Om het dagelijkse menu met aromatische en smakelijke gerechten te diversifiëren, voegt u champignonsoep van champignons toe aan het gebruikelijke dieet. Zo'n gerecht is niet alleen interessant vanwege zijn rijke herkenbare smaak, maar ook erg handig. Bovendien zijn champignons voorgerechten uitstekend voor degenen die zich houden aan de juiste voeding.

Klassieke champignonsoep van champignons

De eenvoudigste verse champignonsoep is eenvoudig. Om dit te doen, hebt u een minimum aantal producten nodig:

  • honingzwammen - 300 g;
  • aardappelen - 4 stuks;
  • ui - 1 kleine;
  • wortel - 1 stuk .;
  • water - 1 l;
  • plantaardige olie - 2 el. l .;
  • zout - ½ theelepel;
  • specerijen - optioneel.

Werkstappen:

  1. We reinigen verse champignons, spoelen onder stromend water om alle vuil te verwijderen. Bak ongeveer 30 minuten op laag vuur, laat het water weglopen, spoel en herhaal de procedure.
  2. Maal honingzwammen met rietjes of laat ze heel (afhankelijk van hun grootte).
  3. Vul met vers water, stuur naar het vuur.
  4. We maken de aardappelen schoon, snijden ze in blokjes en sturen ze naar de champignons.
  5. Hak de ui fijn en wrijf de wortels op een grove rasp.
  6. We geven de groenten in een kleine hoeveelheid olie tot ze goud worden.
  7. We gaan de dressing in de pan, maar niet eerder dan de inhoud wordt 10 minuten gekookt.
  8. Voeg na nog eens 5 minuten kruiden en zout toe.
  9. Klaargemaakte soep moet ongeveer 30 minuten worden toegediend.

Tip! Het gerecht kan worden geserveerd met verse kruiden en zure room.

Met de toevoeging van champignons

Om de vertrouwde smaak van de soep meer verzadigd te maken, gebruiken we een ander soort paddenstoel.

  • bevroren honingpaddestoelen - 50 g;
  • verse champignons - 250 g;
  • aardappelknollen - 4 stuks;
  • ui - 1 medium;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • groene uien - 5 veren;
  • Franse of Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
  • gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
  • zure room - een lepel.

Stadia van voorbereiding:

  1. Bak wortelen in een pan in plantaardige olie.
  2. Voeg ui toe.
  3. Giet champignons bij de groenten, mix, bak 5 minuten.
  4. We zetten de champignons, sneden ze in vieren, blijven koken.
  5. Breng op smaak met kruiden, combineer de ingrediënten, bak nog 7 minuten.
  6. Voeg gehakte aardappelen toe.
  7. Giet gehakte groene uien.
  8. Voeg een beetje gekookt water toe. Het totale volume moet minimaal 1 liter zijn.
  9. Zout de soep, breng aan de kook en dek af met een deksel.
  10. Bak gedurende 15 minuten op laag vuur.
  11. We geven de soep meer tijd om te brouwen, breng op smaak met zure room en serveer.

Koken met room

Room zal champignonsoep nog smakelijker en malser maken. Het resultaat van culinair werk zal een geurig gerecht zijn, waarvan het maken de volgende producten vereist:

  • honingzwammen - 400 g;
  • dikke room - 1 el;
  • wortel - 1 stuk .;
  • ui - 1 stuk;
  • boter - 1 el. l .;
  • bloem - een snuifje;
  • zout en kruiden - volgens smaakvoorkeuren.

 

Werkstappen:

  1. Om champignonsoeppuree met room te maken, moet je in eerste instantie "toveren" over honingpaddestoelen. Kook het ingrediënt 5 tot 7 minuten in licht gezouten water.
  2. Bak de groenten op dit moment in boter. Snijd hiervoor de ui in kleine blokjes en maal de wortels op een rasp.
  3. Haal de voorbereide ingrediënten door een blender om een ​​homogene pap te maken. Voeg tijdens het kloppen bloem en room toe. We mengen het resultaat met de resterende champignonbouillon, in brand gestoken, aan de kook gebracht.
  4. Zout, kruid met kruiden, haal van het vuur.

Tip! In plaats van bloem kun je gekookte aardappelen gebruiken.

