Vlees is de basis voor elke gezonde maaltijd. Elk bijgerecht, of het nu rijst, boekweit of aardappelen is, heeft niet de waarde die ze krijgen bij het toevoegen van dit product. Hieronder staan de recepten voor varkensvleesgoulash in een slowcooker: van de eenvoudigste tot de meest geavanceerde.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept voor varkensvleesgoulash met jus in een slowcooker
Met de groei van technologie is er veel technologie verschenen die het leven vereenvoudigt. Een van deze innovaties is de multicooker. Gewoonlijk moet varkensvlees lange tijd worden gestoofd, bak het zodat het veilig en eetbaar is, maar in een wonderaanpassing wordt alles veel sneller en gemakkelijker gedaan. Eerst zal het goulashrecept van de klassieke grootmoeder worden overwogen, maar het zal veel handiger zijn om het te koken.
Elk recept heeft veel variaties, zelfs de meest klassieke. Dus het is hier. Meestal wordt vers vlees gebruikt voor jus, dat, wanneer gestoofd met groenten, een delicate smaak krijgt. Maar er zijn variaties waarbij, vóór warmtebehandeling, het vlees in kruiden wordt ingemaakt. Hieronder staat een recept van een vers product, maar als je wilt, kun je proberen aromatisch te gebruiken.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g;
- Uien - 1 middelgrote ui;
- Wortelen - 1 stuk;
- Paprika - 1 stuk;
- Tomatenpuree - 1 el. l .;
- Bloem - 2 el;
- Groente of ghee - om te frituren;
- Water - 300 ml;
- Zout, peper, laurier - naar smaak.
Stapsgewijze kookstappen:
- Spoel het varkensvlees grondig, verwijder de aderen. Snijd in middelgrote blokjes. U kunt het vlees desgewenst kleiner snijden.
- Schil uien en wortels van de bovenste laag. Maal en plaats in een schotel. Verwijder de ingewanden van de peper, verwijder de zaden, spoel af. Snijd in dunne reepjes. Als alles in blokjes wordt gesneden, ziet het afgewerkte gerecht er mooier uit.Het is wenselijk dat alle groenten dezelfde grootte hebben voor uniform koken.
- Nu beginnen we met koken. Open de slowcooker, stel de modus "Frituren" in. Verdeel de olie gelijkmatig over de kom, leg de groenten neer. Zodra de ui een gouden tint krijgt en de wortels sap beginnen, kun je vlees toevoegen. Het is voldoende 5-10 minuten voordat het wit wordt.
- Los de tomatenpuree op in water. Giet de bloem erin. De consistentie van toekomstige jus moet vergelijkbaar zijn met dunne kefir. Stuur het mengsel naar de slowcooker.
- Voeg in de laatste stap zout, peper en laurier toe. Schud alle inhoud, sluit het deksel en stel de modus “blussen” in.
De kooktijd is afhankelijk van de techniek. Sommigen zullen genoeg uren hebben, maar er zijn modellen waar minstens twee nodig zullen zijn voor kwaliteitsvleesverwerking. Na een half uur na het begin van het stoven kan de goulash worden gemengd en tegelijkertijd de kooksnelheid worden gecontroleerd.
Serveer het gerecht met elk bijgerecht, bestrooid met verse kruiden. Geurig varkensvlees zal de eetlust opwekken van het huishouden, dat zeker om supplementen zal vragen.
Hongaarse varkensvleesgoulash
Dit recept verschilt van het hierboven gepresenteerde recept omdat het een volwaardig hoofdgerecht is, omdat het al een bijgerecht bevat - aardappelen. Door consistentie zal het lijken op een dikke soep. In veel recepten gebruikt goulash in het Hongaars rundvlees, omdat het meer dieet is, maar varkensvlees zal de smaak rijker maken. Het is beter om een magere nek zonder aderen te kiezen.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 1,5 kg;
- Aardappel - 6 stuks;
- Knoflook - 1 kop;
- Paprika - 2 stks .;
- Tomaat - 2 stuks;
- Wortelen - 2 stks .;
- Ui - 2 stks .;
- Paprika - 40 g;
- Karwijzaad - 20 g;
- Zout, peper - naar smaak;
- Olijfolie - om te frituren.
voorbereiding:
- We bereiden alle groenten voor. We maken ui en wortels schoon, in ringen gesneden. Uit de peper halen we de binnenkant, de mijne, ook gesneden. Eerst moet je de tomaat afspoelen met kokend water en schil, dan hakken. Verwijder de kaf van de knoflook. Schil en snijd de aardappels.
- Spoel het vlees, verwijder overtollig vet en andere onnodige aderen. Snijd ze in blokjes. In de traditionele Hongaarse keuken worden alle producten nogal grof gesneden, maar deze subtiliteit kan worden weggelaten en kleinere plakjes worden gemaakt.
- Ga nu verder met koken. We gieten olie op de bodem van de multicooker-kom, verspreiden het vlees. Wanneer het wit wordt, val in slaap ui, meng. Bak ongeveer 5 minuten.
- Voegt tomaat, paprika toe en doe hetzelfde. Zodra de groenten enigszins zacht zijn en sap geven, vullen we de goulash bijna tot de randen met water.
- Bestrooi met karwijzaad, paprika, zout en peper. Meng goed, stel de stoofmodus in en laat het vlees een uur staan.
