Vandaag zullen we een geurig en zeer bevredigend Hongaars gerecht bereiden. Laten we eens kijken naar enkele interessante recepten voor rundvleesgoulash met jus.
Stap voor stap recept in zure roomsaus
Je man zal dit recept geweldig vinden, omdat hier bier wordt gebruikt.
ingrediënten:
- Rundvlees - 0,4 kg;
- Paprika - ¼ stukjes;
- Wortelen - 1 stuk;
- Zure room - 4 el. lepels;
- Chilipeper - 1 snuifje;
- Zout en dille - naar smaak;
- Gemalen paprika (rood) - 1 theelepel;
- Ui - 1 kop;
- Licht bier (kan worden vervangen door water) - 0,15 l;
- Knoflook - 4 teentjes;
- Gemalen koriander - 1 snuifje;
- Zira - een halve theelepel.
voorbereiding:
- Verwijder de schil van de ui en snijd deze in halve ringen.
- Giet de plantaardige olie in de pan en wacht tot het is opgewarmd.
- Giet de ui in een hete pan. Bak het goudbruin.
- Bereid een pan voor waarin je stoof voor goulash (idealiter een gietijzeren pan). Leg de uien op de bodem.
- Schil 3 teentjes knoflook en hak ze in dunne platen.
- Doe gehakte knoflook in een pan bij de ui.
- Spoel het rundvlees grondig en droog het met servetten.
- Snijd overtollig vet en film af. Snijd het vlees in lange stokjes.
- Neem de pan waarin de ui was gebakken en verwarm deze opnieuw. Voeg plantaardige olie toe.
- Doe het vlees in een pan en bak het gaar (het moet een rozige kleur krijgen).
- Doe het afgewerkte rundvlees in een pan met uien en knoflook. Leg het vlees op de groenten.
- Schil de wortels en rasp deze op een grove rasp. Als er tijd en verlangen is, snijd dan de wortels met de hand - in kleine blokjes. Het zal niet alleen smakelijker zijn, maar er ook veel beter uitzien.
- Doe de wortels in een pan bovenop het vlees.
- Doe alle kruiden in de pan, maar meng de inhoud niet!
- Giet licht bier in de pan. Als het niet volledig is bedekt met rundvlees, voeg dan een beetje gefilterd water toe. In plaats van bier kun je gewoon water gieten. Maar in dit recept is het noodzakelijk, omdat het het vlees een zeer interessante specifieke smaak geeft.
- Zet de pot op middelhoog vuur. Wanneer alles kookt, moet u het gas tot een minimum beperken. Bedek het vlees en laat ongeveer een uur sudderen.
- Na de aangegeven tijd, probeer rundvlees, het moet erg zacht en sappig zijn. Als dit niet gebeurt, stuur het vlees dan opnieuw naar stoofpot. Maar meestal is 1 uur genoeg voor haar.
- Voeg zure room toe aan het vlees. Maar nu kun je alles mixen.
- Bedek het vlees met een deksel en laat het 5-10 minuten op minimaal vuur staan.
- Schil 1 teentje knoflook en haal het door een pers of hak het fijn op een snijplank.
- Snijd paprika in kleine blokjes.
- Was de dille en hak fijn.
- Voeg gehakte dille, knoflook en peper toe aan het gestoofde rundvlees. Mix alles.
- Bedek de goulash goed met een deksel en laat deze ongeveer 5-10 minuten trekken.
- Goulash is klaar! Bereid er een bijgerecht voor. De pasta past er goed bij. Eet smakelijk.
Hongaars
ingrediënten:
- Aardappel - 1 kg;
- Uien - 3 stuks (ze moeten groot zijn, je kunt elke ui van een andere soort nemen, dan is de smaak meer verzadigd);
- Knoflook - 5 kruidnagel;
- Rundvlees - 0,7 kg;
- Tomatenpuree - 2 el. lepels;
- Paprika - 2 stuks (het is beter om rood en geel te nemen, dan zal het gerecht kleurrijker zijn);
- Paprika - 1 eetl. een lepel;
- Zout en favoriete greens - naar smaak;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Chilipeper - 1 stuk.
Je moet het gerecht koken in een ketel of in een dikwandige pan.
voorbereiding:
- Uien moeten worden gereinigd en gewassen in koud water. Hak het op een snijplank.
- Giet de plantaardige olie in de pan. Als dit het geval is, voeg dan een klein stukje vers spek toe aan het vlees, hierdoor heeft de frituur een ongelooflijke smaak.
- Doe de uien in een hete pan. Bak het goudbruin.
- Neem een andere vleespan om het proces te versnellen. Giet er olie in en verwarm het goed op hoog vuur.
- Spoel het rundvlees grondig af en verwijder overtollig vocht met een doek.
- Snijd het vlees in kleine blokjes. Probeer ze hetzelfde te maken.
- Leg het vlees in de pan en bak het snel van alle kanten. Nu moeten we alleen een mooie korst bereiken, we zullen het vlees later koken, in een ketel. Daarom zal het rundvlees nu in een paar minuten worden gebakken. Haal het vervolgens van het vuur.
- Paprika giet in de uienpan. Roer alles snel, dek af met een deksel gedurende 1-2 minuten.
- Schil de knoflook en snijd deze in kleine blokjes of dunne platen.
