Kalkoenfilet (filet) - 12 recepten

Kalkoenvlees is een grote vraag onder huisvrouwen vanwege zijn zachtheid en dieeteigenschappen. Recepten voor het koken van kalkoenfilet hebben veel opties, waaronder er zeker een is die alle huishoudens zal aanspreken.

Als de beginnende culinaire specialist de filet om de een of andere reden tijdens het koken heeft gedroogd, kan de situatie worden gered door een romige of zoetzure saus op het afgewerkte gerecht te serveren.

Ovengebakken kalkoenfilet met aardappelen

1. 400 g kalkoenfilet wordt gewassen, in kleine stukjes gesneden en met keukenpapier gedroogd. Als het vlees bevroren is, is het noodzakelijk om het in warm water te weerstaan ​​totdat het volledig is ontdooid, en vergeet niet om de vloeistof periodiek te verversen.
2. Bereide stukken worden in een kom gelegd, bestrooid met zout, peper en kruiden. Laat tien minuten marineren.
3. Een halve kilo aardappelen wordt in ronde stukken gesneden of in stukken die gelijk zijn aan vlees. Vervolgens worden ze in een gelijkmatige laag in de vorm aangelegd, gezouten en geslagen.
4. Een kleine hoeveelheid vloeistof wordt op de bodem van de vorm gegoten, zodat de aardappelen in het bakproces een zachte consistentie krijgen en genieten van het aroma van vlees en kruiden.
5. De grote ui wordt geschild en in dunne halve ringen gesneden die gelijkmatig over de aardappelen worden verdeeld.
6. Een laag kalkoen wordt bovenop gelegd. De vorm wordt afgedekt met een deksel of folie en één uur op 200 ° C gebakken. Tien minuten voor het einde van het koken wordt het deksel of de folie verwijderd om een ​​heerlijke korst te verkrijgen.
7. Desgewenst kan het gerecht worden bestrooid met geraspte kaas.

Dit is interessant: wat te koken van kalkoenfilet?

Sappig vlees in tomaat en kaassaus

1. 350 g gewassen en gedroogd vlees wordt in blokjes gesneden.
2. Wortelen worden gewassen, op dezelfde manier gesneden.
3. Een frituurpan wordt verwarmd met plantaardige olie. Vlees en wortels worden erin gelegd, goudbruin gebakken.
4. De middelgrote ui wordt geschild, in halve ringen gesneden en aan het vlees toegevoegd. Vijf minuten gebakken.
5. Drie theelepels tomatenpuree worden gemengd met een glas water en in een pan gegoten. Alles wordt afgesloten met een deksel en 20 minuten laten sudderen.
6. Grote sappige paprika wordt gepeld van zaden en steel, in blokjes gesneden en toegevoegd aan de stoofpot met groenten. Alles wordt gemengd en nog vijf minuten gekookt onder het deksel.
7. Vier driehoeken roomkaas worden in kleine stukjes gebroken en aan de pan toegevoegd, met een vork gekneed en nog tien minuten gekookt.
8. Zout, zwarte peper, een koriander toegevoegd. De ingrediënten worden gemengd, het vuur wordt uitgeschakeld, het gerecht blijft ongeveer vijf minuten onder het deksel.

Ongebruikelijke kalkoenfilet salade met komkommer

1. 300 g gekoeld gekookt vlees wordt in een kleine kubus gesneden.
2. Een paar kleine jonge komkommers wordt op dezelfde manier gewassen en gesneden.
3. Twee eieren worden gekookt en ook gehakt.
4. Een bosje groene uien fijngehakt.
5. Alle ingrediënten worden in een slakom gelegd en gemengd.
6. In een afzonderlijke kom 200 ml magere zure room met drie eetlepels. eetlepels sojasaus, gehakte teentjes knoflook en gemalen zwarte peper.
7. De salade wordt gekruid met zure roomsaus, indien gewenst, gezouten en aan tafel geserveerd.

Je moet het gerecht niet van tevoren bereiden, omdat het vrijgegeven sap van komkommers zijn uiterlijk zal bederven.

Koken recept met champignons en room

Kalkoenfilet past goed bij vers bos of kunstmatig gekweekte paddestoelen. Het gerecht blijkt ongelooflijk lekker, sappig, aromatisch.

Bospaddestoelen zijn voorgekookt of 15 minuten gebakken, terwijl champignons of oesterzwammen geen voorafgaande warmtebehandeling nodig hebben.

