Dergelijke soepen hebben een speciale geur en smaak, warm goed bij koud weer. Daarom zullen we je vandaag leren hoe je champignonsoeppuree kookt, we zullen je verschillende kookopties vertellen.
Materiaal inhoud:
Delicate roomsoep met roomkaas
Dit is het meest populaire recept voor champignonsoep.
ingrediënten:
- verse champignons - 0,5 kg;
- plantaardige olie - om te frituren;
- aardappelen - 0,5 kg;
- verwerkte kaas - 2 stuks;
- ui - 2 koppen;
- dille - 1 bos;
- zout naar smaak.
voorbereiding:
- Doe gezuiverd water in de pan en zet het op het gas.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
- Roomkaasrooster.
- Als het water kookt, zout je het. Voeg aardappelen en kaas toe aan de pan, meng alles. Laat de soep op laag vuur koken.
- Laten we nu voor de paddenstoelen zorgen. Champignons moeten grondig worden gewassen.
- Snijd de champignons in borden.
- Verhit de pan en doe de champignons erin. Ze zullen het sap onmiddellijk starten en erin stoven.
- Voeg als alle water is verdampt de champignons toe en giet de olie erbij. Bak de champignons op middelhoog vuur.
- Pel de ui en hak deze heel fijn.
- Voeg de uien 5 minuten voor het koken toe aan de champignons.
- Leg nu een paar borden champignons opzij, we zullen onze soep ermee versieren.
- Giet champignons in soep en kook ongeveer 10 minuten samen.
- Spoel de dille en hak deze heel fijn.
- Voeg aan het einde van het koken de dille toe.
- Neem een staafmixer en sla onze soep ermee tot een gladde consistentie.
- Zet de soep op een minimum en kook deze een beetje. Als het kookt, kun je de pan van het vuur halen. Laat het brouwen.
- Champignon-pureesoep is klaar!
Frans recept
ingrediënten:
- champignons - 0,5 kg;
- bloem - 3 el. lepels;
- citroensap - 1 theelepel;
- kippenbouillon - 2 l;
- zout en peper - naar smaak;
- eidooiers - 2 stuks;
- olie - 0,1 kg;
- room - 0,1 l;
- ui - 1 kop.
voorbereiding:
- Spoel de champignons en snijd ze doormidden. Snijd champignon caps in platen en de poten in blokjes.
- Hak de ui fijn.
- Gooi ongeveer 30 gram olie in de pan. Als het smelt, leg de uien neer en zet het vuur tot een minimum. Laat het ongeveer 10 minuten bakken.
- Maak kippenbouillon in een aparte pan.
- Voeg aan het einde van de uien de bloem toe, meng alles.
- Neem nu de afgewerkte bouillon en giet de ui erbij. Giet de vloeistof in een dunne stroom, roer de ui de hele tijd zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg gehakte champignonspoten, zout en peper toe aan de pan. Meng alles grondig en laat de massa een half uur op laag vuur koken.
- Los de resterende olie op in een koekenpan en bak hierin de champignonplaten er ongeveer 5 minuten op.
- Voeg vervolgens wat zout en citroensap toe aan de champignons, meng alles en laat nog 5 minuten bakken.
- Giet de gebakken champignons in de soep, meng alles en kook het ongeveer 10 minuten.
- Klop de dooiers in een aparte bak.
- Voeg room toe. Klop alles tot een glad mengsel.
- Neem nu een eetlepel en voeg de soep toe aan de dooiers, klop alles weer op.
- Giet de soep een voor een verder totdat je 2 kopjes eiermengsel hebt.
- Giet de eieren heel langzaam in de soep, vergeet niet alles constant te roeren.
- Kook de soep nog 5 minuten op laag vuur en zet hem uit. Belangrijker nog, breng het niet aan de kook, anders zullen de dooiers koken en de smaak van de afgewerkte schotel bederven.
Giet de soep in borden en behandel het gezin.
Origineel Garnalenrecept
ingrediënten:
- garnalen - 0,2 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- aardappelen - 4 stuks;
- verwerkte kaas - 2 stuks;
- ui - 1 kop;
- olijfolie - om te frituren;
- wortelen - 1 stuk.
voorbereiding:
- Snijd de ui in dunne ringen en bak deze in olijfolie.