- Voeg knoflook en vlees toe aan de ui en meng alles.
- Breng de inhoud van de pan over in de ketel. Giet wat water zodat het vlees erin kan worden gestoofd. Water zou het niet volledig moeten bedekken.
- Voeg tomatenpuree, zout en kruiden toe aan het rundvlees. Meng alles, sluit het deksel en zet de goulash anderhalf uur op een heel klein vuur.
- Terwijl het vlees wordt gestoofd, zullen we aardappelen behandelen. Het moet worden schoongemaakt en in blokjes worden gesneden. Ze moeten net zo groot zijn als rundvlees.
- Paprika moet ook worden gewassen en in blokjes worden gesneden.
- Snijd de tomaten in grote blokjes (zoals aardappelen)
- Wanneer het vlees is gestoofd, voeg je er gehakte aardappelen, paprika en tomaten aan toe.
- Spoel de groenten en hak het heel fijn. Voeg het toe aan het rundvlees en meng onze goulash grondig.
- Spoel de chilipepers, maak er een paar sneden in. Doe het geheel in ons gerecht bovenop.
- Stuur de pot naar een klein vuur. Tot nu toe hoeft geen water te worden toegevoegd, omdat groenten het sap laten gaan. Laat het nog 15 minuten uitgaan.
- Open nu het deksel en voeg water toe. Kies zelf de hoeveelheid, als je van dikke soep houdt - minder water, als vloeistof - giet er meer van.
- Op een zeer langzaam vuur, blijven we onze goulash koken. Laat je leiden door de aardappelbereidheid, als deze klaar is - je kunt de soep uitschakelen.
- Hongaarse goulash is klaar! Giet het op borden, garneer met verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie). Je kunt ook verse groenten (of een salade ervan) en brood voor goulash serveren. Eet smakelijk!
Koken in een slowcooker
ingrediënten:
- Bloem - 3 el. lepels;
- Wortelen - 2 stuks;
- Rundvlees - 1 kg;
- Paprika - 1 grote of 2 kleine;
- Tomaten - 7 stuks (ze kunnen worden vervangen door tomatenpuree);
- Zout, piment, verse kruiden, laurierblaadjes, paprika - naar smaak;
- Ui - 3 stuks;
- Vleesbouillon - 3 glazen (kan worden vervangen door gekookt water).
voorbereiding:
- Neem een stuk rundvlees met vet en spoel het grondig af onder de kraan. Verwijder het resterende water met keukenpapier.
- Snijd het rundvlees in lange plakjes.
- Verander de slowcooker gedurende 35 minuten in het bakken.
- Doe gehakt rundvlees in de multicooker-kom. Leg het met een dikke laag op de bodem zodat het vet smelt en het vlees iets te braden heeft. Laat het vlees voorlopig gebakken worden met het deksel open.
- Schil de ui en dompel in koud water.
- Haal de ui uit het water, leg hem op een snijplank en snijd hem in 4 delen. Snijd elk deel in dunne platen.
- Verwijder de schil van de wortel en snijd deze in dunne ringen.
- Voeg groenten toe aan het vlees en meng alles. Sluit de klep. Laat alles worden gebakken. Maar tijdens het frituren is het nodig om het deksel meerdere keren te openen en de groenten te mengen zodat er niets verbrandt.
- Laten we nu de tomaten nemen (kies grote tomaten): 1) Maak bij elk van hen incisies in de vorm van een kruis. 2) Kook water in een pan. 3) Dompel elke tomaat 30-40 seconden in kokend water. 4) Nu, op de gemaakte sneden, kan de huid gemakkelijk worden verwijderd. 5) Vouw de tomaten zonder vel in een vergiet. Zet het op een kom. 6) Neem een crush (het wordt meestal gebruikt voor het maken van aardappelpuree) en begin tomaten ermee te pletten. Alle vloeistof zal in een kom lopen waarop een vergiet staat. 7) Wanneer u alle tomaten maalt, kunt u doorgaan naar de volgende stap.
- Spoel de paprika en snijd de zaadkern eruit.
- Hak de peper met een lang rietje.
- Wanneer de crock-pot piept, open deze.
- Giet er tomatensap in. Gooi paprika, kruiden, zout, laurier en 2 kopjes vleesbouillon (je kunt meer dan 2 kopjes nemen, het hangt allemaal af van de consistentie die je kiest). Meng alles heel voorzichtig.
- Sluit de slowcooker en zet de "blusmodus" er 2 uur op.
- Bak 3 eetlepels bloem in een droge koekenpan. Als het goud wordt, voeg je er een glas bouillon aan toe en meng je alles.
- Zet het vuur tot een minimum en wacht tot de massa dikker wordt.
- Spoel de groenten en hak het heel fijn.
- Enkele minuten voor het blussen, open de slowcooker en giet greens en een vloeibare massa van de bloem. Roer de goulash.
- Wanneer het karakteristieke geluid van het apparaat klinkt - rundvleesgoulash met jus in een slowcooker is klaar! Serveer goulash met je favoriete bijgerecht. Boekweit kan er het beste mee worden gecombineerd. Daarnaast kunt u nog steeds verse groenten snijden. Eet smakelijk!
Nu weet je hoe je rundvlees met goulash kookt. We hopen dat onze recepten meer dan eens van pas zullen komen en dat u de hele familie ermee zult verwennen.