1. 800 g wit vlees wordt gewassen, afgeveegd en in elke vorm gesneden. Daarna wordt het vijf minuten in een pan in plantaardige olie gebakken.
2. Een grote ui, in blokjes gesneden en een halve kilo champignons, in plakjes, wordt aan het vlees toegevoegd en nog vijf minuten gebakken.
3. Na het frituren wordt 400 ml verse room in de filet met champignons gegoten, aan de kook gebracht. Het gas wordt verminderd, de stoofpan wordt bedekt met een deksel waar de ingrediënten gedurende 40 minuten worden gestoofd.
4. 10 minuten voor het afstuderen wordt het gerecht gezouten.

Kalkoenfilet in soja-honingsaus

1. In een kom 4 eetlepels gemengd. eetlepels sojasaus met een paar eetlepels. eetlepels vloeibare honing, 1 ½ theelepel gemalen gember, theelepel zoete paprika, 2 plakjes gehakte knoflook, witte en zwarte gemalen peper, theelepel balsamicoazijn.
2. Een halve kilo kalkoenfilet wordt in porties gesneden, gemengd met marinade en in de koelkast geplaatst voor infusie. De minimale beitstijd is 25 minuten.
3. Grote paprika's of een paar kleine paprika's, gepeld uit zaden en stengel, in dunne reepjes gesneden.
4. Grote ui - in halve ringen, wortelen - op een grove rasp.
5. 3-4 el. Giet in een pan met een dikke bodem eetlepels plantaardige olie.
6. Het vlees wordt achterover in een vergiet gelegd en verzamelt de saus in een aparte kom.
7. Het gemarineerde deel van de kalkoen wordt 4-5 minuten onder voortdurend roeren in een pan gebakken. Na neergelegd in een afzonderlijke kop. De olieachtige laag blijft in de pan.
8. In de resterende olie worden uien en wortelen een paar minuten gebakken, waarna er paprika aan wordt toegevoegd, die nog 3 minuten doorgaat.
9. De saus die uit vlees wordt gegoten, wordt in de gefrituurde groenten gegoten, stukken vlees worden gelegd. Het vuur is teruggebracht tot gemiddeld. De inhoud van de pan wordt gedurende een paar minuten onder constant roeren gestoofd, waarna het gas uitschakelt.De schaal wordt afgesloten met een deksel en gedurende 10 minuten toegediend.

Sappige en zachte filet met uiensaus in een slowcooker

Een kalkoenfilet zacht en sappig bereiden met behulp van een slowcooker is helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen de kookstappen in de beschreven volgorde te volgen.

1. 700 g vlees wordt in porties gesneden en in een diepe kom gestapeld.
2. 4 grote uien worden geschild en in halve ringen gesneden. Gemengd met vlees.
3. Grove wortels worden geraspt en over uien en vlees gestrooid.
4. Dan 4 el. Giet in de kom. eetlepels sojasaus, zwarte peper en curry worden toegevoegd. Alles is door elkaar.
5. Bij de bodem van de kom is gevuld techniek inrichting. lepel plantaardige olie, de inhoud van de kom wordt er bovenop gelegd.
6. De crock-pot schakelt de "blusmodus" gedurende 50 minuten in. Na de helft van de tijd moet de inhoud van de kom worden gemengd en indien nodig toevoegen.
7. 5 minuten voordat het wordt bereid voor stoofpot, wordt een bos gehakte fijngehakte greens toegevoegd. Als u een dikke saus moet krijgen, sluit het apparaat voor de resterende tijd het deksel niet.

Bak een scherpe borst in folie

1. Ongeveer een liter koud water wordt in de pan gegoten, waarin st. een lepel zout. Vervolgens wordt 1,5 kg gewassen huidloze filet in de zoutvloeistof geplaatst en 2 uur verouderd.
2. Na verloop van tijd wordt het vlees genomen, afgeveegd met een papieren handdoek en gevuld met stukjes teentjes knoflook.
3. In een kom wordt een paar kunst gemengd. eetlepels acute adjika met 2 el. eetlepels plantaardige olie en een halve theelepel rode gemalen peper.
4. Het gezouten vlees wordt ingewreven met het brandende mengsel, waarna het in bakfolie wordt gewikkeld en gedurende een half uur in de oven wordt geplaatst, vooraf verwarmd tot 200 ° C.
5. Na het verstrijken van de periode wordt het vuur uitgeschakeld en wordt de pittige schotel 1,5 uur in de gesloten oven gelaten.

De filetragoût van Turkije met groenten

De samenstelling van de groentestoofpot met kalkoen kan worden aangevuld met alle groenten in elke hoeveelheid, en gebruik ook verse champignons tijdens het koken, waardoor de smaak en het voordeel van het gerecht worden verbeterd.