- Snijd de champignons in 4 stukken en voeg ze toe aan de ui. Bak ze gaar.
- Snijd de wortels in cirkels.
- Snijd de aardappelen in blokjes.
- Doe de groenten in een pan, vul ze met koud water en laat ze koken.
- Wanneer de aardappels zacht worden, leg je er kant-en-klare gefrituurde champignons en zout op.
- Rasp de roomkaas en voeg deze toe aan de soep, meng alles.
- Kook de soep nog 5 minuten en haal de pan van het vuur. Laat het brouwen.
- Schil de garnalen.
- Breng de soep over in een blender, voeg de garnalen toe en dood.
Pureer soep is klaar! Serveer warm.
Lees ook: aardappelpuree en courgettesoep
Belangrijk! Garnalen verrijken het lichaam met jodium.
Klassiek Champignonsoep Recept
ingrediënten:
- champignons - 0,5 kg;
- geraffineerde olie - om te frituren;
- boter - 0,04 kg;
- tarwebloem - 2 el. lepels;
- zout en peper - naar smaak;
- ui - 2 koppen.
voorbereiding:
- Spoel en hak de champignons fijn.
- Fruit ze in plantaardige olie.
- Snijd de ui in blokjes.
- Voeg aan het einde van het frituren ui, peper en zout toe.
- Dood de champignons in een blender.
- Kook 0,5 liter water, meng het met gehakte champignons.
- Neem een soeppan, smelt boter erin.
- Bak er 2 eetlepels bloem ongeveer twee minuten op.
- Voeg de champignons toe en breng het mengsel aan de kook.
- Giet nog 0,5 liter water in de champignons. Wacht op koken.
- Giet de room erbij en voeg nog wat zout toe aan de soep.
- Na het koken kan de soep worden uitgeschakeld. Maar laat het een beetje aandringen (15-20 minuten). Alleen dan kan soep op borden worden gelegd.
Garneer de soep indien mogelijk met verse kruiden.
Stap voor stap recept met kip
ingrediënten:
- champignons - 0,3 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- room - 0,25 l;
- kip (filet) - 0,3 kg;
- zout, kruiden "10 groenten" - naar smaak;
- prei - 1 stuk;
- aardappelen - 0,4 kg.
voorbereiding:
- Spoel de filet en leg deze in de pan. Giet het vlees met koud water en laat het koken. Water moet 1,5-2 liter zijn.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
- Voeg na het koken van het vlees gehakte aardappelen toe. Kook alles tot zachte aardappelen.
- Was de champignons en snijd ze in plakjes.
- Bak de champignons.
- Spoel de prei en snijd in dunne ringen.
- Rasp de wortels op een middelgrote rasp.
- Voeg 5 minuten voordat champignons klaar zijn, prei en wortel toe.
- Als alle groenten een mooie gouden korst hebben, voeg je er room aan toe. Het is wenselijk dat hun vetgehalte 20% is.
- Zet een klein vuur en laat de groenten sudderen tot de room dikker wordt.
- Haal nu de afgewerkte filet uit de pan en snijd deze in kleine stukjes.
- Combineer alle afgewerkte componenten in een blender en dood ze.
- Voeg naar smaak zout en kruiden toe aan de soep.
- Alles, roomsoep is klaar. Leg het op borden en roep je familie naar de tafel.
Van gedroogde champignons
Dit is een zeer smakelijke soep, omdat bospaddestoelen een uitgesproken aroma hebben.
ingrediënten:
- gedroogde bospaddenstoelen - 0,2 kg;
- ui - 2 koppen;
- zout en kruiden "voor soep" - naar smaak;
- verwerkte kaas - 2 stuks;
- dille - 1 bos;
- aardappelen - 3 stuks;
- plantaardige olie - om te frituren.
voorbereiding:
- Week de champignons 2 uur in koud water.
- Tap dit water af, en gooi de champignons in een vergiet en spoel goed. Herhaal dit herhaaldelijk, waarbij u het water vaak ververst, omdat de kans dat het zand op de tanden kraakt zeer groot is.
