Het recept voor een klassieke guacamole dateert uit de Azteekse stammen. En dankzij de originele smaak en de brede distributie over de hele wereld onder andere nationaliteiten, heeft het gerecht veel nieuwe kookopties met de toevoeging van verschillende smaakmakers, groenten en sauzen.
Materiaal inhoud:
Klassiek Guacamole-recept met avocado
Een traditioneel gerecht is heel eenvoudig bereid en bevat slechts 3 ingrediënten.
Om het klassieke recept met avocado te vervullen, moet u het volgende nemen:
- eigenlijk twee rijpe avocado's
- kalk;
- en wat zout naar smaak.
voorbereiding:
- Snijd de limoen doormidden en pers al het sap eruit.
- Snijd avocado's van alle kanten naar het midden, schuif de helften iets en scheid ze van elkaar. Plak een bot op een mes en verwijder voorzichtig. Scheid de pulp met een lepel of mes van de schil.
- Bestrooi het onmiddellijk met limoensap om de kleur van het exotische fruit te behouden.
- Klop de pulp in een blender of maal met een stamper of een vork.
- Zout de resulterende massa een beetje, voeg het resterende limoensap toe en roer de saus tot een glad mengsel.
Hoe te koken met tomaten
componenten:
- rijpe avocado - 2 stks .;
- zongedroogde tomaten - 90 - 100 g;
- knoflook - 2 tot 3 tanden;
- uien (middelgrote) - 1 st .;
- citroen- of limoensap - 3 theelepel;
- zwarte peper - ½ theelepel;
- zeezout - ½ theelepel;
- hete paprika (optioneel) - ½ theelepel.
voorbereiding:
- Verwijder de rijpe avocadopulp, zoals in het vorige recept, en giet het met citroensap.
- Pel en snijd de ui. Hak de knoflook fijn of pers door een speciale pers (knoflookpers).
- Klop avocado, ui en knoflook met tomaten met een blender tot een glad mengsel. Bestrooi de resulterende samenstelling met zout, peper en paprika.
- Breng de afgewerkte saus over in een plastic of glazen bakje, sluit het deksel en zet 20-25 minuten in de koelkast. Na afkoeling kan het aan tafel worden geserveerd.
Saus Met Paprika En Peterselie
componenten:
- avocado - 2 stuks;
- gele paprika - 1 stuk .;
- uienstengel - 1 stuk;
- citroensap - 2 el. l .;
- olijfolie (superieure kwaliteit) - 1-2 eetl. l .;
- fijngehakte peterselie - 50 - 60 g;
- zout - een paar snufjes;
- peper - naar smaak;
voorbereiding:
- Ui in halve ringen gesneden. Verwijder de kern van de peper en snijd in blokjes.
- Schil de rijpe avocado van de botten en de schil en kneed de pulp met een vork en meng met gehakte groenten (uien, peterselie, peper).
- Giet citroensap en olie in het mengsel, voeg een beetje zout en peper toe. Meng alle ingrediënten opnieuw en serveer.
Het recept van Jamie Oliver
componenten:
- volwassen avocado's - 2 stuks;
- limoen - 2 stuks;
- kerstomaatjes - 6 stks .;
- chilipeper - 1 stuk .;
- groene uien (alleen steel) - 2 stks .;
- verse koriander - 20 - 40 g;
- zout - 2-3 snufjes;
- versgemalen zwarte peper - een snuifje;
- olijfolie - 1 el. l.
voorbereiding:
- Snijd hete peper doormidden en haal alle botten eruit. Spoel met koud water en droog met een doek.
- Maal uienstengels, verse groene koriander en chili met behulp van een blender.
- Verwijder de bladsteel uit de avocado en pers het vruchtvlees eruit. Deze methode is echter uitsluitend geschikt voor rijp fruit. Als het fruit enigszins hard is, moet je het doormidden snijden, het bot verwijderen en het vruchtvlees schillen.
- Tomaten in vieren gesneden en in een blenderkom naar avocado en kruiden gebracht. Maal de ingrediënten.
- Snijd de limoen op de "evenaar" en pers het sap uit.
- Breng de guacamolesaus op smaak met het resulterende sap en een lepel olie. Voeg in de laatste fase zout en peper toe.
Serveer met krokante tortilla's en een takje greens.
Guacamole met gember en citroensap
componenten:
- avocado - 2 stuks;
- verse gemberwortel - 10 - 20 g;
- tomaat - 1 stuk;
- zoete paprika - ½ stuks;
- kleine uienkop - 1 stuk .;
- citroensap - 2 el. l .;
- zeezout - naar smaak;
- peper - 1/3 theelepel;
- tortilla's naar smaak.
voorbereiding:
- Schil het hoofdingrediënt van de huid en het bot, stamp in een vijzel.
- Een deel van paprika zonder interne partities en zaden in kleine rechthoeken gesneden.
- Hak de ui en tomaat in blokjes. Rasp gember fijn.
- Giet alle groenten en wortelgroenten in een vijzel en meng.
- Breng de avocadosaus op smaak met citroensap, zout en peper.
- Tortilla's gesneden in kleine driehoeken en bruin in een pan.
Serveer guacamole in kleine kommen met knapperige cakes.
Een eenvoudige optie met zure room
componenten:
- avocado - 2 stuks;
- citroensap - 1 - 2 el. l .;
- zout - ½ theelepel;
- olijfolie - 1 el. l .;
- zure room - 2-3 eetlepels. l .;
- salsasaus - 1 eetl. l.
voorbereiding:
- Maak gepureerde avocadopulp.
- Voeg zout, citroensap, salsa en olijfolie toe. Meng alles goed.
- Doe een paar eetlepels zure room en meng opnieuw.
- Koel 10 tot 15 minuten alvorens te dienen.
Met spek
componenten:
- spek - 4 - 5 plakjes;
- rijpe avocado - 2 stks .;
- ui - 1 stuk;
- gehakte greens (u kunt koriander of dille nemen) - 50 g;
- kerstomaatjes - 3 - 4 stks .;
- gehakte cayennepeper - 1-2 g;
- Mexicaanse Cotih-kaas - 50 g;
- zout - ½ theelepel;
- sap van een halve citroen.
De kans is groot dat het niet mogelijk is Mexicaanse kaas te vinden. Vervang het door Parmezaanse kaas of, in extreme gevallen, Fetoi.
voorbereiding:
- Bak het spek in een droge koekenpan goudbruin.
- Snijd kaas, uien en tomaten - in kleine stukjes.
- Schil de avocado en maal de pulp met een vork. Voeg uien, kruiden, tomaten, zout en citroensap toe. Roer alles tot een glad mengsel.
- Leg een paar lepels guacamole op een apart gerecht. Maak in het midden een verdieping en stuur daar 2-3 reepjes spek en een paar stukjes kaas. Het gerecht is klaar.
Mexicaans koken
componenten:
- tomaat - 1 stuk;
- avocado - 2 stuks;
- citroensap - 3 el. l .;
- verse koriander (geplet) - 1 el. l .;
- hete peper (rood of groen) - 1 pod;
- zout - ½ theelepel;
- ui - 1 st.
voorbereiding:
- Snijd de avocado mee, vouw de helften in verschillende richtingen uit elkaar en verwijder het bot. Schil de pulp van de huid en plet met een vork.
- Top met citroensap en mix.
- Schil de ui en hak fijn. Giet de tomaat over kokend water, verwijder de schil en snijd in middelgrote blokjes.
- Snijd hete peper mee en verwijder de zaadjes. Spoel de helften van de pod goed af onder koud water en dep ze droog met een servet of keukenpapier. Snijd daarna de groente in kleine stukjes.
- Combineer avocado, ui, tomaat, peper en koriander, voeg zout toe en meng. Het Mexicaanse recept voor guacamole is voorbij.
Als het voorgerecht van tevoren wordt gemengd, moet het worden bedekt met huishoudfolie en worden gekoeld.