- Gedurende deze tijd is het product bijna klaar. We verspreiden de overgebleven groenten in goulash: wortelen, aardappelen en knoflook. We roeren en sudderen nog een uur.
Geurige en kruidige Hongaarse goulash is klaar. Voor het serveren kunt u verse groenten toevoegen, waardoor het gerecht niet alleen mooier, maar ook smakelijker wordt.
Chinese goulash met multicookergroenten
Chinese keuken onderscheidt zich door het kruid van gerechten en hun ongebruikelijke geur. Het vlees zal erg zacht en origineel van smaak zijn.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 600 g;
- Wortelen - 1 stuk;
- Courgette - 1 stuk .;
- Paprika - 1 stuk;
- Sojasaus - 3 el. l .;
- Knoflook - 1 kruidnagel;
- Gehakte Gember - 1 el. l .;
- Kippenbouillon - 125 ml;
- Maïszetmeel - 1 theelepel;
- Suiker - 1 el. l .;
- Zout naar smaak.
voorbereiding:
- Je moet van tevoren kippenbouillon maken en deze iets laten afkoelen.
- We maken de groenten schoon, in reepjes of dunne reepjes gesneden. In plaats van courgette kunt u een gewone courgette nemen, wat ook handig kan zijn. Het is beter om gember en knoflook kleiner te hakken, zodat ze alleen maar smaak toevoegen, maar geen stukjes tegenkomen.
- We passeren het hoofdgedeelte. Meng de bouillon met sojasaus en zetmeel, laat het brouwen. Daar kun je meteen zout en suiker inschenken.
- Op dit moment stellen we de frituurmodus in en bak het vlees tot de korst in olie (bij voorkeur groente, maar olijfolie is ook geschikt).
- Voeg alle werkstukken toe, mix, kook nog 5 minuten.Giet vervolgens de bouillon met alle onzuiverheden, stel de stoofmodus in en laat de goulash een uur staan.
Indien gewenst, kunt u er groen voor het serveren op leggen. Een hartige vleesdelicatesse wordt een versiering van uw thuistafel, zal u verrassen met zijn smaak en zal zeker verliefd worden op zijn eenvoud en verfijning.
Varkensvleesgoulash met jus en aardappels
Het goulash-recept met aardappelen is hierboven al gepresenteerd, maar deze optie zal meer vertrouwd zijn om te proeven, omdat er geen speciale kruiden zijn. Bovendien is in de Hongaarse versie van de bereiding het vlees de basis, en hier gaat de aardappel in gelijke verhoudingen, zo niet meer.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 600 g;
- Aardappel - 10 stks .;
- Ui - 1 stuk;
- Wortelen - 2 stks .;
- Tomaat - 1-2 stuks;
- Kefir (of zure room) - 50 ml;
- Olie - om te frituren;
- Zout, kruiden - naar smaak;
- Adjika - naar smaak.
voorbereiding:
- Aardappels schillen, in middelgrote blokjes snijden. Spoel het vlees, verwijder overtollige aderen en vet, hak het in kleine stukjes. Verwijder de schil van de wortels en het kaf van de ui, hak. Dobbel tomaten. Indien gewenst, kunt u de huid van hen verwijderen, nadat u ze eerst met kokend water hebt gespoeld.
- Giet olie op de bodem van de multicooker (deze is idealiter verfijnd met zonnebloem), stel de frituurmodus in, stuur uien en wortelen om daar te bereiden.
- Zodra de groenten zijn gebakken, voeg je er vlees aan toe, meng, wacht 10 minuten totdat het wit wordt. Bestrooi met kruiden, zet tomaten, je kunt een laurier gooien voor een geur. Zout.
- Giet de hele inhoud met kefir of zure room. Als de tweede optie wordt gebruikt, moet je een glas heet water in de kom gieten. Voeg adjika toe en meng goed. Adjika is van zeer scherp tot licht kruidig, dus pas de hoeveelheid zelf aan uw smaak aan.
- Stel nu de stoofmodus in en laat het vlees 40-60 minuten koken.
- Goulash kan een beetje zuur worden. Doe in dit geval wat suiker. Zodra het varkensvlees klaar is, leg je de aardappelen erop, meng je het nog een half uur.
Het gerecht wordt heel mooi. Om het nog beter te maken, voeg greens toe voor het opdienen. Vlees met groenten in een romige jus is zacht en aromatisch.
Nuances en geheimen van koken
- Zorgvuldig moet u de keuze van het hoofdingrediënt benaderen, dan is elk recept voor varkensvleesgoulash met jus in een slowcooker succesvol. Geur, algehele consistentie en smaak hangen volledig af van de kwaliteit. Meestal wordt vetarm vlees voor het gerecht genomen, met een minimaal aantal aders en pezen. Simpel gezegd is het beter om de voorkeur te geven aan filets. Als dergelijk vlees je een beetje droog lijkt, maak je geen zorgen: het zal niet slechter bereiden met vet. Neem geen lendenen of varkenspoten: het vlees kan taai lijken en het hele gerecht ruïneren.
- Voor het koken moet varkensvlees altijd worden gebakken en vervolgens gestoofd. Dan zal ze het sap niet geven, ze zal het in zichzelf houden, en dan zal ze zichzelf volledig openbaren in de goulash.
