Champignonsoep is een eenvoudig gerecht dat je kunt verslaan met verschillende ingrediënten. Champignonsoep met kip wordt rijk en smakelijk, en roomkaas maakt het zacht en romig. Zowel geurige bospaddestoelen als gemakkelijk te bereiden paddenstoelen zijn geschikt.
Materiaal inhoud:
Champignonsoep Met Kip En Vermicelli
Vermicelli maakt de soep voedzamer en dikker.
De voorkeur heeft durumtarwe-pasta - deze kookt niet en belast het gerecht niet met overtollige koolhydraten.
Elke paddenstoel is voldoende. In de zomer kan het verse boletus zijn, verzameld in het bos. In de winter kunt u oesterzwammen of champignons gebruiken.
Om kippensoep met champignons en noedels te bereiden, heb je nodig:
- water - 1 l;
- harde tarwe vermicelli - 5 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- kipfilet - 2 stks .;
- uien - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stks .;
- verse champignons - 200 g;
- plantaardige olie - 2 el. l;
- zout, peper.
Champignonsoep Recept:
- Schil de gewassen champignons, kook 40 minuten. Laat de bouillon.
- Terwijl de champignons worden gekookt, het vlees in kleine stukjes snijden, 7 minuten bakken met olie.
- Meng vervolgens de champignons en kip met fijngehakte uien en bak ze 5 minuten met boter. op middelhoog vuur.
- Zout de resterende champignonbouillon, breng aan de kook.
- Doe gehakte groenten in kokend water. Na 10 minuten Roer de champignons, peper
- 5 minuten later voeg vermicelli toe. Kook alles gedurende 10 minuten op matig vuur.
Met roomkaas
Soep met champignons, kip en roomkaas is dik en romig. Kipfilet en champignons vullen de delicate smaak van kaas subtiel aan.
Het is mogelijk om andere delen van de vogel te gebruiken, maar deze zullen het gerecht veel dikker maken.
Ingrediënten voor:
- water - 0,7 l;
- kipfilet - 200 g;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- aardappel - 1 stuk;
- verwerkte kaas - 2 stks .;
- plantaardige olie - 1 el. l .;
- zout, peper.
Het kookproces duurt 1,5 uur:
- Snijd de gewassen filet, giet de plakjes met koud water, zout en peper. Daarna worden ze 30 minuten gekookt. op laag vuur.
- Kook verse champignons 10 minuten.
- Gehakte uien, wortelen en gekookte champignons worden in een pan met gesmolten boter gelegd. Bak het mengsel 5 minuten.
- Voeg de frituur en champignons toe aan de kippenbouillon. Snijd de aardappels en voeg toe aan de pan. Kook op laag vuur tot de aardappels gaar zijn.
- Rasp roomkaas in de pan. Roer vervolgens de soep met een lepel, haal van het fornuis en laat het brouwen.
- Na 10 minuten is malse champignonsoep met kip en aardappelen klaar.
Koken in het Tsjechisch
Kulayda is een middeleeuwse variant van champignonsoep. Dit is een gerecht uit de Zuid-Boheemse keuken, al meer dan 500 jaar bekend. Inwoners van dorpen gaven de voorkeur aan dik, rijk voedsel van eenvoudige en goedkope producten. Kulayda wordt bereid op basis van zure room, wat het gerecht een zuurgraad geeft en wordt gecombineerd met champignons en kruiden. In de 16e eeuw werden aardappelen in Tsjechië verbouwd - dit ingrediënt maakte de soep stevig.
Het originele recept omvat het gebruik van verschillende soorten paddestoelen - voornamelijk bos paddestoelen. Het kunnen eekhoorntjesbrood, boletus, champignons, champignons zijn. Het is toegestaan champignonsoep te koken, maar het zijn de paddenstoelen uit het bos die het een rijke smaak en geur zullen geven. Aardappelen moeten veel zetmeel bevatten en goed koken.
Voor 5 porties soep heb je nodig:
- champignons - 0,5 kg;
- aardappelen - 4 stuks;
- vetzure room - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- boter - 2 el. l .;
- kipfilet - 2 stks .;
- bloem - 3 el. l .;
- droge dille - 1 theelepel;
- Karwijzaad - 1 eetl. l .;
- kippeneieren - 2 stks .;
- wijnazijn naar smaak;
- zout, peper.
Bloem en eieren geven het gerecht een dikke consistentie. Wijnazijn verbetert de zure smaak van zure room en droge kruiden schaduwen de geur en smaak van paddestoelen.
Stap voor stap koken:
- Champignons (vers of ontdooid) en uien worden in grote stukken gesneden en in een pan met gesmolten boter gelegd. Stoof alles met de toevoeging van zout, peper en karwijzaad.
- Fijngehakte filet wordt in dezelfde pan op middelhoog vuur gebakken. Bereidingstijd - 10 minuten.
- Zout water in een pan, op maximaal vuur zetten.
- Hak de geschilde aardappelen voordat u water kookt.
- Voeg in kokend water aardappelen, gestoofde champignons, kip en peper toe. Bedek de pan met een deksel en kook 20 minuten op middelhoog vuur.
- Meng zure room en tarwebloem in een kom. Voeg vervolgens voorgekoelde kippenbouillon toe.
- Wanneer de aardappels zacht worden, voeg je het zure roommengsel toe aan de pan. Meng alles en voeg dille en azijn toe. Voeg indien nodig zout toe. Bak 5 minuten.
- Breek eieren in een kom en giet langzaam in soep. Bak 5 minuten op laag vuur.
- Laat de soep 5-10 minuten staan, waarna deze klaar is.
Zachte roomsoep
Met behulp van een blender kun je van een gewone champignonsoep met kip en aardappelen een heerlijke roomsoep maken. Je kunt verse, droge bospaddestoelen of champignons gebruiken. Droge champignons moeten eerst 4 uur in koud water worden geweekt.
ingrediënten:
- eventuele paddenstoelen - 400 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 2 stks .;
- kipfilet - 200 g;
- boter - 2 el. l .;
- room 20% vet - 200 ml;
- zout, peper.
Kookproces:
- Snijd de aardappelen in blokjes, kook en bewaar een glas van de resterende vloeistof na het koken.
- Hak uien en voorbereide champignons, doe ze in een pan met gesmolten boter. Bak gedurende 10 minuten. op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Bak in dezelfde pan het vlees, eerder in kleine stukjes gesneden, gedurende 10 minuten.
- Meng groenten, filets en champignons, voeg room, zout en peper toe. Maal alles met een blender. De soep kan dunner worden gemaakt door aardappelbouillon toe te voegen.
Met aardappelen en verse champignons
Klassieke champignonsoep wordt gemaakt van aardappelen, champignons, uien, wortelen en kruiden. De bouillon is transparant, met een gouden tint. Verse champignons geven het gerecht een helder, rijk aroma. Zo'n soep vereist een minimale kooktijd.
ingrediënten:
- water - 1 l;
- champignons - 300 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- kipfilet - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- zonnebloemolie - 3 el. l .;
- zout, peper.
Stap voor stap recept:
- Uien, wortelen en champignons worden fijngehakt en op een hete koekenpan met boter gelegd. Bak het mengsel 5 minuten op matig vuur.
- Snijd de filet in reepjes, bak ze met 1 el. l. olie 10 minuten
- Aardappels wassen, schillen en in blokjes snijden.
- Doe in een pan met gezouten kokend water champignons, uien, wortelen, rauwe aardappelen. Kook een half uur op matig vuur.
- Peper de voorbereide soep, voeg indien nodig zout toe.
Met een paar ingrediënten kun je de klassieke champignonsoep een geheel nieuwe smaak geven - pittig en kruidig, of delicaat en delicaat. Ook wordt het gerecht gecombineerd met granen, bonen, pompoen of tomaten.