1. 400 g filet zonder vel wordt in een vrij grote kubus gesneden en in plantaardige olie gebakken tot er een korst ontstaat.
2. In een aparte koekenpan wordt de ui gesneden, in blokjes gesneden met wortelen, geraspt of in cirkels gesneden. Vervolgens worden een jonge ongepelde courgette en een paar paprika aan de groenten toegevoegd. Alle ingrediënten worden gebakken totdat ze gaar zijn.
3. 800 g jonge aardappelen, op dezelfde manier geschild en gesneden, evenals 200 g gehakte kool worden in een kookpan aan het vlees toegevoegd. Alles is gevuld met water zodat het de bovenkant van de ingrediënten bereikt, aan de kook gebracht. Het wordt gesloten door een deksel en 20 minuten op laag vuur gestoofd.
4. De inhoud van de pan wordt in een kookpan gelegd. De stoofpot is gezouten, gepeperd, 3-5 gehakte teentjes knoflook worden toegevoegd, groen en nog 15 minuten sudderen.

Karbonades recept

1. 600 gr filet zonder huid, botten en pezen wordt in plakjes gesneden over de vezels met een dikte van maximaal anderhalve centimeter. Vervolgens wordt elk deel dat tussen de lagen van de film wordt gelegd, enigszins afgeslagen met een hamer.
2. Kleine kom zout, gemalen peper, een snufje suiker en kruiden voor kip worden gemengd in een kom. Elke karbonade wordt ingewreven met een mengsel. Het vlees met kruiden, in een kom gevouwen, wordt met koude koemelk gegoten en een uur bewaard om te beitsen.
3. Een paar eieren met een kleine hoeveelheid zout wordt in een afzonderlijke plaat gemengd en een andere plaat met gezeefde tarwe of maïsmeel wordt ernaast geplaatst.
4. Dep het ingelegde deel van de karbonade met een papieren handdoek en rol achtereenvolgens in bloem en ei. Plaats op een hete pan ingevet met plantaardige olie.
5. Het vlees wordt aan beide kanten goudbruin gebakken. Door een stuk aan de niet-gefrituurde kant te draaien, wordt het aanbevolen om de hitte tot medium te verminderen en de pan te sluiten met een deksel.

Kalkoenborstrolletjes met knoflook en kaas

1. Snijd 2 kalkoenborsten in reepjes over de vezels, sla af en bedek met sojasaus.
2. 50 g harde kaasrooster op een rasp met grote cellen met een bosje fijngehakte greens.
3. De vulling wordt op hakreepjes gelegd, die in de vorm van rollen worden gedraaid en met een houten tandenstoker worden vastgemaakt.
4. De schaal wordt aan alle kanten goudbruin gebakken in een voorverwarmde pan met antiaanbaklaag.
5. Meng in een aparte kom 100 g zure room of ongezoete yoghurt met een fijngehakt teentje knoflook en 50 g kaas.
6. Doe voor elke gebakken rol een lepel zure roomsaus, dek de pan af met een deksel, draai het gas dicht. Na tien minuten kan het gerecht worden geserveerd.

Onder de kaaskorst

1. De borst wordt in geportioneerde stukken gesneden, die licht geslagen zijn, bedekt met zout en peper mengsel en op een ingevette bakplaat gelegd.
2. In een afzonderlijke kom worden mayonaise en knoflook gemengd (op basis van één stuk vlees - een eetlepel. Lepel mayonaise en een teentje knoflook).
3. Het oppervlak van het vlees wordt ingevet met een mayonaisemengsel, royaal besprenkeld met geraspte harde kaas.
4. De bakplaat wordt 20-25 minuten in een oven voorverwarmd op 180 ° C geplaatst.

Biefstuk

1. In een ondiepe kom wordt 20 gram olijfolie gemengd met 30 gram mosterdzaad, 10 zwarte pepererwten, een mengsel van kruiden en zout.
2. Verse kalkoenfilet, met een gewicht van 1 kg, wordt in stukken van ongeveer 2 cm dik gesneden, die licht worden geslagen met een hamer en ingewreven met de gekookte marinade.
3. Het ingelegde vlees wordt een half uur in de koelkast geplaatst.
4. In een hete koekenpan met zonnebloemolie worden de steaks aan beide kanten gedurende 3 minuten gebakken totdat een smakelijke korst wordt gevormd. Na het frituren wordt het gas gereduceerd, de pan afgedekt met een deksel, het vlees wordt gereedgemaakt.