- Giet champignons met schoon water en laat ze sudderen op een langzaam vuur. Kook ze ongeveer een uur.
- Schil en hak de aardappels.
- Roomkaasrooster op een fijne rasp.
- Haal nu de champignons uit het water en breng ze over in een hete, geoliede pan.
- Zeef het water uit de champignons door kaasdoek zodat de bouillon geen vreemde onzuiverheden heeft.
- Doe aardappelen en roomkaas in een kokende bouillon, meng alles en laat koken totdat de aardappels klaar zijn.
- Snijd de ui in kleine blokjes en voeg deze aan het einde van het frituren toe aan de champignons.
- Breng de gebakken champignons met uien over in de soep. Meng alles, voeg zout en kruiden toe.
- Neem een staafmixer en hak onze soep ermee.
- Spoel de dille en hak deze heel fijn.
- Giet de warme soep in de borden, bedek met dille. Eet smakelijk!
Smakelijk recept:Champignon soep
Het recept voor bevroren champignons
ingrediënten:
- bevroren champignons (eekhoorntjesbrood) - 0,5 kg;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- spinazie - 0,1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- room - 0,5 l;
- ui - 1 kop;
- boter - 0,05 kg;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding:
- Laat de champignons ontdooien. Als je het proces wilt versnellen, vul je ze met water.
- Smelt de boter in een pan en bak hierin de champignons.
- Schil en hak uien en wortelen. Voeg ze toe aan de champignons.
- Verwijder de schil van de knoflook en haal deze door de pers of hak eenvoudig fijn.
- Voeg de knoflook toe aan de champignons.
- Voeg de spinazie toe als de champignons al gebakken zijn. Bak 5 minuten.
- Breng alle inhoud over in een blender en dood de groenten.
- Voeg nu een beetje room toe. Pas de dichtheid van de soep zelf aan.
- Als je de juiste consistentie hebt, giet je de soep in een pan en kook je een beetje.
- Bevroren champignonsoep is klaar! Serveer het met croutons.
Belangrijk! Spinazie, rijk aan sporenelementen en vitamines, waarvan de voordelen van onschatbare waarde zijn voor het lichaam, blijft een caloriearm bestanddeel.
Dieet recept
Zo'n soep kan elk dieet diversifiëren. Het is tenslotte erg lekker, ondanks een kleine hoeveelheid calorieën.
ingrediënten:
- ui - 2 koppen;
- peterselie - verschillende takken;
- champignons - 0,4 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - 1 stengel;
- olijfolie - 1 el. een lepel;
- dieetbrood, voor crackers - 0,2 kg;
- zout naar smaak.
voorbereiding:
- Eerst moet je de bouillon maken. Neem hiervoor 1 wortel, een halve ui en 1 stengel bleekselderij.
- Verhit de pan goed en leg de groenten erop. U hoeft geen olie toe te voegen.
- Fruit de groenten in een droge koekenpan. Breng ze over in de pan en vul ze met 400 ml water.
- Doe de groenten op een beetje gas en voeg er een paar takjes peterselie aan toe. Zout de bouillon een beetje en kook het aan de kook.
- Hak de resterende ui fijn. Giet de olie in de pan en bak hierin de uien.
- Hak de champignons fijn en voeg ze toe aan de ui. Fruit groenten goudbruin.
- Terwijl groenten worden gebakken, kun je crackers maken voor soep. Dit gaat heel eenvoudig: 1) Snijd een korst van brood en snijd deze in kleine blokjes.2) Leg de crackers op een bakplaat (deze hoeft niet ingevet te worden). Maak ze waterpas zodat er maar één laag is. 3) Stuur crackers in een voorverwarmde oven op 180 graden. 4) Bak de crackers goudbruin (ongeveer 5 minuten).
- Breng champignons met uien over in een blender en breng ze tot een homogene massa.
- Breng de champignonpuree over naar de bouillon, meng alles grondig. Voeg zout toe aan de soep.
- Breng het aan de kook en je kunt het uitschakelen.
- Serveer het gerecht met crackers.
Daarom hebben we samen met u verschillende recepten voor champignonsoeppuree onderzocht. We hopen dat je ervan geniet en dat je het dieet van je gezin aanzienlijk kunt diversifiëren.
