snijd de zak en laat het gerecht 25 minuten bruin worden, verwijder het en serveer het heet.
Ganzenplakken bedekt met een gouden korst in een "bedrijf" met aardappelen en pruimen gedrenkt in vleessap - een gerecht waardig een feestelijke tafel. Probeer het eens!
Ganzenplakken in een mouw - bakrecept
De ingrediënten
- 1 vogel gans
- 10 pcs. aardappel
- 2 glas gedroogde pruimen
- 3 Art. l. mayonaise
- 1 Art. l. mosterd
- proeven zout
Stap voor stap instructies
- Was de vogel van binnen en van buiten, dep hem droog en snijd hem in porties.
- Maak marinade - meng mayonaise met mosterd, voeg een snufje zout toe.
- Wrijf de plakjes gans met de resulterende saus en zet 2 uur in de koelkast.
- Giet de pruimen gedurende 15 minuten in kokend water, droog ze af en hak ze met een mes in willekeurige volgorde.
- Snijd de geschilde aardappelen in vieren, meng met gedroogd fruit, zout.
- Leg het toekomstige bijgerecht in de bakmof, verdeel het vlees erover.
- Bind de zak stevig vast, plaats op een bakplaat, met een mes of vork, maak een paar gaatjes van bovenaf.
- Stuur de gans in de mouw met aardappelen en gedroogde vruchten naar de oven voorverwarmd tot 200 graden gedurende 1,5-2 uur.
- Snijd de zak en laat het gerecht 25 minuten bruin worden, verwijder het en serveer het heet.