Hoe gedroogde champignons te koken

Heel vaak vinden de huisvrouwen in plaats van bevroren of verse champignons hun gedroogde tegenhanger. Je kunt ook een heerlijke soep van dergelijke champignons bereiden, maar hiervoor heb je dergelijke producten nodig:

  • droge champignons - 60 g;
  • boter - 15 g;
  • water - 2 l;
  • aardappelen - 250 g;
  • wortel - 1 stuk .;
  • ui - 1 stuk;
  • zout - 1 theelepel;
  • peper - 5 erwten;
  • bloem - 1 eetl. l. met een glijbaan;
  • Lavrushka - 2 bladeren.

Werkstappen:

  1. Droge champignons gieten 300 ml kokend water. Laat 30 minuten rusten.
  2. Bak fijngehakte uien in een pan. Voeg na 2-3 minuten wortels toe, gehakt op een rasp.
  3. Voeg na 5 minuten bloem toe aan de groenten, meng. Blijf nog 3 minuten in brand staan.
  4. Giet water in de pan, voeg de gezwollen paddestoelen toe.
  5. De vloeistof waar honingpaddestoelen lagen, wordt gefilterd en naar de toekomstige soep gestuurd.
  6. Snijd de aardappels in blokjes, stuur ze naar andere ingrediënten. Laat 15 minuten koken.
  7. We verplaatsen de groentesaus. Voeg zout, kruiden en lavrushka toe.
  8. We blijven de soep nog 5 tot 7 minuten koken.
  9. Voor het serveren moet je minstens een uur brouwen.

Tip! Om de smaak van de soep meer verzadigd te maken, kun je aan het einde van het koken een beetje geraspte harde kaas toevoegen.

Champignonsoep

Honingpaddestoelen zijn een uitstekend ingrediënt voor het maken van champignonsoeppuree. Ondanks de eenvoud van het maken, kan een dergelijke traktatie zelfs op vakantie worden geserveerd.

Essentiële ingrediënten:

  • honingzwammen - 400 g;
  • ui - 1 stuk;
  • aardappelknollen - 3 stuks;
  • room - 500 ml;
  • boter - 100 g;
  • zout, kruiden - volgens smaakvoorkeuren.

 

Werkstappen:

  1. Aardappel in blokjes snijden, koken in licht gezouten water.
  2. Honingpaddestoelen in reepjes gesneden, bak ze met uien. Voeg na 2 minuten koken de in de rondjes gesneden wortels toe.
  3. Combineer champignondressing met aardappelen.
  4. Na 10 minuten koken, zet het vuur uit, laat de schaal een beetje afkoelen, giet in de blenderkom en pureer.
  5. Keer terug in de pan, voeg room toe, meng. Breng aan de kook, zout en breng op smaak met uw favoriete kruiden.
  6. Serveer aan tafel met verse kruiden of een schijfje citroen.

Het eerste gerecht van bevroren champignons

Niet minder lekker is champignonsoep gemaakt van bevroren honingpaddestoelen. Het belangrijkste is om zich aan het recept voor het koken te houden.

Vereiste producten:

  • bevroren champignons - 350 g;
  • aardappelknollen - 5 stuks;
  • ui - 1 stuk;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • water - 2 l;
  • boter -1 el. l .;
  • bloem - 1 eetl. l .;
  • zure room - 2 el. l .;
  • Lavrushka - 2 bladeren;
  • dille - een bos;
  • zout en peper naar smaak.

Stadia van voorbereiding:

  1. Om te beginnen moet je de champignons ontdooien. Doe hiervoor honingpaddestoelen in een pan en giet heet water. Breng aan de kook en kook ongeveer 5 minuten.
  2. Schil de aardappels, hak de rietjes fijn. Voeg toe aan de champignons.
  3. Drie wortelen op een fijne rasp en hak de ui in halve ringen.
  4. Doe olie op een hete pan, bak de groenten gaar.
  5. Voeg bloem toe, meng. Neem 1 soeplepel uit de pan en giet het in de pan. Meng de groentesaus, laat nog 3 minuten sudderen.
  6. We schenken de dressing over de champignons, combineren de componenten en laten 10 minuten sudderen.
  7. Hak de verse kruiden fijn en voeg toe aan de pan.
  8. Breng de soep op smaak met zout, laurier en kruiden.
  9. We geven het gerecht 30 minuten om te laten trekken. Voeg voor het serveren 1 eetlepel dikke zure room toe aan de champignontraktatie.

Zoals je kunt zien, is het bereiden van het eerste gerecht van honingpaddestoelen helemaal niet moeilijk als je een kleine lijst met ingrediënten hebt en een verlangen om je familieleden met een heerlijke traktatie te behandelen.

Related Software:Meer van de auteur: